糯米卷(包)
主料
中筋面粉400克；温水200克；糖10克；酵母4克；
辅料(馅)
糯米适量
香肠一根
红辣椒少许
葱适量
调料
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
鸡精适量
糯米卷的做法步骤
1：主料中所有的食材放入面包机中，启动发酵功能，搅拌面团。
2：搅好的面团发酵。
3：趁着发酵面团的时间，准备好糯米，清洗干净，加适量的水，放入电饭煲中。
4：按煮饭键，煮成糯米饭。
5：香肠、辣椒(不喜欢的可以不放)、葱都切成末。
6：起锅烧热，加油。
7：油七成热时，下入香肠末煸香。
8：翻炒均匀。
9：下入糯米粉，翻炒均匀。
10：加入盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
11：加入辣椒和葱。
12：翻炒均匀。
13：盛出晾凉，整理成长条形，待用。
14：面团也发酵好了(一个小时左右)。
15：取出面团，按压排气，团圆。
16：擀成长方形面片。
17：放上糯米。
18：卷起。
19：切成小剂子，糯米卷生胚就好了。
20：依次摆入蒸锅中，中间留出空隙，室温再次松弛20分钟，时间结束后凉水上锅，大火烧开，出气后转中小火蒸15分钟，关火后，再虚蒸3分钟左右。
21：好了。
22：成品图。
23：成品图。
24：成品图。
糯米粉豆沙包
主料
糯米粉100克；澄面30克；豆沙50克；
辅料
玉米油20克；白糖30克；抹茶粉5克；番茄沙司30克；
糯米粉豆沙包的做法步骤
1：主料：糯米粉、澄面、红豆沙
2：把糯米粉和澄面混合好，用开水搅拌成面穗状，晾凉
3：红豆沙加白糖调味，团成球状备用。
4：把晾凉的面粉加玉米油和成面团。
5：取一小块面团，加抹茶粉揉成绿色面团
6：剩余的面团加番茄沙司，揉成浅粉色的面团
7：取一块粉色的面团按扁，放入豆沙馅。
8：将其包严，放入抹过油的盘中。
9：把绿色的面团按扁，压出一块圆片。
10：整理成绿叶子的样子。
11：将其放在粉色的面团上。
12：用刀压出叶子的纹络，然后用筷子在中间按一个圆孔
13：取一点点绿色的面团，捏一下放入
14：这就是做完的生坯样子。
15：锅烧开水，放入锅内，旺火蒸15分钟。出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、放入玉米油能使面团柔软一些。2、不放澄面也可以，但是外表亮度稍差。
糯米南瓜包
主料
南瓜100克；糯米100克；澄粉40克；
辅料
糖粉15克；红豆沙适量；抹茶粉0.5克；油纸剪成4cm正方形20个；
糯米南瓜包的做法步骤
1：准备材料，我自己做的红豆沙忘了拿出来拍照了。先把南瓜蒸熟。
2：往澄粉里加开水，搅拌均匀，备用。
3：把蒸熟的南瓜跟搅拌好的澄粉、糖粉混合，因为要趁热，所以我用勺子搅匀，不烫手时再揉匀。
4：把面团分成19份，往一份里边加入抹茶粉，揉匀，可以在手上粘些糯米粉，防粘手。
5：在面团里包入豆沙，搓圆，用牙签压出一个“米”字，再捏一点抹茶面团粘在上边做瓜蹄，一个南瓜包子就成型了。
6：蒸锅里水烧开，放入南瓜包，大火6分钟就可以揭盖了。
糯米餐包
主料
主面团：高粉68g；糯米粉20g；牛奶64g；盐3g；糖20g；炼乳10g（我家没炼乳放了10克牛奶）；黄油10g；
辅料
中种面团：高粉132g；牛奶80g；酵母4g（天气暖和放2~3克就行了）；
糯米餐包的做法步骤
1：中种面团材料揉成面团，成团就行，没必要很光滑。放碗里盖保鲜膜，放冰箱冷藏发酵17~72小时。
2：发酵好的面团有明显酒香味，扯开来里面是满满的蜂窝组织。
3：种面团撕成小块和主面团混合成团。
4：开始搓，洗衣服的手法，搓面团，或者采用摔打法也行（我比较喜欢摔打出模），搓至扩展阶段，加入软化好的黄油，这时我们就可以开始面团啦，直到完全阶段就行啦（期间多看看面团，以免揉过了）。
5：排气揉圆，还保鲜膜中间发酵15分钟。
6：醒发完的面团，按压排气，平均分成9分，揉圆，醒发15分钟。
7：拿一块面团，擀成椭圆形，从上往下卷起。把面团竖起搓成水滴状，左手拿着细的那头，用擀面杖从细的这边擀到粗的那边，从上往下卷起。依次做完全部面团。
8：放碗水进烤箱二发，（发酵档32度，大概40分钟左右）发至两倍大结束，把水拿出，烤箱180°预热。
9：烤12分钟左右（时间温度仅仅参考，按各家烤箱设定(⊙o⊙)哇）。
10：再来一张哈哈！这面包我老公很爱哦，喜欢的亲们一定要试试啊
11：内里组织也棒棒哒！
糯米包油条
主料
糯米饭适量；油条适量；
辅料
白糖适量；黑芝麻已炒熟；花生碎已炒熟；
糯米包油条的做法步骤
1：浸泡过的糯米,在蒸锅中蒸熟.
