鹌鹑蛋红烧肉
主料
五花肉1000g；鹌鹑蛋500g；
辅料
葱20g；姜20g；干辣椒5个；花椒1g；香叶2片；桂皮1小段；八角3个；
调料
料酒25ml
老抽20ml
生抽10ml
盐3g
十三香1g
冰糖20g
其它
饮用水800ml
鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤
1：首先我们要准备好制作这道【鹌鹑蛋红烧肉】需要用到的所有食材。先将五花肉清洗干净沥干水分，然后切成大小均匀的肉块。再把葱切成葱段、姜切成姜片备用。将鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。
2：将切好的五花肉块放入汤锅中，调入料酒10ml，加入适量清水大火烧开，焯煮后撇去浮沫捞出。
3：将焯好的五花肉放入自动炒菜锅中，加入切好的葱段、姜片以及干辣椒、花椒、香叶、桂皮和八角。
4：调入料酒15ml、老抽20ml、生抽10ml、盐3g、十三香1g。
5：放入冰糖20g，加入饮用水800ml，水量刚没过肉就好。
6：盖上锅盖，给自动炒菜锅插上电源，然后按下启动按钮，选择“红烧肉”功能，烹饪程序自动执行。自动进入“收汁”程序时候打开锅盖放入剥好的鹌鹑蛋。
7：自动收汁完成鹌鹑蛋也入味了，这道鹌鹑蛋红烧肉就可以出锅装盘了。
8：红烧肉香而不腻，鹌鹑蛋鲜香入味。
小窍门
1、焯五花肉要冷水下锅，如果用沸水容易让肉中的蛋白质凝固，不易于去除肉中血水。2、鹌鹑蛋要小火煮熟，大火容易煮爆，煮熟后捞出放入冷水中浸泡一下比较容易剥去外壳。
鹌鹑蛋红烧肉
主料
五花肉适量；鹌鹑蛋适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；八角适量；山奈适量；桂皮适量；香叶适量；
配料
盐适量
冰糖适量
鸡精适量
鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤
1：主要的就是这两样,鹌鹑蛋和二师兄弟的五花肉.
2：鹌鹑蛋煮熟,剥壳.
3：配料备齐.
4：五花肉焯水.
5：鹌鹑蛋用酱油先泡一泡,肉切成小方块.
6：然后把油烧热,鹌鹑蛋倒进去,炸一炸.
7：待炸出虎皮,捞出.
8：炒糖.锅里倒一点点油,烧至五成,把冰糖放进去.
9：小火把糖炒化,颜色变红.这就是红烧肉的精髓啊...
10：加一点点开水,煮开,倒在小碗里.
11：然后把切好的肉块倒进锅里,因为五花肉比较肥,所以就不要再放油了.
12：小火熬至肉肉里面的油出来,你看,肉肉是不是变得很好看.
13：然后加入姜和蒜,还有八角桂皮香叶山柰,再翻炒一下.
14：加开水,没住肉的高度,葱结一起,小火至肉软烂.
15：把鹌鹑蛋放进去,加盐,大火收汁,加点鸡精调味..
16：装盘开动啦......肥而不腻哦,来一块吧.....
