辣炒泡菜
主料
泡菜适量；
调料
干辣椒适量
花椒适量
辣炒泡菜的做法步骤
1：取适量自己腌制的泡菜，这里有泡姜、泡椒、泡萝卜、包菜。
2：分别切好备用。
3：准备些干辣椒和花椒。
4：油烧热，下入干辣椒段和花椒。
5：下入泡椒、泡姜和其他泡菜翻炒。
6：一盘特别适合夏天吃的，可口的下饭小菜炒好了，吃稀饭馒头必不可少。
泡菜
主料
白菜1棵；白萝卜600克；韭菜300克；梨1个；
辅料
辣椒100克；辣椒酱150克；虾酱30克；白糖20克；
泡菜的做法步骤
1：虾酱少放一点，也可以放鱼露，但是鱼露稍贵一点
2：这个酱比较辣但是放多一点也没大问题
3：梨子同上，梨子在拌的过程就出汁碎了。
4：大白菜是腌了24小时，腌的时间跟你的盐水咸度有关，一颗白菜200克盐左右，水的话以漫过白菜为主。
5：配菜都放一块
6：我自己加了芝麻，是想会不会更好吃一些
7：加一点糖就是提下梨子没有的甜味
8：辣椒末找那种不是很辣的
9：这个酱比较辣但是放多一点也没大问题
10：虾酱少放一点，也可以放鱼露，但是鱼露稍贵一点
11：开始搅拌，搅拌的时候可以用力抓一下
12：这样就可以了
13：均匀地抹在白菜上，然后在白菜根部多放一些搅拌的配菜
小窍门
拧盖子的时候加一层保鲜膜，不容易跑味，不会进空气，把它放在冰箱里，大概3-4度就可以了。可以放一个月甚至更长。
泡菜炒饭
主料
米饭适量；
辅料
韩国泡菜适量；黄瓜适量；鸡蛋适量；
泡菜炒饭的做法步骤
1：准备材料，主要是剩饭和韩国泡菜，其他配菜可以随机
2：将鸡蛋炒松软
3：加米饭炒
4：加入适量韩国泡菜，炒一下。也可以直接拌泡菜，如同石锅拌饭的吃法。不过，本人感觉炒一下，味道更香。
5：最后放上拌上黄瓜丝，溏心煎鸡蛋。这就是石锅拌饭的吃法了。
泡椒花菜梗
主料
花菜梗一棵；小米辣泡椒水一瓶；
辅料
熟油少许；
调料
白糖一勺
泡椒花菜梗的做法步骤
1：白梗松花菜一棵。
2：小米辣一瓶，取泡椒水。
3：用剪刀剪下菜花部分，另作他用，只留下菜梗。
4：剥去根部的老皮，洗净后切成小丁。
5：倒入泡椒水和少许小米辣泡椒（野山椒也可以）。
6：加上保鲜膜腌制1-2天即可。
7：吃的时候可以放一点点熟植物油。也可以不放。
8：成品。很爽口。
泡椒花菜梗
主料
花菜梗300g；茶干100g；泡椒5根；
辅料
花椒少许；干红椒几根；蒜瓣2瓣；盐适量；
泡椒花菜梗的做法步骤
1：花菜梗洗净，切薄薄的片。
2：泡椒斜切刀段
3：茶干洗净切条
4：蒜切片，干红椒切段
5：炒锅入油烧热，放入花椒蒜瓣和干红椒爆香
6：然后放入泡椒炒入味，放入花菜梗和茶干翻炒
7：待花菜梗熟后，放入盐调味，起锅。
小窍门
花菜梗削去皮口感更好，我比较懒就没削，吃起来口感一样脆爽。
泡菜
主料
豆角适量；辣椒适量；盐100克；白酒50克；
辅料
苹果1个；梨1个；
泡菜的做法步骤
1：将凉了的花椒水倒入坛子里，同时将凉干水分的豆角、辣椒、苹果、梨放入坛子里，倒入白酒，盖上瓶盖，加水至瓶盖处，密封发酵。
2：将盐及放凉的步骤1的水倒入坛子里
3：将凉干水分的豆角、辣椒、苹果、梨放入坛子里，倒入白酒，盖上瓶盖，加水至瓶盖处，密封发酵。
小窍门
坛子不能沾生水，期间用水封盖，防止空气进入，水干了记住加水。放苹果和梨可以加快发酵的过程。
泡菜五花肉炒饭
主料
五花肉适量；泡菜适量；鸡蛋适量；
辅料
韩国大酱适量；玉米粒豌豆粒适量；薄荷叶适量；
泡菜五花肉炒饭的做法步骤
1：剩饭一晚，五花肉切片放少许黄酒盐和淀粉腌制半小时
2：加少许油煎个荷包蛋，用剩油继续煸五花肉，微焦时加入剩饭和泡菜，可加入豌豆和玉米粒做配色，翻炒均匀，出锅前按口味加大酱
3：炒饭时我没加盐，因为泡菜和大酱都有咸味。
4：味道很不错哦
辣炒泡菜
主料
泡菜适量；
辅料
小米椒适量；
调料
葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量
砂糖适量
辣炒泡菜的做法步骤
1：川香泡菜捞出。
2：泡菜切碎，干辣椒、小米椒切碎，葱姜蒜切碎。
3：热锅凉油，油烧开。
4：下入泡菜翻炒一下。
5：加入一点盐、白砂糖炒五分钟，即可出锅。
6：装入带盖的玻璃碗放入冰箱保存，配早餐下饭。
泡菜炒饭
主料
米饭1大碗；韩式辣白菜200克；鸡蛋2个；香葱2根；
辅料
鸡精适量；芝麻油适量；香油适量；
泡菜炒饭的做法步骤
1：准备好所需材料；
2：鸡蛋打散备用；辣白菜碎；葱切碎；
3：热油锅，倒入蛋液炒成小块；
4：倒入米饭，快速炒匀至有饭粒在锅中跳起；
5：放入辣白菜炒匀；
6：放入葱花，加少许鸡精，淋少许芝麻油，炒匀即可。
泡皮煮花菜
主料
油炸猪皮100克；
辅料
花菜250克；香菇9朵；
调料
食用油适量
盐适量
蒜3瓣
香菇粉一匙
鸡精少许
泡皮煮花菜的做法步骤
1：香菇提前用水泡发两小时，泡发后的香菇清洗干净表面的杂质后备用。
2：油炸猪皮提前用热水泡发一会，将猪皮泡软，然后切成小块备用。
3：花菜用小刀切成小朵，然后清洗干净备用。
4：锅中倒油烧热，下蒜片爆香，然后放入香菇翻炒一会。
5：倒入适量的水烧开，然后放入猪皮和花菜再次煮开，煮开后改中火煮十分钟。
6：放入适量的香菇粉、盐和少许的鸡精调味即可。不喜欢鸡精的可以不放。
7：成品图。
