凉拌脆藕
主料
脆藕一节；
辅料
蒜适量；小米辣适量；青椒适量；葱适量；
调料
盐适量
油适量
花椒油适量
酱油适量
蚝油适量
香醋适量
糖适量
凉拌脆藕的做法步骤
1：碗里加入切好的小米辣，青椒，蒜末，葱花，淋上热油，再加盐，酱油，蚝油，糖，醋花椒油拌匀。
2：莲藕切片。
3：锅里烧开水，加入少许盐醋，倒入莲藕焯水一分钟捞起过冷开水，沥干水分。
4：放入碗中倒入调好的酱汁拌匀即可。
5：清脆爽口。
烤鸡脆骨
主料
鸡脆骨500g；
辅料
糖适量；味精适量；盐适量；孜然面适量；辣椒面适量；
烤鸡脆骨的做法步骤
1：烤箱230度预热5分钟。鸡脆骨洗净，装盘。烤箱230度20分钟。
2：用吸油纸把盘子里的油吸干净。鸡脆骨翻面，撒上盐，孜然，辣椒面，糖。烤箱230度继续烤15分钟。
3：把鸡脆骨按个撕下来，如果口味重可以再略微撒上些自己喜欢的调料，搅匀。
4：真的真的真的很好吃耶～
凉拌无骨鸡爪
主料
鸡爪1斤；
辅料
姜适量；蒜末适量；辣椒3颗；香菜少许；八角少量；
调料
酱油4勺
醋4勺
香油1匙
食盐1匙
料酒2匙
凉拌无骨鸡爪的做法步骤
1：准备所需材料。
2：鸡爪先焯水，放料酒、姜、八角把鸡爪滚熟。
3：把鸡爪滚熟捞起来。
4：放入干净的冷水或冰水冷却。
5：带上一次性手套用厨房剪刀从鸡爪背部剪开，剪断筋取骨。
6：比较费时，一斤需要10几分钟才弄好。
7：用熟食砧板切好配料。
8：把姜丝、辣椒、香菜、蒜末加入鸡爪中。
9：加入少量食盐、酱油、醋、香油搅拌均匀。放入冰箱冷藏一小时，鸡爪会变得更爽脆。
10：成品。
小窍门
因为是凉拌，整个过程应注意卫生，过的冰水尽量用纯净水，去骨的时候带一次性手套，切配料用熟食砧板。
凉拌三脆
主料
胡萝卜适量；花生适量；
辅料
西葫芦适量；
凉拌三脆的做法步骤
1：红萝卜，西葫芦切小块
2：花生泡水
3：绰水5分钟即可捞出锅，放入盐，酱油，醋，糖，香油，胡椒粉拌匀即可
4：最后可以撒上一些芝麻，完成
小窍门
绰水不要超过五分钟，不然不够脆
凉拌黄绿脆
主料
丝瓜1根；金针菇50g；
辅料
葱花1勺；
调料
盐适量
凉拌黄绿脆的做法步骤
1：丝瓜去掉丝切成小片。
2：水热以后放入丝瓜煮。
3：加入金针菇煮熟。
4：两种蔬菜中加入盐一起煮。
5：捞出装盘即可。喜欢吃辣的可以加入辣椒油。
凉拌双脆
主料
龙须菜300克；海蜇丝200克；蒜10克；
辅料
味精0.3匙；糖1勺；涝汁2勺；盐1匙；米醋1匙；
凉拌双脆的做法步骤
1：海蜇丝因为是盐腌渍的所以是提前一天就开始浸泡
2：锅中烧开水将泡好的海蜇丝轻轻焯一下就立即盛出，不然就会变的特别小还影响口感
3：焯完立即放入冷水中过凉控干水份备用
4：龙须菜我选择的是盐渍即食的，用清水浸泡一会儿清洗干净沥干水份备用
5：处理好的海蜇丝和龙须菜放入容器中
6：放入涝汁、糖、蒜末、米醋、盐、味精
7：将调料均匀的拌匀已经闻到非常清新的味道就等着爽口了
8：凉拌好的爽口双脆装入盘中
9：搭配着橘子寓意吉祥如意噢
10：这道小凉菜不单口感好营养价值也很高哎
11：小凉菜配着小酒更加美好噢
凉拌剔骨鸡爪
主料
