炖排骨
主料
排骨适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
花椒适量
大料适量
香叶适量
桂皮适量
酱油适量
醋适量
料酒适量
盐适量
冰糖适量
炖排骨的做法步骤
1：凉水放排骨煮开，焯水去浮沫。
2：备料。
3：放入高压锅加入酱油醋料酒盐冰糖一块。
4：加水没过排骨。
5：大火出气后中火15分钟关火。
6：加少量油蒜片爆香后把排骨倒入炒锅，炖十分钟左右。
7：出锅。
芋头墨鱼炖排骨
主料
芋头300克；肋排100克；小米椒适量；蚝油适量；
辅料
淡水墨鱼50克；大葱适量；小葱适量；
芋头墨鱼炖排骨的做法步骤
1：原料
2：预处理
3：排骨冷水下锅
4：焯掉血水
5：将五花肉煸出油脂
6：将大葱煸出香味，捞掉，再将其它辅料一起煸炒
7：将芋头一起煸炒
8：倒入开水（可以多加些，中途不要加）
9：将汤收汁
10：中火炖制，大火收汁
11：盛盘
12：撒上小葱
小窍门
1.排骨要焯掉血水。2.一定要加开水，水量要一次加足。
墨鱼干排骨汤
主料
墨鱼干2个；排骨300g；蘑菇适量；
辅料
盐适量；生抽适量；料酒适量；小葱适量；
墨鱼干排骨汤的做法步骤
1：原材料。墨鱼干要提前一夜泡好。
2：排骨焯水。墨鱼干去掉赃物，撕去外皮，切小块。
3：炖盅内加入排骨、墨鱼干。
4：加入少量生抽、稍多些的料酒，适量水，通电炖盅工作，约煲3小时左右。
5：蘑菇焯水。
6：炖盅内加入蘑菇、盐继续煲半小时。
7：煲好后的汤撒入葱花，异常鲜美。
小窍门
1、煲的时间根据自己炖盅来定，品牌不同工作时间也不同，当然用煤气在明火上用汤煲来煲更好，可是要看着比较麻烦。
炖排骨
主料
排骨适量；
辅料
料酒适量；葱适量；姜适量；大料适量；花椒适量；辣椒适量；香叶适量；茴香适量；桂皮适量；老抽适量；盐适量；
炖排骨的做法步骤
1：排骨。卖家给分割好的。排骨洗净，那些碎骨头可以去去，有时间也可以泡一泡。排骨焯水：凉水下锅，水宽阔些，水里放些料酒，也可以放几片姜，放在火上烧。
2：准备配料。葱、姜、花椒、大料必备，其他家里有的都放点。我还放了桂皮、辣椒、香叶、茴香。总之去腥提味就行。把所有调料放到电压力锅里。
3：锅里的水煮开，再煮五分钟，把血煮出来。水煮开着，从水花翻滚的地方捞出排骨，就把沫沫都留在了锅里了。锅里的水倒掉不用。把捞出的排骨放到已放了调料的电压力锅里。
4：在放了排骨的电压力锅里少放些老抽、多放些盐、放了一碗水。电压力锅“豆/蹄筋”那一档。时间到就好啦。
5：成品图。非常软烂、非常香、热吃凉吃都好吃。
小窍门
排骨熟了以后，从锅里拿出热吃，剩下的晾凉，凉吃也很好吃。
鲍鱼炖排骨
主料
排骨1根；鲍鱼6只；
辅料
生姜适量；
配料
盐适量
味精适量
枸杞适量
鲍鱼炖排骨的做法步骤
1：准备好材料，先把鲍鱼去肠
2：排骨洗净，鲍鱼壳用牙刷刷干净
3：鲍鱼也用牙刷刷干净
4：将鲍鱼面竖切几刀，不要切断
5：再横切几刀
6：如图效果
7：放入炖锅中
8：加入姜丝
9：再加入适量的冷水
10：大火煮开后，慢炖2个小时
