肉末拌米粉
主料
干米粉适量；猪肉适量；红辣椒2个；大蒜头适量；葱适量；
辅料
白芝麻适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
生抽适量
香油适量
肉末拌米粉的做法步骤
1：准备好干米粉。
2：起锅烧水。
3：水开后，下入米粉煮10分钟左右后关火再焖20分钟。
4：好了。
5：过凉水清洗干净，沥干水分待用。
6：猪肉剁成末，辣椒和大蒜头都切成末。
7：肉末加入生抽和油拌匀。
8：起锅烧油，油七成热时，下入肉末快速翻炒变色。
9：盛出待用。
10：锅中留油，小火，下入辣椒和大蒜头末和白芝麻煸出香味。
11：翻炒均匀。
12：加入炒好的肉末。
13：盛入碗中。
14：加盐、鸡精、蚝油、生抽调味。
15：米粉用碗盛出，加入炒好的肉末酱料，加入葱花和香油，吃的时候拌匀即可食用。
红油凉粉
主料
碗豆凉粉一块；青椒2个；小米辣2个；
辅料
红油二勺；盐适量；醋一勺；生抽二勺；蒜二瓣；花椒油适量；芝麻油适量；调和油适量；
红油凉粉的做法步骤
1：食材
2：洗切，大蒜切粒放凉粉面上
3：炒青椒小米辣，放少许盐，炒香即可
4：凉粉上放盐，淋上青红椒，放醋生抽花椒油芝麻油，最后淋上二勺红油
小窍门
各种调料多少根据自己的喜好放
香辣红油拌凉粉
主料
凉粉300g；
辅料
黄豆50g；
配料
红油15ml
酱油30ml
冰糖10g
蒜5瓣
水5ml
盐2g
油15ml
香辣红油拌凉粉的做法步骤
1：凉粉嫌自己做麻烦的话菜市场就有卖
2：平底锅中上油烧至四成热，然后把黄豆放进去
3：小火焙到外皮变焦黄，香味出来
4：大蒜去皮，用压蒜器压成蒜蓉
5：在蒜蓉中加入5ml油和5ml水搅匀，便成为蒜泥
6：把冰糖捣细，和酱油搅匀
7：在把所有调料和辣油搅匀
8：将现成的凉粉切成15cm见方的长条，放在盘内码好
9：将拌好的红油调料淋在黄豆上，撒上油炸黄豆和葱花即可
10：我觉得相当好吃，当然也可以根据自己的口味调整
小窍门
1.如果不能吃辣。可以根据口味增减调料，少放红油2.烤黄豆的时候一定要小火哦
酱肉拌米粉
主料
米粉干3块(两人量)；猪肉120g；
辅料
香菇两个；葱头适量；蒜头适量；香葱少许；
调料
酱油适量
鱼露适量
蚝油适量
料酒适量
沙茶酱适量
胡椒粉适量
油适量
酱肉拌米粉的做法步骤
1：猪肉、葱、蒜、香菇。
2：猪肉切片后用盐、淀粉拌匀，香菇泡发后切片，葱蒜切粒。
3：准备2人量的米粉干。
4：煮开一锅水，将米粉泡软。
5：泡软后，装盘备用。
6：起锅热油，爆香蒜。
7：放入香菇炒香。
8：放入肉片。
9：炒至变色。
10：放入酱油、蚝油、鱼露、沙茶酱、胡椒粉调味。
11：加适量的水，盖盖焖两分钟。
12：开盖后，撒入少许鸡精拌匀，铲至米粉表面即可。
13：成品。撒点小青葱点缀，拌匀后即可开吃。
香辣拌米粉
主料
米粉200g；
辅料
生抽1勺；老抽1勺；醋1勺；糖半勺；朝天椒2个；二荆条半个；盐2g；花椒油1勺；榨菜半包；葱少许；
香辣拌米粉的做法步骤
