椰蓉红豆包
主料
低筋面粉300g；盐3g；白糖30g；酵母粉4g；馒头小伴侣2g；鸡蛋1只；牛奶150g；黄油30g；
辅料
低筋面粉30g（用于揉面）；椰蓉40g；鸡蛋1只；油70g；白糖35g；
椰蓉红豆包的做法步骤
1：将主材料倒入面包机中进行揉面发酵，如果没有面包机就混合一起揉搓直到变成手套膜的样子。
2：将揉好的面团分成14个面团子。
3：将豆沙弄成一个个小球。
4：包好口放在烤盘里。
5：烤盘下面放入一盘水，上下火35度，发酵20分钟，直至面包变成两倍大。
6：将椰蓉，35g白糖，油，一个鸡蛋倒入碗里进行搅拌。
7：用刷子或裱花袋裱在上面。
8：放入烤盘上下150度烤25分钟。
9：摆盘就可以开吃啦。
小窍门
面粉要充分发酵至表面柔软，加入馒头小伴侣是为了让面包更柔软，没有的话也可以不加。
椰蓉豆沙包
主料
高筋面粉270g；淡奶油45g；椰浆130g；酵母4g；高筋面粉2110g；牛奶25g；白砂糖50g；盐4g；蛋液50g；黄油25g；
辅料
豆沙馅300g；椰蓉适量；
椰蓉豆沙包的做法步骤
1：制作中种面团：面包桶里先放入45克淡奶油和130克椰浆
2：再放入高粉270克和酵母4克
3：启动和面程序和成面团，放入冰箱冷藏24小时
4：在面包桶里加入25克牛奶、50克蛋液、盐4克、砂糖50克，注意牛奶的量根据面粉的吸水性不同自行调整
5：放入高粉110克，再把中种面团撕成小块一起放入
6：启动和面程序，和成团后加入25克黄油，继续和面至拉出薄膜
7：启动发酵程序，发至两倍大
8：取出面团压扁排气，分成12个小面团，松弛15分钟
9：取1个面团压扁擀大，包上适量的豆沙馅收口
10：在外面刷上清水
11：在椰容里滚一下，用手轻压
12：把做好的面包排在烤盘里，进烤箱二次发酵
13：我用的ACA的烤箱低温发酵功能
14：发酵完成
15：烤箱180度20分钟设置好后，自带的预热功能开启
16：预热结束蜂鸣提醒，放入烤盘即可烤制
17：椰蓉豆沙包出炉
小窍门
注意牛奶的量根据面粉的吸水性不同自行调整，15-30克之间吧我的是在烤制7、8分钟后，表面加盖锡纸烤至结束，所以表面上色不重哦，根据喜好自己调整
椰蓉豆沙卷
主料
糯米粉250克；豆沙馅250克；
辅料
牛奶250克；椰蓉适量；
椰蓉豆沙卷的做法步骤
1：主要食材集合：水磨糯米粉250克，牛奶250克、豆沙馅、椰蓉
2：糯米粉放入容器中，加入牛奶，搅拌成稠面糊。不要一次性都倒下去，不同牌子的糯米粉吸水性不同（牛奶量大概250-270）
3：在碗口盖上一层保鲜膜，用牙签扎一些孔洞，然后放在蒸锅中，上气后蒸25分钟左右关火。（时间取决于面糊的厚度）
4：将糯米糊蒸制凝固定型的状态就可以，待其稍微晾凉后用勺子将其舀成团状。
5：面板上撒一些椰蓉，然后将糯米团移到面板上，再次揉匀。（揉糯米团的时候戴上依次性手套防沾）
6：用擀面杖将糯米团擀成薄厚均匀、近似于长方形的片状，在擀制的时候一定不要太用力，不然表面会坑坑洼洼的薄厚不匀。
7：在糯米面皮上均匀的涂抹上一层豆沙馅，周围可以留一些空位不用涂抹。
8：将糯米面皮从长边的一端像另一端卷起来，使其成为圆柱状。
9：然后将其切成大小均匀的小块，在沾上一些椰蓉就可以了。
小窍门
食谱中的牛奶的量给到了270克，感觉有点多了，面皮有点软，控制在250克应该更好操作。
椰蓉豆沙糯米卷
主料
糯米粉90g；玉米淀粉20g；糖粉20g；水110g；玉米油20g；豆沙80g；
辅料
椰蓉20g；
椰蓉豆沙糯米卷的做法步骤
1：准备食材
2：食材除了豆沙椰蓉之外到倒入碗中，搅拌均匀
3：上锅蒸熟
4：蒸好的状态
5：将面团铺在保鲜膜上
6：再盖上一层保鲜膜，擀薄
