酸菜炖排骨
主料
袋装酸菜适量；排骨适量；
辅料
现摘的小青菜适量；香葱适量；料酒适量；糖适量；麻油适量；盐适量；冬笋适量；姜适量；
酸菜炖排骨的做法步骤
1：排骨切块，炒锅加油，七成热，先将袋装酸菜放入锅中煸炒三分钟，下入排骨继续炒至排骨色变白，酸菜香味出来，起锅。
2：冬笋切片，先用开水焯一下。炖锅加少许水烧开，倒入炒好的酸菜排骨和冬笋片，加少许料酒、糖提味，继续小火炖煮约半小时，锅中剩少量水时开盖加入清洗好的小青菜，开盖煮一开即可。起锅前滴几滴麻油。
3：锅中剩少量水时开盖加入清洗好的小青菜，开盖煮一开即可。起锅前滴几滴麻油。
小窍门
糖和料酒提味用，不爱者可以不放的。想吃清淡一点的盐也可不放，酸菜本身较咸。
花菇炖排骨
主料
排骨500克；黄豆酱油30克；炖肉用五香粉1勺；
辅料
花冬菇10朵；盐适量；葱姜八角适量；
花菇炖排骨的做法步骤
1：排骨洗净，
2：花菇提前泡发，洗净。
3：排骨焯水后捞出沥水。
4：飞好水的排骨加入炖锅中，适量水，葱姜八角，黄豆酱油，炖肉用五香粉适量。
5：与泡好的花冬菇一起入锅中，大火煮开，小火焖至肉酥烂。出锅前半小时加入适量盐调味即可。
酸菜炖排骨
主料
酸菜250克；排骨200克；粉丝一把；
辅料
生姜5克；大葱8克；料酒2汤匙；红辣椒2个；干辣椒2克；盐3克；胡椒粉3克；
酸菜炖排骨的做法步骤
1：准备排骨。
2：锅中加水放入生姜、大葱、料酒焯烫排骨。
3：捞出排骨备用。
4：平底锅小火加热放入排骨煎至两面金黄。
5：粉丝用冷水泡软。
6：准备酸菜。
7：将酸菜切丝备用。
8：炒锅中放油，小火爆香干辣椒。
9：放入酸菜炒香。
10：将炒香的酸菜放入砂锅，加肉汤小火煮开。
11：放入煎好的排骨小火慢炖。
12：最后加泡好的粉丝、盐、胡椒粉煮1分钟即可。
小窍门
1、排骨用锅煎一下比较酥香。2、酸菜帮要用刀先切薄仔切丝。这样更入味。3、酸菜要先炒香再放排骨汤炖煮，炖煮时间可以长一些。
排骨炖花菇
主料
猪排2根；干花菇6朵；
辅料
小葱1颗；生姜1块；
调料
老冰糖适量
八角2个
香叶1片
桂皮1块
花椒粒少许
红干辣椒6个
生抽2勺
老抽1勺
鸡精半勺
盐1勺
料酒2勺
花生油适量
啤酒250ml
排骨炖花菇的做法步骤
1：清水里面加少许面粉将排骨放进去清洗干净。
2：清洗干净的排骨和泡好的花菇。
3：花菇切成4瓣，准备所有辅料。
4：凉水将排骨放进去里面加干辣椒，葱段，生姜和料酒，烧开撇去浮沫，煮两分钟捞出。
5：排骨捞出过水空干水分。
6：锅中倒油，将冰糖放进去小火炒至焦糖色。
7：焯过水的排骨放进去，炒至变色。
8：将所有调料放进去炒出香味。
9：啤酒倒进去。
10：加末过排骨的开水烧开。
11：里面加生抽，老抽。
12：加料酒中火煮20分钟。
13：将花菇放进去。
14：加少许盐盖上盖中小火炖40分钟。
15：加半勺鸡精大火收汁。
16：关火装盘。
17：色香味俱全的花菇炖排骨。
18：来张近照。
小窍门
鲜香味美，超级下饭。
花生炖排骨
主料
排骨350克；姜适量；老抽适量；
辅料
花生250克；葱适量；精盐适量；
花生炖排骨的做法步骤
1：食材。
2：把骨排放清水里泡一泡，去血水。
3：花生挑选后洗净。
4：把花生放锅里焯水。
5：烧姜葱水，加入排骨焯水。
6：把焯水后的花生和排骨加入高压锅内胆。
