咸蛋黄酥饼
主料
油皮适量；中筋面粉100克；黄油15克；水55克；糖粉10克；
辅料
油酥适量；低筋面粉50克；黄油30克；咸蛋黄4个；
咸蛋黄酥饼的做法步骤
1：将油皮的材料放入面包机中，开启揉面程序20分钟。
2：揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
3：咸蛋黄提前放入烤箱140度10分钟，烤熟再碾碎，放入软化的黄油和低筋面粉，混合成团。
4：将油皮擀开，包入油酥。
5：捏紧收口，封口朝下。
6：用擀面杖擀开，擀成长方形。
7：左右向中间折叠，上下再折叠，然后擀开。这样的步骤重新3－4次。
8：叠好后去掉边角。
9：分割成差不多大小的长方形。
10：放入烤盘中，用叉子叉上孔。
11：放入提前预热的烤箱中，170度20－25分钟，温度参照自家烤箱。
12：咸香可口，酥得掉渣渣。
椰香咸蛋黄酥饼
主料
咸蛋黄6个；低筋面粉120克；椰蓉20克；蛋黄半个；黄油65克；细砂糖40克；
辅料
小苏打1克；泡打粉1克；
椰香咸蛋黄酥饼的做法步骤
1：将黄油用微波炉融化成液体，加入砂糖。
2：筛入提前混合好的低筋面粉、泡打粉、小苏打。
3：混合均匀后，加入椰蓉。
4：咸蛋黄，提前用烤箱135度烤12分钟，然后捏碎。
5：混合均匀，虽然现在是散的状态，但是一捏就会成团。
6：20克一个面团揉圆，表面刷上蛋液，撒上椰蓉。
7：放入提前预热好的烤箱，170度20分钟。
8：新鲜出炉，酥香可口，咸咸的，不喜甜的朋友一定会喜欢。
咸蛋黄酥饼
主料
白鲨低筋面粉90克；奶粉30克；玉米淀粉10克；黄油60克；糖粉30克；咸蛋黄3好；
辅料
白芝麻适量；蛋黄适量；
咸蛋黄酥饼的做法步骤
1：材料备齐，黄油软化。
2：咸蛋黄蒸熟后捣碎放凉备用。
3：黄油，糖粉，咸蛋黄碎混合。
4：用电动打蛋器打发到微微膨胀。
5：加入过筛的粉类拌匀，揉成团。
6：将面团擀成厚1厘米的面饼，用喜欢的模具压出形状。
7：表面刷蛋黄液，撒适量白芝麻，放入学厨9055金盘中。
8：烤箱中层165度，12-15分钟即可。
9：出炉放凉脱模。
小窍门
也可以用熟咸鸭蛋里的蛋黄。如果面团太软可以先放冰箱冷藏片刻再操作。
咸香酥条
主料
普通面粉（A）115克；植物油（A）15克；麦芽糖（A）25克；水（A）50克；干酵母（A）1.5克；鸡蛋液适量；
辅料
玉米淀粉（B）60克；黄油（B）30克；盐（B）4克；普通面粉（C）20克；黄油（C）6克；
咸香酥条的做法步骤
1：将A材料（油皮面团）混合。
2：A混合材料揉成面团后放在温暖的地方发酵（我是加盖保鲜膜，放在微波炉内）。
3：A材料面团发酵约1小时，直到体积变成原面团的2倍，用手挤压出面团气体，静置松弛15分钟。
4：在第3步A材料面团松弛过程中，将B类材料（油酥面团）混合一起，揉成面团。
5：揉好的油酥面团。
6：用手掌压扁松弛好的油皮面团，把油酥面团放在油皮面皮上。（由于单手拍摄，技术欠佳，请见谅）
7：包好的面团收口向下，用手掌压扁，擀面杖擀成长方形。
8：擀好的类长方形面皮。
9：把类长方形面皮的两端沿着中心线对折过来。
