鸡蛋豆腐羹
主料
豆腐一盒；鸡蛋1个；
辅料
淀粉适量；酱油适量；肉丝适量；辣椒适量；
鸡蛋豆腐羹的做法步骤
1：猪肉切丝。
2：油里炒一下。
3：放入嫩豆腐。
4：我不能吃辣，就放了一个尖尖。
5：放酱油，水，煮开，淀粉勾芡。
6：鸡蛋打散，放进锅里翻拌一下，马上就熟了。
7：出锅撒点葱花。
豆腐羹
主料
豆腐适量；胡萝卜适量；木耳适量；香菇适量；青南瓜适量；
辅料
葱花适量；酱油适量；鸡精适量；盐适量；红薯淀粉适量；
豆腐羹的做法步骤
1：内酯豆腐或者外面卖的一块块的豆腐都可以，切成小块后在稍微切切碎
2：木耳，胡萝卜，香菇切碎，葱花切小小丁
3：瘦肉剁成肉沫。青南瓜切丁切碎都可以
4：炒锅烧热加油倒入肉沫翻炒
5：肉沫炒变色后，加入木耳，胡萝卜，香菇，青南瓜翻炒
6：稍微炒一会后，加水
7：水开后，加入豆腐
8：豆腐加入烧开后，加入红薯淀粉，搅拌均匀，加入酱油，盐，鸡精。等咕嘟冒泡后就可以出锅了
9：出锅撒入葱花就可以了
鸡汁豆腐羹
主料
鸡汁汤一碗；鸡杂适量；金针菇一小把；嫩豆腐半盒；红薯粉6勺；年糕碎适量；小葱一根；
辅料
盐适量；生抽适量；
鸡汁豆腐羹的做法步骤
1：金针菇洗净切小段，鸡杂切片
2：鸡汁汤是昨天炖了老母鸡后特意留出来的
3：豆腐尽量选这种内酯豆腐，够嫩
4：年糕是我们老家的年糕，很有嚼劲，煮很久都不会糊掉，切碎。
5：红薯粉放凉水冲开
6：开火，倒入鸡汁烧开。
7：倒入金针菇，鸡杂
8：再烧开，倒入年糕碎
9：最后烧开，冲入红薯粉，稍微搅动1分钟，到点生抽。
10：出锅，撒上葱花。是大山里带出来的老母鸡熬制的汤，味道超级鲜的。
豆腐羹
主料
内脂豆腐盒；香菇适量；玉米火腿肠适量；鸡蛋适量；胡萝卜适量；
辅料
香菜适量；葱适量；香油适量；淀粉适量；
豆腐羹的做法步骤
1：准备食材，（家里没有胡萝卜和香菜）
2：把泡发的干香菇（可以用新鲜香菇代替），胡萝卜，火腿肠切丁，豆腐用刀划成小格子
3：锅内放水烧开，倒入香菇丁胡萝卜丁，放适量盐，煮两分钟
4：把盒里豆腐倒进锅，如果大块可以用锅铲捣碎。煮2分钟
5：定粉加水搅匀，倒进锅搅拌，加鸡精，火关小
6：鸡蛋打散倒进锅内，关火
7：加香油，葱，香菜，出锅
8：清淡又有营养，老少皆宜
鸡蛋豆腐羹
主料
内酯豆腐一块；鸡蛋2个；
辅料
虾皮适量；葱花适量；
调料
生抽适量
香醋适量
香油适量
鸡蛋豆腐羹的做法步骤
1：豆腐放入盘中，用刀划小块。
2：打上两个鸡蛋，撒一些洗干净的虾皮，烧开水，上锅蒸10分钟。
3：蒸好后取出淋上生抽，香醋，香油，撒一些葱花即可。
杂锦豆腐
主料
北豆腐450克；水发木耳1/2杯；水发冬菇粒1/2杯；豇豆粒1/2杯；玉米1/2杯；红萝卜约20片；
辅料
盐适量；糖1/4茶匙；胡椒粉1/3茶匙；玉米淀粉 1汤匙；麻油1茶匙；
杂锦豆腐的做法步骤
1：把材料切成丁或小片；
