彩色蝴蝶面
主料
鸡蛋3只；盐6克；高筋粉975克；
辅料
火龙果汁90克；菜心汁90克；清水90克；
彩色蝴蝶面的做法步骤
1：用榨汁机榨取90克的菜心汁，90克的火龙果汁，两种汁都要过滤一下再用哦。另外准备一杯90克的清水，鸡蛋准备3个！
2：将325克高筋粉倒进深碗里，加入一个全蛋，2克食盐，用筷子搅拌一下。
3：然后加入90克的火龙果汁。
4：揉成火龙果面团，若面团实在太干，可以适量再加点火龙果汁或者清水。
5：同样的方法，用清水和菜心汁分别代替之前的火龙果汁，做出菜心面团，原味鸡蛋面团。
6：面团无需静置松弛，可以直接压。反复用压面机压面，档位先用厚的，然后慢慢转为薄的，压至面片足够光滑。
7：准备三款等厚的面片，各2片。
8：将不同颜色的面片相隔叠起来。
9：由于我只碟了一共6片，比较单薄，所以我切得宽一点，大概切成8毫米宽。
10：将切出来的彩色条从厚到薄压面，注意最后用2档压面。
11：用一个圆形模具印出小圆。
12：用筷子在垂直于线条分布处夹一下即可。
小窍门
每一个牌子的面粉吸水率不一样，请按照实际的面粉吸收情况做液体量的调整。
蝴蝶型饼干
主料
低粉285g；黄油150g；糖粉120g；鸡蛋60g；可可粉15g；
辅料
鸡蛋液适量；
蝴蝶型饼干的做法步骤
1：原味面团：低筋粉150克，黄油75克，糖粉60克，鸡蛋液30克。可可面团：低筋粉135克，黄油75克，糖粉60克，鸡蛋液30克，可可粉15克。辅料：鸡蛋液适量。
2：黄油切成小块，软化.
3：软化的黄油加入糖粉，用打蛋器搅匀，不需要打发。
4：分两次加入鸡蛋液。
5：用手打蛋器拌匀，也不需要打发。
6：筛入低筋粉，用手将面粉和黄油混合捏成面团。
7：可可面团和原色面团一样的方法。
8：准备两张保鲜膜。将原色面团放在两张保鲜膜的中间，干成薄片，切去多余的边角，成为规则的长方形。
9：然后再原味面片上刷上一层鸡蛋液。
10：可可面团擀成和原色面团一样的大小，将可可面片放在原色面片上。
11：从两端向中间卷起。然后放入冰箱冷冻室，冻30放在以上，直至僵硬。
12：取出，切成厚约0.3cm的薄片，
13：放入烤盘.
14：80度预热烤箱5分钟，中层，上下火，烤15分钟左右，随时观察，看到原色饼干上色即可。
15：成品图。
小窍门
很基础的一款美味饼干，重点就是一定要放入冰箱冷冻后再切片。
彩虹饼干
主料
黄油50克；糖粉35克；鸡蛋20克；低筋面粉110克；
辅料
五种食用色素适量；
彩虹饼干的做法步骤
1：黄油室温软化，用橡皮刮刀拌匀；
2：分两次加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀；
3：分两次加入鸡蛋液，搅拌均匀；
4：筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀；
5：捏成团；
6：分成5个小面团；
7：在每个小面团里加入自己喜欢的色素颜色；
8：用手将每个面团揉匀；
9：将面团放在铺有保鲜膜的案板上，擀成长方形；
10：五种颜色的面团都擀好后，依次叠起来，放入冰箱冷冻1个小时；
11：取出后恢复室温，用刀切去四周不平整的部分；
12：将面团切片，摆入烤盘上，烤箱预热175度，中层，上下火，约15分钟。（我温度调高了，饼干有点焦）
小窍门
【燕子有话说】1、面团从冰箱取出后，放置时间不能过长，不易切片，而且影响造型。2、烘烤温度根据自家烤箱进行调整。（这次温度偏高）
彩蝶花卷
主料
面粉800g；姜黄粉适量；苦豆粉适量；红曲粉适量；酵母粉2匙；
辅料
食用油适量；食盐适量；
彩蝶花卷的做法步骤
1：取适量面粉和酵母粉。
2：酵母粉用温水化开。
3：和面。（和面时一点一点加水，以免加多）
4：面和好后放置温暖的地方，静置1～2小时。
5：取适量面，揉团。
6：压扁。
7：用擀面杖擀开。
8：面上抹上食用油。
9：再撒一匙盐。
