酱香土豆鸡块
主料
土豆3个；鸡腿2个；
辅料
葱1根；姜4片；
调料
植物油1勺
豆瓣酱1勺
生抽3勺
红烧酱油2勺
盐少许
酱香土豆鸡块的做法步骤
1：准备全部食材跟配料，鸡腿剁小块冲洗干净，土豆切小块冷水浸泡备用。
2：起锅热油，把鸡块码入锅内，煎至没有水分。
3：倒入2小碗清水，加入姜片、葱花。
4：再加入3勺原汁酱油、2勺黄豆酱，大火把汤汁烧至沸腾，盖好锅盖，转小火炖煮15分钟左右。
5：接着倒入沥水后的土豆块。
6：淋上2勺红烧酱油，再次盖好锅盖，继续小火炖煮15分钟左右。
7：打开锅盖，加入盐，若颜色太轻可再淋上少许红烧酱油，轻轻炒匀。
8：转大火收汁，汤汁黏稠，关火装盘即可。
小窍门
1.炖煮过程中若汤水太少，可适当添加温热水调整。2.炖鸡块的时候一定要用小火慢慢炖煮，这样炖出来的鸡肉才会入味好吃。3.这里的鸡块没有焯水，用冷水浸泡半小时即可，这样做鸡肉会格外入味嫩滑。
香脆土豆块
主料
土豆4个；
辅料
洋葱半个；大葱适量；
配料
食用油适量
食盐一小撮
酱清少许
香脆土豆块的做法步骤
1：煮锅中放水，没过土豆，煮20-30分钟（土豆越大，时间稍长），捞出后，稍凉后用手拍压土豆，不可用刀切。
2：炒锅内放油，将土豆块上锅煎至金黄后捞出。
3：煸香配料，然后下土豆翻炒，加入盐和酱清即可！
小窍门
尽量选小土豆，越小越好，能保持土豆的完整性，卖相佳同时也增强香脆的口感！
土豆鸡块
主料
土豆适量；鸡肉适量；
辅料
姜片适量；红枣适量；白砂糖适量；黄芪适量；
土豆鸡块的做法步骤
1：放入油，油热之后加糖，糖化成水后，放入鸡肉快速翻炒。
2：然后添水，放入姜片，大料，红枣，盐，开始煮
3：煮到快熟了，放入土豆，最后收汁盛盘
小窍门
掌握糖的量，还有鸡肉和水的比例。
香煎土豆块
主料
土豆适量；
辅料
盐适量；孜然粉适量；
香煎土豆块的做法步骤
1：准备适量的土豆（3~4人吃的话，4~5个土豆，以此类推）
2：在锅中煮好水，等水沸腾后放入土豆，然后煮啊煮，煮啊煮……用筷子戳土豆，如果能戳进去，就代表土豆熟了。最后把土豆捞起来，放入冷水中，等待五分钟。
3：把土豆从水里拿出，切块儿（不能太薄，个人建议：1.5cm）
4：拿出平底锅，放入油，令油刚好漫过锅底。
5：待到土豆块儿颜色快成金黄色时，在其表面均匀地撒盐，然后翻面，也撒上盐。
土豆香菇鸡块
主料
大琵琶腿1只（约400克）；土豆1个；干香菇10个；
辅料
大葱1段；小葱叶2根；
调料
生抽1勺
蚝油1勺
油1大勺
老抽1勺
盐1小勺
料酒1勺
土豆香菇鸡块的做法步骤
1：准备食材：小葱叶、大葱段：土豆、鸡腿、泡发的香菇。
2：土豆切块、大葱和小葱叶切小段。
3：鸡腿切小块，跟土豆块的大小相近。
4：一勺生抽。
5：一勺料酒去腥。
6：一勺蚝油。
7：搅拌均匀，腌制10分钟左右。
8：热锅放油，油热后放入鸡块中火煎出油，放入大葱段。
9：鸡块变色无血水时，倒入泡发香菇的水，再加少许水刚好没过鸡块。
10：水开加入土豆和香菇。
11：为了菜色好看，加入一勺老抽；加少许盐调味。
12：中火煮8-10分钟左右，土豆熟透，汤汁收干（可用筷子插入土豆，可轻松穿透代表已经熟透）。
13：盛出装盘，撒上小葱叶，准备开吃。是不是很有食欲～
小窍门
1.干香菇提前用温水泡发，至少半小时以上，否则很难煮软。2.因为腌肉时放的生抽和蚝油已经自带咸味，口味清淡的可以不加盐。3.最后收汁时候一定要注意不要糊锅。
土豆鸡块
主料
琵琶腿三个；土豆一个；大蒜适量；
辅料
奥尔良口味儿香菇酱适量；盐适量；烹调油适量；胡椒粉适量；生抽适量；糖适量；
土豆鸡块的做法步骤
1：琵琶腿用剪刀和刀拆骨去肉。
2：加上胡椒粉生抽盐抓腌。
3：平底锅烧热，加油，将鸡腿肉煎香，先让鸡皮向下再翻面。
4：煎好的鸡肉改刀成一口大小的块。
5：土豆切丁，大蒜切大丁，
6：取香菇酱两大勺。
7：炒锅倒油，炒香大蒜粒，加上香菇酱炒香。
8：加上土豆，
9：加上鸡肉块，
10：大火烧开，转小火烧焖至肉烂。出锅加上小葱碎或者香菜就好了。
小窍门
1、鸡肉煎了特别的香，煎出的油脂可以直接用了。2、土豆换成芋头也可以的。3、酱料可以换成其它酱料，风味会有不同。
酱香鱼块
主料
草鱼适量；
辅料
盐适量；油适量；酱油适量；十三香适量；料酒适量；调味鲜适量；
酱香鱼块的做法步骤
1：备草鱼清理干净，。
2：切块装碗里调进盐，料酒，十三香，酱油，调味鲜。
3：拌匀腌制二小时入味。
4：腌制好的鱼放进烧好油的不粘锅里。
5：中小火慢煎…。
十三香土豆块
主料
土豆240克；
辅料
葱花适量；十三香适量；盐适量；
十三香土豆块的做法步骤
1：食材：土豆、葱花、十三香
2：将土豆洗净去皮。
3：放在案板上切成小块。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的土豆炸制金黄，捞出。
5：接着，锅内留适量的底油，下入炸好的土豆。
6：然后，加适量的十三香。
7：加适量的盐。
8：调味炒匀。
9：最后，搁入葱花，即成。
10：出锅装盘。
香辣土豆块
主料
土豆2个；
辅料
辣椒油1勺；盐1/2勺；食用油6汤匙；葱1段；鸡精1/2勺；黑胡椒2个；
香辣土豆块的做法步骤
1：土豆去皮切块开水下锅煮三分钟
2：中小火油五分热的时候下锅炸至金黄
3：捞出备用
4：葱切末，胡椒是现磨的，加入所有调料
5：搅拌均匀即可
土豆鸡块
主料
土豆适量；鸡块适量；
辅料
葱适量；姜适量；
土豆鸡块的做法步骤
1：鸡处理干净
2：土豆切好，为防变色就泡在水里了
3：葱姜下锅爆香
4：鸡块下锅翻炒，加料酒去腥提香，可加蚝油提鲜，炒到没血水流出
5：加水，加土豆，加盐调味，大火烧开，小火炖20分钟
6：起锅前，大火收汁，关火加蚝油增鲜
7：装盘点缀
