西红柿炖牛腩
主料
牛腩500g；西红柿3个；
辅料
胡萝卜1个；洋葱1颗；
调料
冰糖5-6颗
老抽2勺
蚝油3勺
米醋3勺
枸杞1勺
料酒3勺
香料
八角1-2颗
花椒1勺
香叶2片
桂皮1根
小茴香1勺
草果1颗
山楂干2片
姜2片
西红柿炖牛腩的做法步骤
1：准备好材料，洗净。
2：西红柿顶部划十字，底部抠掉。
3：所有香料放在香料盒里拧紧。
4：烧开水烫掉西红柿的皮捞出。
5：牛腩切3厘米左右大块。
6：放入冷水烧开煮出血水。
7：期间把米饭做上，或者煮面也不错。
8：把西红柿皮剥掉。
9：煮出血水后，捞出，不要粘上浮沫。
10：把牛腩换到另一个热水锅，放香料适量盐料酒，煮半小时。（不用放玉米，孩子非要吃加的。）
11：期间把胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切大块，一个西红柿切丁，另两个切大块。
12：热锅凉油。
13：加入冰糖，小火捣碎化开。
14：把炖煮好的牛腩捞出。
15：放入锅里均匀包裹上冰糖。
16：放入胡萝卜翻炒。
17：放入洋葱翻炒。
18：边缘变软后，加入西红柿丁炒成酱。
19：加入老抽。
20：加入耗油。
21：加入米醋。
22：加入炖牛腩的汤。
23：加入枸杞。
24：盖盖小火炖煮半小时。
25：加入大块西红柿炖15分钟。
26：出锅前尝尝味道适量加盐，有香菜的加香菜。我没有就没加。
27：一大锅全家吃很饱没问题。
西红柿炖牛腩
主料
牛腩一块；西红柿两个；金针菇一包；腐竹少许；
辅料
姜适量；料酒适量；醋适量；
西红柿炖牛腩的做法步骤
1：准备主要材料，牛腩，西红柿（我这次准备了两个，我觉得西红柿可以多一些，汤汁更有味道）、腐竹（先浸泡在水中，泡软）
2：牛腩切成小块（哇，切牛腩是个力气活，中间的筋好难切啊，一定要多注意，容易滑刀）
3：烧一锅热水，把切好的牛腩放进去焯一会，可以倒一点料酒去腥味
4：焯好的牛腩用冷水洗干净，备用
5：下姜丝，和牛腩一起炒（炒5分钟左右，加一些料酒）
6：西红柿切块，倒入锅里，和牛腩一起翻炒
7：炒到西红柿酥软，倒入两大碗水，先用大火烧开，然后用中火炖煮(大概50分钟左右），中间可以加水哦（看牛腩的酥软程度），快好的时候放入金针菇和腐竹，煮个六七分钟。
8：调味（根据自己喜欢）
9：出锅，先舀一碗尝尝，味道好鲜美啊，可以直接喝，也可以配着饭吃
10：虽然老爸说牛腩适合在天冷的时候吃，但想吃了来一碗，那也是一种享受
牛腩柿子汤
主料
牛腩500g；柿子6个；
辅料
香菜1棵；蒜3瓣；姜2片；花椒1勺；大料2个；香叶1片；桂皮1小块；陈皮1小块；肉蔻1个；白果1个；小米椒2个；白芷1个；
调料
蚝油2勺
盐3勺
冰糖5块
生抽2勺
白糖2勺
牛腩柿子汤的做法步骤
1：牛腩清水洗净切成长方形小块，冷水下锅焯一下捞出。
2：电压力锅中放入小米椒，花椒，大料，冰糖，蒜，姜，香叶，陈皮，桂皮，肉蔻，白果，白芷然后放入焯好的牛腩，放入1大汤碗清水，选择牛羊肉选项，大概50分钟左右压肉，压好后开盖备用。
3：我选的是红柿子和黄柿子一起，洗净后去蒂切成小片备用。
4：冷油放入白糖，糖化后倒入切好的西红柿翻炒。
5：柿子一定要不停的翻炒，变成近似泥状。
