野菜煎蛋
主料
苦刺芯20克；鸡蛋2个；
辅料
油适量；
野菜煎蛋的做法步骤
1：食材
2：将苦刺心洗净后用刀切细
3：磕入鸡蛋
4：用筷子打散
5：平底锅热后加少许油，倒入蛋液，摊开
6：煎至两面金黄盛起，用刀对角切即可
7：想吃吗？
野豌豆尖蛋饼
主料
野豌豆尖150克；鸡蛋2个；面粉一杯；水适量；
调料
盐2克
食用油15克
泡打粉1克
野豌豆尖蛋饼的做法步骤
1：野豌豆尖长这个样子。
2：准备野豌豆尖一把，洗干净切碎备用。不需要焯水，切碎就可以了。
3：接下来拌面粉，两个鸡蛋，一杯面粉，一杯清水，加上切碎和野豌豆尖拌均匀，再加一点儿盐和白胡椒粉调味，拌好的面糊较稠，几乎不能流动。面粉和水我没有称重，分次加入面粉，拌到自己想要的状态就好了，这种饼子，面糊稍稠一点儿或者稍稀一点儿也都可以做。加入1克泡打粉，煎出来的饼子口感更好。
4：平底锅预热，倒油，油稍多一点，把拌好的糊糊倒入锅中，用锅铲把面糊整形做成饼子，保持小火加热把饼子煎定型。
5：期间需要盖上锅盖，这样饼子熟得更快，最小火煎饼子，底面上色较慢，如果发现饼底一直不上色，可以转中小火煎，一分钟左右就可以上色了。
6：把饼子翻个面，为了保持饼子的完整，先把饼子出锅放在面包板上面，之后再翻面入锅，小火把饼子煎熟，怎么判断饼子全熟了呢？用锅铲按压饼子，饼子变硬但很有弹性，这时候饼子就好了。
7：出锅放在案板上，切成小块，装盘就可以享用了，空口吃就很美，搭配上自己喜欢的黄豆酱，辣椒酱什么的一起吃更美味。如果打算搭配酱一起吃，调味的时候不要加太多盐。这饼子有菜有蛋有面粉，是饭也是菜，用来做早餐还挺好的。除了用野豌豆尖，其它绿叶蔬菜也可以做，只不过口感和味道会有些差别。喜欢你也试试吧。
小窍门
野菜饼跟发面饼不一样，煎的时候需要用较多的油，这样做出来才更好吃，平底锅半煎半炸，刚出锅的时候表皮是脆的，特别香。
野葱鸡蛋饼
主料
野葱适量；鸡蛋120g；面粉150g；
辅料
食盐适量；花椒粉适量；植物油适量；
野葱鸡蛋饼的做法步骤
1：野葱洗净晾干切碎。
2：加入适量盐。
3：打入鸡蛋搅拌。
4：加入面粉搅拌。
5：搅拌好再加少量花椒粉拌匀，静置。
6：热锅冷油煎制。
7：开吃。
野葱炒鸡蛋
主料
野葱50克；鸡蛋4只；
辅料
料酒适量；盐适量；
野葱炒鸡蛋的做法步骤
1：食材：野葱、鸡蛋（已打入碗中）
2：将野葱洗净、捞出。
3：放在案板上切碎。
4：接着，在鸡蛋中加适量的料酒。
5：加适量的盐。
6：调味打成蛋液。
7：然后，合入切好的野葱拌匀。
8：最后，烧锅倒油烧热，下入拌好的野葱蛋液翻炒翻炒至熟，即成。
9：出锅装盘。
野菜鸡汤火锅
主料
鱼腥草适量；狮子头草适量；葛菜适量；水适量；
辅料
浓汤宝适量；
野菜鸡汤火锅的做法步骤
1：备野菜材料
2：用6碗左右的清水煮沸，下浓汤宝
3：待浓汤宝煮至完全溶化
4：把野菜材料放鸡汤内煮15分钟左右，即可作为火锅汤底，配搭上个人喜欢的肉类、鱼类等等材料就可涮火锅了
野菜
主料
野菜适量；面粉适量；鸡蛋适量；
辅料
盐1勺；鸡精1勺；麻辣鲜1勺；香油1勺；味极鲜1勺；
蒸野菜的做法步骤
1：荒地里找的野菜里面夹带了一点荠菜，现在荠菜有点老了只要叶子。
