龙虾（啤酒）
主料
龙虾适量；香叶四片；花椒少量；桂皮一个；大葱一颗；五香粉一勺；白糖两勺；啤酒一瓶；豆瓣酱适量；酱一块；蒜头一个；
辅料
啤酒一瓶；
龙虾的做法步骤
1：买回来的龙虾要先泡几遍要经常换水胖它把脏东西吐出来
2：清洗。用剪刀把龙虾的小爪子剪掉把两个大的留着还有就是头两边的腮弄掉这样比较干净最后就是把尾巴上中间那一小片卡掉那是肠子
3：做法。到入油烧开比平常炒菜的油多三分之二然后把弄好龙虾放入锅里把蒜葱桂皮香叶八角花椒放进去炒至龙虾变红然后盛出来备用锅里剩下的油放入豆酱跟油融合再放入两勺白糖和一勺五香粉再把龙虾到进去炒匀把啤酒到进去大火烧开烧到一大半的时候就起锅了
啤酒龙虾
主料
龙虾2斤；
辅料
姜1块；蒜1头；干辣椒1把；八角3个；香叶4个；小茴香1勺；花椒2勺；十三香1勺；啤酒2罐；
调料
老抽1勺
生抽5勺
白糖1勺
盐3勺
鸡精2勺
啤酒龙虾的做法步骤
1：龙虾用刷子刷干净去虾线、去虾胃备用。
2：姜切片、葱切段、蒜切成蒜蓉备用。
3：油热后放入辣椒花椒等香料炒一下，放入葱和姜翻炒，放入龙虾炒至龙虾变色加入老抽上色，再加入生抽、白糖、十三香翻炒，加入啤酒煮十五分钟收汁。
4：最后加入盐和鸡精煮一会即可出锅。
啤酒小龙虾
主料
小龙虾600克；盐适量；蒜6瓣；干辣椒8克；麻辣鲜适量；花椒5克；
辅料
啤酒500ml；老抽一茶勺；姜片；色拉油两茶勺；鸡精少许；白糖少许；
啤酒小龙虾的做法步骤
1：购买这种小青虾肉质鲜美肉也饱满
2：把小龙虾洗干净虾线头部全部都清理干净
3：锅内煮开水焯一下小龙虾焯好水沥干备用
4：锅内倒入两茶勺色拉油油温到达2百度左右先把小龙虾倒入翻炒炒制有点出焦香味
5：即可放入蒜姜垃圾花椒等出香味。再放入盐老抽白糖烧制1分钟左右即可
6：倒入啤酒瞒过小龙虾即可不需要太多也不能太少
7：水分差不多吸干即可放入鸡精麻辣鲜出锅
小窍门
不要另外放料酒烧制好没有啤酒味请放心喜欢请点击关注
虾姑汤
主料
虾姑适量；蛤蜊适量；
辅料
芥菜适量；
虾姑汤的做法步骤
1：这个季节的虾姑开始要好吃了，跳的时候注意一下，挑中间有一条黄黄的，说明有黄膏，好吃哦
2：把虾姑的旁边上下减掉，剪完后也可以把上面那层壳一起去掉，个人觉得不去掉的话肉质更鲜美
3：放少量油，两片大蒜，两片姜，加入冷水，蛤蜊要冷水放进，小火熬开过十秒左右放入虾姑，介菜，大火煮开不用盖盖子，煮开加入少量盐就可以起锅了
啤酒虾
主料
鲜虾500克；啤酒适量；姜适量；
辅料
酱油适量；花生油适量；糖适量；
啤酒虾的做法步骤
1：准备虾子和啤酒，我习惯性的把虾头眼睛那个部位切去，因为刺手的
2：烧热锅，放进花生油姜片虾子爆
3：爆香后加入酱油入味
4：等虾子都吸入了酱油加入啤酒，啤酒的量刚到虾子不用满过虾子，加入适量的糖
5：中火盖上锅盖焖了8分钟
6：成品
7：不错的，做法又简单
啤酒香辣虾
主料
鲜虾500克；
辅料
啤酒300毫升；彩椒100克；
调料
干辣椒10克
花椒10克
大蒜10克
生抽10毫升
盐5克
啤酒香辣虾的做法步骤
1：鲜虾用牙签把虾线去掉。
2：用手按压虾头，把里边的虾肠子挤掉。
