土豆胡萝卜软煎饼
主料
面粉半碗;土豆1个;胡萝卜半根;香葱2根;鸡蛋2个;
辅料
盐适量;十三香适量;
土豆胡萝卜软煎饼的做法步骤
1:材料集合图。
2:土豆去皮擦丝,胡萝卜擦丝,在盆中混合。
3:加入面粉半碗。
4:加入清水搅拌均匀调成粘稠的面糊。
5:加入鸡蛋搅拌均匀。
6:加入盐、十三香调味,加入香葱切碎。
7:搅拌均匀,静置10分钟。
8:平底锅烧热,抹少许色拉油,油热用汤勺舀入1勺面糊。小火煎至面糊凝固。
9:煎至一面金黄后翻面,继续煎至两面金黄即成。
10:煎好的土豆饼盛出,继续煎好所有。
11:成品图。
小窍门
1、煎饼是全程用小火。2、土豆饼个头较小也较薄,煎至两面金黄即熟。3、根据自家口味,调整十三香的用量。4、蘸食个人喜欢的酱料,味道更佳。
绵软土豆饼
主料
土豆500克;
辅料
小葱3棵;青椒2个;料酒1匙;生抽3勺;
绵软土豆饼的做法步骤
1:小土豆煮熟后。剥皮。
2:然后用刀拍扁。拍成小饼状
3:然后把小葱切成葱花。青椒切成小段。如果不喜欢吃辣的。可以不放青椒。
4:锅内放油。把土豆饼放入锅内小火慢慢煎。
5:煎成两面都金黄。
6:然后放入一勺料酒。和3勺生抽。放入青椒圈。煮至汤汁收的差不多了。就可以放入葱花。拌匀就可以出锅了。如果口味比较重的话,可以加点盐。因为就加了生抽咸味是有了。只是不会太咸。
7:开动吧。
土豆饼
主料
土豆1个;胡萝卜丝适量;青瓜丝适量;
辅料
鸡蛋2个;糯米粉2勺;玉米淀粉1勺;
调料
盐适量
白胡椒粉适量
土豆饼的做法步骤
1:土豆去皮。
2:擦丝备用。
3:鸡蛋2个打散。
4:加入糯米粉、淀粉、盐、白胡椒粉拌匀。
5:加入三丝拌匀。
6:不粘锅少油,把面糊辅平,中火煎至两面金黄。
7:好香哟,快动手试试吧。
土豆饼
主料
土豆500g;
辅料
白芝麻少许;葱花少许;葱白少许;鸡精少许;盐少许;大蒜少许;白糖少许;
土豆饼的做法步骤
1:土豆高压锅压10-15分钟。冷却后,剥皮备用。
2:要刀碾压。这个费点力气,。
3:粘碎,我还用了双手抓捏的。
4:加了葱白,大蒜,盐,白糖,鸡精。别有其他调料了。
5:葱花,白芝麻。备用
6:冷锅热油。热了倒掉,再热油。匀锅。
7:摊均匀,小火,一点要有耐心,等它焦边了,再翻面。我不会掂锅,只能靠铲子了,一点要焦边,不然会碎。
8:出锅前,撒葱花,芝麻,还有椒盐粉,或者白胡椒粉。按自己口味斟酌。
9:因为考虑给孩子吃,所以不要太焦。如果大人吃,可以再焦脆一些。
土豆饼
主料
鸡蛋适量;面粉适量;
辅料
土豆适量;盐适量;十三香适量;油适量;花椒粉适量;
土豆饼的做法步骤
1:一个土豆切丝加入两个全蛋,放盐十三香花椒粉少许面粉搅拌好
2:锅里放油,把搅拌好的土豆放入锅里摊平,小火慢慢煎一面大概煎四分钟翻面煎另一面
3:装盘
土豆丝软饼
主料
普通面粉150克;土豆1个;
辅料
鸡蛋2个;胡萝卜1根;食盐3克;花椒粉3克;黑芝麻5克;食用油15克;
土豆丝软饼的做法步骤
1:准备原料;
2:将面粉放入料理盆里,加入鸡蛋、花椒粉食盐一点点加入水调成面糊;
3:将土豆、胡萝卜用多功能切菜器切成细丝;
4:将切好的土豆、胡萝卜丝拌入面糊里;
