蒜薹炒肉丝
主料
蒜薹15根；猪肉半斤；
辅料
盐适量；花生油适量；姜丝适量；鸡精适量；酱油适量；
蒜薹炒肉丝的做法步骤
1：将蒜台洗干净切成段，装盘备用。
2：为了便于炒时入味，先将蒜台用热水焯一下，待蒜台变得翠绿之后盛出。
3：将猪肉洗干净，切成猪肉条。
4：取适量姜，洗干净去皮切成姜丝。
5：开火，导入适量花生油，油热后放入肉条炒至八分熟时，放入姜丝，继续炒至猪肉变黄，倒入蒜台翻炒，加入适量酱油、盐，继续翻炒，炒至八分熟时放入适量鸡精，继续炒，待蒜台熟了以后，关火盛出蒜台。
蒜薹炒肉丝
主料
蒜薹200g；
辅料
肉丝150g；
配料
盐适量
料酒适量
生抽适量
胡椒适量
蛋清适量
蒜薹炒肉丝的做法步骤
1：蒜薹洗净去掉尾部，切成寸断
2：肉丝用料酒、盐、生抽、胡椒、蛋清腌制入味
3：锅中油热后，下入腌好的肉丝滑炒
4：盛出备用
5：锅中留底油，下入蒜薹，加适量盐翻炒
6：倒入肉丝，加少许生抽调色
7：盛出即可
小窍门
蒜薹吃脆，快火；肉丝吃嫩，加少许蛋清腌制
蒜薹炒肉丝
主料
蒜薹500克；猪肉100克；
辅料
小葱1棵；盐1勺；糖1勺；老抽2勺；淀粉1勺；香油1勺；
蒜薹炒肉丝的做法步骤
1：加一勺老抽和适量开水快速翻炒
2：倒入小葱段和蒜薹翻炒两下
3：小火凉锅凉油，下入腌好的肉丝快速翻炒至变色
4：转大火，倒入小葱段和蒜薹翻炒两下
5：加一勺老抽和适量开水快速翻炒
6：汤汁快收干时加入适量盐调味即可出锅！
小窍门
拌肉的时候加入一小勺淀粉，一小勺香油，凉锅凉油慢慢翻炒，炒出来的肉丝嫩嫩的，口感非常好！
蒜薹炒鸡蛋
主料
蒜薹1把；鸡蛋4个；
辅料
油适量；盐适量；五香粉适量；姜适量；生抽适量；香辣酱适量；
蒜薹炒鸡蛋的做法步骤
1：买回来的蒜薹根部切掉，尾部也都摘下来，放在淡盐水中浸泡10分钟以上，然后反复清洗干净，切段儿备用。
2：鸡蛋打散，少许兑点水，炒出来的鸡蛋更滑嫩。
3：炒锅加入适量的油，油热倒入鸡蛋液，炒好盛出来备用。
4：另起油锅，爆香五香粉和姜丝，下入蒜薹爆炒，重点来了，此时淋上小半碗水翻炒。这个小技巧看似简单，却非常关键，不但能使蒜薹颜色翠绿，还能改变蒜薹的口感，使其脆嫩爽口。
5：再加入生抽、少许香辣酱翻炒蒜薹，使其入味，然后加入鸡蛋翻炒，加入盐调味，并翻炒均匀。这样加调味料，鸡蛋的颜色保持金黄，蒜薹更入味。
6：出锅装盘。
肉丝炒蒜薹
主料
蒜薹500g；瘦肉200g；
辅料
生姜一块；葱一根；
调料
食用油适量
盐适量
鸡精适量
生抽一勺
料酒一勺
蚝油一勺
肉丝炒蒜薹的做法步骤
1：准备食材。蒜薹切掉头尾，切成段，瘦肉切丝。
2：肉丝用一勺料酒和一勺生抽腌制10分钟
3：起锅烧油，下葱姜爆香。
4：倒入肉丝，翻炒均匀。
5：倒入蒜薹，翻炒几下
6：加一点点清水，一勺蚝油，翻炒均匀，盖上锅盖，煮2分钟
7：大火收汁，撒点盐和鸡精调味，就可以出锅了。
8：成品。
