京葱鲜肉烧卖
主料
京葱适量；猪肉末适量；葱适量；香菜适量；饺子皮适量；
辅料
盐适量；糖适量；生抽适量；麻油适量；蚝油适量；胡椒粉适量；花椒粉适量；鸡粉适量；鱼露适量；生粉适量；
京葱鲜肉烧卖的做法步骤
1：京葱、葱、香菜切碎后混入猪肉末与调味料
2：烧卖馅材料拌至有弹性
3：取一饺子皮放上适量京葱鲜肉馅
4：包成烧卖状
5：把包好的烧卖放在抹了油的碟子里，再喷点水
6：冷水入锅，蒸20分钟左右，馅包的少就缩短蒸的时间
7：熟后即可取出食用
烤鸡肉串
主料
鸡腿适量；
辅料
奥尔良调料适量；
调料
烧烤酱适量
孜然粉适量
烧烤料适量
烤鸡肉串的做法步骤
1：鸡腿去鸡皮。
2：剔除骨头。
3：切成小块。
4：放入奥尔良腌料搅拌均匀。
5：放入适量烧烤酱。
6：搅拌均匀。
7：用保鲜袋罩上放入冰箱冷藏半小时。
8：从冰箱里拿出来用竹签串起来，放入烤盘。
9：放入烤箱，中层，200度，10分钟。
10：拿出来刷一层烧烤酱，再放入烤箱烤10分钟。
11：撒上孜然粉烧烤料。
12：成品图。
京葱肉包子
主料
面粉600克；京葱180克；酵母3克；生姜5克；蚝油1茶匙；盐1茶匙；
辅料
猪肉末550克；温水310克；水淀粉2汤匙；料酒1茶匙；生抽2茶匙；食用油适量；
京葱肉包子的做法步骤
1：取主料中少量温水把酵母和开，静放5分钟。
2：面粉中加入泡打粉，边添入酵母水和剩下的清水，边搅拌成面絮。
3：和成面团，盖上湿布或保鲜膜，温暖处发酵。
4：京葱切碎，加入1茶匙素油拌匀。
5：剁好的肉糊，加入生姜末、生抽、料酒、蚝油，精盐拌匀，边添入水淀粉边顺时搅打上劲。
6：加入京葱拌匀之后，冰箱冷冻至肉馅凝固。
7：面团发酵至1.5或2倍大。
8：把面团取出排气，揉成光滑面团。
9：搓条，分剂子，擀成边缘薄中间厚面片。
10：放上肉馅在中间。
11：顺一个方向，收口。
12：做好的包子。
13：依次做好之后，静放约25分钟。
14：冷水上锅。蒸气上来后，蒸约15分钟，停火焖5分钟。
15：掀锅盖。先掀小缝，再全掀。
16：开吃喽。
小窍门
1、面粉的吸水量不同，添水时先留少许，如面团太硬可用手粘水再揉。2、肉馅添水淀粉搅打使肉嫩一些，也可以添入蛋清或骨汤。1茶匙淀粉兑了约2汤匙水，京葱有水份，所以少兑了一些。3、还可以加入一些粉丝或馓子吸住汤汁，或拌好之后适合在冰箱里冻一下，这样包的时候容易操作，但不宜冰硬。4、蒸的时候停火再焖5分钟，看包子大小而定时间。
洋葱羊肉串
主料
羊腿肉适量；洋葱1个；
辅料
盐适量；糖适量；酱油适量；料酒适量；孜然适量；
洋葱羊肉串的做法步骤
1：羊腿肉切小块儿，用料酒、盐和少许糖、酱油腌一下。
2：洋葱切块和羊肉抓匀腌半个小时。我腌的时间有点短，最好是提前一晚上腌。
3：腌好的肉用竹签串好，一块洋葱一块羊肉这样串。
4：烤盘包好锡纸，摆上串好的肉串。烤箱200℃预热5分钟，放入烤盘烤15分钟，取出刷上少许花生油，撒上孜然粒，再烤5分钟。
5：烤好啦！撒上孜然粉就赶紧趁热吃吧。喜欢吃辣就再撒点辣椒粉。
小窍门
腌的久些比较好吃，我腌了半个多小时，觉得还是提前一晚上腌比较好。每个烤箱的脾气不一样，烤的时间要根据自己的调整。竹签要提前用清水泡泡。
鸡肉串
主料
鸡大腿肉500克；大葱4；
辅料
白糖5勺；酱油5勺；清酒或料酒5勺；蜂蜜3勺；切薄片生姜2块；
鸡肉串的做法步骤
1：鸡肉切块儿，可以用料酒生姜腌制15-30分钟。葱切段。串一个鸡肉，串一个洋葱白段、一个绿段，备用。
2：热油锅，将鸡肉串煎至两面金黄，捞出备用。
3：料酒（5勺），酱油（5勺），白糖（5勺），蜂蜜（3勺），生姜（2片）调入一个碗内拌匀备用。把煎好的鸡肉回国，倒入准备好的调料盖盖儿炖至调料粘稠即可。如果喜欢吃辣，可以最后刷上辣椒油。
鸡肉串
主料
鸡胸肉适量；洋葱适量；青椒适量；
辅料
料酒适量；生抽适量；老抽适量；白糖适量；鸡精适量；五香粉适量；盐适量；孜然粉适量；黑胡椒适量；辣椒面适量；油适量；芝麻适量；
鸡肉串的做法步骤
1：鸡胸肉切块