2：准备好食材待用.
3：蒸好的糯米饭,乘热放在保鲜膜上按压平.
4：撒－层白糖,花生碎,黑芝麻.
5：放入半根油条.
6：紧紧卷起包裹好.
7：去膜切段即可食用.(也可不用切.)
糯米餐包
主料
高筋面粉460克；糯米粉40克；鸡蛋2个；黄油45克；干酵母7克；清水195克；白芝麻适量；
辅料
细砂糖100克；盐2克；
糯米餐包的做法步骤
1：将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
2：一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。
3：发酵至原来的2倍大，取出排气，分割成19等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
4：取一面团，擀成滴水状。
5：卷起，捏紧收口。
6：同样方法做好其他的面团，放入铺了油纸的烤盘中。
7：放温暖处进行二次发酵，发酵好后刷一层全蛋液，撒上白芝麻。
8：送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟。
9：烤至表面呈金黄色即可。
10：成品图。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度。面粉的吸水性不同，可先预留10克水。清水可以换成等量的牛奶，觉得量太多的亲可以把所有材料减半哈。
糯米馅汽水包
主料
面粉300克；酵母3克；糯米200克；猪肉1块；姜葱适量；水160克；
辅料
味精适量；酱油适量；糖适量；胡椒适量；油盐适量；
糯米馅汽水包的做法步骤
1：糯米洗净,冷水浸泡－晚.
2：泡好的糯米沥干水,放入蒸锅.
3：水开上汽再蒸25分钟.
4：食材洗干净.
5：肥瘦肉分别切小丁,姜葱切细粒.
6：锅内放油,先煸炒肥肉丁,再放瘦肉炒至肉变色.
7：加姜粒,白糖,盐,酱油.
8：加水稍煮.
9：倒入蒸好的糯米,葱,加胡椒味精搅拌均匀,出锅装碗待用.
10：面粉 酵母 水揉光滑,发酵至2倍大.
11：分割成小剂.
12：擀圆包糯米馅,捏紧收口
13：平底锅刷油,收口处贴锅底稍按平.
14：放水包子1/2处,盖上锅盖,煎至留有少许水时加油.
15：继续煎至两面焦黄即好.
16：出锅装盘.
小窍门
小提示;糯米馅一次用不完,放入冰箱冷藏室,笫二天再做.
糯米蜜豆排包
主面团
高粉120g
盐4g
炼乳20g
黄油40g
牛奶130g
糯米粉56g
细砂糖40g
种面团
高粉264g
牛奶160g
酵母5g
配料
蜜豆200g
糯米蜜豆排包的做法步骤
1：将种面团所有材料放入厨师机盆中，启动揉面程序
2：揉成光滑面团放在温暖的地方进行发酵
3：发酵三倍大小
4：拿起发酵好的种面团，再将所有主面团材料放入厨师机盆，再将种面团撕成小块一起放入启动揉面程序
5：揉至扩展阶段，能拉出薄薄的手膜
6：取出面团整圆盖上保鲜膜松弛15分钟
7：分成8等份小面团，揉圆再盖上保鲜膜松弛15分钟
8：取出一份擀椭成圆面片，长度最好和烤盘的宽度差不多
9：放上一排蜜豆稍稍按平从一侧卷起
10：收口接缝处捏紧
11：全部做好整齐的摆放在抹了一层黄油的烤盘里，放在温暖有一定湿度的地方进行二次发酵
12：发酵至2.5倍大小
13：表面间隔排放事先剪好三条宽度相等的油纸长条，均匀的筛入一层高粉
14：小心把油纸条移开
15：烤箱预热好160度中层烤30分钟，中途上色满意加盖锡纸
16：排包出炉
17：成品图
18：排包组织棒棒哒～好吃看得见^_^
小窍门
配方中炼乳也可换成鲜奶油，量不变
糯米饭包子
主料
糯米饭350克；饺子皮48个；冰冻虾仁100克；冰冻玉米，青豆，胡萝卜220克；香肠1条；
辅料
葱100克；盐2勺；麻油30ml；味精1勺；鸡精1勺；
糯米饭包子的做法步骤
1：水烧开，把青豆，玉米，胡萝卜放进去烧开，去水。虾仁也这样。香肠，葱切好
2：把煮好的糯米放冷会儿，放进（麻油，盐，味精，鸡精）里。拌匀
3：饺子皮研薄，
4：把其它料放一进拌匀，等用
5：包好，
6：蒸几个试吃，哈哈
7：好了出锅
8：可以吃啦
小窍门
虾，还是买鲜虾拨虾仁，更好吃。
红豆糯米包
主料
红豆包一袋；
辅料
油适量；
红豆糯米包的做法步骤
1：冻的红豆包
2：上锅蒸15分
3：然后用电饼铛煎至
4：按扁撒上黑芝麻
5：2面煎至金黄色即可
6：就这就可以了
7：红豆糯米包做好了开吃吧
8：成品
9：成品
