青椒水饺
主料
青柿子椒500g；精瘦肉馅200g；
辅料
料酒一勺；食用油适量；饺子皮适量；香油一点点；葱一小把；黄豆酱两大勺；十三香一点点；
青椒水饺的做法步骤
1：葱切末，精瘦肉剁馅，青椒切末，备用
2：肉馅，葱花加入料酒搅拌，放入青椒，将所有配料，放入搅拌。放冰箱入味30分钟。也可以常温，但是青椒会出水，不太好包。
3：馅入味后，包饺子喽！下饺子出锅！
西瓜皮水饺
主料
西瓜皮半个西瓜；面粉300g；肉馅250g；
辅料
葱姜适量；香油20g；
调料
盐10g
鸡精5g
蚝油20g
生抽20g
老抽20g
姜粉10g
胡椒粉15g
料酒30g
糖10g
西瓜皮水饺的做法步骤
1：半个西瓜把瓤切出来。
2：瓜皮去掉红色部分，收拾干净。
3：切成小条。
4：加盐拌匀腌制一会。
5：这时候去和面。盐粉加盐加水。
6：和成面团盖保鲜膜静置。
7：瓜皮已经变软。过水洗净，沥水。
8：放料理机。
9：打碎。
10：挤干水分。
11：肉馅加盐、鸡精、胡椒粉、姜粉、糖、蚝油、料酒、生抽、老抽拌匀。
12：加姜末。
13：加葱花。
14：加西瓜皮、香油。
15：拌匀备用。
16：取面团。
17：分剂。
18：擀皮。
19：加馅料。
20：包饺子。
21：水开下饺子，三开。
22：装盘。
23：一起吃水饺吧！
青汁水饺
主料
面一斤；肉一斤；葱少许；姜少许；
辅料
十三香调料少许；青汁二包；
青汁水饺的做法步骤
1：面半斤加水和成团，青汁加半斤面和成团
2：醒十分钟后，分别幹成薄饼
3：按比例切成条，加有面条机的更好，成条后交叉起来，撒上少许面按一下，然后用杯子口按出来饺子皮备用
4：调好的肉馅，用做好的饺子皮包起来，下锅煮开锅后打两遍水就可以吃啦
小窍门
人多可以多加面，和家庭做水饺一样的，不同的是加青汁，又美观又有营养，看啦还提高食欲
丝瓜煮水饺
主料
丝瓜1颗；
辅料
水饺15个；蟹黄丸8颗；
调料
姜2块
盐1匙
蚝油2匙
酱油1匙
胡椒粉1匙
味精半匙
花生油3匙
丝瓜煮水饺的做法步骤
1：准备好丝瓜和饺子。
2：丝瓜洗干净切滚刀状。
3：切好拍两小块备用！
4：热锅下花生油炒开。
5：炒半分钟后加入清水没过丝瓜。
6：打开水饺备用。
7：丝瓜煮开后下盐，耗油等全部调味料。
8：水煮开后下水饺，蟹黄丸。
9：煮三分钟后饺子变色浮起试味就可以出锅啦！
小窍门
1、丝瓜选用新鲜嫩绿的。2、水饺可以选用自己喜欢的肉丸代替。
青椒猪肉水饺
主料
面粉500克；猪肉500克；青椒4个；
辅料
花生油2汤匙；盐8克；味精2克；蚝油1汤匙；胡椒粉2克；葱适量；姜适量；
青椒猪肉水饺的做法步骤
1：馅料：猪肉、青椒。
2：把青椒洗净去蒂。
3：锅烧开水、放入青椒焯至断生，捞出过冷水。
4：然后将其沥干水分备用。
5：面粉中加适量的清水，和成光滑的稍软面团，饧发20分钟再用。
6：猪肉馅加盐、味精、蚝油、胡椒粉、葱姜、花生油，搅拌均匀备用。
7：把沥干水分的青椒用切菜器，制成馅料。
8：把青椒放入肉馅里。
9：搅拌均匀即可使用。
10：把饧发的面团揉匀，下剂。
11：擀制成中间厚，转圈薄的饺子皮。
12：放入适量的馅料。
13：将其包严即成。
14：锅烧开水，下入饺子，用勺子的背面轻轻将其“推起”，防止粘锅底。
15：煮制的过程中，点2—3次冷水，煮制到饺子浮起，即可关火。出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、点冷水是老一辈留下的传统做法，如果掌握好火候，其实可以省略这个步骤。2、青椒和肉的比例，完全凭借自己的喜爱调整。
