牛奶馒头
主料
面粉500；纯牛奶400；
辅料
糖少许；安琪酵母10克；
牛奶馒头的做法步骤
1：准备好所需食材
2：我把揉面的省掉了，面大约发两小时至两倍大，发好后再次揉面，再醒15分钟左右，做成想要的形状盖上盖子再醒发20分钟左右，冷水或开水上锅蒸都可以，我这次做的是冷水上锅蒸。
3：水开15分钟后就好了，过5分钟开盖，白花花的大馒头
4：不吃是闻不到奶香味的，老公刚才吃了两个做宵夜，说吃起来像吃面包，有浓浓的奶香味喔。
奶白骨头汤
主料
猪骨头适量；姜适量；花椒适量；
辅料
白醋适量；葱适量；
奶白骨头汤的做法步骤
1：洗骨头：骨头买回来，要用温水洗净，因为油脂在冷水里是洗不掉的。
2：泡骨头：洗好的骨头用水浸泡，清水会变红，然后换水。换两次差不多水的颜色就很淡了。
3：焯水：肉类焯水可以热水下锅，但是骨头类牛肉类，鸭子，内脏等血腥比较重的都冷水下锅，加几片姜，几粒花椒，一起煮开后清洗——温热水清洗，直接加冷水，脏东西还是会附着在骨头上洗不下来！
4：煮汤：就加几片姜，一个香葱结,2茶匙白醋。
5：撇沫：只要是荤汤，鸡鸭鱼肉，血沫彻底撇干净汤才干净清澈。方法为：保持最大火沸腾，勺子在锅边有沫的地方撇，撇一次等一会再撇，直到撇的没有脏的泡沫出来。
6：时间：一般会煲汤2-3小时，汤汁浓郁奶白。做底煮面超级好吃，随便丢点食材都能成就一碗美味。
小窍门
1、紫砂煲和电炖锅很难炖奶白浓郁的汤。2、水要一次加足，撇沫的时候会撇去一部分水，大约1碗，然后煲汤的过程虽然要小火，但是也得微微沸腾，电磁炉900瓦。煤气灶内圈最大火。
奶白骨头汤
主料
大骨头一根；葱适量；大米一把；姜适量；
辅料
老抽适量；豆油适量；鸡精适量；食用盐适量；
奶白骨头汤的做法步骤
1：大骨头洗干净，买的时候让别人从中间剁开
2：在水中先卯一开，去除血水
3：捞出用清水洗去浮沫
4：将洗干净德骨头放入砂锅中，加入最高水位的水，大火烧开
5：烧开撇去表面浮沫
6：加入适量的料酒
7：加入葱姜，转小火，熬煮两个半小时，中间不要开盖
8：在熬煮的起来，可以准备米浆，将大米浸泡一小时，加水用料理机打成米浆
9：骨头汤熬煮两个半小时后加入米浆，继续熬煮一小时
10：像不像牛奶
骨头汤
主料
大骨适量；
辅料
大葱适量；生姜适量；花椒适量；胡椒适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；干辣椒适量；盐适量；料酒适量；
骨头汤的做法步骤
1：大骨两根，中间断开，泡水十分钟，清洗干净
2：大葱一根，生姜两瓣，
3：生姜拍碎
4：花椒十几颗就够了
5：干辣椒五六根
6：八角三个，桂皮一根小的，胡椒数粒，香叶准备几片就可以他
7：热水烧开，放入所有材料，我还给里面放了很多猪皮，大火煮开，会有很多沫子，撇出来，
8：大火煮二十分钟后小火慢慢炖，出锅前放盐两勺，
9：一锅水煮出来就剩半锅了，锅里有很多猪皮，所以熬出来的汤很粘稠
10：一锅汤就装了这么多，一共十八杯，冷冻就可以了，每次吃的时候取一杯就可以了
牛骨汤
主料
牛骨适量；白萝卜适量；
辅料
红枣少许；枸杞少许；姜少许；葱少许；食用盐少许；