10：像叠被子一样，沿着中心线再次对折。
11：将叠好的面皮静置松弛20分钟，重新擀成长方形面皮，重复9~10步，再次4折起来。（一共进行2次4折。其中，第1次4折后的松弛时间很重要，若松弛时间不够，第2次4折会因为面皮太硬而裂开导致失败。）
12：将11步擀好的面皮切去边角，成为整齐的长方形，刷上蛋液。用C类材料制作酥粒（熔化的黄油和普通面粉拌匀，用手搓成细粒，也可利用11步面皮松弛过程的时间制作，由于操作比较简单，没拍照。）
13：11步的面皮刷上蛋液后，静置2分钟，在面皮上均匀撒上酥粒。
14：用刀将面皮切成长约12CM、宽1CM的小长条。
15：将长条两端捏起，拧2、3圈成螺旋状，排入烤盘（此配方份量可排2个烤盘）。静置15分钟，放入预热200度烤箱，先以200度烤8分钟，再将温度降低至170度再烤8分钟，至表面金黄色即可出炉。（请根据各家烤箱脾性，掌握烘烤温度，烘烤途中，观察酥条着色后，可加盖锡纸烘烤）
咸蛋黄雪花酥
主料
棉花糖300g；咸蛋黄10个；
辅料
小饼干250g；坚果适量；
咸蛋黄雪花酥的做法步骤
1：咸鸭蛋撒点朗姆酒170度烤制20分钟后碾碎。
2：小饼干和咸蛋黄碎混合。
3：加入坚果混合。关键的一步融化棉花糖没有拍照。黄油放入锅中融化后加入棉花糖，慢慢融化后，加入本图中混合好的料，混合。
4：装盘放凉后，切块。
5：入袋封口。
咸香酥条
主料
普通面粉145克；植物油15克；麦牙糖25克；玉米淀粉75克；黄油48克；
辅料
盐3克；清水50克；酵母2克；鸡蛋液适量；
咸香酥条的做法步骤
1：将油皮材料全部放入大碗中（普通面粉125克、植物油15克、麦芽糖25克、清水50克、酵母2克）。
2：把材料拌成絮状。
3：然后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
4：再做油酥，将玉米淀粉75克、黄油42克、盐3克放入大碗里。
5：揉成面团后，再放冰箱冷藏备用。
6：香酥粒的做法，把20克普通面粉，加入6克溶化黄油搓匀即可。
7：油皮发酵至两倍大。
8：取出油皮压扁排气
9：再把它滚圆松弛15分钟。
10：再次把油皮压扁，包入油酥。
11：包好收口向下。
12：再把面团擀成长方形。
13：像叠被子一样，以中心为线，把面片分别向中间折。
14：再对折在一起，叠好的面片，松弛20分钟。
15：将松弛好的面团再擀开成长方形，再重复两次叠被子的步骤，再擀开成长方形，刷上鸡蛋液。
16：撒上香酥粒。
17：然后对半切开，再切成小长条，大概8CM长，1CM宽的样子。
18：再把两头捏起，拧一下，放在烤盘里（烤盘垫上锡纸，再刷上一层植物油）。
19：然后刷上一层鸡蛋液，撒上香酥粒。
20：送入预热烤箱，200度烤5分钟，转170度再烤10分钟至表面上色即可。
小窍门
烤箱温度可根据自家的调整，烤出来后放凉后更加酥脆。放凉后用密封袋密封装好，以免受朝变软。
洋葱咸酥条
主料
低粉100克；牛奶约50克；泡打粉1克；食用油1勺；盐1/4小勺；无盐黄油15克；洋葱碎50克；黑胡椒粉1/4小勺；
洋葱咸酥条的做法步骤
