蛋皮煎馄饨
主料
馄饨皮22张；猪肉馅200克；鸡蛋1个；
辅料
色拉油适量；生抽2勺；料酒1勺；盐少许；姜汁1勺；砂糖半小勺；香油少许；黑芝麻少许；葱花适量；胡椒粉少许；鸡粉少许；
蛋皮煎馄饨的做法步骤
1：买回的猪肉泥
2：加入料酒、姜汁、盐、砂糖、生抽、胡椒粉、香油、鸡粉搅拌均匀
3：再加点葱花拌匀
4：取一张馄饨皮，放上适量肉馅，四边粘点清水
5：对折后，包起来
6：这是包好的一部分
7：平底锅加热少许色拉油
8：放入包好的馄饨
9：加入适量清水，加盖煮沸
10：等汁水快收干时
11：倒入打散的蛋液
12：煎至底部金黄色，撒黑芝麻和葱花即可出锅
小窍门
馄饨馅里面可以加点蔬菜，蛋液打散时加点料酒和盐
锅贴馄饨
主料
五花肉500克；荠菜250克；馄饨皮750克；
辅料
酱油15ml；黄酒10mI；精盐3g；白砂糖3g；
锅贴馄饨的做法步骤
1：荠菜洗好切一切
2：用以上辅料把肉拌好，再把荠菜放进去拌一下
3：拿一张皮放点馅料
4：把皮对折然后将两个小边捏在一起
5：.馄饨就包好了。
6：锅里放点油把馄饨放好，再放点水
7：盖上锅盖，水烧干了底下有点焦就好了
8：成品
小窍门
水烧干了转小火慢慢烤成金黄色的就好了
砂锅馄饨
主料
高汤1碗；紫菜适量；香菜适量；
辅料
馄饨2人份；虾皮适量；香油少许；
砂锅馄饨的做法步骤
1：从冰箱拿出之前熬好的鸡架汤
2：烧锅中放入鸡架汤，在加适量的水，一次添足
3：馄饨也是冰箱的存货，
4：砂锅中水开后加入馄饨，煮5分钟即可
5：煮馄饨的时候准备好紫菜，虾皮
6：洗净香菜切成末
7：馄饨煮好后关火加入紫菜虾皮香菜，淋少许香油即可。
小窍门
砂锅保温性好，馄饨可以煮8、9分熟关火。
馄饨皮糖果
主料
馄饨皮16张；香蕉1根；蛋液少许；
辅料
蛋液少许；
馄饨皮糖果的做法步骤
1：香蕉切成4cm左右的段，再对开分成4份。包入馄饨平，两端拧几下，包成糖果样。烤盘内铺上锡纸，码入香蕉卷，表面涂一层蛋液。
2：烤箱170预热。将烤盘放入预热好的烤箱，170度，中层，上下火，烤15分钟左右。
3：晾凉，食用。色泽诱人，香甜可口。
猫耳朵馄饨，通透馄饨皮
主料
面粉250g；
辅料
淀粉50g；盐2g；鸡蛋1个；水适量；
猫耳朵馄饨的做法步骤
1：将以上食材加水调成面絮
2：调好的面絮
3：揉成面团，醒10钟
4：擀成面饼，切方形
5：将方形对角折叠
6：成品。
小窍门
加入盐是为了增加面筋性，加入淀粉是为了增加面皮的通透性，加入鸡蛋面皮不沾不粘，这样做出的馄饨皮薄，透，不沾，好吃。
皮蛋馄饨
主料
肉馅180g；
辅料
皮蛋一只；
调料
盐一勺
生抽少许
老抽少许
鸡蛋一只
小麻油少许
胡椒少许
虾皮少许
生姜少许
小葱少许
皮蛋馄饨的做法步骤
1：肉馅里面加入盐，生姜，胡椒，生抽，老抽，搅拌一下，再加入鸡蛋搅拌均匀。
2：加入小葱，淋入少许小麻油，放一边腌制入味。
3：准备一只皮蛋。
4：将皮蛋加入馅料里面，搅拌均匀。喜欢吃皮蛋的，也可以不把皮蛋加入馅料里面，包馄饨时，舀一勺肉馅，再舀一勺皮蛋包入馄饨皮里。
5：舀一勺馅料开始包馄饨，我喜欢包元宝馄饨。
6：馄饨皮四周沾水，再把皮对折，两头边一捏收口，一个元宝就成型了。
7：这是包好的一盘，放到冰箱冻起来。一共180克肉，加一个皮蛋，包了43个馄饨。
小窍门
喜欢皮蛋味道的，调馅时可以不把皮蛋搅散加入肉馅中。包馄饨时，舀一勺肉馅再加一勺皮蛋。
手擀皮爆锅馄饨
主料
猪肉100g；面粉200g；紫菜2g；食用油5g；
辅料
盐5g；白菜100g；虾皮2g；
手擀皮爆锅馄饨的做法步骤
1：把面粉揉成面团，醒发一小时，用擀面杖转圈擀扁。
2：把擀扁的面皮缠绕在擀面杖上继续擀
3：这个擀了一半放开的样子，这样还不行，还要继续缠在擀面杖上继续擀。
4：把擀好的面皮折叠起来，切成想要的宽度。
5：把切好的面皮摞起来。
6：切成大小合适的馄饨皮
7：把馄饨的馅料搅拌均匀。
8：用馄饨皮把馅料包起来
9：切好的葱花
10：切好的白菜叶
11：准备好的紫菜
12：准备好的虾皮
13：炒锅内放入少许食用油，放入葱花与白菜叶子爆炒
14：放入清水或者高汤，烧开后放入包好的馄饨，煮好以后放入紫菜与虾皮就可以了
15：虾皮紫菜馄饨汤就出锅了
小窍门
擀面皮有点难度，把面团揉的硬一点，会比软面团好擀的多。
蛋皮小馄饨
主料
馄饨多数；
辅料
鸡蛋1个；生菜少量；
蛋皮小馄饨的做法步骤
1：准备食材，馄饨可以是自制的也可以是购买速冻的。
2：鸡蛋加盐搅拌均匀，生菜切丝。
3：蛋液放平底锅两面煎。
4：蛋皮切开。
5：馄饨煮熟。
6：加上生菜。
小窍门
如果有骨头汤，鸡汤，鱼汤，搭配起来更鲜美哦。
锅贴馄饨
主料
熟馄饨适量；水淀粉适量；
辅料
芝麻适量；
锅贴馄饨的做法步骤
1：锅中放少许油，把熟馄饨放进去.（要是有平底锅更好些）
2：倒入水淀粉
3：盖上盖子，小小火煎一会。
4：把馄饨分开，撕点芝麻即可。
凉拌馄饨皮
主料
馄饨皮适量；
辅料
麻油适量；生抽适量；番茄沙司适量；花生酱适量；醋少许；黑芝麻适量；
凉拌馄饨皮的做法步骤
1：食材
2：将馄饨皮切条（根据自己的喜好切）
3：烧开水煮皮子
4：煮好后用冷水冲洗冷却
5：冷却后用凉白开洗一下，控水
6：碗里放花生酱
7：倒入少许冷开水化开花生酱
8：冷却好的面倒入有花生酱的碗里，根据自己的口味加上调料
9：拌匀装盘
