蛋香馒头片
主料
馒头够吃即可；鸡蛋适量；
辅料
植物油适量；
蛋香馒头片的做法步骤
1：馒头改刀切片，太薄太厚都不合适，太薄容易碎，太厚不容易煎熟
2：鸡蛋打成全蛋液（根据馒头的量适当调整鸡蛋的个数，我这7片馒头用了4颗蛋），如果个人需要可以在蛋液里加入少量的盐调味
3：热锅凉油（油不要太多）
4：将馒头片均匀的蘸满蛋液放入锅里小火煎
5：煎制两面金黄即可
麦香馒头
主料
麦儿面适量；白面适量；
辅料
酵母适量；红糖适量；
麦香馒头的做法步骤
1：红塘开水化开，变温后放入酵母，取适量的麦儿面和白面（1；3）的量搅拌均匀放入酵母揉成团
2：锅里放水烧开关火放入面团发酵2倍大
3：整形
4：切块
5：摆入蒸笼，锅里烧开水关火放入发酵第二次，发至1-2倍大开火蒸10分即可
6：成品
7：成品
8：成品
9：成品
小窍门
蒸熟后不要立刻开盖，要先焖2-3分钟
香煎馒头
主料
玉米面200g；面粉400g；
辅料
酵母5g；
香煎馒头的做法步骤
1：面粉和玉米面。玉米面是面粉的二分之一。
2：拌匀。
3：酵母溶于水后把面和成柔软的面团。饧发四十分钟。
4：发好后，取出揉匀。
5：分成小剂子，大小随个人喜好。盖好再饧发20分钟。
6：0分钟后入蒸锅，水开后蒸20分钟。
7：蒸好后取出，烤盘放油，电磁炉开火。再用油小火煎5分钟左右，煎出微黄的底部就可以。
小窍门
面团要和的软一些。馒头蒸出来比较宣软。
奶香馒头
主料
普通面粉200克；纯牛奶130克；酵母2克；
奶香馒头的做法步骤
1：130克纯牛奶倒入和面盆，加入2克酵母用筷子稍微搅匀后加入200克面粉用筷子搅成絮状
2：用手抓成无干粉状的面团
3：移至揉面垫开始揉面（用搓衣服的手法反复揉）
4：揉至面团光滑后收圆移到温暖处进行发酵
5：面团发酵至1.5倍大即可
6：取出排气至面团切面细腻无明显孔洞
7：搓成条状，分成十份滚圆
8：全部整形完放到温暖处醒发30分钟
9：醒发后放入蒸锅冷水蒸20分钟
10：虚盖5分钟开锅即可
11：成品图
12：成品图
13：成品图
小窍门
1.每个品牌的面粉吸水性都有差别，液体的用量应该酌情增减；2.蒸好的馒头不可以马上开锅
奶香馒头
主料
面粉500g；
辅料
牛奶250g；酵母5g；
配料
白糖50g
奶香馒头的做法步骤
1：将牛奶和酵母倒入面粉中，揉成光滑面团，发酵
2：面团发酵两倍大
3：排气
4：分成小剂子
5：整形，再醒发30分钟
6：冷水上锅蒸15分钟，再等三分钟才能打开
7：香软馒头出锅喽
小窍门
有时候面发过了会有酸味，在蒸的时候往水里加几滴白醋就不会有酸味了
香肠馒头
主料
面粉500克；香肠1包；
辅料
盐3克；清水250克；酵母5克；
香肠馒头的做法步骤
1：面粉里加入盐拌匀，酵母用温水溶化
2：把溶化酵母水倒入面粉中揉成光滑的面团盖上湿布发酵至2倍大
3：准备香肠
4：发好的面团
5：取出排气搓成长条分成均匀的面坯后盖上静置10分钟
6：之后再一次揉匀戳成两头细中间粗的条状
7：把香肠卷入后放入垫上防粘布的蒸格里，每一个馒头都留有空隙，盖上静置20分钟
8：锅内水开后加入大火蒸12分钟后熄火等5分钟后再打开出锅
小窍门
1.我用的台式即食香肠，口感特棒，面团的大小要依照香肠的长短而定
奶香馒头
主料
高筋粉500克；奶粉50克；绵白糖4勺；酵母3克；
奶香馒头的做法步骤
1：面粉、奶粉、发酵粉、绵白糖放入盆中
2：加入温水和成面团，盖保鲜膜饧发
3：饧发好的面团
4：发面揉好搓条，切成等分的面剂，面剂头备用
5：面剂压扁
6：中间放一块面剂头
7：像包包子一样捏成圆形
8：都好了，松弛5分钟，不圆的再修整一下
9：放蒸锅，冷水蒸，上汽后20分钟蒸好，再虚蒸3分钟才能掀盖
10：好了
奶香馒头
主料
面粉适量；安琪适量；
辅料
温水适量；牛奶150毫升；
奶香馒头的做法步骤
1：准备面粉，量呢根据自己情况，我家就三口人，所以我就准备了六个馒头的量
2：牛奶放入微波炉热温
3：将奶里放入安琪发酵粉搅拌均匀
4：将混合好的奶放入面粉里搅拌至无干粉
5：用手揉匀
6：发酵至2.5倍大
7：发酵好后放在面板上使劲揉，揉的越久越好吃哈
8：揉好后盖上布醒15分钟
9：凉水上锅蒸18分钟，关火后别急着开盖，等五分钟再开盖
10：热腾腾的馒头出锅了
11：带着奶香味的馒头哈
蛋香馒头片
主料
鸡蛋2个；馒头2个；
辅料
食用油适量；葱花适量；五香粉适量；盐适量；
蛋香馒头片的做法步骤
1：把鸡蛋打散，放入切碎的葱花，（可多放点，香）放入盐，五香粉，搅拌。馒头切成片（长条的馒头比较好切）切的时候刀粘一点水，
2：锅中烧热油，不用太开，将馒头片在混合好的蛋液里两面粘均蛋液，然后放入煎锅中，很快有鸡蛋和葱香，只要不糊多煎一会，馒头也会更香。出锅放盘
3：喜欢吃番茄酱的可以抹些，我家宝比较喜欢。
小窍门
馒头一面放入后待定型后再翻至另一面
奶香馒头
主料
牛奶140L；白沙糖30g；黄油6g；澄面粉50g；面碱1g；泡打粉2g；低筋粉250g；酵母3g；
奶香馒头的做法步骤
1：把所有的材料混合，用筷子搅拌成絮状。
2：揉成光滑的面团。
3：盖上保鲜膜，将面团发酵至约两倍大。
4：发酵好的面团擀成方形的面片，一面抹上薄薄的植物油。
5：从一端卷起来成一条长棍形（忘记拍相），切成均匀的小块。
6：放到蒸锅中，合上盖再次发酵15-20分钟左右。锅里放冷水，大火蒸20分钟左右即可熄火。
7：热呼呼的美味的馒头出炉啦。
