看得见的细滑——姜汁豆腐脑
主料
黄豆130克；水720克；
辅料
糖适量；姜适量；
姜汁豆腐脑的做法步骤
1：黄豆用水泡发，用时4小时以上，夏天需中途换水
2：把泡发的黄豆加720克的清水去料理机打成生豆浆
3：豆浆用纱布过滤，把纱布外围提起来拧紧用手挤压出浆
4：豆浆入锅煮沸后继续煮约三四分钟
5：取两克内酯，两克单独秤秤不出来，直接用容器放上秤不清零就能秤出来两克了
6：内酯用少许凉白开化开
7：煮好的豆浆冷却到80——90度之间，没温度计的放两三分钟就行了
8：把豆浆直接冲进内酯水里，盖盖焖15—20分钟，即可
9：取两三篇姜加水加糖熬煮成姜汁糖水，本来要用红糖的，结果家里没红糖就用了细砂糖了
10：豆腐脑细滑看得见
小窍门
1：我购的内酯用的比例是500克黄豆出浆2750克用7-9克内酯，亲们用的时候注意看内酯包装袋的用量比例哦；2：豆浆冷却到80-90度是冲浆最合适的温度3：豆浆冲入内酯水后不要搅拌，直接盖盖保温15-20分钟，豆腐脑会自然凝固的；4：姜汁红糖水搭豆腐脑是我们家乡的食用习惯，喜欢咸食的自行配料哦
层次分明看得见———中式酥皮点心
主料
面粉150g；猪油47g；清水63g；
辅料
面粉120g；猪油60g；馅料适量；
中式酥皮点心的做法步骤
1：首先制作水油面：150g面粉 猪油47g 清水53g混合揉成面团，静置半个小时再制作油酥面团：120g面粉 60g猪油混合，揉成面团，静置半小时
2：然后将他们（即水油面团和油酥面团）平均分割成相等的若干份
3：取一份水油皮包入油酥
4：包起来，封口处包好
5：将其擀开
6：自上而下卷起来
7：做好全部的之后精致片刻
8：馅料可以根据个人的口味来选择
9：取一份做好的生胚，整理呈如图，放入馅料
10：包起来，做好全部的之后放入烤盘
11：表面刷蛋液，撒芝麻
12：上下火，190度，25分钟
小窍门
烤箱的温度酌情掌握油酥面团在制作的时候不需要反复揉捏，成团即可哦水油面一定要多揉一揉，这样在后面制作的时候才不会露酥的哦~
好看到舍不得吃的纸杯蛋糕
主料
黄油100g；泡打粉1/2小勺（2.5ml）；牛奶20g；鸡蛋液80g；细砂糖70g；低筋面粉100g；
辅料
奶油霜材料适量；黄油100g；糖霜50g；朗姆酒8g；香草精1/4小勺（1.25ml)；柠檬汁8g；牛奶一大勺（15ml)；色素2至3滴；
纸杯蛋糕的做法步骤
1：准备好所有材料
2：制作蛋糕体，将黄油软化，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色发白
3：一边打发黄油，一边分三次加入鸡蛋液，每一次加入蛋液就用搅拌器搅拌到完全融合，再加第二次蛋液，直到黄油打发至非常蓬松，羽毛状即可
4：倒入牛奶，不需要搅拌
5：面粉和泡发粉混合过筛入黄油中
6：用硅胶刮刀将黄油和面粉混合均匀，面团较干，不要揉
7：将面团装入裱花袋中，
8：优质托放入蛋糕烤盘里，裱花袋尖端剪掉，将面团挤到油纸杯里，不要挤得太满，7分满即可
9：挤好的样子，此时要提前预热烤箱至180度
10：入烤箱15分钟取出
11：制作奶油霜，准备好奶油霜的材料
12：黄油软化，加入糖粉用电动打蛋器打发至非常颜色发白，非常蓬松，加入柠檬汁，香草精，朗姆酒，牛奶继续打发
13：加入两滴食用色素，根据自己的喜好，颜色想深一点就多加一点，不要太深就少加一点，一般三滴就很漂亮了
14：继续打发至颜色非常均匀即可
15：裱花袋套上裱花嘴，黄油装入裱花袋，使劲挤出奶油
16：在蛋糕表面一圈一圈挤出好看的形状，放上装饰的银珠糖或者其他的装饰糖即可