2：一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，少许鸡精和盐，半勺白糖，少许五香粉孜然粉黑胡椒粉，腌30分钟。
3：洋葱和青椒切小块，和腌好的鸡肉串成串儿。将少许辣椒面，孜然，芝麻，盐混合成小料备用。
4：锅中倒入少许油，小火，盖上盖子煎鸡肉串，其间注意翻面，撒小料。大约十分钟，关火，焖五分钟即可。
香葱鸡肉串烤肉饭
主料
鸡腿肉150g；葱4根；
辅料
五香烤肉酱1大匙；
香葱鸡肉串的做法步骤
1：鸡腿肉切成3公分见方小块，用开水汆烫过，再以冷水沖洗后沥干。
2：葱洗净后只取葱白部分，切成3公分长的葱段备用。
3：取作法1的一块鸡肉和作法2的一根葱段，以竹签分别串起；约4块鸡肉和4根葱段成一串，重复此动作至材料用毕。
4：烤箱预热至200℃。
5：将作法3的鸡肉串平铺于烤盘上，放入烤箱以200℃烤约3分钟。
6：取出作法5的鸡肉串，均匀刷上调味料B，翻面后再放入烤箱，以200℃续烤2分钟即可。
7：取一碗适量的白饭，作法6烤好的鸡肉串放在白饭上，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。
串烤鸡肉串
主料
鸡胸脯肉250克；尖椒1段；红椒1段；洋葱1段；
辅料
色拉油适量；食盐适量；料酒适量；胡椒粉适量；孜然粉适量；辣椒粉适量；白糖适量；
串烤鸡肉串的做法步骤
1：食材备齐
2：鸡肉洗净去筋膜，切成2厘米左右的小方块，加入色拉油，盐，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉，白糖，拌匀腌制20分钟，青红椒和洋葱切小方块
3：将腌制好的鸡肉和青红椒洋葱均匀的穿在钳子上
4：放在烤网上
5：烤箱预热，上下管200度入中层烤12分钟即可
6：成品图
小窍门
喜欢吃焦一些的再延长烤制时间。
京葱牛肉包
主料（面团）
面粉500克
酵母5克
牛奶260毫升
白糖25克
盐3克
辅料（京葱牛肉馅）
京葱两棵
牛肉末250克
蚝油1汤勺
生抽2汤勺
生姜粉适量
胡椒粉适量
盐适量
鸡蛋1颗
鸡粉适量
京葱牛肉包的做法步骤
1：把酵母放入牛奶中化好。
2：把面粉，白糖和盐倒入和面盆中搅拌均匀，然后再把化好的牛奶酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
3：把絮状面粉揉成光滑的面团，盖好静置，发酵备用。
4：等面团发酵的时候，来做京葱牛肉馅。先把京葱切碎，热锅下点油，把切好的京葱倒入锅中爆炒出香味。
5：把炒香的京葱盛入牛肉末中，再打入鸡蛋（我这里是500克的牛肉，所以下两个鸡蛋），放入生抽，蚝油，盐，鸡粉，姜粉以及胡椒粉，把它们搅拌均匀，馅就做好了。
6：等面团发酵到两倍大，拉开看见里面的组织呈细密的蜂窝状，就拿出来揉搓排气。
7：把排好气的面团分切成大小相同的小剂子备用。
8：取其中一个压扁擀薄（中间厚四周薄），把肉馅放中间，周围包裹起来。
9：所有肉包子包好后，放入蒸笼醒发20分钟，冷水上锅，开大火蒸20分钟，熄火后焖五分钟，就可以开吃了。
10：包子松软香鲜，肉馅鲜嫩多汁，好吃！
京葱炒肉丝
主料
京葱1棵；里脊肉250g；
辅料
小葱随意；
调料
盐少许
甜辣酱随意
白糖少许
料酒1勺
味达美味极鲜酱油少许
味达美臻品蚝油10ml
胡椒粉少许
生姜粉少许
京葱炒肉丝的做法步骤
1：需要的食材提前准备好。
2：里脊肉切片，用肉锤敲打几下，使肉质更加松散。
3：切丝放入碗中。
4：放入味达美臻品蚝油。
5：加入一勺料酒。
6：放入白糖，生姜粉，胡椒粉拌匀。
7：放入10ml玉米油锁住水分，腌制15分钟左右。
8：把京葱切成斜片。
9：锅里放油烧热，放入姜丝炒香。
10：放入腌好的肉丝炒一下。
11：加入老抽调色炒匀盛出。
12：锅洗净，放油烧热，下入京葱爆炒。
13：加入盐炒一下，倒入适量开水烧一会。
14：倒入肉丝翻炒均匀。
15：加入甜辣酱。
16：放入小葱段炒匀。
17：起锅前加入少许味达美味极鲜酱油炒匀即可出锅。
18：盛盘喽，想吃不？
19：成品图。
小窍门
肉片用肉锤敲打几下，肉质更细嫩，不柴。
