炖排骨
主料
排骨适量；
辅料
料酒适量；葱适量；姜适量；大料适量；花椒适量；辣椒适量；香叶适量；茴香适量；桂皮适量；老抽适量；盐适量；
炖排骨的做法步骤
1：排骨。卖家给分割好的。排骨洗净，那些碎骨头可以去去，有时间也可以泡一泡。排骨焯水：凉水下锅，水宽阔些，水里放些料酒，也可以放几片姜，放在火上烧。
2：准备配料。葱、姜、花椒、大料必备，其他家里有的都放点。我还放了桂皮、辣椒、香叶、茴香。总之去腥提味就行。把所有调料放到电压力锅里。
3：锅里的水煮开，再煮五分钟，把血煮出来。水煮开着，从水花翻滚的地方捞出排骨，就把沫沫都留在了锅里了。锅里的水倒掉不用。把捞出的排骨放到已放了调料的电压力锅里。
4：在放了排骨的电压力锅里少放些老抽、多放些盐、放了一碗水。电压力锅“豆/蹄筋”那一档。时间到就好啦。
5：成品图。非常软烂、非常香、热吃凉吃都好吃。
小窍门
排骨熟了以后，从锅里拿出热吃，剩下的晾凉，凉吃也很好吃。
炖排骨
主料
排骨600g；
辅料
料酒3-4匙；味极鲜2-3匙；糖1匙；韩国辣酱1匙；姜适量；葱适量；
炖排骨的做法步骤
1：准备材料，提前用凉水将排骨的血水通过浸泡3小时去除，中间要换换4-5次水.
2：准备的材料放进排骨进行腌制，大概2-3小时，腌制是重要的过程，中间多次翻翻，以便更好地进味，肉质也会软嫩。
3：想放土豆或是别的都行，我放的杏鲍菇，味道不错。照片没照。
4：锅里放油烧热，将排骨放入锅里适当翻炒一会儿，之后倒入酱汁（酱排骨时用的），放入杏鲍菇炒一下，放入没过排骨半指的水炖。中间注意别糊锅，大概最后剩十分钟时，放入适当的盐，喜欢淡的，不放也行，因为辣酱里有盐分。收汁后出锅。
松茸春笋炖排骨
主料
排骨400g；
辅料
松茸5颗；春笋1颗；
调料
食盐适量
生姜3片
料酒1匙
松茸春笋炖排骨的做法步骤
1：鲜松茸用小刀刮掉有泥的外皮
2：刮干净后的样子
3：将排骨浸泡出血水
4：春笋剥皮洗净切成滚刀块
5：松茸洗净放清水里面浸泡着，清水里面可以加少许食盐。浸泡半小时左右后切块
6：将浸泡好的排骨洗净，加生姜片，料酒和清水煮沸
7：撇去浮沫
8：加入切块的松茸再次煮沸后转小火炖煮半小时左右
9：放入场春笋继续慢炖十分钟左右
10：调入食盐继续炖10分钟左右即可。
11：松茸和春笋都是鲜甜的食材，不需要多加调料，熬出来的汤原汁原味的清甜鲜美。
炖排骨
主料
排骨适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
花椒适量
大料适量
香叶适量
桂皮适量
酱油适量
醋适量
料酒适量
盐适量
冰糖适量
炖排骨的做法步骤
1：凉水放排骨煮开，焯水去浮沫。
2：备料。
3：放入高压锅加入酱油醋料酒盐冰糖一块。
4：加水没过排骨。
5：大火出气后中火15分钟关火。
6：加少量油蒜片爆香后把排骨倒入炒锅，炖十分钟左右。
7：出锅。
炖排骨
主料
排骨700克；玉米1根；土豆1个；芸豆1把；
辅料
葱适量；姜适量；八角1个；冰糖适量；红烧汁1勺；盐适量；
炖排骨的做法步骤
1：排骨洗净后焯水，取出洗净放入锅中加入水。
2：玉米洗净切成段。
3：在锅中放入葱，姜，八角。
4：放入玉米，冰糖。
5：加入一勺红烧汁。大火煮开中火炖煮。
