蜜豆小面包
主料
普通面粉350克；汤种120克；
辅料
温水120克；酵母3克；玉米油30克；奶粉20克；鸡蛋1枚；蜜豆适量；芝麻适量；
配料
白糖50克
盐3克
蜜豆小面包的做法步骤
1：准备原料。
2：除油和蜜豆外的所有原料都放入面包机，启动普通面包功能，反复揉面30分钟。
3：检查一下，能撑成薄膜。
4：倒入玉米油，再启动普通面包功能把油全部揉进面里，如果还有少许油没有揉进面里，就拿出来手工揉进去。
5：放到温暖处发酵。
6：手指粘少许面粉戳一个洞，不回缩不反弹就是发好啦。
7：砧板撒上些面粉防粘，把面团拿出来分成2大块，用擀杖擀出面团里的空气，撒蜜豆。
8：卷起。
9：切成小段。
10：切口朝上摆入烤盘，刷蛋黄液，撒芝麻。
11：烤箱底部放一碗冒气的开水，放入烤盘2次发酵。
12：发好啦。
13：烤箱预热170度，中层15分钟即可。
14：烤好后晾至手的温度密封室温保存。
蜜豆小餐包
主料
面包粉300克；蜜蜜豆100克；
辅料
食盐2克；蛋液42克；牛奶180克；白糖30克；黄油20克；发酵粉5克；
蜜豆小餐包的做法步骤
1：准备原料
2：除黄油、蜜蜜豆外，其他原料放进面包机内进行一次揉面程序；
3：再放入黄油，进行一次揉面程序；
4：将揉好的面包面团滚圆后放入发面盆里，放在温暖处发酵；
5：用手指下面团上扎个洞，面团周边不塌陷，说明已经发酵完成；
6：将发好的面包面团按每个70克，等分成8等份，滚圆后静置30分钟；
7：取一面团，擀成牛舌状，撒上蜜蜜豆，略按压一下，从一端卷起；
8：将卷好的面包胚放入模具里，包好保鲜袋，进行二次醒发1小时；
9：醒发好的面包胚刷上蛋液，撒上小麦胚芽装饰；
10：放入预热好的烤箱里，上下管180度，烤制20分钟；
11：烤好的餐包脱模后放在晾架上晾凉即可。
蜜豆小餐包
主料
高筋面粉160g；水80g；普通面粉40g；蛋液50g；
辅料
耐高糖干酵母3g；玉米油12g；奶粉12g；盐2g；
蜜豆小餐包的做法步骤
1：依次在盆里加入水、蛋液、盐、奶粉、面粉（高筋粉和普通粉混合体）最后上面撒上酵母。
2：用筷子搅拌到无干粉，盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏30分（也可以直接揉面，但这样做让面粉充分吸收水分，出筋更快，也可以避免夏天天气太热，没揉好面就发酵了）
3：醒了半小时的面团放到面包机里开始揉面，（由于面粉吸水量不同，怎样看加水是否合适？面包机里的面团呈团状，并被搅拌刀甩来甩去的，用手摸下面团，不沾或者粘少量的面就差不多了）
4：揉到扩展阶段，出现很容易破裂的膜
5：加入玉米油，揉到油脂吸收，反复揉，摔打。（这个步骤我一般都用手揉，油放到面包机里溅的到处都是）
6：揉到扩展阶段，能撑出大片薄膜，破裂呈不规则形状。
7：揉好的面拢圆，放盆里盖上保鲜膜发酵。
8：发酵好的面团，用手按个小坑，不回缩也不反弹。就代表发好了。
9：用手按压面团排气。
10：分成8分，滚圆，盖上保鲜膜，静止十五分钟。
11：静止好的面团取一个按扁、擀圆，包入蜜豆。再按成小圆饼。
12：整好型的面包放入烤盘，最后发酵。（请忽略烤盘的油纸，做过一次扔了怪可惜，所以一般用上几次）
13：发酵好的面包刷上蛋液（怎样判断这一步是否发好？用手按下面团，很快弹回来就表示发好了，如果有小坑弹不回来，表示有点发过来）
14：放入预热好的烤箱，180度18分钟。
15：烤好的面包。
小窍门
1、蛋液没那么绝对，可以多放或者少放，但保持液体量在130g。2、喜欢黄油的可以放黄油，本人不喜欢那个味道。3、烘烤时间根据自己烤箱脾气而定，一般情况上色了就差不多熟了。4、一般我都是做了几次觉得方子不错才发出来，有些步骤里已经说得很详细了，如有不对的地方请多多指教，和大家共同学习做出好的面包来。
小兔包子
主料
面粉350克；豆沙馅100克；酵母5克；南瓜泥适量；
小兔包子的做法步骤