6：将压好的牛腩成入柿子中，剩下的汤滤出炖肉料也倒入柿子泥中。
7：大火烧开5分钟，放入香菜段即可。
8：完成。
小窍门
这些食材就是一大汤碗的量。
西红柿炖牛腩
主料
牛肉250克；西红柿4个；香菜1棵；
辅料
葱3段；姜2段；蒜1块；料酒2勺；老抽1匙；盐3匙；味精1匙；花椒10个；大料3个；干辣椒2个；
西红柿炖牛腩的做法步骤
1：牛肉切好用开水焯一下，西红柿用开水烫一下后去皮。香菜切段，葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。
2：锅内加入少许油，把葱姜蒜、辣椒、花椒大料倒入锅中，加入牛肉翻炒，加入料酒和老抽炒匀。加入水，覆盖牛肉。调大火煮沸后倒入砂锅中煮，有高压锅最好。要注意控制时间。
3：把煮好的肉倒回炒锅内，加入西红柿，调制中火煮西红柿，加入盐和味精少许。
4：出锅，撒上香菜，即可。
牛腩柿子汤
主料
牛腩500g；柿子2个；
辅料
油适量；花椒粒适量；八角1个；香叶1片；葱适量；姜适量；生抽适量；白糖适量；
牛腩柿子汤的做法步骤
1：牛肉冷水浸泡出血水，反复清洗干净，按照自己喜欢的大小切块，适中最好，再清洗一遍，捞出空净水分。
2：柿子洗净切片，这个柿子是从姐姐家拿来的自家产的西红柿，无农药无化肥，可有柿子味道了，生吃也特别好吃，煲汤特别浓郁，颜色也漂亮。
3：炒锅加入适量的油，加入牛肉翻炒至没有汤汁即可，然后取出备用。
4：炒锅加入适量的油，爆香花椒粒、八角、香叶和姜蒜，下入西红柿翻炒。
5：炒至西红柿出汤汁。
6：加入适量的开水，要多加一些开水，水量超过牛肉高出至少要2公分。家里有砂锅的可以倒入砂锅中继续小火焖煮，砂锅焖煮更加的入味，没有砂锅就在锅里焖煮，大火烧开以后，转中小火慢炖1小时左右，时间到了以后，根据自己喜欢的口味加入盐、糖、生抽调味。
7：出锅，有香菜最好撒点香菜，味道更鲜美，没有香菜撒点葱花也提味，看着很有食欲吧，牛肉软烂鲜香，汤汁浓郁可口，吃一次就上瘾，一点都不错。炖一锅汤汁都没剩，喜欢的朋友试试吧。
西红柿炖牛腩
主料
西红柿1；牛腩适量；姜适量；
辅料
番茄酱适量；
西红柿炖牛腩的做法步骤
1：西红柿三个，番茄酱
2：牛腩切小块，放料酒，姜丝腌制一会。
3：先将牛腩用热水灼去血水，盛出备用
4：用热锅翻炒一部分西红柿，加入牛腩，番茄酱，盐少许，白糖少许，放少许水，焖一下。然后放进电压力锅，放进电压力锅不用太多水，平牛腩面就好了。
5：电压力锅焖至少二十分钟，喜欢牛腩软点可以再久一点。盛出炒锅内，加水，加剩下的带皮西红柿。喜欢甜点的还可以加点白糖，中火焖十分钟就可以了
6：开胃的西红柿焖牛腩，营养丰富
小窍门
西红柿后下，先用电压力锅煮牛腩二十分钟，再放西红柿就不会太烂
西红柿炖牛腩
主料
西红柿4个；牛肉300g；
辅料
姜1块；大料2个；糖2匙；桂皮1个；盐1匙；葱适量；
西红柿炖牛腩的做法步骤
1：把准备好的材料到入肉锅中
2：煮2个小时！开始大火煮开！之后转小火！把牛肉炖烂！节约时间可选择高压锅！
3：西红柿用热水烫一下扒皮！一定要非常热的水！这样好扒哈哈！
4：两个西红柿切丁
5：一个西红柿切块！少许葱花备用！
6：锅中倒入适量油大概15ml.
