千层饼
主料
面粉适量；
辅料
葱花适量；芝麻适量；
调料
盐适量
十三香适量
南德调料适量
干辣椒面适量
千层饼的做法步骤
1：盆中倒入适量面粉，放入一勺盐，倒入少量开水。
2：搅至絮状。
3：再倒入适量凉水，面团和至表面光滑。
4：面团四周刷油。
5：盖上保鲜膜醒面45分钟。
6：碗中放入2勺面粉，适量盐、十三香、南德调料、干辣椒面。
7：热油炸香。
8：搅拌均匀，油酥制作完毕。
9：面团擀成整张薄片。
10：均匀抹上油酥。
11：撒上葱花。
12：用刀将面片两边对称划开。
13：一层层折叠。
14：封口后用擀面杖轻轻压擀成面饼。
15：撒上芝麻。
16：用擀面杖擀匀。
17：上笼蒸15分钟。
18：再用电饼铛烙至双面焦黄。
19：切成小块。
20：一张外焦里嫩、葱香浓郁的千层饼就好了，酥脆好吃不腻人，口感劲道有嚼劲，心动不如行动，赶快给你的家人也来一张吧！
小窍门
面饼蒸好后可直接使用，但用电饼铛烙后外焦里嫩，味道更加鲜美！
千层饼
主料
面粉3杯；
酵母粉
酵母粉5克
千层饼的做法步骤
1：三杯面粉温水化开5克酵母粉和面搅成絮状揉成面团放温暖处醒发至两倍大。
2：醒发好的面都是蜂窝状。
3：揉光面团再次醒发10分钟。
4：制作油酥放一匙半盐一匙花椒面50克面粉锅里烧热油把油倒碗里搅拌。
5：面团切成两份先拿一个擀薄。
6：用刷子涂抹油酥如图切开。
7：从边缘上下折起来。
8：再往左折。
9：以此类推的折完成这样边缘捏在一起。
10：用擀面轴擀成蒸锅那么大直径的饼。
11：擀好后表面刷点油冷水把饼放蒸屉上。
12：撒上白芝麻按一按防止掉锅里醒发10分钟打着火烧开锅15分钟熟了先别开盖闷两分钟再开。
13：蒸了两张饼这张蒸熟切开直接吃松软。
14：这张蒸熟后用电饼铛烙至金黄。
15：切开。
16：装盘烙过的千层饼外边酥脆里面松软一样美味。
小窍门
两种吃法味道都不错我个人爱吃没过烙的比较松软烙过的表皮酥脆里面松软
千层饼
主料
馅料150g；面团100g；
辅料
油适量；
千层饼的做法步骤
1：面粉中加入温水调匀。
2：擀成薄面片。
3：用刀切成井字
4：加入馅料。
5：折叠好后，四周按紧。
6：锅中加入适量油，放入饼。
7：煎到底部金黄。
8：反面继续煎。
9：成品图
小窍门
小火慢煎，温水和面，面调成耳垂一样软。
千层酱香饼
主料
低筋面粉250g；
辅料
香葱适量；
配料
蚝油适量
豆瓣酱适量
盐适量
千层酱香饼的做法步骤
1：取250g面粉放到盆里，加入适量盐调味
2：加入适量温水（用温水和面做出来的饼口感不会那么硬）
3：把面团揉到光滑即可，然后盖上湿布，醒10分钟
4：接下来做酱料：锅中倒入食用油.放入葱白煸香
5：然后加入豆瓣酱和耗油翻炒
6：加入适量水，
7：烧到浓稠后打入葱花即可盛出
8：取一个小碗，倒入食用油，再加入少许刚才烧好的酱料，拌匀制成辣油备用
9：把醒好的面团用擀面杖擀成厚约3公分的长方形
10：刷上步骤8的辣油
11：把面皮上下对折
12：在面皮的连接处刷上辣油
13：再继续上下对折
14：对折好以后把面皮翻上来（对折的那一面朝下）
15：再次刷上辣油
16：然后对折起来
17：把面从一端卷起来
18：一端的卷到一般在从另外一端卷起来，成这个样子
19：把两头叠在一起，压扁
20：用擀面杖擀成面皮
21：把擀好的饼皮放入锅中烙到两面金黄即可
22：刷上之前做好的酱料即可
千层饼
主料
面粉100克；
调料
五香粉少许
辣椒粉适量
油少许
盐少许
千层饼的做法步骤
1：面粉加水搓成面团。
2：擀成面皮，上面抹上油，撒上辣椒粉，盐，五香粉。
3：把面皮卷起来。
4：醒发15分钟。
5：把面团擀成薄片。擀的时候不要擀太薄，不然破坏了层次感。
6：小火煎熟。
7：出锅。
千层饼
主料
面粉适量；
辅料
玉米面适量；白芝麻适量；
调料
五香粉少许
盐适量
食用油适量
千层饼的做法步骤
1：用35度左右的温水将酵母充分化开，缓缓加入面粉中，一边加入酵母水一边用筷子搅拌成面絮。
2：用手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜醒发至两倍大。
3：碗中放入玉米面、五香粉、盐搅拌均匀，锅中倒入食用油烧热，泼在玉米面上调成油酥。
