家庭版无油电烤串
主料
羊腿肉500g；洋葱半个；
辅料
味极鲜2勺；蚝油1勺；料酒2勺；老抽半勺；黑胡椒粉适量；盐少量；
调料
辣椒面适量
孜然粒适量
烧烤酱适量
家庭版无油电烤串的做法步骤
1：羊肉串一定要用肥瘦相间的羊腿肉才好吃，腰腿肉反复洗净后切成两厘米见方的块状。
2：加入洋葱丝，料酒，味极鲜酱油，老抽，蚝油，黑胡椒粉和盐，抓匀后密封冷藏腌制一夜。
3：我是放在塑料袋中腌制的，腌制后的羊肉吸尽了料汁，袋子里面没有多余的水分。
4：竹签泡水十分钟后开始串肉串儿，每一串都要肥瘦相间。
5：串好摆在网架上，不在乎油的也可以在表面刷一层食用油，或者不刷都可以。
6：空气炸烤箱（烤箱或者空气炸锅）选择空气炸模式，以180度提前预热，中层，烤10分钟，取出刷一层烧烤酱，撒辣椒面和孜然粒，再烤5分钟，出炉。
7：烧烤酱以及调味料可以根据自己口味选择放或者不放，腌制过的羊肉已经很入味儿了，后续调料只是锦上添花，开吃吧，超棒。
奥尔良烤翅（无水版）
主料
鸡翅13个；
辅料
蜂蜜10-20g；盐5g；黄酒20g；奥尔良烤肉料40g；
奥尔良烤翅的做法步骤
1：料粉可以在某宝买到，我的这种是微辣的喜欢中辣或麻辣都可以。蜂蜜可以用自己家里现有的，黄酒我是用自家酿的。
2：鸡翅解冻后沥干水分将背面切两刀，鸡翅放进大碗里，将以上所以材料都放进去，用手把鸡翅与腌料混合，按摩几分钟好入味！
3：拌好后的鸡翅连汁水一起倒入保险袋里绑好放入冰箱冷藏！冷藏时间可以在4-8小时左右，喜欢让味道更入味的可以腌制一天！
4：腌制好的鸡翅拿出倒回碗里，把烤架拿出包一层锡纸，把鸡翅一个个铺上去！
5：烤箱上下火190度预热5分钟后鸡翅放进烤箱中层上下火190度烤30分钟左右，过程中随时观察，大概15分钟左右鸡翅表面吱吱冒油起泡泡拿出翻面，再烤15分就OK！
6：剩下的汁水别浪费哦…烤的过程中时不时刷一刷鸡翅。
7：成品
无油版茄汁鸡翅
主料
鸡翅8只；火锅年糕适量；
辅料
料酒半碗水；盐1茶匙；糖2茶匙；番茄酱2勺匙；酱油2茶匙；
无油版茄汁鸡翅的做法步骤
1：在鸡翅上划开一字刀备用。火锅年糕也待用。
2：不放油，用小火煎鸡翅。
3：当鸡翅两面上色时，倒入半碗水料酒，加入半碗水热水和火锅年糕，大火煮开。
4：煮开后，用盐、糖、酱油、番茄酱调味上色。改中小火焖盖6分钟左右。
5：改用大火煮开，直到汤汁收浓即可出锅。
无油版可乐鸡翅
主料
鸡翅中450克；
辅料
可乐200ＭＬ；姜适量；蒜适量；料酒适量；生抽适量；老抽适量；
无油版可乐鸡翅的做法步骤
1：鸡中翅洗净，在反面划两刀，加入姜丝和料酒抓匀腌10分钟。
2：准备好可乐，姜丝和蒜粒。
3：不粘锅烧热，把鸡翅正面向下放入锅中，小火煎黄，中途可以提起锅晃动，使之受热和上色均匀。
4：一面煎黄后翻过来煎另一面。
5：把姜蒜加入煸香出味。
6：倒入适量生抽和几滴老抽。
7：接着倒入可乐。
8：大火烧开后盖上盖子中火焖15分钟，中途要翻动。
9：最后打开盖子大火收汁即可。
小窍门
煎鸡翅的时候火不要开的太大了，以免把鸡翅煎焦，影响口感。
脆皮无油烤鸡翅根
主料
鸡翅根10个；面包糠100G；
辅料
盐适量；料酒一勺；烤肉料20G；鸡蛋一个；十三香一勺；生粉10G；姜适量；葱适量；
脆皮无油烤鸡翅根的做法步骤
1：准备好所需要的材料，把鸡翅根用葱、姜、料酒和烤肉料腌制1小时入味
2：腌好的鸡翅根隔水蒸蒸15分钟至8成熟
3：蒸鸡翅根的时候准备好面包糠，另一碗中把鸡蛋液、盐、十三香和生粉混合拌均
4：蒸好的鸡翅根取出裹上一层鸡蛋生粉液
5：再粘上一层面包糠
6：全部裹好后排入烤盘
7：入200度的烤箱上层15分钟即可