7：抹上一层豆沙
8：从一端卷起来
9：粘上一层椰蓉
10：切块
11：椰蓉豆沙糯米卷就做好了
椰蓉豆沙凉糕
主料
糯米300克；
辅料
红豆沙200克；椰蓉30克；
椰蓉豆沙凉糕的做法步骤
1：糯米提前浸泡一天。
2：将糯米放入饭煲，加比平时煮饭少的水，煮糯米饭。
3：煮好的糯米饭。
4：先将糯米饭铺在不沾盘里，上面放一层红豆沙。
5：再放一层糯米饭。
6：保鲜膜包好。
7：糯米饭完全冷却后表面撒一层椰蓉。
8：成品。
小窍门
煮糯米饭要加比平时煮饭少的水，因为浸泡的过程糯米已经吸足了水分。您也可以沥干水分，隔水蒸糯米饭。
汤种椰蓉豆沙软面包
主料
高筋粉250克；牛奶80克；鸡蛋1个；白糖40 克；食盐2克；酵母4克；汤种105克；黄油40克；
辅料
椰蓉适量；白芝麻适量；豆沙馅适量；
汤种椰蓉豆沙软面包的做法步骤
1：制作汤种：20克高筋粉放入100克清水里搅拌成没有疙瘩的稀面糊，然后放煮锅里小火加热，不停的搅拌成粘稠的面糊，晾凉备用。我做的汤种没有放入冰箱冷藏，只是稍凉一些就使用了，我一直都这样做，面包特别松软。
2：使用面包机按照先放液体，再放固体的原则，面包桶里依次放入80克牛奶，20克鸡蛋液，105克汤种，250克高筋粉，40克白糖，2克食盐，4克酵母粉。白糖和食盐对角放，面粉中间用手指滑出一道凹槽，放入酵母粉。启动面包机和面程序，20分钟。
3：第一次和面20分钟结束后，把软化的黄油放入面包桶，启动和面发酵程序，一个半小时，夏天用不了这么长时间就会发酵。
4：用手指在面团中间戳个洞，面团不反弹不回缩就说明发酵好了。
5：把面团均匀的分成12个小剂子并揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟。
6：取一个小剂子，擀成牛舌状，在一端放入豆沙馅，然后卷起，把两边捏紧。
7：依次做好所有的，我是一半放入豆沙馅，一半没放馅，做法都是一样的。烤盘里铺好油纸，摆放面包，放入烤箱进行二次发酵，大约40分钟。
8：二次发酵好的面团，是原来的两倍大。
9：在面团表面刷全蛋液。
10：在有豆沙馅的面团上用剪刀在表面倾斜着剪了三下，不要露出馅料，然后撒上椰蓉。在没有馅料的面团上撒上白芝麻。
11：烤箱提前预热10分钟，把烤盘放入烤箱第二层，上火180度，下火160度，烘烤20分钟。烤的过程中随时观察，大约烤六，七分钟的时候就开始上色了，在表面盖一层锡纸，防止烤糊。具体操作也是看自己家的烤箱脾气而定。
12：烤好的面包，颜色刚刚好。
13：把面包放在晾架上晾凉，上图。真的是特别软特别好吃的面包。
14：继续诱人的美图。
15：再来一张。
小窍门
使用汤种做出来的面包特别柔软，晾凉后的面包放入保鲜袋，封好口，不用放冰箱，第二天的口感最佳，夏天也能够保鲜三天。
椰蓉豆沙酥饼
主料
低粉200克；红豆沙90克；椰蓉20克；
辅料
黄油60克；绵白糖40克；鸡蛋1个；无铝泡打粉1小勺；
椰蓉豆沙酥饼的做法步骤
1：材料：低筋面粉200克、红豆沙90克、椰蓉20克黄油60克、绵白糖40克、鸡蛋1个、无铝泡打粉1小勺
2：将黄油搁入大盆中，用电吹风吹至融化。
3：随后，合入红豆沙、绵白糖，打入鸡蛋。
4：接着，用电动打蛋器打匀。
5：然后，筛入低筋面粉，合入无铝泡打粉和椰蓉。
6：和成面团。
7：取面团放在硅胶垫上用擀面杖擀开，用花形模具压出酥饼的生坯。
8：放入铺有油纸的烤盘中。
9：最后，进入烤箱中。
10：172度烘烤10分钟。
11：取出晾凉一下就可以吃了。
沙拉酱椰蓉（豆沙椰蓉）吐司（一次发酵）
主料
高筋面粉580克；鸡蛋2个 牛奶356克（牛奶的用量要根据鸡蛋的大小及面粉的吸水性增减）；白糖65克；酵母6克；盐4克；玉米油50克；