2：摘叶子留用，淘洗干净。
3：控干水分。
4：打入一个鸡蛋可以预防出水，放入麻辣鲜鸡精各2勺使菜入味。
5：抓拌均匀。
6：放入两碗面粉，（面粉视菜的多少而入）我这个菜比较多。
7：抓拌均匀使菜叶裹上面粉且不湿粘就好，面粉益多不宜少。
8：上蒸锅，蒸菜篦子上要放一块湿蒸布，菜码在上面蒸20分钟。
9：20分钟蒸好啦。
10：放到大点的盆里扒拉开散热。
11：盛一碗放入盐鸡精香油拌均匀即可吃啦，喜欢吃蒜的可放蒜泥更美味呦。
野荞头炒鸡蛋
主料
野荞头适量；鸡蛋3个；米椒3个；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
生抽适量
野荞头炒鸡蛋的做法步骤
1：野荞头。
2：野荞头去掉叶子，清洗干净，准备好鸡蛋和米椒。
3：野荞头切成小段，米椒切成小圈。
4：鸡蛋磕入碗中。
5：划散。
6：起锅烧油。
7：下入鸡蛋翻炒均匀。
8：盛出待用。
9：锅中留油，下入野荞头和米椒翻炒断生。
10：加盐、鸡精、蚝油翻炒均匀。
11：加入生抽调味，翻炒均匀。
12：加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
13：好了。
14：成品图。
野芹菜叶鸡蛋饼
主料
面粉100g；鸡蛋1个；野芹菜叶适量；
辅料
油适量；盐适量；胡椒粉适量；
野芹菜叶鸡蛋饼的做法步骤
1：准备材料。
2：把野芹菜叶摘下来。
3：用刀大致切一下。
4：鸡蛋面粉加清水调成糊，放盐，胡椒粉调匀，最后放叶子。
5：平底锅少量油，倒入面糊。
6：凝固后翻面。
小窍门
调味料按个人口味添加，喜欢香脆一点的饼可以把面糊适当调稀。
蒸野菜
主料
榆树钱适量；
辅料
蒜头几瓣；红辣椒适量；
配料
盐适量
糖适量
味精适量
生抽适量
醋适量
蚝油适量
麻油适量
蒸野菜的做法步骤
1：榆树钱洗净、控水。
2：撒上面粉拌匀，我嫌多拌不匀，分次放在碗里拌匀后放入微波炉饭盒的
3：撒上面粉拌匀，我嫌多拌不匀，分次放在碗里拌匀后放入微波炉饭盒的。
4：全部拌好的榆树钱，放入微波炉蒸5、6分钟，中间拿出来看一下，不要蒸过了。
5：蒸野菜时准备调料，蒜头、辣椒切碎放入碗中，加盐、糖、味精。
6：放入适量开水化开糖、盐、味精。
7：加入生抽（家里没了，少量老抽代替的）、醋、耗油拌匀，最后加入麻油。
8：这时榆树钱也蒸好了。
9：盛入盘中、倒入调好的汁拌匀，开吃吧
10：或直接蘸汁吃
油醋汁野菜蛋饼
主料
野菜100g；鸡蛋2个；面粉35g；
辅料
油醋汁15g；盐3g；食用油少许；胡椒粉1g；
油醋汁野菜蛋饼的做法步骤
1：原料：面粉、野菜和鸡蛋。
2：野菜切碎。
3：鸡蛋打入盆中。
4：加入面粉，搅拌均匀。
5：加入野菜、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
6：锅中少许食用油，倒入野菜糊，并用勺子摊平。
7：底部成熟后，翻面烙。
8：烙好的饼切开，摆入盘中。
9：淋上油醋汁即可。
10：加入油醋汁，别有一番风味。
小窍门
野菜鸡蛋饼不需要过多的调味。野菜的清香，鸡蛋的鲜美，饼也比较软。