4：案板上撒少许面粉，用手揉出面团中的空气，根据面团大小切成合适的面块。
5：将面团擀成长方形薄片，刷匀油酥，如图两边对称划四刀。
6：如图从一边开始，两边向中间对折再向上翻折，重复对叠至另一边。
7：最后两边包住口，擀成薄厚合适的饼胚。
8：饼胚沾少许水，撒上白芝麻，再擀一下防止芝麻掉落。
9：蒸锅中倒入水，饼胚放入笼屉，再次醒发。
10：大火烧开，转中火蒸15分钟，焖2分钟取出凉一下。
11：平底锅中倒入少许食用油烧热，放入蒸好的千层饼，煎至两面金黄。
12：切成小块。
千层饼
主料
中筋面粉适量；开水适量；猪油1勺；香葱2棵；
辅料
盐少许；椒盐粉少许；
千层饼的做法步骤
1：先取少许面粉加入适量盐和椒盐粉，倒入滚烫的开水，搅拌成絮。
2：等温度降至手温，再加入适量面粉揉成面团。
3：包上保鲜膜，醒15分钟
4：醒好的面团揉圆，按扁，擀成薄片，刷一层猪油，撒少许椒盐粉。
5：再撒上事先切好的葱花，卷起。
6：捏紧收口，由一端向另一端盘起。
7：收口处沾少许水压紧，按扁，擀成圆片。
8：平底锅加适量橄榄油（用其他的食用油也可以的），大火加热，放入面饼，转中小火煎至面饼鼓起（可适当的晃动平底锅，使面饼受热均匀）。
9：翻面，同样用中小火煎至面饼鼓起。
10：起锅切件即可享用。
11：可搭配水果和牛奶，健康营养又好吃的早餐就有着落啦！
12：经常被孩子们点名当早餐。
小窍门
面粉要用普通或中筋面粉，口感最好，香葱可以换成韭菜，味道一样杠杠的，如果家里没有猪油，也可以用其他的食用油代替。
千层饼
主料
面粉适量；
辅料
香葱适量；
配料
盐适量
八角一颗
葱白两端
千层饼的做法步骤
1：面粉先用开水烫一下破坏面筋。
2：加温水揉成光滑面团，醒十五分钟。
3：锅中油微热加入八角，葱段小火煸香。
4：另准备半碗面粉，等油煸出香味后，挑出八角、葱段，把油缓缓倒入面粉里搅拌均匀制成油酥面。
5：油酥面
6：把醒好的面分成三份。这个随意，你想怎么分都可以。
7：拿其中一份擀薄，撒上一层盐，抹上一层油酥面。
8：撒上一层葱花，把面皮划几刀，不要切断。
9：把面皮叠起来。
10：再把面皮擀薄。
11：平底锅倒入多点油微热，把面皮放入中火煎。
12：等底下那面面稍硬，翻一面，这样两面都有油了，也可不翻，在上面那层刷点油。
13：两面煎熟
14：我家孩子爸喜欢的搭配，一般饼配上葱，那做的菜可定会剩。
小窍门
1.小火或中火，若火大肯定烧焦。2.油酥面中的油也可换成洋葱煸香，等洋葱变成透明时一起倒入面中拌匀，这样不加葱花也很香。
酱香千层饼
主料
面粉400克；水260克；盐2克；
辅料
油酥用面粉适量；油酥用油适量；盐适量；十三香适量；葱花适量；
调料
烤肉酱适量
芹菜适量
芝麻适量
油适量
酱香千层饼的做法步骤
1：先把面团材料放在盆中，揉成面团，盖上保鲜膜饧一个小时。饧过的面团比较软，移放在揉面垫上，别再揉搓，直接按扁。
2：擀成大面片，擀开时如果觉得擀不动，不用急着擀，边饧边擀就比较容易擀开了。
3：把油酥材料除油之外的材料放耐热碗中，油在炒锅中烧热，趁热浇在碗中，拌均匀后油酥就做好了。
4：把油酥抹均匀抹在擀好的面片上面，抹好后卷起来。
5：之后均分成三份，每份都用手整圆后再按扁，擀成薄饼。
6：电火锅通电中火预热，在锅底刷一些油，之后放上擀好的饼子，保持中火煎烙。
7：期间盖上锅盖，饼子熟得比较快而且口感会相对软一些。
8：然后把饼子翻面，在饼子表面刷一层酱，放上芝麻和切碎和芹菜，再次盖上锅盖，饼子底部煎黄后就可以出锅了。
9：三张饼子依次煎好，出锅切成小块就可以上桌了，香喷喷的可好吃了。
小窍门
1、酱香千层饼用的“酱”，可以自己用黄豆酱、甜面酱、番茄酱等材料自己搭配，也可以买现成的专用饼酱，我今天用烤肉酱，做出来也非常好吃。2、千层饼面团，可以用冷水面团，也可以用开水烫面，烫面做饼子口感更软一些。
千层饼
主料
面粉250g；水130g；泡打粉1g；酵母3g；
辅料
盐3g；油适量；芝麻少许；
千层饼的做法步骤
1：原料图
2：面粉加酵母和泡打粉拌匀
3：放水和面，发酵至2倍大
4：擀成片状，抹油
5：对折，如此反复5次
6：放入烤盘中，撒上芝麻，240度20分钟即可
7：成品图