牛骨汤的做法步骤
1：牛骨焯水洗净沥干水分。
2：姜切片、葱切段、红枣、枸杞备用。
3：锅中放入葱、姜、牛骨、水大火烧开，小火炖90分钟。
4：白萝卜洗净去皮切块。
5：炖一小时的时候。
6：炖一小时的时候放红枣、枸杞、萝卜、食用盐。
7：炖好了，开喝。
8：喝的时候可以放点自己喜欢的调味料。
骨头汤
主料
大骨1根；
辅料
花椒5克；大料2个；姜20克；盐适量；
骨头汤的做法步骤
1：买来的大骨洗干净
2：冷水放入锅中，加入花椒，大料，姜一起放入锅中
3：电饭锅按下煮饭键，两小时后加盐即可，香香的骨汤就熬好了
骨头汤
主料
大骨头适量；
辅料
姜适量；枸杞适量；
调料
猪油适量
盐适量
料酒适量
香醋适量
骨头汤的做法步骤
1：先把骨头加入料酒焯水，捞起洗净沥干。
2：锅里放些猪油，加入姜片，倒入骨头翻炒至稍微焦黄。
3：加入适量开水，大火煮5分钟。
4：撇去浮沫，加入香醋，转小火炖一个小时。
5：最后加入盐，枸杞，再煮两分钟即可。
6：出锅。
牛骨汤
主料
牛骨3块；番茄两颗；
辅料
料酒少许；生姜一片；盐少许；葱一根；
牛骨汤的做法步骤
1：水烧开，加入料酒，牛骨焯水
2：番茄切小块
3：小火将牛骨略煎一下，煎出香味
4：煎好的牛骨移入汤锅备用
5：用煎牛骨的锅，炒番茄
6：炒至番茄软烂
7：加水
8：将番茄汤倒入放着牛骨的汤锅中，加入生姜，葱，开大火，煮开后转小火慢炖，3小时
9：牛骨汤的油特别多，所以等炖好的汤冷却后，放入冰箱一夜，表面浮油全面冻结成块，很容易去除
10：去掉表面浮油，我没有扔掉，先留着，烧菜可以用一点
11：去掉浮油的汤就成这样了，是凝固的果冻状
12：大火烧开
13：喝汤咯！香甜不油腻
牛奶炖芋头汤圆
主料
汤圆2勺；牛奶1盒；芋头2个；
辅料
冰糖1匙；枸杞1匙；
牛奶炖芋头汤圆的做法步骤
1：准备的食材。
2：芋头去皮切小块，先焯水。
3：水沸腾煮五分钟之后，捞起来沥干。
4：牛奶加入芋头。
5：小火炖十分钟。
6：再加入汤圆，少许冰糖。
7：煮至汤圆浮起来。
8：再加入少许枸杞，煮一分钟即可出锅。
9：成品。
牛奶馒头
主料
中筋面粉250g；牛奶135g；酵母3g；
辅料
糖30g；
牛奶馒头的做法步骤
1：牛奶隔水加热一下至手温的温度，倒入酵母，用筷子搅拌至酵母溶解。
2：和面盆里装入面粉、糖，可以加一点奶粉，大概10克。倒入酵母牛奶液，用筷子拌成絮状。
3：用手揉成光滑的面团。我一般是先将它揉成比较粗糙的面团，静置5分钟后再揉，就很轻松地揉光滑了。和面盆上盖上保鲜膜，面团在室温下发酵两倍大。如果室温偏低，可以将面团放入烤箱或密封的空间，加一碗热水，使里面的温度升高，加快面团发酵的速度。
4：面团发酵好后，取出面团揉面排气，一般揉6、7分钟，这样蒸出来的馒头才光滑，将面团搓成长条。
5：用切面刀切成均等份。
6：放进蒸屉里，盖上盖子，在温暖处饧发15-20分钟。室温低的话，可以在蒸锅里加入热水，再放上蒸屉。这个饧发很重要，饧发后的馒头坯可以看出明显大了差不多一倍。
7：冷水上锅蒸，大火烧开后转中小火蒸13-15分钟，时间到关火，不要心急，继续焖5分钟再揭盖。
