风味圆白菜
主料
圆白菜半棵；五花肉适量；
辅料
葱白一段；姜片适量；大蒜适量；干辣椒适量；
配料
烧烤料适量
蚝油适量
风味圆白菜的做法步骤
1：准备材料
2：切好的食材
3：油锅8层热加入五花肉
4：放入姜片葱段
5：出香味之后放入干辣椒略炒加入耗油
6：加入圆菜翻炒
7：圆白菜将熟时放入烧烤料
8：放入蒜末翻炒装盘
风味蔬菜卷
主料
胡萝卜1根；红椒1个；北豆腐1块；越南春卷皮5张；
辅料
香菜2根；薄荷适量；大葱1根；白芝麻50克；盐少许；胡椒粉少许；花生酱少许；色拉油适量；
风味蔬菜卷的做法步骤
1：主要材料备齐。
2：使用螺旋式擦丝器，将胡萝卜擦成细丝；
3：红椒切成丝备用；
4：将香菜和薄荷洗净粗略切碎，葱切末备用；
5：将豆腐切成片状，长方形较好；
6：在煎锅中加入少许色拉油，用中高温将豆腐每面煎2~3分钟，至豆腐呈金黄色，加盐和胡椒调味；
7：将越南春卷皮浸入水中约1分钟，轻轻甩去多余水分铺在砧板上。在米纸中间位置逐层放上豆腐、胡萝卜、红椒、芝麻、葱和切碎的香草。最后淋上花生酱；
8：以卷薄饼的手法将春卷皮的边缘向中间翻折，将底部向前推，然后用大拇指向前卷动，直至卷紧。
9：在蔬菜卷上撒上芝麻，搭配蘸酱即可。
小窍门
1、可适当增加些坚果营养更丰富。2、花生酱加少许油稀释口感更好。3、可根据个人口味搭配各式蘸酱，这里搭配的是海鲜酱。
美味芥菜丝
主料
芥菜适量；
辅料
盐适量；白醋适量；味精适量；花椒适量；油适量；
美味芥菜丝的做法步骤
1：将芥菜疙瘩洗干净，去除细毛须
2：把油烧热放入花椒，放凉备用
3：将疙瘩擦成丝
4：将白酷，盐，味精和花椒油倒进盛有疙瘩丝的盆中，搅拌均匀
5：放入瓮中，盖上盆，一两天后就可以吃了，美味可口，超级下饭
小窍门
比例10斤疙瘩1斤盐3两味精3两花椒油1斤白醋
风味鸭头
主料
鸭头适量；
辅料
葱适量；干辣椒适量；姜适量；
调料
料酒耗油适量
生抽老抽适量
大料包适量
红烧肉调料适量
冰糖适量
鸡精适量
十三香适量
花适量
风味鸭头的做法步骤
1：鸭头泡出血水～冷水入锅～放入焯水三侠客（葱姜料酒）～再加入少许花椒。
2：焯好水，捞出用热水多冲洗几遍备用。
3：起锅烧油，爆香葱姜，放入料酒。
4：转小火～依次放入老抽～生抽～耗油～东古一品鲜～十三香～少许花椒～辣椒（孩子不吃所以放的少，可根据个人口味增减）～最后放入大料包～煮沸。
5：放入鸭头煮沸10分钟，加入红烧肉调料粉～冰糖～鸡精调味～煮沸5分钟出锅。
6：为美味不可辜负！请您吃[玫瑰]
鱼头炖芥菜
主料
鱼头一副；芥菜300g；
辅料
姜丝适量；
调料
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
淀粉适量
酱油适量
油适量
鱼头炖芥菜的做法步骤
1：准备鲩鱼头、芥菜、姜丝。
2：1、鱼头清洗干净后，放入盆中倒入清水和料酒浸泡20分钟，浸去泥腥味。2、捞起后再次清洗一次，放入盐和胡椒粉抓拌入味。3、放入淀粉抓拌上浆，备用。
3：芥菜清洗后切成段，起锅热油，放入芥菜，炒至微微变色铲至炖锅，放入适量的清水，备用。
4：腌好的鱼头放入平底锅煎至两面金黄，再放入姜丝炒出香气。
5：将鱼头铲入芥菜表面，开火炖8分钟。