小窍门
蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。
蒜薹炒鸡蛋
主料
蒜薹1把；鸡蛋3个；
辅料
盐适量；
蒜薹炒鸡蛋的做法步骤
1：青葱翠绿的蒜苔一把，去超市挑选蒜苔要掰一下根部的粗跟看看脆不脆。
2：处理蒜苔，根部切掉，尖也都摘下来，清水洗干净。
3：尽量切的大小均匀，长度适中。
4：拿三个鸡蛋，磕碗里，加一点盐。
5：鸡蛋打开。
6：起锅烧油，油烧热了下鸡蛋液，炒好盛出来。
7：再起锅下油，放入花椒，葱姜，干辣椒。放入蒜苔大火翻炒。
8：快熟时放入鸡蛋翻炒，出锅前放盐。
9：两分钟完成，又快又方便还下饭。
10：最下饭。
蒜薹炒鸡蛋
主料
蒜薹300克；鸡蛋3个；
辅料
盐1勺；葱1段；蚝油1勺；
蒜薹炒鸡蛋的做法步骤
1：蒜薹洗净切段
2：鸡蛋打散
3：锅中热油，倒鸡蛋炒成块，盛出备用
4：炒锅热油，爆香葱花，倒入蒜薹翻炒，加盐蚝油，淋适量开水，炒至蒜薹成熟，
5：加入炒好的鸡蛋块翻炒均匀即可
6：不一样的炒蒜薹，开吃吧
肉丝炒蒜薹
主料
蒜薹适量；肉丝适量；味极鲜酱油适量；料酒适量；淀粉适量；鸡蛋清半个；姜2片；蒜3瓣；花椒适量；植物油适量；
辅料
盐适量；
肉丝炒蒜薹的做法步骤
1：蒜薹洗净，切小段
2：葱切丝，大蒜切片
3：肉丝中放入适量的淀粉
4：倒入味极鲜酱油
5：倒入料酒
6：加入半个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制半个小时左右
7：锅中加入适量的水煮沸，放入切好的蒜薹，水再次沸腾后再等两分钟左右关火
8：将蒜薹迅速的捞到冷水中
9：锅中放入适量的植物油，加入花椒
10：花椒出香味后放入大蒜和姜丝
11：炒香后放入腌制好的肉丝，翻炒均匀
12：肉丝变色后放入蒜薹翻炒均匀
13：加入适量的盐，如果此时觉得鲜酱油放得少了，可以在此时再加入一些酱油，翻炒均匀。
14：成品
小窍门
因为之前用水焯过，所以不用炒很久。
蒜薹炒肉丝
主料
蒜薹500克；肉丝200克；
辅料
葱1/2支；姜1/2个；蒜适量；
蒜薹炒肉丝的做法步骤
1：老妈切好的蒜薹，焯过了。
2：我把肉和姜末放在了一起。
3：下锅煸炒半熟即可。捞出来，留底油。
4：锅中放入葱末，姜末，蒜末炒香
5：放入蒜薹炒。
6：有香气了，再放肉下去。
7：倒入料酒，酱油。
8：出锅！
蒜薹炒鸡蛋
主料
蒜薹150g；
辅料
鸡蛋一个；
配料
蚝油适量
生抽适量
鸡精适量
淀粉适量
油适量
蒜薹炒鸡蛋的做法步骤
1：蒜薹洗净，切段
2：鸡蛋加少许淀粉鸡精，这样煎出来的鸡蛋，味香，而且非常的软嫩
3：煎好的鸡蛋
4：炒锅放油爆香姜末
5：放蒜薹翻炒，加入生抽，蚝油
6：放入鸡蛋，撒少许盐，即可
7：出锅装盘
8：很家常但是绝对好吃的一道菜哦
小窍门
蒜薹要多炒一会，炒到入味菜好吃，否则会有辣的感觉