小窍门
注意：1，由于温度太低，黄油不易软化，非常不好打发，建议放入微波炉打30秒钟，取出，一部分已经融化，还有大部分还是固体是即可打发，此时打发效果非常好，2，面糊挤入油纸杯时不要装太满，7分满即可3，裱花嘴用深齿的挤出来看着更美观
【好吃又好看的鸡肉汉堡】
主料
高粉150克；酵母3克；清水95克；黄油15克；盐1克；细砂糖20克；奶粉15克；
辅料
肉馅材料：生菜1棵；料酒1匙；蜂蜜1匙、；酱油1大匙；蕃茄沙司1匙；鸡翅根数个；盐适量；
鸡肉汉堡的做法步骤
1：1、将面包材料中除黄油外的所有材料一起揉至光滑面团，再放入黄油继续揉面团至扩展阶段，进行第一次发酵。
2：2、将发好的面团排气再分割成大约50克一个的小面团松驰15分钟，取一个小面团擀成椭圆形面饼。
3：3、将面饼在手里包紧封口揉成圆形，模具上涂上黄油。
4：4、将揉好的圆面团放进模具进行第二次发酵，发好后表面刷蛋液。
5：5、撒上白芝麻，烤箱预热180度烤15分钟即可。
6：6、将洗净的翅根去骨备用。
7：7、放入酱油和料酒抓匀。
8：8、倒入蕃茄沙司拌匀，再加入蜂蜜继续拌匀。
9：9、加入盐和白胡椒粉用手充分抓匀，腌20分钟以上。
10：10、热锅里倒入油，放入腌好的翅根煎至两面金黄即可。
11：11、取一个小面包从中间切开，铺上洗好沥干水的生菜再放处煎好的鸡肉，上面再铺一层生菜，把切下来的面包扣上就OK了。
【迷你肠仔面包】——好吃看得见的超Q小餐包
主料
金像高粉160g；酵母2.5g；盐3g；鸡蛋20g；黄油20g；
辅料
低粉40g；细砂糖32g；奶粉8g；水104g；
表面装饰
小香肠16个
番茄酱适量
法式芥末酱适量
香葱碎适量，或香草碎
迷你肠仔面包的做法步骤
1：将除了黄油以外的面包材料依次放入面包机。待面团至扩展阶段时加入黄油，继续和面至接近完全阶段。揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。
2：取出面团排气后，将面团分成6等份，滚圆松弛10分钟。
3：将面团擀成长条形。
4：翻面后把一头压薄，自下而上卷起，捏紧收口。
5：面团搓成长条，卷成“0”型。
6：依次做完所有面团，盖上保鲜膜进行二次发酵。
7：取出小香肠放在“0”型中间。面包表面刷鸡蛋液。
8：挤上番茄酱、蛋黄酱，撒少许香草碎，放入预热的烤箱160度烤12分钟。
小窍门
烤制的时候观察下，中途可盖锡纸。
好看又好吃的蛋糕卷
主料
主料：蛋糕部分，鸡蛋4个；色拉油48g；低筋面粉80g；内陷部分，淡奶油200g；细砂糖20g；水果粒适量；
辅料
调料：水56g；细砂糖50g；
好看又好吃的蛋糕卷的做法步骤
1：1.用A4白纸画出自己喜欢的图案，蒙上烘焙油纸。（图1）2.用P页戚风蛋糕方法制做蛋糕卷面糊，蛋白打发至湿性发泡就可以，其他步骤相同。
2：3.将面糊分出一些，分别调色，装入圆口裱花袋。（图2）
3：4.在油纸上画出图案，并放入冰箱冷藏略硬后取出，放入烤盘。（图3）
4：5.将剩下的原色面糊倒入烤盘，震几下，抹平表面。（图4）6.烤箱预热，中层180°19分钟。
5：7.出炉后立刻倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，并盖在上面，晾至手温。（图5）8.200g淡奶油加20g细砂糖打发。
6：9.蛋糕翻过来，抹上打发好的淡奶油，如图铺上水果粒。提起油纸轻轻将蛋糕卷起来。（图6）
7：10.油纸两头拧紧，放入冰箱冷藏30分钟左右至定型。（图7）