6：放入酱油入味后关火。
7：成品。有菜有肉还有汤汁，凉凉的秋天暖暖的炖菜。
美味芥菜丝
主料
芥菜500克；
辅料
花椒15个；大料2个；姜1块；盐50克；干辣椒2个；
美味芥菜丝的做法步骤
1：在市场上买新鲜的芥菜。
2：洗净后，擦成丝待用。
3：将姜、花椒、干辣椒、大料、八角、盐、水放入锅中烧开。
4：擦好的芥丝放进坛子里，将烧开的大料水直接倒进去即可。（水不用放凉哦）
5：上菜
6：盖好盖子，彻底凉了之后放进冰箱就可以了。
小窍门
吃的时候，一定要用干净的筷子夹哦
早春美味一一芥菜树叶馒头
主料
芥菜汁适量；面粉500g；酵母5g；
辅料
白砂糖10g；
早春美味一一芥菜树叶馒头的做法步骤
1：芥菜汁适量。
2：加酵母5克，白砂糖10克，面粉500克，揉成光滑的面团（手工揉一百下）。
3：发酵2倍大小。再次揉匀面团排气。
4：取适量面团，揉圆，搓长条。
5：捏紧一端。
6：用右手大鱼际，按压面团。
7：用切刀，从中间切一下，切出深痕，不要切断。
8：上面一半，切斜线，一样不切断。
9：下面继续切斜线。
10：用切刀，在两斜线的中间，往里顶一下。
11：叶子就做好了。
12：放入蒸笼里。用面团搓长条，当做树枝。
13：继续摆放好。
14：静置发酵2倍大小。
15：大火蒸15分钟，焖5分钟即可。
牛筋丸炖芥菜头
主料
牛筋丸12个；芥菜头1个；蒜瓣3个；
辅料
盐适量；油适量；鸡粉少许；鲍鱼汁1汤匙；清水适量；
牛筋丸炖芥菜头的做法步骤
1：食材：牛筋丸、芥菜头、蒜瓣。
2：芥菜头掰开，浸泡片刻，冲洗干净沥干水。
3：芥菜头切块，蒜瓣去皮拍扁。
4：热锅，加适量油，下蒜瓣爆香。
5：倒下切好的芥菜头，翻炒2分钟左右。
6：加入牛筋丸拌炒均匀。
7：倒入鲍鱼汁，继续翻炒。
8：加上1碗左右的清水，拌匀。遮上锅盖大火煮20分钟左右。
9：煮至汤汁剩下少许，调入盐、鸡粉。
10：翻炒均匀。铲起即可。
小窍门
芥菜头要煮透煮烂才好吃，炒匀后加上适量清水焖煮，让牛筋丸和芥菜的味道头互相渗透提味。
风味拌菜
主料
胡萝卜2根；瘦胖肉半斤；
辅料
烧烤料3大勺；盐适量；食用油适量；
风味拌菜的做法步骤
1：将胡萝卜洗净去皮，差成丝
2：猪瘦肉切成条状，用水焯一下，焯水时放料酒去腥。肉可以换成鸡、牛、羊任何你想吃的肉肉
3：烧烤料磨成粉状，也可不磨，粉状口感好些！烧烤料超市有卖成袋
4：锅内放入多一点的油，先把烧烤料用油炸一下！这个炸好烧烤料油也可以办凉菜用
5：焯水后猪肉条下锅炒熟
6：将肉放在胡萝卜丝上，再放入烧烤料油，放入适量盐，拌均匀即可开吃了
7：可以放入元葱丝，女儿不吃所以没放，我更喜欢放入元葱的！
蒸芥菜
主料
芥菜200克；猪肉50克；面粉50克；
辅料
小葱3棵；盐2克；麻油2ml；鸡精1克；
蒸芥菜的做法步骤
1：新鲜的芥菜
2：把烂叶子摘干净了，淘洗干净
3：洗好的芥菜切碎
4：肉也切丝
5：切好的芥菜撒入面粉，想吃干点的就多加些面粉，不过还是少加点好吃。
6：拌好的芥菜
7：肉也同样加面粉拌匀
8：水开后，把拌好的芥菜在蒸锅里铺好，肉撒在芥菜上
9：好吃的蒸芥菜出锅啦！加适量盐，麻油拌匀，再撒入切好的葱末（蒜苗末更美味哦！！！面粉）
