荔枝冻
主料
鲜荔枝 适量 ；；
辅料
奶油冰棍 1根 ；；
荔枝冻的做法步骤
1：荔枝去皮。
2：用小水果刀剔除子。
3：奶油大板一根，也可以是冰淇淋，冰箱里有什么用什么了。
4：用刀切成块状。
5：填入荔枝中，插入牙签方便过后食用。
6：放入保鲜盒放入速冻四小时以上。
7：你不要试试吗？
荔枝虾球
主料
虾300克；马蹄适量；肥肉少许；
辅料
淀粉适量；葱姜水少许；胡椒粉适量；脆花粒（红色）适量；
调料
盐适量
生抽适量
蚝油少许
荔枝虾球的做法步骤
1：准备好马蹄。
2：去皮。
3：剁成末。
4：准备好虾。
5：去掉虾壳，虾线，剁碎。
6：肥肉剁碎。
7：全部放入碗中，加盐、生抽、蚝油、葱姜水、淀粉，胡椒粉顺一个方向搅拌均匀。
8：用虎口技出小球，均匀的滚上脆花粒。
9：好了，待用。
10：起锅烧油，油5成热时，下入虾球，中小火慢炸。
11：捞出，沥干油。
12：摆盘。
13：成品图。
14：成品图。
15：成品图。
16：是不是挺像荔枝的？好看又好吃。
荔枝肉
主料
猪里脊肉500克；
辅料
鸡蛋1个；玉米淀粉4勺；蒜瓣6个；葱4棵；亨氏番茄酱2勺；生抽4勺；白砂糖2勺；
荔枝肉的做法步骤
1：里脊肉洗净切成中等大小的块状，沥干水份放入大碗中，加入一个鸡蛋，4勺玉米淀粉，少量的盐抓匀。
2：充分搅拌均匀浆制半小时待用。
3：葱切成葱花。
4：蒜瓣切碎。
5：锅中置油，烧至七成热，将浆好的肉块逐个加入，中小火炸至微黄捞出。
6：再改中火复炸一次至金黄。
7：捞出控油。
8：大碗中加入生抽，蒜末，白砂糖，番茄酱，少量的料酒，盐，一起搅拌均匀，制成酱汁。（具体的量可根据个人的口味来添加。）
9：再将控干油份的肉块加入，再加入葱花一起快速充分搅拌均匀，静置一会，可盖上盖子，让肉块完全吸收酱汁。
10：装盘。
荔枝猪肉丸
主料
荔枝300克；鸡蛋1个；盐半茶勺；淀粉20克；鸡精半茶勺；葱2克；
辅料
猪肉300克；胡萝卜半个；蚝油半茶勺；花椒粉半茶勺；植物油适量；
荔枝猪肉丸的做法步骤
1：备好荔枝、鸡蛋、猪肉、葱、胡萝卜
2：荔枝剥好，胡萝卜去皮洗净切片
3：猪肉切碎，加入鸡蛋
4：再加入少量盐、蚝油、料酒，搅拌上劲
5：将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、淀粉加水调成汁备用。
6：锅中油烧热
7：用手搓成圆丸子下入锅中炸制
8：炸至两面金黄
9：捞出
10：锅内留有少量油，下入葱段爆香，再下入胡萝卜炒香
11：下入荔枝、丸子翻炒
12：倒入调好的汁水，让丸子荔枝入味，烧开锅，收汤汁
13：加鸡精，出锅
14：装盘
15：成品图
小窍门
猪肉丸子不要炸太久了，否则水分炸干了炸过就黑了也不嫩了。
荔枝酒
主料
荔枝2斤；酒2斤；
辅料
糖2匙；
荔枝酒的做法步骤
1：这是我网上买来的荔枝，因为百度说外面水果店里卖的荔枝都是泡过水的，不能用的。
2：准备一个干净的瓶子，往里面放一点酒，然后搅匀后倒出。
3：后就开始剥荔枝啦，嗯，这个味道还是不错的，就是苦了我的手指了。
4：荔枝和糖和酒全部放到瓶子里。
小窍门
贴上标签，据说等一个月就可以喝了。
荔枝肉
主料
里脊肉适量；
辅料
马蹄适量；蒜适量；姜适量；
配料
