黑凉粉
主料
黑凉粉100克；葛粉50克；水2800克；
辅料
蜂蜜适量；熟白芝麻适量；
黑凉粉的做法步骤
1：准备好黑凉粉和葛粉。
2：黑凉粉和葛粉加入500克凉水搅拌均匀。
3：至无干粉。
4：起锅烧水（2300克），烧至100度水开。
5：开水慢慢倒入黑凉粉糊中，不停的搅拌均匀。
6：冲好的黑凉粉膏再次煮开。
7：快速倒入模具中，晾凉。
8：切成小方块，放入冰箱冷藏，味道更佳。
9：黑凉粉加冰水，蜂蜜、熟白芝麻，拌匀即可食用。
10：成品图。
11：成品图。
12：成品图。
酸辣凉粉
主料
豌豆粉1份；
辅料
水5份；
配料
生抽适量
蒜油适量
姜汁适量
陈醋适量
老干妈豆豉牛肉适量
香葱适量
酸辣凉粉的做法步骤
1：1份豌豆粉、6份水，图片里是1份豌豆粉1份水，因为还有5份水我已经倒进锅里煮了
2：将水和豌豆粉混合，搅拌均匀
3：之前放进锅里的5份水，煮开
4：将混合好的豌豆粉水，徐徐倒进锅内
5：顺时针搅拌，这步是关键，一定要按一个方向搅拌，待锅里的豌豆粉煮成透明后，关火
6：倒进事先准备好的干净容器内，静置2-3个小时，待凝固
7：等凝固后，反扣容器倒出
8：切成丝、片、条、块，反正自己喜欢的任意形状都中
9：加上调料和香葱即可
10：天气热时，酸酸辣辣的吃一碗，好吃又开胃。
黑凉粉
主料
仙人草粉100克；
辅料
蜂蜜水适量；清水4600克；
黑凉粉的做法步骤
1：准备好的100克仙人草粉，过刷；
2：加入1000克清水，拌均，没有粒粒为止；
3：3600克清水煮沸，加入拌均好的凉粉糊，搅拌，再次煮沸即可；
4：趁热，倒入盘子中，尽量用磁盘、玻璃盘，不能用塑料盘；
5：放凉即成固体形状，放入冰箱，想吃的时候就拿出来，切成小方块，加入适量糖或蜂蜜水，即可吃。
小窍门
1.煮好的凉粉不能用塑料盒装，因为温度很高；2.煮好的凉粉因立刻倒入盘子中，再锅中很容易成型，在放盘子就不能成型了。2.吃的时候可以加白砂糖、蜂蜜水、还有各种水果看个人爱好。
酸辣凉粉
主料
白凉粉1块；黄瓜半根；火腿肠一根；腌萝卜一条；花生一把；
辅料
盐一勺；酱油一勺；醋一勺；辣椒油一勺；
酸辣凉粉的做法步骤
1：花生炒熟用擀面杖压碎
2：火腿肠切丝，腌萝卜切成丝
3：黄瓜刨成细丝
4：凉粉1块，用刮刀刮成条状
5：碗中放入蒜泥，辣椒油，盐和糖，倒入生抽，香醋，香油，调成料汁
6：把切好的三丝码在白凉粉上
7：撒上花生碎，浇上料汁就可以开吃了
8：冰镇一下更好吃
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酸辣黑凉粉
主料
仙草粉20g；水500g；
调料
泡辣椒适量
醋适量
香油适量
盐适量
酸辣黑凉粉的做法步骤
1：仙草粉放入奶锅里，20克仙草粉用500克水来做黑凉粉。
2：先用约100克左右的水把仙草粉搅拌成糊，这样不会有疙瘩。
3：然后倒入剩余的水搅拌均匀。
4：小火煮开。
5：倒入容器中晾凉。
6：晾凉后倒出来。
7：切成条。
8：放入泡辣椒和一点泡辣椒的汁，然后加盐，醋和香油拌均匀即可享用。
小窍门
我用的泡辣椒，汁是有盐的，所以盐要少加，没有泡辣椒用辣椒油也可以。
黑凉粉
主料
黑凉粉10g；温水250g；
辅料
蜂蜜适量；炼乳适量；
黑凉粉的做法步骤
1：碗里放入10g的凉粉
2：加入温水搅散开，边加水边搅动
3：然后放在炉上加热至沸腾
4：倒入小碗里冷却
5：放凉之后就凝固了，倒出来切成块
6：加入炼乳和蜂蜜就可以吃啦！
小窍门
加入温水的时候要边加边搅拌，防止结块了！
黑凉粉
主料
黑凉粉适量；
辅料
黑糖适量；
黑凉粉的做法步骤
1：黑凉粉加凉水搅拌，不要有粒粒，不能用热水
2：水开后倒入那些凉粉水
3：潮汕人喜欢放这种黑纱糖
4：最好换个盆什么的放凉或放冰箱
酸辣凉粉
主料
凉粉适量；
辅料
盐适量；生抽1汤匙；白糖5克；老陈醋1汤匙；凉白开3汤匙；辣椒油1茶匙；黄瓜1根；红椒1个；
酸辣凉粉的做法步骤
1：主料。
2：凉粉切片，越薄越好。
3：红椒、黄瓜切丝。
4：碗里放入所有调料、拌匀。
5：凉粉装入碗中，倒入碗汁、放黄瓜丝、红椒丝拌匀即可享用。
小窍门
碗汁里加少许白糖可以中和醋的酸味，如果您不吃糖，可以不加。
酸辣凉粉
主料
马铃薯淀粉适量；
辅料
彩椒适量；
配料
麻油适量
李锦记凉拌汁适量
辣椒油适量
凉开水适量
酸辣凉粉的做法步骤
1：马铃薯淀粉100克（一袋200克）
2：按照淀粉、水1:5的比例，调成稀汁
3：倒入电压力锅（或电饭锅）加热，期间要不停的搅动
4：待锅内稀汁均匀成透明糊状，便可。
5：凉透便可食用
6：将做好的凉粉切条装盘，彩椒切丁加所有调料根据个人口味成汁，浇到凉粉上即成。
小窍门
1、用电压力锅或电饭锅的好处在于加热均匀，而且本身有不粘锅的性能，不易糊锅，容易操作，更不易来回换容器，一器呵成。
酸辣凉粉
主料
豌豆粉适量；水适量；
辅料
油辣椒适量；盐适量；醋适量；葱适量；蒜适量；麻油适量；味精适量；美味鲜适量；
酸辣凉粉的做法步骤
1：豌豆粉买来的时候就湿湿的
2：加入和豌豆粉一样多的水搅匀浸泡
3：倒入锅中加豌豆粉五倍的水搅拌均匀，不要让淀粉沉淀
4：开小火一直搅拌一会就有透明的浮上来
5：不停搅拌变的粘稠
6：直到透明
7：倒入事先准备好的盘子中或者保鲜盒里面晾凉
8：晾凉就可以吃了
9：切薄片加入油辣椒盐醋葱蒜味精美味鲜麻油
10：拌匀就可以吃了，也可以将上一步的调料做成蘸料油泼上去，在调入凉粉里面
11：也可以用刨丝刀弄成这样子
12：加些黄瓜丝少放点辣椒味道也不错
小窍门
豌豆粉:水=1:6
