小笨鸡炖香菇
主料
笨鸡1只；香菇400克；土豆2个；
辅料
精盐适量；生抽适量；老抽适量；葱适量；花椒适量；大料适量；料酒适量；白糖适量；鸡精适量；姜适量；
小笨鸡炖香菇的做法步骤
1：准备好食材
2：笨鸡洗净，剁成块
3：下入锅中焯水，待到水开，上面浮出血沫子，开1～2分钟后捞出
4：用清水把血沫冲洗干净
5：香菇也入开水中焯一下，过凉，控水待用
6：葱姜切块
7：锅内加入植物油，烧热下葱姜煸香
8：下入鸡块煸炒
9：加入白糖，生抽，老抽，花椒大料煸炒
10：加入清水，加入精盐，料酒开始炖制，大火烧开，小火慢炖
11：炖到半个小时，加入香菇炖10分钟
12：土豆去皮切滚刀块
13：下入锅内，再炖10分钟，肉熟，香菇和土豆都炖熟了，加适量鸡精
14：肉酥烂，汤鲜香，营养美味，可以享用了
菌菇烧排骨
主料
排骨400g；海鲜菇100g；杏鲍菇1根；香菇100g；
辅料
二荆条辣椒30g；大蒜2个；大葱4根；
调料
胡椒粉1勺
十三香1勺
红酒5勺
生抽1勺
菌菇烧排骨的做法步骤
1：排骨洗净以后，放入胡椒粉和十三香，倒入两勺红酒。
2：把调料混合均匀后，静置一会儿。
3：油热以后放入腌制的排骨煸炒。
4：等到排骨变得金黄，放入一勺酱油，三勺红酒翻炒上色。
5：加入水淹没排骨，放入捆成一捆的大葱，因为大葱只是入味用，所以捆成一捆，盖上锅盖中火焖30分钟。
6：锅里烧着排骨，就可以开始切配菜啦！杏鲍菇一切两半，斜刀切成块。
7：香菇剪掉蒂，一刀两半。
8：海鲜菇剪掉根部洗净备用。
9：大蒜切成四瓣，在空气中放置15分钟以上，才能产生有益的大蒜素。
10：辣椒切掉蒂，切成小段备用。
11：排骨烧了30分钟后加入三种菌菇和大蒜，烧20分钟。
12：20分钟后倒入青椒翻炒均匀，加入盐再烧10分钟即可收干水份出锅。
13：出锅啦！菌菇排骨被二荆条的辣椒充分入味，没有放豆瓣酱之类的辣酱，味道确实新鲜的辣，干净的辣，菌菇更是脆嫩鲜美哦！
菌菇鸡汤
主料
鸡半只；
辅料
海鲜菇适量；香菇3朵；杏鲍菇1小根；生姜适量；香葱适量；
调料
花椒粒适量
枸杞适量
盐适量
菌菇鸡汤的做法步骤
1：鸡肉砍小块泡水去除血水，冷水下锅去除血沫，开锅煮三至五分钟捞出备用，把食材都切好备用。
2：养生锅加冷水放上生姜。
3：再放入鸡肉和花椒粒。
4：按快煮键烧开，转慢炖半个小时。
5：鸡汤炖半个小时后，加入菌菇在炖15分钟。（应该是自己家喂的鸡，所以软烂的比较快）
6：出锅加入枸杞就可以啦。
7：盛到碗里，再撒上香葱。
8：营养鲜美的鸡汤就炖好了。
小窍门
其实孩子在生病感冒时喝鸡汤最好啦，因为鸡汤里有天然的青霉素，吃药不如食补。
菌菇鸡汤
主料
三黄鸡1只；
辅料
香菇适量；松茸适量；葱半根；姜几片；
调料
盐适量
菌菇鸡汤的做法步骤
1：三黄鸡或者老母鸡，内外清洗干净。外面冲洗下，内腔也要冲下。
2：备好辅料。松茸切片，香菇去根掰开，葱切段，姜切片。
3：加凉水，加葱姜，大火烧开。
4：撇去浮沫。
5：加入香菇和松茸。
6：大火烧开。再撇浮沫。这时如果水少了，可以加些开水。但后面就一定不要再加水了。
7：转最小火，盖盖儿。焖2～2.5小时。加盐时间根据自己需要调整。早加晚加各有利弊。
8：两个多小时后，喷香鸡汤，鸡肉软烂脱骨。
9：盛一碗，连肉带汤，满足了。
菌菇鸡汤
主料
草菇9克；花菇8克；姬松茸10克；猴头菇8克；茶树菇10克；鸡腿1个；黑木耳4克；
辅料
红枣23克；陈皮一块；干姜一块；盐适量；水适量；
菌菇鸡汤的做法步骤
1：准备所有的材料，冷冻的鸡腿化冻
2：所有的菇类和红枣清水浸泡，稍加一点白醋
3：化冻的鸡腿洗净，焯水，捞出用冷水冲净
4：猴头菇要反复冲洗、捏干，菇类和鸡腿收入锅里