辅料
沙拉酱30克；红豆沙馅80克；椰蓉100克；鸡蛋液适量（刷表面用）；
沙拉酱椰蓉吐司的做法步骤
1：将主料中除酵母、盐、玉米油以外的所有材料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜室温静置30分钟以上或放入冰箱冷藏静置（水合法、泡面）一晚。
2：面团经过较长时间的静置，自然形成面筋，不用揉面，直接用手就可拉出一张有点厚度、非常有韧性的大膜。取出面团后，先加入酵母，揉至酵母溶解无颗粒，再加入盐，揉至盐溶解，最后加入玉米油，揉至完全扩展状态，此时，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的薄膜（手套膜）。
3：面团不用发酵，直接分成6等份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
4：先制作沙拉酱椰蓉吐司。取一小面团，用擀面杖擀成长方形面片，均匀地抹一层沙拉酱、撒一层椰蓉。
5：自上而下卷起，收口朝下。
6：从中间切开，顶端不要切断。
7：切口朝上，像拧麻花一样交替扭在一起，捏紧收口。
8：两头向底部折起，按同样操作，再制作二个面卷，三个面卷一起放入一个吐司盒。
9：剩下的三个面团制作豆沙椰蓉吐司，操作方法相同，只是馅料换成豆沙椰蓉即可，放入吐司盒。
10：发酵至9分满（发酵看状态不看时间），表面刷蛋液。
11：放入预热好的烤箱，最下层，上下火，130度烘烤36分钟，烤约6分钟时加盖锡纸，防止表面上色过深（所需时间、温度根据自家烤箱确定）。
12：烤熟后立刻取出，脱模，侧扣在凉网上稍晾凉（避免塌腰塌顶）。
13：还有余热时，装入保鲜袋密封保存。
14：皮薄柔软，香甜美味。
小窍门
1、烘烤时间、温度根据自家烤箱调整。2、烘烤过程中，面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。3、牛奶的用量要根据鸡蛋的大小及面粉的吸水性调整。4、采用水合法（泡面法），将主料中除酵母、盐、油以外的所有材料揉合成面团，经过长时间的静置，让面粉充分吸水，自然形成面筋，可极大缩短揉面出膜时间，对揉出薄膜非常有利。
椰蓉豆沙糯米滋
主料
糯米250克；
辅料
水270克；椰蓉适量；红豆沙馅200克；
椰蓉豆沙糯米滋的做法步骤
1：糯米淘洗干净，倒入面包机桶中，放入清水，浸泡糯米40分钟；一定要把刀安装到位
2：这是浸泡后的糯米
3：盖上桶盖，选择：18~年糕程序，时间按照默认，按启动，面包机开始工作；我们做其他的事，无需顾及它
4：准备椰蓉，我是用椰丝打的
5：面包机开始进入搅拌的过程，此时已看不到糯米的影子
6：时间到，有提示音响起，糯米已经变成了年糕，带手套提出桶
7：案板上铺一张保鲜膜，上面撒一点凉开水，刮刀沾凉开水刮出年糕至案板上，手上沾点凉开水，反复折叠按压年糕几次，增加年糕的弹性
8：揪一块年糕（大小随意）压扁，放入适量的豆沙馅
9：包成圆球，放入盛椰蓉的盘子中滚一遍，沾满椰蓉后装入小盘中，即可食用
小窍门
全程完全自动，无需去干扰它，声音也非常静，体积也较小，确实不占地方；年糕无添加剂不可久放，一次也不能吃太多。
沙拉椰蓉紫薯糕
主料
紫薯泥200g；
辅料
沙拉酱20g；椰蓉20g；
沙拉椰蓉紫薯糕的做法步骤
1：紫薯蒸熟后趁热辗成泥。
2：放入20g香甜沙拉酱和椰蓉。
3：拌匀
4：揉成约50g一个的小圆球。
5：磨具里面在撒上一些椰蓉。
6：按压成型即可。椰蓉在模具中间处多撒一些，压出来的花纹很漂亮。
小窍门
沙拉酱和椰蓉随紫薯的含水量调整，只要能把紫薯肉成团即可。