鸡爪10个；面筋10块；胡萝卜1个；
辅料
大蒜1块；盐1匙；鸡精1匙；白糖1匙；白醋1匙；香醋1勺；
凉拌剔骨鸡爪的做法步骤
1：鸡爪煮五分钟左右捞出过冷水，多冲几次。
2：剥皮去骨，这步相当麻烦，为了满足自己的胃只能亲自动手了。
3：改刀放入碗里，调入蒜末醋盐鸡精等调料。
4：干面筋提前泡软入开水汤下。
5：放入红萝卜丝
6：倒入大盆里搅拌均匀
7：放入陶瓷碗裹上保鲜膜放入冰箱冷藏（我是早上做好晚上吃的）
8：晚饭装盘放点葱，家里没香菜只能将就了，放点辣椒酱味道超棒。
凉拌脆木耳
主料
木耳1块；
辅料
醋1勺；生抽0.5勺；盐0.5勺；十三香0.1勺；辣椒油0.5勺；辣椒3个；香葱1棵；
凉拌脆木耳的做法步骤
1：木耳，不错的！
2：凉水泡发
3：开水放入木耳煮一分钟
4：快速放入冰水中泡五分钟
5：香葱、辣椒，蒜切小
6：除香葱意外的其他辅料调汁
7：放入盆中搅拌
8：香脆可口！
凉拌脆爽
主料
莴笋200克；木耳50克；胡萝卜30克；海蜇丝150克；蒜20克；
辅料
涝汁3勺；糖1匙；
凉拌脆爽的做法步骤
1：准备原材料，莴笋去皮，木耳泡发，海蜇丝、胡萝卜、蒜瓣
2：海蜇丝因为是盐腌渍的所以是提前一天就开始浸泡
3：锅中烧开水将海蜇丝轻轻焯一下就立即盛出，不然就会变的特别小还影响口感
4：焯完立即放入冷水中过凉
5：控干水份备用
6：莴笋切成细丝
7：在开水中焯一下不要焯时间久了就不脆了影响口感
8：放入冷水中过凉
9：沥干水份备用
10：木耳开水中焯一下
11：冷水中过凉
12：木耳沥干水份切成细丝
13：胡萝卜切成细丝
14：蒜剁成碎末
15：备好的原材料放入容器中
16：放入涝汁和糖拌匀即可
17：盛入盘中
18：这道小凉菜口感脆脆滴
19：吃起来非常爽口
20：亲们也可以试一下哦
21：美味又营养噢
烤鸡脆骨
主料
鸡脆骨半斤(鸡中宝)；孜然粉1小勺；孜然粒1小勺；辣椒粉1小勺；生抽2勺；蚝油2勺；
酱汁
辣椒粉1勺
孜然粉1勺
生抽2勺
白芝麻适量
蚝油1勺
烤鸡脆骨的做法步骤
1：鸡脆骨冲洗干净，沥干水分(或者用厨房纸巾吸干水分)放在碗中加入孜然粉1小勺孜然粒1小勺辣椒粉1小勺生抽1小勺蚝油1小勺（我用5cc的小勺也就是5克）
2：接着搅拌均匀，用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏腌制半小时，（我是放在冰箱隔夜的）这样能使鸡脆骨更入味，也大大地节省了不少时间
3：把冷藏好的鸡脆骨拿出来，竹签提前用水浸泡着，泡的目的是烤的时候竹签不会被烤焦了
4：提前预热烤箱上下火200度10分钟烤盘垫上油纸或锡纸，把腌制好的鸡脆骨用竹签串起来，依次串好，摆放在烤盘中
5：送进烤箱，上下火180度烤8分钟
6：接着调酱汁辣椒粉1勺孜然粉1勺生抽2勺蚝油1勺白芝麻适量
7：碗中加入少许清水稀释开，备用
8：8分钟烤好，戴上防烫手套，拿出烤盘，在鸡脆骨上淋上酱汁，洒上白芝麻，再次摆在烤盘上
9：再次送进烤箱烤8分钟
10：出炉的鸡脆骨特别的香，记得趁热吃哦
11：成品图
12：成品图
13：成品图。
