羊肉焖栗子
主料
羊肉1000克；栗子400克；红椒25克；香芹25克；葱20克；八角2个；桂皮少许；豆蔻5粒；香叶3克；干辣椒5根；姜适量；
辅料
油适量；盐1茶匙；糖2茶匙；辣豆瓣酱1汤匙；生抽1茶匙；老抽1汤匙；料酒少许；
羊肉焖栗子的做法步骤
1：羊肉斩大块，洗净，入凉水锅，加葱姜，料酒，开火焯烫去血污。
2：捞出备用。
3：小火，放油，下葱姜，香叶，干辣椒，八角，桂皮等入锅煸香。
4：入羊肉一起翻炒至肉微黄。
5：调入适量的辣豆瓣酱，生抽，老抽，盐，糖炒匀。
6：加入没过羊肉的开水，大滚后，转中火焖40分钟。
7：把栗子放入继续焖20分钟。
8：临出锅前放入红椒与香芹，即可盛出，放入砂锅中，边加热边吃更带劲哟。
小窍门
1.羊肉最好是选用羊肋部分，这部分的肉质软嫩并且略带一些油脂，入口很香的。2.焯烫羊肉一定是凉水下锅，让水温慢慢地升高，这样骨头与肉里的血污就会慢慢地析出。
板栗焖鸡
主料
土鸡半只；板栗200克；姜1小块；大蒜5粒；八角3颗；干辣椒2个；耗油1勺；酱油3大勺；老抽1勺；料酒1勺；盐少许；
辅料
清水适量；
板栗焖鸡的做法步骤
1：将半只鸡洗净剁成小块。
2：姜蒜、辣椒、八角和板栗。
3：上锅，入少量油，煸香八角姜片。
4：放入鸡块煸炒干水份。
5：碗里调入酱油老抽、耗油和小半勺的盐拌均备用。
6：鸡块炒干水分时加入料酒，大蒜和辣椒煸炒一小会。
7：放入事先调好的汁料焖炒片刻。
8：加入没过鸡块的清水。
9：放入板栗，如果是大个板栗的，最好事先煮一下比较容易熟。
10：盖紧锅盖大火烧开，转中火焖烧至汤汁浓稠，板栗熟透即可。
11：成品。
板栗焖鸭
主料
鸭肉900g；板栗200g；
辅料
姜一块；蒜头一个；葱段适量；香叶适量；八角2个；桂皮1块；花椒适量；
调料
油适量
盐适量
料酒适量
啤酒500ml
酱油适量
老抽适量
冰糖适量
清水适量
鸡精适量
板栗焖鸭的做法步骤
1：鸭肉清洗干净。
2：准备好所有配料。
3：鸭肉凉水入锅，放入姜和料酒，焯水10分钟。
4：捞出。
5：清洗干净表面的血沫。
6：起锅热油，倒入鸭肉翻炒。
7：鸭肉炒干水分后，倒入大料和姜蒜，炒出香气。
8：倒入板栗继续翻炒。
9：放入盐、酱油、老抽、冰糖。
10：翻炒上色。
11：倒入一罐啤酒。
12：再加入适量的水，没过鸭肉，盖上盖大火煮开后，转中小火焖30分钟。
13：时间到，收浓汤汁。
14：加入鸡精和葱段。
15：翻拌均匀，完美出锅。
16：成品。
板栗焖鸡
主料
板栗适量；土豆适量；鸡肉适量；
辅料
油适量；盐适量；花椒粉适量；青椒适量；红椒适量；酱油适量；六月香蒜蓉酱适量；姜适量；白糖适量；
板栗焖鸡的做法步骤
1：锅里放水煮开，放板栗煮两分钟去皮。
2：热锅放少量油，板栗下锅炒至微微变色倒出。接着下蒜，葱，姜，花椒爆香，接着下鸡块翻炒至变色，下板栗土豆块，放少许料酒，酱油，糖，翻炒……
3：最后放适量水焖十五分就可以出锅噢！
板栗焖五花肉
主料
板栗400克；五花肉600克；
辅料
料酒1勺；白糖2克；食盐2克；生抽3克；老抽1克；鱼露1克；花生油1克；
板栗焖五花肉的做法步骤
1：热砂锅
2：把五花肉倒入砂锅里翻炒至变色
3：五花肉炒至变色
4：把所有的配料倒进去和五花肉一起炒
5：板栗去皮后倒进去
6：加适量开水开始焖，时不时得翻动，以免焦底！然后大火收汁
7：板栗焖五花肉好了
板栗焖鸡肉
主料
板栗200克；鸡肉500克；
辅料
姜适量；橄榄油适量；食盐适量；海天生抽适量；料酒适量；
板栗焖鸡肉的做法步骤