7：加入姜葱和八角。
8：加入少许老抽，加入清水，清水沫过食材为宜。
9：按个人口感选择相应菜单键。焯水后的花生，我选了肉类和排骨键。
10：炖好的花生排骨。
小窍门
1、我喜欢给花生焯水去涩味。2、口感按个喜欢而选炖的时间。
酸菜炖排骨
主料
精排5斤；自腌酸白菜一颗；
辅料
泡发香菇10朵；蒜苗适量；葱姜蒜适量；香菜适量；
配料
花椒一把
大料6颗
干辣椒6个
桂皮一小段
料酒适量
生抽适量
盐适量
白糖适量
香醋适量
白胡椒适量
十三香适量
酸菜炖排骨的做法步骤
1：精排洗净，水泡几个小时，尽量泡去血水。干香菇洗净泡发。香菇水留着。
2：酸白菜洗净，切成细丝。捏干水分。
3：葱姜蒜切好。
4：热油，油要多。
5：放花椒爆香，放捏干水分的酸菜爆炒。
6：再放干辣椒，大料，桂皮，葱姜蒜，大约炒5到8分钟，炒时间长，酸菜越香，
7：酸菜放入砂锅。
8：码入排骨，倒入泡香菇的水。很香
9：倒入料酒。
10：大火烧开5分钟，打去血沫，一定要打干净，咱自己吃呢。然后保持水刚刚没过排骨。
11：加入生抽。
12：加入十三香。
13：一点白糖提鲜。
14：加一点醋，排骨会酥烂。
15：加入白胡椒提味。
16：转最小火，水微开的样子，炖啊炖，一个半小时。
17：调味放盐，再放香菇，在炖10分钟。
18：放蒜苗，成了，可以就着香菜吃。那个汤就是个鲜啊。
酸菜炖排骨
主料
排骨适量；酸菜适量；
辅料
料酒适量；大料适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
盐适量
酸菜炖排骨的做法步骤
1：酸菜多洗几遍。
2：攥干水分备用。
3：排骨泡十分钟去除血水洗净。
4：排骨冷水下锅加料酒焯水十分钟。
5：捞出排骨。
6：洗净血沫。
7：放压力锅级加2升水一点盐煮十分钟。
8：用豆油炒香大料、葱姜蒜。
9：加酸菜团用筷子把酸菜团划散。
10：多炒几分钟。
11：煮过的排骨和汤倒入酸菜锅里。
12：加适量盐炖半小时。
13：出锅。
14：成品图。
酸菜炖排骨
主料
排骨1.5斤；酸菜1斤；
辅料
姜5片；大料1个；盐2勺；味精半勺；北豆腐半斤；
酸菜炖排骨的做法步骤
1：肋排1.5斤解冻
2：豆腐切小块放入冰箱2小时做成冻豆腐
3：排骨焯水，去除浮沫，葱蒜切末，姜切片，酸菜准备
4：酸菜切丝
5：锅中放葱蒜油，炒肋排
6：加清水没过肋排
7：加姜片，大料熬至1小时，然后加酸菜丝
8：继续熬30分钟至酸菜味熬出，撒盐，味精
9：盛入碗中即可。
排骨炖儿菜
主料
排骨适量；
辅料
儿菜适量；
调料
盐适量
排骨炖儿菜的做法步骤
1：排骨焯水。
2：捞出洗净放入高压锅。
3：再放入洗净的儿菜盖上盖子压25分钟。
4：开盖加入适量盐。
5：可以上桌了。
酸菜炖排骨
主料
排骨适量；酸菜1袋；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
生抽20ml
酸菜炖排骨的做法步骤
1：排骨放水中烧开。
2：煮出血水，去除浮沫。
3：排骨捞出洗净。
4：锅中放油，爆香葱姜。
5：放入酸菜炒出香味，加生抽炒匀。
6：将酸菜，排骨放入锅中，加入料酒，热水熬煮1小时至排骨软烂。
7：熬煮差不过时的样子。
8：白萝卜去皮切片放入锅中再煮15分钟。
9：白萝卜入味即可。
