鸡腿扒
主料
鸡腿适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；十三香适量；叉烧酱适量；
鸡腿扒的做法步骤
1：首先将鸡腿洗净。
2：然后去骨
3：用清水冲干净，历干水份，放入少许盐，鸡精，十三香，叉烧酱搅拌均匀，淹至5—10分钟。
4：然后开火，煎窝上放上锡薄纸，淋上少许油，
5：烧到煎窝有些热时就把鸡腿扒放入，用中火煎。
6：煎至金黄在反过来煎，煎至两边金黄，可转小火在反复返煎至熟透，起窝即可。
扒鸡腿
主料
鸡腿4－6只；
辅料
葱适量；姜适量；香叶少许；桂皮少许；花椒少许；大料少许；丁香少许；小茴香少许；草果1个；肉蔻1个；干辣椒1个；黄豆酱2勺；盐1勺半；糖1勺；鸡精少许；蚝油少许；老抽少许；生抽少许；啤酒半瓶；
扒鸡腿的做法步骤
1：鸡腿用老抽抹匀下油锅炸。
2：鸡腿皮炸干后捞出控油备用。
3：准备好调料用水泡一会。
4：锅留底油爆香所有调料，加入啤酒半瓶、黄豆酱2勺、盐1勺半、糖1勺、鸡精少许、蚝油少许、老抽少许、生抽少许、加水没过鸡腿，高压锅上气压15分钟。
5：完成可以享用了，肉香十足。
小窍门
生鸡腿撕掉多余的油，用水泡出血水，下油锅炸之前一定要控干水分，油炸的时候怕油蹦可以盖上锅盖。
酸奶鸡扒
主料
酸奶1瓶；鸡胸肉300克；
辅料
油适量；盐1克；鸡精1克；小苏打0.2克；咖哩3克；胡椒粉2克；蛋清10克；蛋2只；面包糠3O克；脆炸粉30克；
酸奶鸡扒的做法步骤
1：鸡胸对开，加入酸奶、盐、鸡精、咖哩、小苏打、蛋清拌匀腌制一个晚上。
2：蛋液、面包糠、脆炸粉准备好。
3：鸡肉先沾匀脆炸粉。
4：再沾匀蛋液。
5：再沾匀面包糠。
6：油温四成热时，下鸡块转小火慢炸。
7：炸至金黄时，加大火，然后打起出锅装盘，拌上翻茄吃更美味。
鸡蛋扒饭
主料
米饭1碗；
辅料
鸡蛋2个；
鸡蛋扒饭的做法步骤
1：将鸡蛋与米饭搅拌，加点油盐，忘了拍照了
2：上窝里煎，有不粘锅平底锅更好了
3：煎至两边黄色均好，煎好了，切条就好了
爆浆鸡扒
主料
鸡蛋1个；鸡腿肉5个；面包糠适量；
辅料
淀粉适量；胡椒粉适量；蒜头适量；油适量；盐适量；芝士适量；
爆浆鸡扒的做法步骤
1：洗干净鸡腿后用刀背拍松。
2：加入油、盐、蒜泥、淀粉、胡椒粉抓匀。
3：鸡蛋打散、面包糠倒出备用。
4：把鸡腿肉平铺，放入芝士，用3根牙签串起固定以防芝士漏出。
5：将固定好的鸡肉蘸一下打好的鸡蛋液，裹上面包糠中火炸至金黄。
6：香喷喷的爆浆鸡扒就这么诞生了～一口咬下去汁都爆出来了。
小窍门
根据火候炸至金黄即可。
扒鸡腿
主料
鸡琵琶腿适量；
辅料
酱油适量；料酒适量；蚝油适量；葱适量；姜适量；蒜适量；盐适量；冰糖适量；大料适量；桂皮适量；花椒适量；香叶适量；小茴香适量；
扒鸡腿的做法步骤
1：主要原料。
2：鸡腿洗净，焯水去除异味。
3：焯水后的鸡腿，捞出晾干水分。放入油锅炸制。
4：炸至鸡皮发脆，微黄，即可捞出。
5：准备好炖鸡腿的佐料。
6：鸡琵琶腿放入电高压锅，加入料酒，酱油，蚝油，葱姜蒜，大料，香叶，花椒，桂皮，小茴香，冰糖，盐，放适量水，开到炖鸡档炖制。
7：成品图片，扒鸡腿。
鸡扒卤蛋饭
主料
鸡胸肉1块；西蓝花3瓣；卤鸡蛋1个；
辅料
鱼饼片随意；姜1块；
调料
酱油适量
盐适量
卤汁2匙
鸡扒卤蛋饭的做法步骤
1：准备好材料。鸡胸肉用酱油、姜、食用油、淀粉腌一下。
2：烤箱预热180°。
3：腌好的鸡胸肉放进烤箱烤20分钟取出。