鹌鹑蛋红烧肉
主料
红烧肉两斤；
辅料
鹌鹑蛋适量；
调料
盐适量
老抽适量
生抽适量
蚝油适量
大料适量
鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤
1：冷水下锅放水料酒焯水。
2：焯好水捞出备用。
3：炒锅开小火，把淋好水的肉油脂炒一下。捞出来。
4：锅里倒一点油，小火，放入冰糖或者白糖炒糖色，冒泡泡。放入五花肉翻炒，我家有特殊人群，就跟少放糖。
5：加入大料翻炒，倒入生抽老抽耗油翻炒后加入水。
6：要加开水。倒入砂锅烧开后放入盐，转小火煮四十分钟到一小时。
7：煮一点鹌鹑蛋薄壳。
8：放入鹌鹑蛋再煮十分钟。
9：软糯不油腻，来一口吧！
红烧鹌鹑蛋
主料
鹌鹑蛋适量；
辅料
姜适量；葱适量；干辣椒适量；熟白芝麻适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
老抽适量
蚝油适量
冰糖适量
红烧鹌鹑蛋的做法步骤
1：鹌鹑蛋下锅煮熟。
2：过冷水剥壳。
3：切些姜葱，干辣椒。
4：锅里热油，放入冰糖炒糖色，倒入鹌鹑蛋翻炒均匀。
5：倒入姜葱，辣椒翻炒，加入适量水，老抽，盐，酱油，耗油，，大火烧开转小火煮15分钟。
6：到时间转大火收汁即可。
7：装盘撒上白芝麻。
鹌鹑蛋红烧肉
主料
五花肉两斤；鹌鹑蛋适量；
辅料
红酒适量；花椒适量；大料适量；冰糖适量；盐适量；香叶适量；葱两棵；五香粉适量；姜一大块；
鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤
1：把五花肉浸泡洗净，切成小块放入锅中翻炒
2：砂锅底铺上姜片葱段后放入炒好的肉肉，加入开水至刚好没过肉肉就好
3：加入鹌鹑蛋，调入配料，盖好盖子小火慢炖一个半小时
4：大火收汁后出锅
5：非常好吃
鹌鹑蛋红烧肉
主料
五花肉适量；鹌鹑蛋适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；料酒适量；生抽适量；老抽适量；桂皮适量；八角适量；香叶适量；
鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤
1：原料
2：鹌鹑蛋先煮熟
3：剥壳待用
4：起油锅放入整段葱姜片蒜炒出香味
5：放入五花肉翻炒
6：加入半瓶酒
7：依次放入八角桂皮香叶冰糖水淹没五花肉为止
8：放入2勺半老抽1勺半生抽（之后盐和鸡精可以根据个人口味稍微放入点）
9：大火煮开转小火焖2小时
10：汤汁收缩到一半放入鹌鹑蛋继续焖至汤汁完全收汁即可
11：鹌鹑蛋红烧肉
煮鹌鹑蛋
主料
鹌鹑蛋1斤；
辅料
大料2个；干辣椒2个；香叶6片；桂皮1小块；花椒适量；小茴香适量；花茶适量；老抽4小勺；冰糖6颗；同仁堂灵芝片1片；
煮鹌鹑蛋的做法步骤
1：先将鹌鹑蛋用清水浸泡后逐个洗净；鹌鹑蛋冷水下锅，中火烧开沸腾3分钟关火；鹌鹑蛋取出放入凉水。
2：炒锅换凉水放入鹌鹑蛋；用漏勺轻轻按摩鹌鹑蛋，使其表面轻微破裂以便入味；放入调（老抽、干辣椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、花椒、冰糖、灵芝片等）；大火烧开，水开后转中小火煮20分钟，关火自然冷却
3：去掉固体调料，保留汤汁，入碗。
小窍门
1、鹌鹑蛋一定要清水侵泡15分钟以上再清洗，原因你懂的……2、鹌鹑蛋熟了以后，要压蛋壳，使其轻微破裂，方便入味。3、煮好的鹌鹑蛋保留部分汤汁，保证味道鲜美
鹌鹑蛋
主料
鹌鹑蛋3个；
鹌鹑蛋的做法步骤
1：把鹌鹑蛋放到电饭煲里隔水蒸
2：水开后继续蒸会儿
3：好了，鹌鹑蛋蒸好了
4：蒸好的鹌鹑蛋拿出来放冷
5：剥鹌鹑蛋皮
红烧鹌鹑蛋
主料
鹌鹑蛋30颗；
辅料
小葱3根；
红烧鹌鹑蛋的做法步骤
1：洗净，锅中加水，煮5-6分钟，捞出
2：放进冷水里，容易去皮
3：去皮，好可爱吧
4：起锅加油，油热后，倒入小葱，鹌鹑蛋，放料酒，味极鲜，盐，鸡精，一点点白糖，加一点水，煮至入味
5：成品图，不错吧，大家也可以试试。
鹌鹑蛋红焖肉
主料
猪肉500g；鹌鹑蛋500g；
辅料
八角2颗；姜1块；葱1颗；糖1勺；酱油1勺；蚝油2勺；盐2勺；料酒1勺；辣椒段5块；花椒2勺；香叶1片；
鹌鹑蛋红焖肉的做法步骤
1：鹌鹑蛋冷水下锅，煮十分钟，去皮备用。
2：肉切块，加入葱姜花椒八角，冷水下锅，煮出血水。
3：鹌鹑蛋用油煎出虎皮状。
4：肉下锅炒出肥油，盛出，锅内加白糖炒出糖色，放肉翻炒。
5：葱姜炒香，加鹌鹑蛋，加水没过食材，放料酒，蚝油，酱油、盐。大火烧开转小火慢炖四十分钟左右。
6：炖至汤汁浓稠。
7：肥而不腻，香。