1：锅中倒入食用油，放入洋葱炒软炒香。加入配料中的胡椒粉和盐炒匀后关火。
2：材料中低粉、盐和泡打粉混合过筛到盆中，加入切小块的黄油，双手搓至细腻。加入牛奶和事先炒好的洋葱揉匀成团。
3：放入保鲜袋中擀成0.2-0.3cm厚的薄片，放冰箱冷藏松弛30分钟，取出后切成1cm宽的长条。
4：放入铺好油纸的烤盘中，烤箱预热180度，第二层烤15分钟
咸蛋黄黑芝麻酥
主料
面粉150克；咸蛋黄若干；水40克；黑芝麻蓉适量；
辅料
低筋面粉90克；黄油60克；白糖40克；色拉油45ML；
咸蛋黄黑芝麻酥的做法步骤
1：咸蛋黄表面喷上白酒，进烤箱烘烤，180°上下火烤约15分钟，拿出来对切待用
2：水油皮配料：黄油隔水融化后加入水和糖与面粉混合揉成光滑的面团油酥配料：色拉油和低筋面粉混合揉成面团
3：水油皮和油酥这2个面团揉均匀后静置15分钟，水油皮和油酥各分成16个等份，取一块水油皮压扁后放上一块油酥包起来
4：油酥包起来后，收口向下，用擀面杖擀成椭圆形
5：从上往下折1/3，再从下往上折1/3，折好的面团收口向下，擀平，此动作重复2次
6：取黑芝麻蓉一块，约20克，包上咸蛋黄揉圆，取一个擀好的油酥包，放上一块揉圆的黑芝麻蓉包起来
7：包好的黑芝麻蓉收口向下，放烤盘内，表面刷上蛋液，撒上芝麻进烤箱烘烤，温度170°下火，时间约22分钟
小窍门
烘烤时间和温度根据自家的烤箱来调整
咸蛋黄雪花酥
主料
棉花糖180g；无盐黄油45g；全脂奶粉45g；咸蛋黄2个；肉松30g；淮盐花生40g；小奇福岩盐饼干150g；腰果适量；
辅料
奶粉10g；
咸蛋黄雪花酥的做法步骤
1：准备好所用的材料。
2：将咸蛋黄在白酒里滚一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分钟，烤熟至完全冒油状态。然后趁热将咸蛋黄按压过筛至碗里，备用
3：肉松适当剪碎，和坚果混合均匀。
4：将黄油加入不粘锅中，小火加热至完全融化。
5：加入棉花糖，不断按压搅拌至完全融化。
6：加入奶粉，搅拌融合均匀，继续加热约30秒后关火。
7：加入压碎的咸蛋黄，拌均匀
8：倒入混合好的肉松和果仁，稍拌匀包裹好后加入小奇福饼干，用硬质刮刀翻动稍拌匀。
9：戴上硅胶手套将材料拉伸折叠，让糖全部包裹住材料。
10：将混合好的雪花酥放入不粘烤盘中，按压紧实，并用刮板整理成方正的状态，减少边角料。
11：在雪花酥还有温度时在表面筛奶粉，翻面稍整理同样筛奶粉。
12：将凉了的雪花酥切成喜欢的大小，密封包好即可。
小窍门
制作的过程要连续，材料要准备齐再开始做，不粘烤盘的底部可先筛一层奶粉。
洋葱咸酥条
主料
洋葱末50克；低粉100克；黄油15克；牛奶50克；
辅料
盐1克；黑胡椒粉1/4勺；色拉油1/2汤匙；泡打粉1克；
洋葱咸酥条的做法步骤
1：材料
2：平底锅烧热倒少许色拉油
3：下洋葱末加少许盐和黑胡椒粉，煸炒断生
4：洋葱末盛出晾凉
5：低粉加入黄油
6：用手搓成细粉
7：加入牛奶和洋葱末
8：拌匀杆成薄片放冰箱冷藏松弛30分钟
9：切成条状
10：烤箱预热170度中层，烤15_20分钟，烤箱余温虚焖5分钟
11：成品
12：成品