10：把盐抹匀。
11：再放入适量红曲粉，并抹匀。
12：再抹姜黄粉。
13：再继续把苦豆粉也抹匀。
14：把面卷成棒。
15：切成小块。
16：取两小块放一起。
17：用筷子从中间夹一下。
18：一个个像蝴蝶形状的小花卷就成型了。
19：锅中加入水，放上蒸笼。花卷一个个摆好。就可以开火蒸啦。15分钟后关火。
20：锅中焖两三分钟后，花卷就出锅啦！
七彩蝴蝶饼干
主料
低筋面粉200g；无盐黄油90g；糖粉45g；
辅料
鸡蛋2个；盐1g；水2小勺；六色色素少许；彩珠糖适量；
七彩蝴蝶饼干的做法步骤
1：准备食材：低筋面粉：200g,无盐黄油：90g，糖粉：45g，鸡蛋：2个，盐：1g,水：2小勺，六色色素：少许，彩珠糖：适量。
2：将二个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
3：将黄油室温软化，分二次加入糖粉，打蛋器低速打发。
4：打至体积略微膨大，颜色变浅的状态。
5：分两次将两个蛋黄加入，打匀。将第一个蛋黄和黄油充分融合时再加下一个蛋黄，继续打匀。
6：加入食盐，将混合物搅拌均匀。
7：将低筋面粉过筛，筛入到混合物中。
8：用刮刀翻拌成如杏仁粉一般的粗颗粒状态。
9：把拌成粗颗粒的混合物倒在操作台上，用手反复推压，直至混合物细腻，没有颗粒。
10：将推压后的混合物揉成光滑的面团，不要过度揉搓、避免上筋变硬。把面团分成两份（两份面团的体积为1:2），将小份面团包好保鲜膜，送入冰箱冷藏备用。
11：大份面团等分为六份。
12：分别加入红、橙、黄、绿、蓝、粉色素调上颜色，颜色的种类可按自己的喜好决定。面团表面包好保鲜膜，防止面团变干。
13：将彩色面团擀成大小相等、厚约5mm的长方形片。这里说一下面片厚度的计算方法。先量一下自己模具的高度。6种颜色的面片总高度要等于模具的高度。这样您就知道每个面片要擀成多厚了。擀好的面片放入冰箱稍微冷冻冻硬，方便一会儿造型。
14：取出微冻的彩色面片。蛋白加入2小勺清水打散，制成黏合剂，刷于面片表面。
15：将各层彩色面片贴合，摞好的面片表面放上保鲜膜，用擀面杖轻压面片表面，以帮助各层面片贴合。
16：修齐面片的四边，送入冰箱稍微冻硬后，按蝴蝶模具的宽度裁出若干个彩色长条。
17：用蝴蝶模具在彩色长条上压出个蝴蝶形状，压剩下的边角下料也不要浪费，一会儿可以团在一起，用饼干模具压出其它造型。
18：压出若干个蝴蝶形状。
19：用黏合剂将它们粘起来，作成蝴蝶组合条，包好保鲜膜后送入冰箱稍微冻硬。
20：将小份的原色面团取出，用手轻揉回软。从冰箱中拿出微冻的蝴蝶组合条，我切下一部分长度，直接切成片状，作成蝴蝶形的饼干。另一部分长度的蝴蝶组合条包裹上原色面团，作成蝴蝶心的圆形饼干。包裹原色面团的方法是：取一小部分原色面团，搓成长条，贴在彩色蝴蝶组合条的凹槽处，这样作是为了让它稍微变圆，一会儿好操作。
21：将剩下的原色面团也滚成较粗的长条，贴在彩色蝴蝶组条的表面，将面团滚圆，表面包紧保鲜膜后再轻用力进行进一步塑型，接着再次送入冰箱稍微冻硬。
22：取出面团，表面刷好粘合剂后，放在装有彩珠糖的盘子上滚一圈。用锋利的刀切成厚约0.5cm的薄片，放在烤盘中。烤箱预热上下火150度，烤箱中层烘烤15分钟。
23：美丽的蝴蝶翩翩起舞于花间，这群大自然的舞姬，美丽得着实令人赞叹。
24：一双粉翅，两道银须。乘风飞去急，映日舞来徐。
25：渡水过墙能疾俏，偷香弄絮甚欢娱。
26：体轻偏爱鲜花味，雅态芳情任卷舒。
小窍门
1.制作过程中提及多次的微冻请不要省略，这样作虽有些费时，但好处是方便塑型。2.因各种面粉的吃水量不一样，请根据面粉的情况酌情增减蛋液的用量。3.我不喜欢太甜，此方甜度适中，如果您喜欢吃甜可适当增加糖的用量。4.我用的是ACA烤箱，请根据您的烤箱及烤制饼干数量酌情调整烤制时间及温度。
缤纷蝴蝶饼干
主料