1：江西粗米粉200克，放到开水里中火煮大约十五分钟吧，水尽可能多放点，可以中途加，防止汤太稠，期间不停搅动防止扒锅，煮熟透没有一点硬心后再多煮那么一两分钟，出锅过水！调味料有生抽一汤勺老抽一汤勺，醋半汤勺，糖半汤勺或更少，榨菜半包切丁，红绿辣椒切丁，葱花少许，花椒油一汤勺，盐2克！想吃凉的拌上就好，想吃炒的锅里放少许底油把那些调料放进去加两汤勺水，转小火把熟米粉放入煨透！/::D/
2：成品秀
3：太好吃了，拌多了，吃不完，下一顿蒸一下更美
拌米粉
主料
江西米粉适量；
辅料
小葱适量；香菜适量；肉末适量；
调料
食用油适量
盐少许
鸡精少许
酱油适量
醋适量
十三香适量
自制豆瓣酱适量
剁辣椒适量
拌米粉的做法步骤
1：水烧开，放入米粉煮3分钟，煮软，再泡20分钟左右。
2：捞出，洗净，多洗几次，就不会粘，很清爽。
3：肉沫炒制金黄色，再倒入大葱炒出葱油。
4：最后加入，豆瓣酱炒出红油，盛出备用。
5：碗里加入盐，少许，（豆瓣酱咸的）鸡精，酱油，十三香，少许醋。
6：锅内重新烧开水，粉烫一下捞出。
7：加入炒好的肉末。
8：加入香菜，小葱，剁辣椒，拌匀。
9：肉沫吃起来酥脆。
10：劲道，好吃。
【红油凉粉】
主料
凉粉：300克 酱油：适量 味精：适量 白糖：适量 香菜：适量 ；
红油凉粉的做法步骤
1：凉粉选12里面见方的
2：切薄片【方便入味】
3：在改切丝丝
4：装盘；黄瓜也切丝丝，放面上
5：油辣椒，香油，酱油，白糖，味精，油酥花生米，味精
6：先放油辣椒，酱油，白糖，香油兑汁
7：把汁淋在凉粉上面，面上放黄瓜丝丝，撒花生米，香菜就可以啦。吃的时候，稍微拌一下
红米肠粉
主料
白鲨肠粉专用粉100克；清水270克；红曲粉0.5克；梅菜猪肉馅适量；葱一根；蒜2瓣；生抽1勺；老抽半勺；
辅料
食用油少许；
红米肠粉的做法步骤
1：准备材料。
2：蒜切碎，加入生抽，老抽搅拌均匀。
3：调好料汁备用。
4：肠粉加红曲粉，加清水搅拌均匀。
5：将稻田白鹭肠粉机加入适量清水，开启加热。
6：水开后，在蒸盘上刷一层食用油。
7：倒入适量的面糊（喜欢吃薄的就少倒一点）轻轻愰动几下蒸盘，让面糊均匀的平铺在蒸盘里。
8：铺上适量的梅菜猪肉馅，盖上盖子蒸2分钟。
9：做好后用刮板卷起来，放入盘中。吃的时候淋上料汁就可以了。
小窍门
1、使用的梅菜猪肉馅是熟的。2、肠粉面糊的水粉比例，可以根据个人口味调整。
蚝油拌河粉
主料
河粉150克；
辅料
油少许；蚝油少许；蛋液少许；
蚝油拌河粉的做法步骤
1：河粉
2：蒜末
3：热锅不放油，下河粉炒一下下(这样会炒出米香味)
4：铲出碟子中
5：锅中放少许油，下蛋液煎一下下凝固就好，铲出备用
6：锅中再加少许油，下蒜末煸香
7：蚝油适量倒在河粉上面
8：把煸香的蒜末倒入河粉上
9：把煎好的蛋切丝，摆表面起到点缀也营养加分
10：成品图。
11：成品图。
小窍门
喜欢吃辣的加少许辣酱添加不一样的美味
红油拌面
主料
面50g；
辅料
红油2勺；
红油拌面的做法步骤
1：准备食材啦，当然红油不能少哦。
2：锅里水烧开把面放进去煮。
3：煮好的面用冷水冲洗。
4：第二次锅里加水烧开，放面进去煮软。
5：面放碗里舀红油淋到面上，摆盘。
6：拌匀面就可以吃啦。
小窍门
红油根据个人加哦，我的红油是麻辣的，也可以加其它食材的。