2：准备好碗汁，碗里放清水1/3碗，盐1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，糖1/4茶匙，鸡精1/2茶匙，搅拌均匀；
3：豆腐改刀成小方块，放入浇开水的锅，加盐1.5茶匙，大火煮约5-7分钟，让豆腐有点底味和去豆腥；
4：捞起豆腐后再把水烧开，放冬菇、木耳、豇豆和玉米焯水，焯完后捞起滤水；
5：锅置炉上，开中高火，锅热后加适量菜油，倒入红萝卜煸出色来；
6：倒入焯过水的配料，翻片刻，再倒入碗汁，烧开；
7：倒入豆腐，撒麻油1茶匙，轻轻翻均匀即可出锅。
小窍门
一、豆腐用盐水焯过可稍增加豆腐的韧性和让豆腐有点底味；二、配料也一样，用盐水焯过能去泥味杂味也能使它们有点底味；三、临出锅时撒点麻油能使菜增香和使芡汁光亮一些。
豆腐羹
主料
豆腐1块；肉末少许；金针菇少许；玉米粒少许；胡萝卜少许；火腿少许；
辅料
葱1根；
豆腐羹的做法步骤
1：准备食材
2：豆腐/胡萝卜/火腿切丁，玉米剥粒，葱切成小段
3：开水倒入都去，飞水后捞起备用（去豆腥味）
4：锅内加入油，火腿、胡萝卜、玉米翻炒
5：加入金针菇翻炒一分钟
6：加入豆腐，炒约两分钟（主要是让豆腐入味）
7：锅里加入一碗水（淹过豆腐），大火煮开
8：分2-3次慢慢倒入备好的芡粉水，加入葱
9：不断搅拌，煮开后起锅
杂酱豆腐
主料
内酯豆腐1/2盒；杂酱1勺；
辅料
植物油1勺；大葱1段；蒜1粒；
调料
郫县豆瓣酱1匙
白糖1匙
白胡椒粉1/2匙
老抽1匙
杂酱豆腐的做法步骤
1：内酯豆腐切块。
2：锅中加入植物油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
3：放入葱花蒜末炒香。
4：加入杂酱炒匀。
5：倒入适量清水，加入白糖，白胡椒粉和老抽煮开。
6：放入豆腐大火收汁即可。
油豆腐鸡蛋羹
主料
鸡蛋2个；油豆腐3个；
辅料
温水1碗；
配料
料酒适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
芝麻油适量
油豆腐鸡蛋羹的做法步骤
1：材料：鸡蛋、油豆腐、温水
2：将油豆腐放在案板上切开，待用。
3：将鸡蛋打入大碗中，加点料酒。
4：打成蛋液。
5：随后，加适量的盐。
6：加适量的鸡精。
7：倒入温水搅匀。
8：用油格过滤。
9：接着，合入切开的油豆腐。
10：盖上保鲜膜。
11：然后，放入蒸锅里。
12：上锅蒸至10分钟，关火。
13：开盖，取出。
14：最后，淋上适量的生抽。
15：淋上适量的芝麻油。
16：就可以美美地享用了。。。
豆腐鸡蛋羹
主料
鸡蛋3个；内酯豆腐1盒；
辅料
火腿肠1块；香菇2朵；葱少许；
调料
生抽10ml
香油1勺
豆腐鸡蛋羹的做法步骤
1：食材准备。
2：豆腐切块放入碗中，鸡蛋加水打散倒在豆腐上，调匀，盖上保鲜膜，扎几个眼儿，放蒸锅，大火烧开，蒸8分钟。
3：香菇泡发切片，放水中煮熟，捞出，香肠切丝。
4：蒸好的鸡蛋羹取出，撒上香菇片和香肠丝，淋上生抽和香油，撒葱花即可。
