彩椒炒杏鲍菇
主料
杏鲍菇1根；甜椒2个；
辅料
盐适量；糖适量；葱适量；黑胡椒粉适量；蒜适量；鸡精适量；黄酒适量；
彩椒炒杏鲍菇的做法步骤
1：青红甜椒和杏鲍菇洗净。
2：杏鲍菇切滚刀块，甜椒切丝。葱蒜切末。
3：热油，爆香葱蒜后，下杏鲍菇翻炒。
4： 少许黄酒和水（有高汤最好可以掉鲜味，没有加水也可以）略煮。
5： 彩椒丝 盐 糖 黑胡椒粉，炒匀。
6：出锅前撒上鸡精和葱绿即可。
小窍门
杏鲍菇咬起来有肉的口感，非常适合节后减肥的一道菜。
黑椒杏鲍菇
主料
杏鲍菇适量；
辅料
黑胡椒适量；盐2克；植物油15毫升；鲍汁半勺；
黑椒杏鲍菇的做法步骤
1：杏鲍菇清洗干净切片
2：电饼铛通电，关掉下盘，只用上盘加热，然后进入预热系统，程序完成后选择中火、烤肉模式。然后把杏鲍菇片摆到电饼铛的盘上，两面刷油
3：把盐均匀的撒到杏鲍菇上
4：然后放现研磨的黑胡椒
5：杏鲍菇两面刷鲍汁
6：看杏鲍菇表面有金黄的颜色就可以
小窍门
爱唠叨：喜欢鲜嫩多汁的口感4、5分钟表面金黄就可以了，有嚼劲的可以适当的延长煎制的时间。
杏鲍菇彩椒鸡丁
主料
鸡胸肉1块；红椒半个；青椒1个；黄椒半个；杏鲍菇两个；胡萝卜半块；
辅料
淀粉1勺；蛋清1个；胡椒粉少许；花椒粉少许；姜米少许；生抽1勺；料酒1勺；老抽少许；蚝油2勺；鸡精少许；
杏鲍菇彩椒鸡丁的做法步骤
1：腌制鸡胸肉。
2：备菜切丁。
3：先微火煎杏鲍菇丁。
4：在炒配菜备用。
5：另起油锅炒鸡丁至熟透加入炒好的配菜。
6：装盘洒上白芝麻。
青椒杏鲍菇
主料
杏鲍菇300克；青椒1个；
辅料
葱适量；
调料
油10克
盐5克
黑椒酱10克
蚝油10克
青椒杏鲍菇的做法步骤
1：把杏鲍菇洗净切片。
2：青椒洗净去蒂切块。
3：锅烧开水，放入杏鲍菇焯制1分钟。
4：过冷水后捞出备用。
5：热油，炒香葱花，放入青椒炒匀。
6：再放入杏鲍菇，翻炒均匀。
7：加入黑胡椒酱。
8：炒匀后，再加蚝油。
9：加盐调味。
10：快速翻炒均匀，即可关火。
11：出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、也可以用黑胡椒粉，但是口味不如黑胡椒酱。2、为了保证青椒的脆嫩口感，烹制这道菜肴要旺火速成。
彩椒杏鲍菇煲
主料
五花肉150克；杏鲍菇2根；红黄彩椒各1个；
辅料
冰糖适量；小葱适量；
配料
姜片适量
大蒜适量
八角适量
桂皮适量
酱油适量
料酒适量
胡椒粉适量
油适量
盐适量
彩椒杏鲍菇煲的做法步骤
1：准备好原材料；
2：将五花肉放入锅中，加入少量的油，小火慢慢煸炒；
3：直至油脂煸炒出且表面微微发黄，下入姜片、蒜辫、八角、桂皮和冰糖一起翻炒；
4：再加入适量的酱油和料酒翻炒均匀后加盖煮上两、三分钟；
5：下入杏鲍菇片；
6：慢慢煸炒，直至杏鲍菇发软且微微出水；
7：下入红黄彩椒片翻炒；
8：最后加入盐和胡椒粉调味即可；
9：装入小煲中，撒些小葱，直接端上桌了。
小窍门
1.此菜借鉴干锅菜的形式，先煸炒五花肉，将五花肉油脂煸出且表面微微焦黄后，加入适量的酱油和料酒加盖煮上二、三分钟让五花肉成熟；2.再加入杏鲍菇片，利用五花肉煸炒出的油脂和杏鲍菇中所含水分将杏鲍菇煸炒熟，不用另外再加水，这样炒出来的杏鲍菇会很香；3.由于彩椒含丰富的维C，且可以直接生吃，所以不需要炒很长时间，炒至八、九成熟时再加入，翻炒均匀后最后加入盐等调味。
彩椒火腿炒杏鲍菇
主料