低筋面粉100克；鸡蛋20克；黄油40克；糖粉60克；盐.少许；彩针.适量；
缤纷蝴蝶饼干的做法步骤
1：黄油室温软化后用打蛋器打散
2：加入糖粉用筷子搅匀后继续用打蛋器打匀
3：分三次加入鸡蛋液，每一次加入后都要用打蛋器打匀再加入下一次蛋液
4：筛入面粉后用刮刀拌匀
5：用手抓成团后放入冰箱冷藏半小时
6：取出后盖上油纸擀成面片
7：用蝴蝶模具压出形状
8：放上垫了油纸的烤盘
9：用糖针装饰一下
10：烤箱上下火200预热十分钟左右放饼干烤二十分钟
11：出炉后提起油纸移至烤架晾凉
12：成品图
彩蝶饼干
主料
黄油150克；低筋面粉270克；糖粉70克；鸡蛋40克；
辅料
彩糖适量；
彩蝶饼干的做法步骤
1：室温软化黄油，并将其打发至颜色变浅；
2：加入糖粉，搅打均匀至糖溶解；
3：分两次加入鸡蛋液，搅拌均匀，注意一定要蛋液和黄油混合均匀再加入剩余的蛋液；
4：筛入低筋面粉，用刮刀拌匀；
5：用手揉成面团，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟；
6：将面团取出，擀成厚薄均匀的面片；
7：用蝴蝶膜刻出蝴蝶形状；
8：取出彩糖；
9：蝴蝶面片表面撒上彩糖，烤箱预热140度，烤20分钟。
小窍门
1、蝴蝶面片上撒上彩糖后，可稍稍用手指轻压彩糖，使彩糖和面团黏牢。
多彩饼干
主料
鸡蛋适量；巧克力豆适量；
辅料
油适量；
多彩饼干的做法步骤
1：准备好材料
2：在饼干上加上巧克力豆
3：把饼干放入烤箱
彩珠小饼干
主料
蛋黄3个；蛋清2个；低筋面粉75克；细砂糖30克；
辅料
柠檬汁3滴；糖珠2勺；
彩珠小饼干的做法步骤
1：准备好材料，并用aca电子秤称好材料。
2：蛋黄里加入三分之一的白糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅呈蓬松状态。
3：蛋白里加入剩下的白糖，挤入几滴柠檬汁。
4：用打蛋器将蛋白搅拌至硬性发泡（就是将盆倒扣过来蛋白也不会脱落）。
5：取三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊里，然后用橡皮刮刀按不规则方向切拌。（千万不要划圈搅拌，那样容易消泡）。
6：把拌好的蛋黄糊倒入到剩下的蛋白糊里，快速的切拌均匀。
7：将筛好的低筋面粉分成两次倒入蛋糊里。用同样的手法切拌均匀。拌好的面糊是呈轻盈，蓬松，无颗粒状态（这步骤忘记拍了）。
8：把蛋糊装入裱花袋中。
9：将蛋糊挤入铺好油纸的烤盘上，尽量挤的薄一点，中间留点空隙。（我是新手，所以剂得也不是太均匀，大家凑合看吧）
10：在蛋糊表面撒上适量糖珠，糖针（没有糖珠也可以省略此步）。再放入预热好的烤箱，上下火180度先烤十分钟，再转150度烤十分钟。
11：烤好的饼干不要急着拿出来，放烤箱里虚闷十分钟，然后拿出来（虚闷一会儿饼干会脆一些，这是高手教我的哦）。晾凉后密封保存。
12：如果饼干受潮，可以拿到烤箱150度回炉几分钟，口感一样嘎嘣脆～
小窍门
1.柠檬没有可以不用，有的话就更好，柠檬主要为了稳定蛋白，使打发的蛋白不容易消泡。2.糖珠是用来装饰的，没有也可以不用。3.烤箱温度仅供参考，各家烤箱温度不一样，要依据自家烤箱温度而定。
三彩蝴蝶馒头
主料
普通面粉500克；酵母粉5/6克；牛奶90ml；南瓜泥80克；
辅料
甜菜汁80克；
三彩蝴蝶馒头的做法步骤
1：500克面粉分成三等份，分别加入南瓜泥，甜菜汁，牛奶，在与酵母粉混合，和成光滑面团，发酵两倍大。
2：分别将面团醒成1厘米厚的大小相同的圆面皮
3：白色面皮在最下层，依次是黄色，紫色
4：如图将面皮卷起
5：横向切2厘米宽的段
6：如图将白色面皮相对慢慢松解白色面皮顶端，作为蝴蝶的触角。
7：用筷子夹住上三分之一，两端使劲向中间夹紧。
8：再用手整形，放温暖处醒发至两倍大，蒸锅蒸15分钟
9：成品，两端剩余部分，还做了花朵馒头
