番茄炒猪肉
主料
瘦肉适量；番茄适量；
辅料
姜适量；蒜适量；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
淀粉适量
番茄炒猪肉的做法步骤
1：番茄切块备用。
2：备点姜蒜。这里还有别的菜，这个菜用不了这么多。
3：切好的瘦肉放淀粉生抽蚝油老抽适量腌一下。
4：热锅下油倒入姜蒜。炒香。
5：放入瘦肉翻炒均匀。
6：肉稍变色后放入番茄，加少许盐翻炒。盐够番茄的咸度就可以了。
7：炒均匀了，肉熟透了就可以了。
猪肉茄子馅蒸饺
主料
猪肉500g；茄子2个；
辅料
葱头适量；姜适量；小葱适量；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
老抽适量
鸡精少许
香油适量
猪肉茄子馅蒸饺的做法步骤
1：猪肉、茄子。
2：猪肉剁成末。
3：茄子切丝，放入盐，抓拌均匀。
4：十几分钟后茄子软了，挤出不少水分。
5：茄子用清水洗两遍，把水攥干。
6：肉末放入碗内，加入姜、葱、酱油、蚝油、老抽、鸡精调味。
7：充分搅拌入味。
8：把猪肉、茄子、小葱装入一个盆内，倒入油，再滴上香油。
9：搅拌均匀，馅就做好了。
10：买的饺子皮。
11：饺子皮内放入馅料。
12：捏成自己擅长的饺子花纹。
13：篦子上刷油，放入饺子，大火蒸15分钟。
14：时间到，饺子出锅。
15：蘸上喜欢的酱汁，很安逸哦！
16：成品。第一次做茄子馅的蒸饺，味道很赞！
猪肉茄子酱
主料
猪肉适量；茄子适量；红萝卜适量；洋葱适量；蒜适量；葱苗适量；
辅料
盐适量；酱油适量；老抽适量；黄豆酱适量；辣椒适量；水适量；
猪肉茄子酱的做法步骤
1：材料备好
2：茄子刨皮
3：切丁，放盐腌下，挤出水份
4：各种配菜切好
5：猪肉切丁 生粉，酱油，盐腌下
6：锅中放多点油下入葱蒜爆香，下入猪肉滑炒熟盛出。小火下入黄豆酱炒香，加入茄子，洋葱，红萝卜丁翻炒，放入酱油，老抽，适量水熬煮一下
7：出锅前洒下葱花
8：加入煮好的面条里
9：搅拌好
10：搅拌好
11：搅拌好
小窍门
馅料随便搭配，随你喜欢喜爱吃酸，吃辣的朋友可以在捞面前在碗里加点醋，放点老干妈豆鼓辣油或是自已弄的辣椒油也可以哦
番茄酱猪肉薯子
主料
猪肉适量；薯子适量；
辅料
鸡蛋1个；
配料
盐适量
蚝油适量
油适量
番茄酱适量
番茄酱猪肉薯子的做法步骤
1：薯子切滚刀块。
2：猪肉切大块，用刀背拍松，放盐，蠔油，油适量和蛋清腌一下。
3：用不粘锅小火煎熟薯子，要用小火哦，时间都花这了。
4：用不粘锅煎完薯子，同样的方法煎猪肉后，放适量番茄酱和一勺糖，调好味把猪肉和薯子一起炒匀就好了。我把蛋黄煎了放上面。
茄子蚬子猪肉包子
主料
茄子3个；蚬子250克；猪肉100克；
辅料
葱花50克；酱油30克；细盐5克；香油3克；胡椒粉2克；
茄子蚬子猪肉包子的做法步骤
1：先将茄子切成丁，撒细盐腌制10分钟左右，
2：腌出适量水份，用手挤干备用
3：猪肉切小块儿
4：葱花切末
5：将猪肉葱花混合，加入酱油，香油，胡椒粉拌匀均匀，腌制15分钟
6：生蚬子肉备好
7：将蚬子加入猪肉馅里，加入油，细盐和匀
8：将面粉加入热水烫三分之二
9：和好面团，盖盖儿醒10来分钟
10：取出切成剂子，开包
11：装锅，蒸15分钟
12：成品图
13：配点小菜，绿豆粥
茄子番茄炒肉丝
主料
番茄适量；
辅料
青茄适量；肉丝适量；
茄子番茄炒肉丝的做法步骤
1：青茄子切块、番茄切块、肉丝放料酒腌制20分钟（如果不喜欢肉丝可以不放的，我因为想要荤素搭配当主食吃，所以加了点肉丝）。
2：青茄放点盐杀杀水。
3：杀水后的青茄清洗后挤干净水份，锅里放油，青茄下锅翻炒。
4：这里是忘了先放姜蒜炒香，临时后补，哈哈。
5：青茄炒软后，放入番茄，一起翻炒。
6：这里肉丝也是后续想要添加的，所以又临时补救翻炒（我觉得应该不影响口感，哈哈哈）。
7：三位主角进入一起翻炒阶段。
8：加入蚝油，胡椒，盐，少糖，少生抽。
9：翻炒出锅前加入香葱即可。
10：等到茄子软了就可以装盘了。
11：开吃！
12：简简单单又是一餐。
茄子炒肉
主料
茄子1个；瘦肉适量；
辅料
酱油适量；蚝油少量；盐适量；泡椒适量；
茄子炒肉的做法步骤
1：茄子洗净切片放入锅中蒸熟。
2：瘦肉洗净切丝，腌制备用（忘记拍照了）。
3：番茄、泡椒洗净切丁备用。
4：油热后将肉丝、泡椒丁和番茄丁放入锅中翻炒。我炒的量比较少，所以可以放在一个锅里炒。
5：肉丝变色后可以将三者混合炒制。再加一些盐和酱油，翻炒2-3分钟左右。
6：装盘即可使用
茄子炒肉
主料
茄子1个；猪肉150g；
辅料
姜3片；
调料
盐适量
味精适量
生抽少许
淀粉适量
茄子炒肉的做法步骤
1：猪肉切成肉丝。
2：少许生抽，淀粉。
3：加少许水和匀。
4：下姜片，加入肉丝。
5：炒至断生。
6：倒入茄子。
7：起锅前加入盐，鸡精。
8：出锅。
肉末炒茄子
主料
茄子2根；猪肉250g；
辅料
葱适量；蒜末适量；
调料
酱油2匙
蚝油2匙
食用油适量
盐适量
肉末炒茄子的做法步骤
1：准备的食材。
2：茄子切成小长条，放入蒸锅。
3：大火蒸8分钟左右。
4：蒸熟后拿出来备用。
5：另起锅，爆香蒜末，放入肉末。
6：炒香肉末后加入酱油、蚝油调味。
7：加入茄子一起翻炒均匀。
8：加入食盐、蚝油、酱油调味，葱段炒匀起锅。
9：成品。
尖椒猪肉炒茄子
主料
茄子280克；熟猪肉100克；尖椒140克；
辅料
生抽适量；盐适量；
尖椒猪肉炒茄子 的做法步骤
1：食材：茄子（已清洗切开）、熟猪肉（已切）、尖椒（已清洗切开）
2：烧锅倒油烧热，下入切好的熟猪肉，加适量的生抽。
3：翻炒翻炒。
4：接着，合入切好的茄子和尖椒翻炒一下。
5：然后，加适量的清水。
6：翻炒翻炒至熟。
7：最后，加适量的盐。
8：调味炒匀，即成。