杏鲍菇两到三个；红彩椒半个；黄彩椒半个；火腿适量；
调料
葱花少许
食用油适量
鸡精半匙
盐适量
蚝油一勺
生抽一勺
香油几滴
彩椒火腿炒杏鲍菇的做法步骤
1：将杏鲍菇洗净撕成丝，火腿肠切成细条或者丝。
2：将彩椒洗净去籽切成细条，葱花提前切好。
3：锅中倒入适量的油烧热，下入葱花爆香，然后下入杏鲍菇丝大火翻炒。
4：下入彩椒一起翻炒。
5：放入鸡精。
6：放入生抽。
7：放入蚝油。
8：加入盐。
9：最后放入火腿肠丝翻炒几下，因为它本身是熟的也是有味道的的。
10：关火后淋入香油。
11：出锅装盘就可以了。
青椒杏鲍菇
主料
杏鲍菇4根；青椒1个；
辅料
盐适量；蚝油适量；
青椒杏鲍菇的做法步骤
1：杏鲍菇和青椒洗净
2：杏鲍菇切成滚刀块，青椒切成菱形块
3：热锅凉油，下入杏鲍菇翻炒几下之后，入青椒
4：翻炒几分钟之后，菜略微出汁，撒适量盐、蚝油，翻炒均匀
5：出锅，装盘
小窍门
无需葱花等炝锅，也无需放味精、鸡精，那样会遮住杏鲍菇的鲜香，且蚝油已经提味。
彩椒杏鲍菇
主料
杏鲍菇一根；胡萝卜半根；青椒半根；黄椒半根；
辅料
大蒜几粒；
调料
生抽一勺
老抽几滴
蚝油一勺
盐少许
彩椒杏鲍菇的做法步骤
1：准备好需要的食材，青黄椒各用一半就可以，配菜的量不需要很大。
2：把杏鲍菇切成约一厘米见方的小块，可以稍微大一点，别太小了。
3：青黄椒去掉籽，去掉内部的厚厚的白膜，切成跟杏鲍菇差不多大小的块状。
4：胡萝卜也切成跟杏鲍菇差不多大小的块状，剩下的胡萝卜和青黄椒可以用保鲜袋装起来，放冰箱冷藏保存，不然容易氧化发黑，冷藏之后也要尽快用掉，不能保存太久。
5：先烧开一锅水，下胡萝卜块进去焯下水，胡萝卜不容易熟，提前过下水比较好，虽说胡萝卜可以生吃，但在这道菜里，生吃胡萝卜的口感不太好。
6：油锅烧热，下入蒜末，杏鲍菇进去翻炒，油量不要太多，用不粘锅会比较省油。
7：杏鲍菇煎过之后会变软，变软以后加入蚝油，生抽，红烧酱油，翻炒上色，加入适量的清水略微焖煮一下。
8：大约焖三分钟即可，火力不要太大，也不要太小，中火就好，然后加入青黄椒和焯好水的胡萝卜，翻炒至青黄椒受热，颜色变得更鲜艳就可以了。
9：最后依据个人口味再添加少许盐即可，蚝油，生抽都是咸的，盐的用量要自己把握下，如果口感足够适合家人的口味，也可以不需要再放盐。
彩椒炒杏鲍菇
主料
杏鲍菇1个；青椒1/4个；黄椒1/4个；红椒1/4个；
调料
蒜瓣3瓣
蚝油一小勺
生抽一小勺
食盐一点点
白糖一点点
彩椒炒杏鲍菇的做法步骤
1：准备好所有材料。
2：杏鲍菇切丝。
3：三色彩椒切丝。
4：锅内加入适量清水，水开放入杏鲍菇焯水备用。
5：锅内加入适量食用油，加入蒜末爆香。
6：加入杏鲍菇翻炒1分钟。
7：加入彩椒丝超至断生。
8：一小勺生抽，一小勺蚝油，一点点食盐，一点白砂糖加入适量清水调成酱汁备用。
9：加入调好的料汁。
10：翻炒均匀后中小火煮至入味。
11：出锅。
彩椒杏鲍菇
主料
彩椒100克；杏鲍菇200克；
辅料
精盐2克；蚝油适量；鸡精适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
彩椒杏鲍菇的做法步骤
1：杏鲍菇用手撕成条，下入开水中焯一下，过凉水，控净水待用
2：葱切葱花，蒜切片
3：炒勺里加入植物油，下入葱蒜煸香
4：彩切细条，下入锅内煸炒
5：下入杏鲍菇煸炒
6：加入精盐，
7：点入少量酱油提鲜，出锅时加少量鸡精
8：成品图