11：炖好后调入盐和味精，放点枸杞点辍一下
小窍门
鱼妈片语：1、鲍鱼壳和鲍鱼都要用牙刷仔细刷干净哦2、如果不会杀鲍鱼可以在菜市场买时就请店家帮你杀好了再带回来
炖排骨
主料
排骨700克；玉米1根；土豆1个；芸豆1把；
辅料
葱适量；姜适量；八角1个；冰糖适量；红烧汁1勺；盐适量；
炖排骨的做法步骤
1：排骨洗净后焯水，取出洗净放入锅中加入水。
2：玉米洗净切成段。
3：在锅中放入葱，姜，八角。
4：放入玉米，冰糖。
5：加入一勺红烧汁。大火煮开中火炖煮。
6：土豆去皮洗净切块，芸豆摘掉老筋洗净，掰成段。
7：排骨炖至七成熟时加入土豆，芸豆继续炖煮。
8：所有食材全部熟透加入盐调匀收汁即可。
小窍门
加入水时要一次加足味道才好吃。
炖排骨
主料
猪精排骨适量；
辅料
料酒适量；水适量；红曲米（上色）适量；红烧酱油少许；
调料
元葱片几片
姜片几片
盐适量
鸡精适量
炖排骨的做法步骤
1：精排骨反复洗净，放入排骨将锅中水烧开加入适量料酒。
2：撇去浮末。
3：从锅中取出忙焯好的排骨。
4：锅中放入适量的食用油，放入适量的白糖烧热至溶化。
5：将糖烧至棕红色加入开水、料酒烧开。
6：下入焯过水的排骨，加入紫元葱片、姜片、盐、红烧酱油、红曲米烧至10分钟
7：放入2个干红椒，放入高压锅压制15分钟。
8：做好的炖排骨出锅了，颜色红亮、汤鲜味美。
9：装盘入桌，颜色红亮、汤鲜味美、诱人食欲。
玉米排骨墨鱼汤
主料
干墨鱼1个；排骨100克；玉米2个；
辅料
姜适量；葱适量；
玉米排骨墨鱼汤的做法步骤
1：干墨鱼洗净用开水泡软
2：玉米洗净切3厘米左右的小段
3：将泡软的墨鱼切丝，加姜丝一起快速煸炒至墨鱼丝微微弯曲
4：排骨焯水去血后和玉米段，墨鱼丝，姜丝一起放入锅中，加适量凉白开，炖20分钟
5：在汤碗中加入葱末，食盐适量
6：将炖好的汤乘入汤碗中
炖排骨
主料
排骨2斤；
辅料
香叶3片；葱适量；八角1个；桂皮1块；草果1个；干红辣椒5个；啤酒1听；姜适量；
调料
生抽20ml
老抽5ml
白糖15g
炖排骨的做法步骤
1：排骨洗净切块，香料准备，啤酒准备。
2：锅中放水烧开，放入排骨，煮出血沫撇净，排骨捞出冲洗干净备用。
3：锅中放油炒白糖至出糖色。
4：放入排骨煸炒均匀。
5：转入电高压锅，倒入生抽，老抽，啤酒，香料，水，没过食材。
6：炖肉25分钟。
7：成品捞出。
墨鱼干排骨汤
主料
墨鱼干2只；排骨500g；
辅料
胡萝卜200g；黑木耳50g；
配料
盐适量
醋少许
生姜3片
墨鱼干排骨汤的做法步骤
1：墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发
2：泡好的墨鱼干去骨，切细丝，胡萝卜切小块，生姜切片
3：将排骨冲洗干净，坐锅，烧热水，放入排骨和生姜片，焯烫一会儿去除血水，捞出。撇去油沫，先后将胡萝卜块和黑木耳也焯烫一下
4：砂锅倒入适量清水，放入排骨和墨鱼丝，大约煮一小时左右
5：倒入焯烫好的胡萝卜块，继续煮半小时左右
6：加入少许醋，可使肉质软烂出味
7：再倒入黑木耳，继续煮半小时左右
8：出锅前调入盐，搅匀即可