1：鸡肉宰杀好！洗干净！把鸡肉切成块，备用！
2：把板栗的皮剥掉，洗干净备用！
3：热油锅爆炒姜片，然后下鸡肉，爆炒片刻，加料酒食盐，继续爆炒！
4：加点生抽继续爆炒片刻！
5：爆炒鸡肉直至短生后，把板栗倒入炒锅，和鸡肉一起爆炒！
6：加开水开始焖板栗鸡肉！
7：最后差不多没水了，要记得大火收汁！
8：装碟啦！
小窍门
板栗一定要跟鸡肉一起焖，不然的话就不熟了！
板栗焖肉
主料
五花肉1条；
辅料
板栗10个；
板栗焖肉的做法步骤
1：先把板栗割口下锅煮，这样方便剥皮
2：剥的真心累，剥好备用
3：五花肉切块，因为我洗后泡冷水，已经没有血水了，所以我没有再用热水过了
4：下油锅煎至两面略带焦色，下冰糖炒。这里可以多放一些生姜祛除腥味
5：炒好后全部倒入沙锅，放板栗、加水、酱油、料酒，料酒可以多放一些，我还散了点胡椒粉
6：将沙锅放在火上，用小火慢慢煮至剩下一下一小部分汁就好，我这次汤稍干了一些，其实汤不用煮干，因为后面拌饭很好吃
7：关火后切一些大葱放入锅内，再放进大锅隔水炖二十分钟
8：炖好后就完成了，小火煮是为了入味，隔水再炖是为了肉和板栗更酥软。其实我觉的这道菜板栗比肉好吃
板栗焖鸡
主料
鸡半只；板栗250g；
辅料
葱头1个；姜丝适量；干辣椒3个；小葱适量；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
料酒适合
糖1匙
鸡精少许
清水适量
板栗焖鸡的做法步骤
1：半只鸡。
2：剁成块。
3：准备适量的板栗、姜丝、葱头、干辣椒。
4：干辣椒切粒，准备些许葱段。
5：起锅热油，放入姜葱，炒出香气。
6：放入鸡块。
7：炒至水分收干。
8：倒入板栗翻炒。
9：加入料酒，酱油，蚝油，盐，糖调味。
10：翻炒均匀。
11：加入适量的水，盖盖闷15分钟。
12：时间到开盖。
13：放入干辣椒。
14：再放入葱段和鸡精，翻炒入味出锅。
15：成品。软糯鲜香，好吃！
板栗焖鸡
主料
土鸡350g；板栗20颗；
辅料
大蒜3g；生姜5g；酱油1勺；盐1勺；玉米油30g；花椒1g；
板栗焖鸡的做法步骤
1：将板栗去壳。小锅烧热水，将板栗煮5分钟，捞出控干水分。
2：鸡肉用冷水上锅煮开，撇掉浮末，把鸡肉洗净。
3：生姜和大蒜洗净切片。
4：锅内倒入玉米油，油热倒入板栗，翻炒片刻。
5：板栗炒至变色之后捞出，待用。
6：将生姜和大蒜还有花椒粒放入炸好板栗的油中，翻炒出香味。
7：倒入鸡肉，翻炒片刻之后加入板栗。
8：锅内加入适量热水，倒入酱油，盖上锅盖，中小火焖大约20到30分钟。以鸡肉熟透为准。如果期间水分变少而鸡肉未熟透，可再酌情加入热水继续焖煮。
9：焖至后期剩少许水分的时候调入盐翻炒，继续盖上盖子焖至汤汁收尽即可起锅。
10：成品鸡肉清香，板栗软糯。
11：成品。
小窍门
板栗用油炒是可以避免板栗在后期焖烧的时候散开。但是为了确保后面焖煮易熟，所以在用油炒之前先煮几分钟煮至微熟，这样处理的板栗特别香甜软糯，比直接放进去焖熟的更好吃！
板栗焖鸡
主料
板栗300g；鸡半只约一斤；
辅料
姜葱适量；蒜头适量；辣椒适量；
配料
盐适量
料酒适量
酱油适量
板栗焖鸡的做法步骤
1：市场买回来的鸡洗干净，放入盘子里，加入酱油料酒腌制半个小时板栗剥壳去皮（这个忘了拍照了）
2：锅里入油爆香辣椒姜葱蒜
3：板栗剥壳去皮
4：加入控干水分的鸡块，快速翻炒
5：倒入板栗一起炒
6：加入适量的水，以淹盖所有材料为准，盖上盖子，开始焖
7：汤汁即将收汁完毕时，加入适量盐调味，再放入葱段翻炒两下。
8：香喷喷的板栗鸡可以开吃喽~