1：面粉300加入4酵母混合，加入160克左右的温水调和成面团，揉光揉匀，放入汤碗中，裹上保鲜膜在25℃左右的室温下发酵1小时。
2：面粉50克加少量的南瓜泥和酵母揉成面团待用。
3：将发酵好的面团排气再次揉匀，搓条下剂子。
4：将小块面团揉匀压扁，包入豆沙馅。
5：把包好的面团先搓成椭圆形，再把一边搓细压扁。
6：用小刀从中间一分为二，这样就形成了兔子的两只耳朵。
7：在两只耳朵上再压一道纹路。
8：把耳朵向上翻起，捏一下整形，用剪刀剪出小尾巴。
9：用南瓜泥面团和黑芝麻做小兔的眼睛。
10：南瓜面团搓几只胡萝卜。
11：做好的小兔醒发一会儿和胡萝卜一起入蒸笼蒸熟。
12：蒸好的小白兔包子，小朋友会很喜欢。
蜜豆小餐包
主料
高筋粉260克；橄榄油30克；细砂糖45克；蜜豆适量；
辅料
纯牛奶140克；鸡蛋1个；盐2克；干酵母3克；
蜜豆小餐包的做法步骤
1：把主料的所有材料都放入面包机桶，启动和面键，揉大概30分钟
2：能拉出手套膜，滚圆盖上湿布，放置温暖处发酵
3：发酵至2倍大小
4：排气滚圆
5：分成八个面团
6：取一个捏开
7：放入适量的蜜豆
8：像包包子一样收口
9：收口朝下放在金盘内，盖上湿布，放置温暖处发酵至2倍大小
10：发酵好的，烤箱170度预热，放入烤箱中层烤制20分钟左右即可，中途盖上锡纸防止上色过重
11：成品
小兔包
主料
面粉500g；糖20g；
辅料
盐2g；酵母8g；
小兔包的做法步骤
1：材料
2：准备个大盆，装入面粉，一边放糖，一边放盐，中间挖个洞，放酵母；拿个小碗调好温水，40°C左右
3：慢慢加水，用筷子调成絮絮状，然后手开始揉面，揉成面团后，静置5分钟，然后开始揉10分钟，揉成三光面团，如图。
4：盖上湿纱布，发15分钟
5：空余的时候准备肉馅的材料，豆腐/香菇切小块丁，木耳剁碎，猪肉剁碎
6：因为小宝喜欢吃肉馅和青菜馅，所以今天做的是老家的肉馅法，三七肥瘦的前腿肉，剁碎，爆香
7：依次放入香菇木耳和煎过的豆腐丁，调味后装盘
8：馅料完成
9：发至两倍大
10：拔起很松软，成蜂窝状，说明发好了
11：取出面团排气，每个分为40g的面团，擀皮，要中间后，两边薄，挪成椭圆形后，剪出兔子的耳朵，用红豆做出小兔子的眼镜（我家没有红豆了，之前都拿去熬红豆沙了，只能用赤小豆来替代）再发15分钟
12：开水上锅，大火蒸15分钟。关火后5分钟再开锅，就可
13：小白兔出锅噜~小宝早上起来就问，小白兔来我们家啦，可是为什么不给他胡萝卜吃呢？
14：快到小宝碗里来吧，小宝很喜欢哦~
小窍门
1.最好要发两次，这样比较松软，揉面要用力，吃的才劲道~2.蒸的时候，旁边要围上布块。盖子如果不是很密封，顶上可以压上一盆水。
小刺猬蜜豆包
主料
面粉300克；水160克；酵母5克；
辅料
蜜豆适量；
小刺猬蜜豆包的做法步骤
1：1、酵母化在温水中，将面粉和成团，揉光滑。
2：2、放进烤箱进行发酵，往烤箱里放一碗热水，保持烤箱的温度。这中间可以准备其它食物，如果早上蒸，那当然是准备其它早餐了。
3：3、25分钟左右，面团发好了。
4：将面团排气分割成小份，逐个滚圆。
5：准备蜜豆。如果是冷冻蜜豆，需要提前回温，最好在蒸笼上蒸透再用，这样有助于包子醒发。
6：6、将小面团滚圆后捏出窝。
7：7、放入蜜豆，收口，包法类似于月饼的收口方法。
8：8、收口后整形成大水滴样。
9：9、用剪刀剪出刺猬样。
10：10、取两个整个的豆子当做眼睛。
11：11、水烧开后入笼，大火蒸20分钟。
12：12、这是某日的早餐。
小窍门
包子的包法不限于这种，依自己的习惯包好就成了。刺猬的刺儿可长可短，全凭剪刀的剪法而定，试试就会明白了。
小兔子面包
主料
高筋面粉200克；清水110克；酵母2.5克；香肠6条；全蛋液适量；红豆12粒；
辅料
高筋面粉50克；无盐黄油30克；细砂糖30克；全蛋液30克；盐2克；
小兔子面包的做法步骤
1：先制作中种，把中种材料全部倒入盆里，混合揉匀，揉成团即可，盖保鲜膜发2-2.5倍大。（放冰箱5°冷藏发酵17-24个小时，也可以室温发酵）