5:调拌均匀;
6:平锅内放入少许食用油,油温五成热,用小勺称出面糊放进平底锅里,用勺底将面糊摊平,再撒上几粒黑芝麻,待面饼煎至两面上色即可。
土豆饼
主料
小麦面粉500G;土豆450G;
辅料
盐适量;油适量;
土豆饼的做法步骤
1:准备所有食材
2:土豆去皮蒸熟或煮熟
3:把熟土豆压碎成泥,拌入面粉,放一点盐。
4:不用加水,直接和成面团。稍醒一下。
5:把面团搓粗长条状,切成剂子。
6:擀开,成饼状。
7:饼铛油热放饼。
8:双面成微黄即可。
小窍门
和面的时候不要和水;烙饼的时候不宜太长时间,熟了即可。
土豆饼
主料
土豆3个;
辅料
鸡蛋1个;面粉1勺;
调料
盐1匙
胡椒粉1g
烧烤粉1g
土豆饼的做法步骤
1:土豆削皮,洗净。
2:切丝,放入适量盐。
3:打入一个鸡蛋。
4:倒入适量烧烤粉。
5:加入一勺面粉。
6:搅拌均匀。
7:热锅放入植物油。
8:放入搅拌好的土豆丝,摊平。
9:小火慢煎。
10:煎另一面。
11:两边煎至金黄,出锅,撒入适量灵魂佐料胡椒粉。
12:完成啦。
小窍门
1、土豆丝可以泡下水,去除多余淀粉;2、一定要小火慢煎。
【松软土豆丝】
主料
土豆250克;
辅料
剁椒适量;小葱适量;火腿肠1-2根;大蒜2-3瓣;料酒适量;盐适量;鸡精适量;
松软土豆丝的做法步骤
1:把土豆洗净削皮,小葱、蒜头洗净,火腿肠选好点的,我一般用双汇或金锣!
2:把土豆切薄片,这个要考验刀功了,小心切到手哦
3:再把土豆片切成细丝,越细越好!
4:再把小葱切成葱花,火腿肠切成小丁,蒜头拍碎!
5:刚才少截了一张图,就是放油把锅烧热,然后放入蒜泥、葱头、火腿丁,炒一下,然后倒入切好的土豆丝,翻炒几下!
6:看到土豆丝慢慢变色,然后倒入一点料酒,颠炒,然后加入少许盐、鸡精,再颠炒至土豆丝松软并且有点焦黄。
7:炒到松软焦黄后,就表示已经熟了,这时加入适量的剁椒和葱花,把土豆丝用锅铲压成饼状,然后进行翻身,翻个几下让它均匀炸一下。
8:起锅装盘,是不是色香味俱全!
软皮红豆饼
主料
中筋面粉200g;玉米油24g;细砂糖24g;温水88g;
辅料
酵母粉1.6g;泡打粉3.2g;
调料
红豆沙630g
软皮红豆饼的做法步骤
1:准备材料,配方可做软皮红豆饼21个。
2:中筋面粉,泡打粉,酵母粉,细砂糖放入盆中搅拌均匀,加入温水搅拌成絮状后加入玉米油,下手揉成注意:一次揉不光滑没关系,静置10分钟后再揉就容易了。
3:准备豆沙馅儿,每份30克,面团每份15克,全部揉成球,面团全程覆盖保鲜膜防止干皮。
4:取一份面团两手来回用力攥几下,可以排掉大气泡,擀成圆形薄片,包入一份豆沙馅儿。
5:用虎口收拢法捏紧收口,收口向下放,摆入烤盘,表面用刮板轻按一下。
6:烤箱以上下火170度,提前进行预热,我用的是柏翠5400小海绵烤箱,家用38升非常专业,新手也能做到不翻车,受热上色都均匀,放入中层烤7分钟,翻面再烤7分钟,两面上色满意即可。
7:时间到,上色好漂亮,取出烤盘。
8:连同烤盘放在网架上晾凉,凉了以后饼皮会回软,密封保存。
9:小巧可爱。
10:切开看一下,真的是薄皮大馅儿,满满的红豆沙,每一口都是大大的满足。