小窍门
鸡翅根提前腌制几小时入味；因为蒸出来的肉更嫩，再裹粉烤制肉也不会变老，口感很好；烤的时间具体以自己的烤箱温度为准。
无油版蜜汁烤鸡翅
主料
鸡翅中20个；蜂蜜50克；
辅料
葡萄酒3匙；盐2克；老抽1匙；胡椒粉适量；白糖1匙；意大利什香草适量；
无油版蜜汁烤鸡翅的做法步骤
1：准备好鸡翅，在每侧切两刀，以便入味。放入大碗中。
2：将所有调料放东鸡翅碗里并拌匀。腌制半小时
3：把鸡翅码放在电饼铛中，盖上盖子，双面加热至变色后翻面再盖上盖子。
4：直至逼出鸡翅中的油，把油倒掉。
5：这时可以往鸡翅上刷蜂蜜，刷完一面后翻面再刷另一面，盖上盖子半分钟即可。
6：美味的蜜汁鸡翅做好了。
无油版煎鸡翅
主料
鸡翅500克；
辅料
料酒1勺；姜粉1勺；五香粉1勺；黑胡椒粉1勺；盐1勺；生抽1匙；
无油版煎鸡翅的做法步骤
1：首先把鸡翅两面各划两刀，方便入味和制熟。然后把所有调料跟鸡翅混合，抓捏一会，腌制二十分钟或放冰箱冷藏几小时。
2：不粘锅不放油，依次下入鸡翅。
3：煎焦黄再翻面煎。
4：两面黄之后加少量水，盖上锅盖焖至干身。
5：装盘开动。
小窍门
调料分量看实物多少吧，适量就好。
无油鸡翅
主料
鸡翅蒜；
辅料
料酒蚝油；生抽糖；盐适量；
无油鸡翅的做法步骤
1：洗干净鸡翅，并把脏东西洗掉
2：沥干净其中的水分，并在鸡翅两面划开，这样入味更好
3：把蒜拍好，放入到鸡翅中，充分放入鸡翅中
4：调入料酒，生抽，耗油、少许糖、盐(因为耗油和生抽中都有盐分，尽量少加或不加盐)。并且腌制2-3个小时充分的入味
5：调入料酒，生抽，耗油、少许糖、盐(因为耗油和生抽中都有盐分，尽量少加或不加盐)。并且腌制2-3个小时充分的入味
6：把腌制好的鸡翅放入到空气炸锅中，然后按下鸡肉键，等到15分钟的时候，拿出来刷油，然后继续炸5分种就可以了。
7：把腌制好的鸡翅放入到空气炸锅中，然后按下鸡肉键，等到15分钟的时候，拿出来刷油，然后继续炸5分种就可以了。
无油版可乐鸡翅
主料
鸡翅适量；可乐300ml；
辅料
葱少许；姜3片；生抽2勺；料酒2勺；盐少许；
无油版可乐鸡翅的做法步骤
1：鸡翅洗净背面切一刀，放2勺生抽2勺料酒腌制2小时。放入空气炸锅中。
2：180℃烤7分钟，200度烤3分钟，中间翻面。
3：烤至两面金黄。
4：放入炒锅中，加盐、花椒粉、葱、姜片。
5：倒入300mL可乐炖至收汤。
6：可乐已入味。
7：还不错。
8：老赵吃现成的了。
微波炉版无油新奥尔良烤翅
主料
鸡翅中适量；
辅料
烤翅腌料适量；料酒适量；
无油新奥尔良烤翅的做法步骤
1：鸡翅洗净，用牙签或叉子在两面插出适量小孔便于入味。
2：腌料入保鲜袋，半调羹料酒化开，入鸡翅充分拌匀按摩，入冰箱冷藏室腌渍12-24小时入味。
3：取出腌渍入味的鸡翅，依次在微波炉的玻璃盘中摆好。
4：入微波炉，混合档（光波、微波）8分钟。（时间要根据个人微波炉的功率大小，我是用的混合档，如果没有光波，高火也可以，但时间要缩短点，因为高火火力比混合的大。）
5：取出翻面，再次混合档8分钟。
6：装盘。
小窍门
Ps:1、腌料和鸡翅的比例根据购买的腌料的说明，尽量少加水或料酒，那样会更入味，事实上我经常洗净鸡翅后，就那样撒上适量的腌料拌匀揉搓。2、腌渍后剩下的酱汁别浪费，涂到鸡翅表面，既入味还可以增加色泽。3、我的微波炉是光波和微波两种功能的，这次用的混合档，两面各8分钟。如果你只有微波，那就像平常一样高火烤制，但是要根据自己微波炉的功率决定到底需要烤制多久。建议先少烤几分钟，根据情况增加烤制时间，以免过硬或烤糊。4、不用放油，鸡翅烤后会出很多油。零难度，无油，微波炉版新奥尔良烤翅。