5：加入清水
6：放陈皮和干姜
7：用粥师傅的煲靓汤功能，时间设定80分钟，一切由师傅操作，只等喝汤好了
8：到时，用适量的盐调味即可
小窍门
用粥师傅煲出的靓汤，汤汁浓厚，鸡肉软糯，省心省事，小白也没有问题。
鸡翅烧菌菇
主料
鸡翅根500克；杏鲍菇2个；
辅料
青椒适量；洋葱适量；葱姜适量；
调料
油适量
盐8克
料酒适量
蚝油20克
胡椒粉2克
鸡翅烧菌菇的做法步骤
1：把鸡翅根洗净，再用小刀扎几下，便于腌制入味。
2：鸡翅根中加料酒、少许盐、葱姜、胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
3：杏鲍菇洗净，切滚刀块。
4：锅中放油，烧七成热，放入鸡翅根炸制到上色。
5：捞出装盘，沥净油脂备用。
6：油温还是七成热，放入杏鲍菇炸制到表面上色。
7：捞出沥净油脂备用。
8：锅留底油，放入葱姜炒香，然后放入鸡翅根、杏鲍菇。
9：烹入料酒。
10：加适量蚝油。
11：加适量清水，烧制3分钟。
12：放入适量配料青椒、洋葱，翻炒均匀。
13：稍稍收汁后，即可关火。
14：出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、配料可以按照自己的喜欢搭配，也可以不放。2、鸡翅根经过腌制已经入味，烧制时加了蚝油，所以没有再放盐。
菌菇鸡汤
主料
干香菇1把；姬松茸1把；竹荪6个；土鸡1/3只；
辅料
枸杞5g；姜4片；红枣5颗；
调料
盐（汤）3匙
菌菇鸡汤的做法步骤
1：干香菇，姬松茸和枸杞泡发。
2：竹荪去掉网状物，剪段，加入盐和适量清水浸泡10分钟后洗净备用。
3：鸡肉斩块放入锅中，加入姜片和适量清水焯出血水。
4：鸡块放入砂锅。
5：加入洗净的香菇，姬松茸和红枣，烧开转小火煮1.5小时。
6：放入竹荪和枸杞，加盐调味，继续小火煮30分钟即可。
菌菇炖笨鸡
主料
小笨鸡一只；秋耳适量；枸杞一把；
辅料
榛蘑若干；姜片少许；味极鲜酱油一勺；葱段适量；
菌菇炖笨鸡的做法步骤
1：准备小笨鸡一只，清洗干净后过热水沥净浮沫。
2：榛蘑适量，洗好备用。
3：木耳泡发洗净。
4：葱切段，姜切片。
5：宁夏枸杞洗净备用。
6：锅内加少许油，将葱姜爆香后倒入汤锅，放入笨鸡，加清水没至鸡面，至炉上大火烧开。
7：撇去上层浮沫，转至小火半小时。
8：这时，就可以先来碗鲜美的鸡汤了。
9：喝完鸡汤，锅内加入榛蘑、木耳小火炖一小时就OK了，出锅前加入适量味极鲜，盐，少许糖即可。
10：成品展示~
菌菇焖鸡
主料
三黄鸡1只；花菇15个；黑木耳5克；黄花菜干35克；
辅料
油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；老抽适量；糖适量；洋葱适量；葱姜蒜适量；
菌菇焖鸡的做法步骤
1：鸡切块，放料酒、盐腌一会
2：菌菇类事先泡发好挤干水分
3：把菌菇放入锅中炒干水分盛出
4：锅中再放油，煸香姜蒜、洋葱
5：倒入鸡块翻炒，放老抽、生抽
6：放盐、糖
7：放开水大火煮开改小火，盖上锅盖，焖制30分钟左右，看鸡的老嫩程度
8：放入菌菇翻炒均匀，再10分钟左右
9：最后撒上葱段
小窍门
先把菇类炒干水分，这样容易吸收鸡肉的香味。
菌菇烧豆腐
主料
豆腐一块；平菇适量；白玉菇适量；
辅料
葱适量；蒜适量；姜适量；
调料
酱油适量
蚝油适量
盐适量
菌菇烧豆腐的做法步骤
1：豆腐切条。
2：锅里炸至金黄捞出控油。
3：备好材料。
4：锅里热油倒入姜葱蒜爆香。
5：再加入白玉菇翻炒均匀，加适量水，盐，生抽，耗油，糖，煮开。
6：再加入平菇，豆腐翻炒均匀，小火煨3分钟，最后加入水淀粉勾芡，大火收汁即可。