7：小火！油八成热加葱花！
8：味道葱花香气了！倒入西红柿丁炒至粘稠！加一勺糖！
9：把炖了牛肉捞出！汤备用！先放牛肉再放西红柿块！
10：加入牛肉汤！本人超级喜欢喝汤所以都倒入锅中啦！之后放一勺糖一勺盐！
11：完成！超级简单！
西红柿炖牛腩
主料
牛腩700克；西红柿3个；
辅料
油适量；盐适量；葱适量；姜2片；香叶2片；花椒少许；桂皮一块；番茄沙司50ml；料酒适量；白糖5克；干山楂片4片；
西红柿炖牛腩的做法步骤
1：牛腩用清水浸泡2个小时；
2：浸泡洗净后的牛腩切小块；
3：锅中放凉水，放入牛腩，开锅后煮出浮沫；
4：捞出牛肉用温水冲洗干净；
5：准备香料；另有4片山楂片未在图片中；
6：重新起锅，放入适量的清水，放入牛腩，放入所有的香料，倒入适量的料酒；
7：大火烧开后转小火，炖30分钟，用筷子能插透肉即可关火；
8：西红柿表面划十字，用开水冲烫，去掉皮；
9：1/3切碎丁，其余的切滚刀块；
10：炒锅放入适量的油，油热后放入西红柿碎丁翻炒；
11：炒制西红柿变粘稠，放入白糖，翻炒均匀；
12：倒入番茄沙司；
13：炒匀后放入余下的西红柿块；
14：放入已炖煮30分钟的牛腩和部分汤汁；加入的汤汁以能没过牛腩即可；
15：大火烧开后，转小火，炖煮30-40分钟；
16：最后放适量的盐调味，盛出即可开动。
小窍门
加入山楂片，牛肉已煮熟，不用多几片而已。
西红柿炖牛腩
主料
牛腩一块；
辅料
西红柿适量；
调料
八角适量
桂皮适量
花椒适量
姜黄适量
姜适量
蒜适量
葱适量
西红柿炖牛腩的做法步骤
1：牛腩切3厘米左右大块。
2：烧开水，将牛腩汆一下水，同时用另一边炉灶烧些开水，一会炖牛腩用。
3：准备一些调料，不固定，少量放。
4：油烧热，放冰糖。
5：汆好的牛肉下锅炒。
6：放入调料，继续炒。
7：加料酒、老抽、生抽。
8：牛腩收缩后，倒入砂锅加开水炖煮。
9：有山楂或者干山楂片可入锅里，加快牛肉炖烂。
10：水开后，中小火炖煮一个小时。
11：炖一个小时后，加盐、加西红柿，直至炖烂。
12：汤汁根据自己需要可多可少。
西红柿炖牛腩
主料
牛腩250g；西红柿500g；水900g；
辅料
牛肉粉15g；盐5g；白糖10g；番茄酱30g；
西红柿炖牛腩的做法步骤
1：牛腩洗净，切方块备用。
2：将牛腩放入清水锅中，焯一下去年血水。
3：将牛腩捞出控水放入炖盅中。
4：倒入清水。
5：加入葱段，姜片。
6：盖上盖子高火炖。
7：一个小时后放入牛肉粉调料。
8：再过一个小时把盅内的葱姜取出
9：将西红柿放入烧开水的锅中。
10：用热水烫过的西红柿外皮自然裂开，撕去外皮，将西红柿切大块。
11：将切好的西红柿放入盅内。
12：加番茄酱。
13：加白糖。
14：加盐，搅拌均匀，继续炖一个小时后即可食用。
小窍门
1.用热水烫过的西红柿不需要其它工序就可轻易撕去外皮，非常简便实用。2.此菜也可用汤锅炖煮，汤汁更为浓郁，我用炖盅做出来的更为清爽，容易上火的人可以用这个方法。