3：剪掉虾须后洗净备用。
4：锅中热油爆香蒜米，花椒，干辣椒段。
5：把虾倒入锅中。
6：把虾翻炒至变红。
7：加入半罐啤酒。
8：加入少许盐。
9：加入适量生抽。
10：盖上锅盖焖一下。
11：待锅中的啤酒收汁后，倒入切丝的彩椒
12：翻炒至彩椒断生即可。
小窍门
如果能吃的比较辣的话，就多加一点辣椒，会更加开胃好吃。
啤酒虾
主料
海虾500克；啤酒一罐；
辅料
红蒜头3个；小米辣6根；小葱3根；
调料
生抽2匙
啤酒虾的做法步骤
1：准备上述食材。
2：把虾洗干净，用剪刀剪去虾须虾脚，再用剪刀剪开虾背，挑去虾线。虾线是虾的消化道，里面有许多脏东西，如果不去除虾线会影响虾肉的口感，而且也不卫生。
3：大蒜放案板上拍扁后脱去外皮，然后再剁成蒜茸，小米辣切小圈，香葱切好备用。
4：锅中倒油烧热，放入一半的蒜茸翻炒出香味。
5：再放入处理干净的虾进去，翻炒至虾微微变红。
6：当虾微微变红后倒入一罐啤酒进去。
7：再倒入两匙的生抽酱油进去，大火烧至收汁。
8：当汤汁快收完时，放入剩下的另一半蒜茸。
9：再放入切好的小米辣翻炒几下。
10：当汤汁基本收完时，关火，撒上一小把香葱翻炒两下就可以出锅装盘。
小窍门
因为我家口味淡，这道啤酒虾因为是海虾制作的所以没有放盐，如果你口味重的话可以加一些盐调味。
醉酒虾姑
主料
虾姑适量；
辅料
姜适量；蒜头适量；黄酒适量；胡椒粉适量；盐适量；鸡精适量；白糖适量；
醉酒虾姑的做法步骤
1：虾姑400克
2：先用剪刀将虾姑尖锐的尾巴及硬壳边缘剪掉，剪成3段
3：加胡椒粉盐一小勺白糖
4：黄酒要多到沫过虾姑
5：姜蒜加鸡精放入搅拌浸泡5小时
6：也可按个人口味再后加些调料
啤酒龙虾
主料
龙虾1000克；
辅料
啤酒1瓶；蒜瓣若干；香菜适量；葱适量；姜适量；辣椒适量；花椒适量；八角适量；
配料
盐适量
酱油适量
醋适量
味精适量
糖适量
啤酒龙虾的做法步骤
1：买来的龙虾先用水浸泡一会，让龙虾吐吐泥，在用刷子刷刷龙虾身子，爪子。去虾肠，虾腮。
2：准备好上述配料
3：上锅烧油,注意是热锅凉油，下花椒，八角，葱姜，辣椒，微煸一下。
4：放入龙虾，翻炒至龙虾变红。
5：倒入啤酒，莫过龙虾，不够可以在加点水。放盐，酱油一勺。烧至15-20分钟，根据龙虾大小定。
6：中途放入蒜瓣。熟的时候，软软的，很好吃呢，其实是可以去虾里面的脏气呢。（呵呵，辣椒有点糊了）
7：最后滴几滴醋，味精，不能吃辣的放一点糖调味，收汁。最后放入香菜，盖上盖子闷一下。
8：出锅。
小窍门
1.选择龙虾的时候，选择中等大小的，有点发青的，当年季的，这样肉质嫩。2.龙虾太脏，腮和尾部黑的，是在脏水中养的，最好不要买。
啤酒虾
主料
草虾12只；
辅料
柠檬半只；葱10克；生姜10克；
调料
啤酒200毫升
食盐3克
啤酒虾的做法步骤
1：将康宁锅内先放入姜片。
2：将草虾铺在上面后，放入葱段。
3：在锅内倒入200ml啤酒。
4：大火煮开后盖上锅盖，转小火煮10分钟。
5：待草虾变色之后，就可以收汁了。
6：加入3g盐搅拌一下即可关火。
7：最后淋上柠檬汁即可。
