大葱炒虾酱
主料
虾酱5匙；大葱半根；鸡蛋3个；
辅料
色拉油20ml；鸡精适量；
大葱炒虾酱的做法步骤
1：准备食材：热锅，鸡蛋打散
2：大葱切碎
3：锅热后加入油，放入葱炒香，放入虾酱，把虾酱炒出香味后加入打散的鸡蛋，成型后关火放鸡精出锅
4：配上新蒸的杂粮小卷棒极了！
小窍门
1.很多人习惯把虾酱直接放在鸡蛋里打散，这样出不来虾酱特有的香味。2.如果有干辣椒建议放一个切碎的干红椒和大葱一起下锅炒香。3.鸡蛋成型后立刻关火，太干了影响口感。
葱花肉末花卷
主料
温开水150g；肉约100g；糖3g；酵母3g；盐5g；面粉300g；葱花适量；
肉馅
酱油适量
五香粉适量
老抽适量
鸡精适量
葱花肉末花卷的做法步骤
1：用湿布盖着发酵至两倍（这是没发酵前）
2：发酵后把空气挤压掉，擀面棍擀成一张
3：把调配好的葱花肉末平均铺平
4：卷成一条后切小段放蒸锅蒸15分钟，蒸好后不要立刻开盖，等5分钟后开盖会比较光滑
5：味道非常好
葱花肉松饼
主料
面粉适量；水适量；
辅料
盐适量；葱花适量；肉松适量；
葱花肉松饼的做法步骤
1：面粉加适量水、盐和面，分割成合适的大小。
2：擀至长舌形刷油。
3：撒葱花、肉松。
4：切条。
5：卷起来。
6：卷成圆形，松弛15分钟。
7：擀成圆形。
8：锅中加油反正面煎至金黄色。
9：漫着葱香与肉香，味道不错……
五花酱肉
主料
五花肉1500克；
辅料
八角2个；桂皮1块；蒜4瓣；冰糖25克；葱半根；花椒30粒；
调料
豆瓣酱3勺
生抽20克
老抽15克
料酒15克
五花酱肉的做法步骤
1：五花肉。
2：从切段、姜切片、五花肉分割成块，系上棉线，以防烹饪时散开。
3：肉块放入开水中，水中加入花椒、煮五分钟捞出。
4：压力锅内胆放入葱姜蒜，八角，桂皮。
5：放入肉块和冰糖。
6：倒入生抽和料酒。
7：倒入老抽。
8：放入豆瓣酱。
9：加水。
10：启动压力锅。
11：时间到。
12：食材成熟，倒入炒锅大火收汁。
13：装盘，冷吃热吃均可。
虾酱大葱炒豆腐
主料
豆腐460g；
辅料
虾酱适量；大葱适量；
虾酱大葱炒豆腐的做法步骤
1：豆腐切块入油锅煎至表面微黄盛出
2：锅中倒少许油放大葱段煸炒出香味
3：倒入适量虾酱
4：翻炒均匀
5：接着倒入煎制过的豆腐
6：翻炒均匀即可
小窍门
虾酱本身已经很咸了，无需再加盐。
酱油葱花鸭蛋
主料
鸭蛋两个；葱一根；
辅料
酱油适量；花生油适量；
酱油葱花鸭蛋的做法步骤
1：鸭蛋两个。
2：清洗干净，放容器里。
3：做饭的时候放饭里蒸熟。
4：蒸熟后剥壳，放适量酱油和葱花便可。
小窍门
1.鸭蛋比较难清洗，用水浸泡十分钟再清洗会容易很多。
酱香葱花饼
主料
面粉200g；
辅料
小葱适量；
配料
甜面酱适量
酱香葱花饼的做法步骤
1：发酵好的面团、小葱、甜面酱
2：发面团分两次用压面机反复多压几遍，排出面团里的气泡
3：压成光滑的面片
4：刷上玉米油
5：抹上甜面酱
6：撒上小香葱
7：从左至右折叠起
8：收口捏紧
9：平底不粘锅倒少许玉米油放上面胚
10：煎至两面焦黄煎熟
11：全部煎好后再重新放到锅里盖盖焖一会儿
小窍门
煎制过程中要盖上锅盖这样更容易煎熟。
虾酱五花腩
主料
五花肉500克；虾酱1勺；老抽1勺（小勺）；
辅料
水适量；白糖适量；
虾酱五花腩的做法步骤
1：所需材料：虾酱，五花肉。
2：将猪肉放进装有水的锅里盖紧，用大火将肉煮至能用筷子轻松插入就可以。
3：将煮过的肉捞起洗净切好备用。
4：上锅加入适量油烧热，将猪肉煎至有点浅黄色，加入一汤勺虾酱略炒。
5：再加入1小勺老抽和适量白糖拌炒。
6：最后加入适量的水，大约1小碗。
7：盖上锅盖，中火煮至汤汁浓稠。
8：开盖用小火拌炒收汁，大功告成。
9：成品。
10：小提醒：由于虾酱本身很咸，不需要再下盐。
家常五花肉+酱汁炒洋葱
主料
五花肉半斤八两都可以；
辅料
洋葱1个；
调料
姜适量
冰糖30g
生抽适量
蒜适量
老抽适量
家常五花肉和酱汁炒洋葱的做法步骤
1：五花肉洗干净沥干水分，切小块，这个没拍照。冰糖加少许油炒制糖色。
2：差不多可以了，变成琥珀色即可，炒过头会发苦。
3：五花肉倒进去煸炒上色，把姜蒜倒进去翻炒几下出味。
4：加点老抽或者红烧汁翻炒，使每块肉上色均匀。
5：注入水和五花肉齐平，大火煮沸转小火煮35-45分钟，看肉的多少决定时间。
6：底汁还剩几勺的时候就开盖，翻炒均匀。出锅。
7：盛盘，撒葱花。
8：接下来利用煮剩的肉汁炒菜：洋葱剥皮，洗干净。
9：切块。
10：开火，这是刚才炒肉剩的底汁。
11：把洋葱倒进翻炒均匀，加少许水翻炒至熟软，加少许盐调味。
12：“看到”洋葱和鲜甜了。
13：出锅盛盘。炒肉的时候装上米饭。有菜有肉有饭，还等什么呢，开吃吧。
葱炒花蛤肉
主料
花蛤肉500g；大葱3根；
辅料
大料1个；姜3片；蒜3瓣；
配料
花椒粉半勺
胡椒粉1勺
盐小半勺
料酒2勺
酱油1勺
味素半勺
葱炒花蛤肉的做法步骤
1：葱斜刀切段，姜蒜，胡萝卜切好段
2：大火水开后，下入花蛤肉，翻几下迅速捞出，沥干水
3：锅里放油，下入大料，姜蒜，炒香后加花椒粉，胡椒粉，和胡萝卜片
4：加料酒和酱油
5：大火下入葱，炒到打蔫了，加盐
6：下入花蛤肉，迅速加味素，伴炒均匀迅速关火