小窍门
茶茶的心得：蛋糕卷烤制时间不能过长，否则图案会被油纸粘掉~
花式香肠，好看又好吃！
主料
猪肉香肠适量；
辅料
番茄酱适量；沙拉酱适量；
花式香肠的做法步骤
1：先拿一个干净的盘子
2：再把三根香肠，萨拉酱和番茄酱拿出来。
3：再把香肠切好，放到盘子里，再把切好的香肠上面挤上番茄酱和萨拉酱，就完工了。
小窍门
小心挤萨拉酱和番茄酱，小心挤错了！
片片杏仁看得见！杯子蛋糕！
主料
蛋黄5个；白砂糖45g；低筋面粉50g；玉米淀粉20g；黄油50g；牛奶30ml；
辅料
蛋清5个；白砂糖35g；
杏仁杯子蛋糕的做法步骤
1：蛋黄，蛋白完全分离好，容器都要保证无油无水哦~~~主料里面的白砂糖加入蛋黄中，配料中的白砂糖加入蛋白中~~
2：将黄油放入牛奶中，小锅里倒入一点热水，将牛奶和黄油的小碗放到小锅里，随着温度的升高，黄油会自己慢慢融化的~
3：蛋黄中加入白砂糖，用电动打蛋器完全打发，打至体积膨大，颜色变浅~~
4：蛋白中分两次加入白砂糖，用电动打蛋器完全打发，打蛋器拎起不会完全消失，多打一会啊~~
5：将蛋白糊用刮刀舀出三分之一到蛋黄糊中，由下至上慢慢的搅匀，千万不要打圈哦~~~然后将蛋黄糊再倒回蛋白糊中，同样的方法拌匀~~
6：将面粉跟淀粉过筛筛入蛋糊中，同样的方法由下至上拌匀，没有颗粒，顺滑~~
7：将黄油跟牛奶的混合液倒入拌好的蛋糕糊中，拌匀~~~
8：装盘，九分满即可，上面洒一点点杏仁片~~广告词怎么说的来着：片片杏仁看得见~~哈哈
9：烤箱预热180度，中层，20分钟左右。蛋糕在里面慢慢的长大哦~~
10：烤好啦！！！哈哈，虽然很烫，不过太好吃了，我跟老公每人吃了两个！！
小窍门
1、蛋白蛋黄务必充分打发~~~不然做的蛋糕会回缩的很严重~~~2、其实也可以不用纸制品的，烤盘好的话不太粘的，担心的话在模具里刷一层油~~·3、根据你的模具的大小调整配方吧~~哈哈简单，失败率很低~~一定要试试看啊~~很好吃！
比必胜客还要好吃的意大利面，香喷喷好吃看得见
主料
长条意大利面250g；番茄酱10g；橄榄油20g；
辅料
盐4g；意大利面酱20g；
意大利面的做法步骤
1：番茄去皮切成小丁
2：锅中放入橄榄油
3：放入番茄丁翻炒，加入番茄酱、意大利面酱，加入盐调味
4：待酱汁浓稠时就克取出
5：水开后放入意大利面煮10分钟左右，至没有硬芯即可，煮时可放入少量橄榄油，煮好放入盘中，再淋入已经做好的酱汁，香喷喷好吃看得见哟！
好吃好看的如意蛋卷
主料
鸡蛋2个；肉馅160g；海苔一张；
辅料
盐1/2茶匙；水淀粉适量；黄瓜末适量；番茄酱适量；
好吃好看的如意蛋卷的做法步骤
1：鸡蛋二枚、猪肉馅160g、海苔一张、水淀粉适量、盐适量、番茄酱适量、黄瓜少许
2：鸡蛋磕入容器中，并加入1/2茶匙盐调味（1茶匙约5g）
3：淀粉一大勺（15ml），加适量清水，调制成水淀粉备用
4：将水淀粉加入容器中，和鸡蛋液一起打匀
5：锅烧热后倒入鸡蛋液，摊平，改小火
6：大概3分钟左右翻一下面，两面都煎成金黄色即可出锅
7：鸡蛋饼晾凉后，其上铺上海苔，再均匀铺上肉馅
8：从两边往中间卷起，要求两边的卷曲量大致相当
9：将蛋卷卷口朝下放入蒸锅，上汽后中大火蒸6分钟
10：取出略放凉切段装盘，以黄瓜末、番茄酱作为点缀，当然，点缀这事，根据家中所有就OK，食用时可蘸取适量番茄酱食用
小窍门
摊蛋饼，请选择平底不粘锅为宜水淀粉也可以不加，但加上后蛋饼会更有韧度，不易破碎蛋卷蒸好后我选择黄瓜末点缀是因为家里只有黄瓜，根据家中所有即可肉馅也可以换成蘑菇酱、墨鱼浆、虾浆