黄瓜水饺
主料
黄瓜适量；鸡蛋适量；木耳适量；
辅料
葱适量；姜适量；花生油适量；鸡精适量；
黄瓜水饺的做法步骤
1：将黄瓜洗净切丝后剁碎，撒上点盐腌五分钟后挤出水来。（如提前做馅儿可用挤出的水进行和面）
2：用温水和面，时间稍长点，直至面团光滑。放置饧面。
3：炒锅内放入少量花生油，鸡蛋打碎入锅，炒成小团，放冷后用铲子插碎。
4：木耳提前泡发，洗净后剁碎。
5：葱姜切丝剁碎，待用。
6：把准备好的黄瓜、木耳、鸡蛋和葱姜放入盆中，添加花生油、盐和少量鸡精。
7：将馅儿和匀，放置十分钟，入味。
8：将饧好的面团再次揉至表面光滑，下剂子。
9：擀皮。
10：包好的水饺。
11：在小碗儿内倒入香醋、香油和蚝油做成蘸料。
12：等煮锅内水开后，水饺就能下锅了，煮六七分钟水饺飘起来，水饺就熟了。接下来就是装盘，蘸料，吃！
青菜水饺鸡
主料
鸡半只；水饺适量；
辅料
金华火腿适量；绍菜适量；清鸡汤适量；
调料
盐适量
青菜水饺鸡的做法步骤
1：金华火腿切片放进碗里加满水，上火蒸10分钟，到掉水，火腿备用。
2：鸡在滚水中汆烫1分钟，备用。
3：这道汤的食材：清鸡汤250毫升，鸡半只，金华火腿50g，绍菜一颗。
4：锅里倒入250毫升清鸡汤，煮开。
5：放鸡和火腿片。
6：加水盖过鸡。
7：大火煮开1分钟，中小火煮10分钟。
8：放水饺和绍菜煮熟，最后放盐就可以吃了。
蘑菇青椒水饺
主料
秀珍菇或平菇，500g；大辣椒一个；肉馅500g；
辅料
香葱两棵；大葱一棵；花椒一把；
调料
食用油适量
生抽适量
老抽少量
香油适量
十三香适量
盐适量
蘑菇青椒水饺的做法步骤
1：蘑菇洗净，用手撕成小朵。
2：处理好的蘑菇，放锅中焯熟。
3：焯蘑菇的时候，把大辣椒洗净，去籽，切成青椒碎。
4：蘑菇焯好后，过凉水，剁成蘑菇碎。
5：两棵香葱，洗净切碎。
6：买来的猪肉馅，自己再加入少量生抽和一颗大葱，剁一下。
7：剁好后的肉馅，放入适量生抽、香油、十三香、盐和少量老抽，搅拌均匀。
8：锅中放入适量食用油，放一把花椒，小火炸香后捞出。
9：趁热倒在肉馅中，顺时针搅拌均匀。
10：把青椒碎、蘑菇碎和香葱碎，放入肉馅中，搅拌均匀。
11：买好的饺子皮，外圈提前抹好水，开始包饺子啦。
12：锅里放大半锅清水，加入少许盐，以防饺子粘在一起，水开之后，一个个地把饺子下入锅中，盖上锅盖，开锅之后，倒入一些凉水，继续盖锅盖煮，反复三次，饺子熟了，出锅装盘。
13：味道不错，很鲜。
南瓜馅水饺
主料
南瓜1个；葱姜适量；鸡精适量；
辅料
盐适量；味达美酱油适量；五香粉适量；
南瓜馅水饺的做法步骤
1：南瓜去皮
2：去籽和瓤
3：切长丝
4：葱姜剁碎
5：葱姜、鸡精、五香粉、食盐、花生油、味达美混合南瓜丝中调成馅。
6：和面轧面皮
7：包好水饺下开水煮10分钟即可。
小窍门
采用老南瓜水分少甜香可口老少皆宜！
黄瓜水饺
主料
黄瓜3根；鸡蛋3个；面粉500克；
调料
盐适量
十三香1勺
蚝油1勺
香油1勺
生抽1勺
黄瓜水饺的做法步骤
1：黄瓜擦丝，加盐腌制一会，挤干水分，切碎。
2：鸡蛋打散，炒熟，加勺生抽。
3：加切碎的木耳。
4：加炒好的鸡蛋。
5：加盐。
6：十三香。
7：香油。
8：蚝油。
9：搅拌均匀。
10：腌制黄瓜挤出的水分，活面，如果汁水太咸就馅里少放点盐。
11：醒发半小时。
12：分剂子，赶成皮。
13：包上馅。
14：浮起来就好了。
15：味道鲜美，非常的不错。