2：除黄油以外的所有主面团材料，放入面包桶里，然后把发酵好的中种撕成小块加入，启动揉面程序。
3：一个揉面程序结束，能拉出厚膜，加入软化的黄油，继续一个揉面程序。
4：直到完全阶段，能拉出薄薄的手套膜。（揉面能出手膜，面包口感会好）
5：把面团取出，滚圆放盆里盖保鲜膜进行发酵，放室温发酵2-2.5倍大，手指蘸点面粉戳个洞不回缩表明发好了。
6：把面团按压排气，平均分成6等份，盖保鲜膜醒面15分钟
7：取一个面团擀成长橄榄形，越长越好。
8：从一边卷过去。
9：依次卷好6个。
10：取一个面团搓成细长条，最好40厘米长，然后对折过来。
11：放上一条香肠。
12：将下面的一根面条插入那个对折点的洞里。
13：把另外一条拿上来。
14：同样插入那个对折的洞里。
15：全部做好放到金盘里，顺便整理一下耳朵，然后把两边的香肠稍微剪去一些。盖保鲜膜发酵2倍大，现在我这边室温35°左右，就不放烤箱里发酵了。
16：发酵好的面团上，轻轻的刷上一层全蛋液。
17：用红豆来点缀眼睛，吃的时候记得拿掉，同时预热烤箱180°。
18：烤箱中层，180°烤20分钟，表面上色马上盖锡纸，以免颜色过深。
19：出炉立即放烤架上冷却，凉透了密封保存。
20：可爱的小兔子来咯。萌萌哒。
小窍门
1.每个牌子的面粉吸水性不同，液体酌情增减。2,.造型的面包，我喜欢面团干点，容易整形。3.每家烤箱不同，温度根据自己平时的来烤。
萌兔蜜豆包
主料
面粉300克；奶粉30克；白糖30克；牛奶165毫升；酵母3克；
馅料
蜜红豆适量
萌兔蜜豆包的做法步骤
1：先把面粉、奶粉以及白糖放入和面盆中混合均匀，接着将酵母放进牛奶中化好，倒入面粉中，然后用筷子搅拌成絮状。
2：把絮状面粉揉成光滑的面团，盖好静置发酵。
3：等面团发酵成两倍大，拉开看见里面组织呈蜂窝状，就取出来揉搓排气。
4：把排好气的面团分切成大小相同的小剂子备用。
5：取其中一个小剂子按扁擀成圆片，再放入蜜红豆，包成圆球形。
6：取另一个小剂子擀成薄片，用盖子印切出橄榄核状的小面片作为兔子的耳朵。
7：两片耳朵底部沾点水，粘在圆球上就可以了。
8：全部都做好后，放进蒸笼里醒发15—20分钟，然后冷水上锅，开大火蒸15分钟，熄火后焖五分钟就蒸好了。最后用食用色素笔给兔子画上眼睛、嘴巴和腮红，就大功告成了！看，是不是超级可爱呢？真舍不得啊！
小窍门
1.面粉中加入奶粉，并用牛奶代替温水，做出来的馒头包子奶香味更浓郁，宝宝更爱吃！2.包子馅可以换成自己喜欢的馅料哦！3.不同品牌的面粉吸水量会有差异，可根据的实际情况进行增减。
蜜豆小面包
主料
高筋面粉250克；酵母3克；细砂糖20克；牛奶80ml；低筋面粉30克；淡奶油30ml；鸡蛋1个；盐2克；黄油20克；
辅料
蜜豆40克；
蜜豆小面包的做法步骤
1：中种面团的材料，面粉中加入细砂糖，酵母用适量清水泡开揉成面团
2：盖好保鲜膜，在温暖处发酵至3-4倍大。
3：面包机桶内加入牛奶，淡奶油，鸡蛋，盐，糖。再将发酵好的中种面团撕成小片倒入面包机桶内。
4：再加入面粉和酵母，启动面包机揉面程序20分钟
5：揉至光滑的面团后加入软化好的黄油，再次揉面20分钟。
6：揉好的面团可拉出不易破的薄膜。
7：揉好的面团发酵至两倍大。
8：取出发酵好的面团，排气搓圆。
9：分成40克一个的小面团。再准备好蜜豆。
10：取一个面团擀成椭圆形
11：再一端放上一排蜜豆，卷起。
12：卷好的面团成长条状，放入长条形的模具中
13：依次做完。这个份量我还做了一盘12个的方形面包。整形好的面包放入烤箱发酵变大，约30-35分钟。
14：取出模具，再面包表面刷层蛋黄液。
15：再撒少许白芝麻。
16：入烤箱中层，180度，上下火烘烤15-18分钟。根据各自烤箱温度情况进行调整。
17：面包烤至表面金黄色即可出炉。
18：冷却至不烫手后密封保存。
19：另一盘包裹肉松，表面洒了椰丝。
20：不同口味，相同口感。