4：锅里加水加点盐，保持西蓝花翠绿。
5：水沸，放进去焯水一分钟断生捞出。
6：备用。还是翠绿的。
7：这是今天做的卤水鸡蛋和鹅掌。
8：切一个卤水蛋，几片鱼饼片。鸡扒抹番茄酱，也可以抹胡椒汁。开吃吧，少了汤，吃好喝一瓶纯牛奶吧。
9：苹果饼 鸡扒卤水拼饭。
焗猪扒饭
主料
瘦肉适量；蕃茄2个；玉米半只；胡萝卜适量；洋葱适量；鸡蛋2个；蒜适量；
辅料
自制蕃茄酱适量；盐适量；糖适量；黑胡椒粉适量；白胡椒粉适量；料酒适量；酱油适量；
焗猪扒饭的做法步骤
1：准备瘦肉，去根膜。
2：切成猪扒大小
3：用刀背跺一下两面
4：蒜跺成蓉
5：将蒜蓉、少量的盐、白糖、酱油、黑胡椒粉、白胡椒粉、生粉、料酒与猪扒混合抓均匀，然后再放一大勺油和一大勺水再次抓均匀腌制一个小时以上。
6：把蕃茄洗干净切成小块，然后去皮。（我真的懒得烧一锅水去把皮烫去）。
7：用刀从蕃茄的底下削
8：提起
9：这样削也不是浪费很多
10：这是懒人去皮的做法，一定要切成小块才能轻易削皮。
11：去皮后的蕃茄切成丁，玉米切粒，洋葱和胡萝卜也切粒。
12：烧干炒锅下油加热，先放洋葱炒一下。
13：再放蕃茄、玉米、胡萝卜
14：加入自制蕃茄酱（其实就是之前做匹萨的匹萨酱）。
15：放点水，根据个人口味调味，煮沸后，放点水淀粉煮至浓稠，关火备用。
16：把猪扒煎熟备用
17：准备米饭和两个打散了的鸡蛋（米饭最好是隔天煮好放进冰箱保鲜那里一个晚上，这个样炒起来不会粘在一起）。
18：烧干炒锅放油加热，再放打散的鸡蛋煎至半熟。（先放鸡蛋再放米饭是为了不粘锅）
19：再下米饭
20：放点盐调味，翻炒均匀。
21：把炒好的蛋炒饭装盘，放煎好的猪扒。
22：再放炒好的玉米洋葱胡萝卜酱，在上面放点马苏里拉芝士。
23：进烤箱160度5分钟（没有烤箱和芝士也可以不放，装盘后就可以吃了）。
小窍门
1、用刀背跺猪扒可以让猪扒松软。2、腌猪扒时放水放油，是为了让猪扒更鲜嫩多汁。3、炒饭时先下鸡蛋再下米饭，会不粘锅。
姜葱鸡扒饭
主料
鸡扒4片；
辅料
姜适量；葱适量；蒜适量；
调料
黑椒盐适量
姜葱鸡扒饭的做法步骤
1：姜葱汁材料。
2：姜葱切碎，蒜头一半切片放平底锅里，一半剁成蒜蓉。碗里的姜葱蒜加一茶匙盐，半茶匙糖，适量料酒和油，搅拌均匀。
3：我的鸡扒是鸡腿起的肉，先在正反面抹盐，再把姜葱汁铺在鸡扒上，只铺朝上的一面够了。腌15分钟。剩下的姜葱汁里多加点油，用小煮锅煮一下备用。
4：平底锅斜放，把蒜片炸到金黄再捞出来。多余的蒜油另装起来，拿来炒菜很香。
5：留一点蒜油煎鸡扒。没姜葱汁的一面朝下，煎到金黄。
6：翻身，加料酒，盖上盖子，中火三分钟。
7：开盖用筷子戳一下鸡扒最厚部分，无粉色血水渗出即可上盘。如不熟，继续煎一分钟。
8：铺上煮过的姜葱汁。
9：姜葱汁拌白饭超开胃的！
小窍门
鸡扒选鸡腿肉。用剩的姜葱汁冷藏起来，可以炒牛肉，五花肉，做白切鸡和豉油鸡的蘸料，或者在任何炒饭里加姜葱汁，用途非常广泛！
牛扒饭
主料
西冷牛排1块；米饭1碗；鸡蛋1个；小番茄1个；西兰花适量；
辅料
油适量；黑椒汁1袋；水淀粉适量；
牛扒饭的做法步骤
1：准备所有食材:米饭、牛排、鸡蛋、西兰花、小番茄、黑椒汁。
2：起锅热油，鸡蛋煎至定型后铲起，备用。
3：牛排吸去表面的水份，入锅煎。
4：两面煎至九层熟(喜好熟一些)，铲起至盘中。
5：西兰花放点油盐焯水，捞起摆入盘中。
6：最后做黑椒汁，热油放入黑椒汁，水淀粉(即水加1匙淀粉)大火收汁完成。
7：将酱汁浇入牛排表面，摆上小番茄，完成。