6：土豆去皮洗净切块，芸豆摘掉老筋洗净，掰成段。
7：排骨炖至七成熟时加入土豆，芸豆继续炖煮。
8：所有食材全部熟透加入盐调匀收汁即可。
小窍门
加入水时要一次加足味道才好吃。
炖排骨
主料
排骨适量；
辅料
生抽适量；糖一点；盐适量；黄酒适量；葱一点；大蒜一点；香菇2个；葵花籽油一点；生姜一点；胡萝卜适量；
炖排骨的做法步骤
1：排骨稍微焯水一下
2：锅里倒入一点油，加生姜大蒜爆香后再加排骨翻炒
3：加入黄酒，生抽翻炒
4：稍微翻炒后加入香菇和开水，一点点白糖
5：加入开水后换高压锅煮10-15分钟
6：12分钟过后再换锅加盐
7：加胡萝卜后煮几分钟
8：胡萝卜煮的差不多时加入葱
9：出锅装盘，可惜没有我爱吃的玉米
小窍门
1.先加一点点糖后加盐的排骨会比较松软2.不喜欢胡萝卜的可以换白萝卜，喜欢玉米的一定要加很好吃3.觉得颜色太黑了可以少放点生抽4.不喜欢萝卜的可以换土豆也很不错5.高压锅放冷水冲一下可以马上打开
炖排骨
主料
猪精排骨适量；
辅料
料酒适量；水适量；红曲米（上色）适量；红烧酱油少许；
调料
元葱片几片
姜片几片
盐适量
鸡精适量
炖排骨的做法步骤
1：精排骨反复洗净，放入排骨将锅中水烧开加入适量料酒。
2：撇去浮末。
3：从锅中取出忙焯好的排骨。
4：锅中放入适量的食用油，放入适量的白糖烧热至溶化。
5：将糖烧至棕红色加入开水、料酒烧开。
6：下入焯过水的排骨，加入紫元葱片、姜片、盐、红烧酱油、红曲米烧至10分钟
7：放入2个干红椒，放入高压锅压制15分钟。
8：做好的炖排骨出锅了，颜色红亮、汤鲜味美。
9：装盘入桌，颜色红亮、汤鲜味美、诱人食欲。
排骨炖笋块
主料
笋适量；
辅料
排骨适量；
调料
葱适量
姜适量
蒜适量
排骨炖笋块的做法步骤
1：排骨放姜片料酒加水焯一下。
2：笋要笋根，不要上面的笋尖，笋根切块，也焯一下水，放凉水浸泡，可以去涩味。
3：排骨笋块放入砂锅加水，加葱姜蒜，料酒。
4：最后的灵魂，白酒一点点，只要是白酒就行，然后白糖也加一点点。
5：最后大火煮开，转小火炖20分，也可以炖久一点。
6：好了，最近加盐味精，出锅。
炖排骨
主料
排骨2斤；
辅料
香叶3片；葱适量；八角1个；桂皮1块；草果1个；干红辣椒5个；啤酒1听；姜适量；
调料
生抽20ml
老抽5ml
白糖15g
炖排骨的做法步骤
1：排骨洗净切块，香料准备，啤酒准备。
2：锅中放水烧开，放入排骨，煮出血沫撇净，排骨捞出冲洗干净备用。
3：锅中放油炒白糖至出糖色。
4：放入排骨煸炒均匀。
5：转入电高压锅，倒入生抽，老抽，啤酒，香料，水，没过食材。
6：炖肉25分钟。
7：成品捞出。
苦瓜排骨汤
主料
苦瓜两条；排骨适量；
辅料
油少许；盐适量；
苦瓜排骨汤的做法步骤
1：将排骨洗净放在高压锅里，多下点水，开大火煮到听见高压锅声响，关中火煮上10分钟。这样排骨肉吃起来很嫩，不会很难嚼。
2：将苦瓜从中间分两瓣，去掉籽籽，不要切小小一条条的，斜着切成三角块。顺便把葱也切小断。
3：锅里加一点点的油，油不能多不然煮好汤会很油，加一点点抹下锅底就可以。开中火把苦瓜放下去炒，不停翻炒到苦瓜表面有点变色。
4：将排骨连汤一起倒进去，煮十几分钟，煮到苦瓜透了用锅铲很易切断就好了。
5：最后撒上盐和葱，就可以起锅吃啦。