番茄沙司适量
白醋适量
香醋适量
白糖适量
鸡蛋适量
水淀粉适量
盐适量
白胡椒粉适量
荔枝肉的做法步骤
1：蒜和姜剁成末
2：先用猪里脊肉，切薄片
3：改直花刀
4：马蹄
5：马蹄去皮切成小丁
6：里脊肉先加点盐和胡椒粉拌匀，再加一点鸡蛋液搅拌，最后上点水淀粉和食用油
7：把马蹄丁放在肉片中裹起，打点干淀粉，图中马蹄丁太大了，要弄小点
8：裹好的肉丸
9：锅中油烧五层热，入肉丸炸到金黄即可
10：锅中留少许油，下蒜姜末煸香，然后加水
11：需要的调味料
12：依次加入白糖，番茄沙司，香醋，盐，白醋
13：最后把炸好的肉丸倒入锅中，调点水淀粉，出锅时再烹点白醋即可
14：成品
糯香荔枝扣
主料
荔枝600克；圣女果600克；熟糯米饭350克；
糯香荔枝扣的做法步骤
1：准备好材料。
2：将荔枝去皮切成两半。（从三分之二处切开）
3：圣女果也切成两小半。
4：将最小半的圣女果塞入没有核的荔枝肉里。
5：准备好一个圆碗。
6：将塞好圣女果的荔枝肉排入碗中。
7：再将糯米饭填人压实抹平。
8：将做好的糯米饭倒扣在平盘中取出圆碗。
9：成品。想吃甜点的淋上桂花蜜即可食用。
10：成品！将另一边带核的荔枝摆上边边作装饰。
荔枝虾球
主料
大虾500g；
辅料
马蹄300g；肥膘肉100g；脆花粒适量；
调料
盐3g
葱姜适量
白胡椒粉适量
淀粉适量
料酒10g
鸡精适量
植物油适量
荔枝虾球的做法步骤
1：大虾剥去虾壳，挑去虾线，洗干净备用。
2：用刀拍扁虾肉。
3：剁成虾泥，剁的过程边剁边加些葱姜水。
4：肥膘肉剁成泥加入虾肉里。
5：马蹄剁碎加入虾肉里，加入料酒，盐，白胡椒粉，鸡精，淀粉，搅拌均匀后摔打上劲。
6：取适量虾肉挤成丸子，裹满脆花粒。
7：锅里加入适量植物油，六成热的时候下虾球，中火炸至虾球浮起。
8：出锅摆盘即可。
9：成品图。
荔枝红茶
主料
荔枝6个；红茶5g；
调料
开水适量
荔枝红茶的做法步骤
1：荔枝。
2：红茶。
3：将荔枝剥去外壳。
4：掰开果肉，去掉核。
5：茶叶倒入茶壶内。
6：用开水泡洗一遍。
7：将荔枝果肉放入茶壶，冲上开水，泡两分钟后即可饮用。
8：成品。满满的荔枝果香味，配上清香的红茶，更加美妙呢！
荔芋扣肉
主料
五花肉1块；荔浦芋头1个；西兰花半个；
辅料
姜片适量；蜂蜜适量；白糖适量；小葱末适量；白酒适量；腐乳汁适量；生抽适量；料酒适量；胡椒粉适量；油适量；盐适量；
荔芋扣肉的做法步骤
1：将五花肉切成等长的条，下入冷中煮，同时加入几片姜和少许高度白酒一起煮；
2：煮至筷子很容易插入进去后拿出来；
3：用叉子在肉皮表面叉些小孔；
4：趁热在表皮上刷层蜂蜜和少许盐；
5：烧锅油，油六七成热时将表皮朝下放入里面炸至金黄后捞出；
6：再将切成同样大小块的荔浦芋头也放入里面去炸；
7：将五花肉和荔浦芋头都炸至金黄后捞出；
8：将切片的五花肉和芋头块中放入腐乳汁、生抽、料酒、姜末、白糖、胡椒粉和适量盐，拌均匀后腌制一下；
9：腌制好的肉片和芋头片相隔，并且肉片朝下码放好在碗中，再将腌制的汤汁也倒入里面；
10：摆放好的芋头扣肉放入高压锅中，上面扣上一个盘，气阀叫后转小火20分钟；
11：西兰花放入盐和几滴油的开水中焯一下；
12：将蒸好的芋投扣肉倒扣在盘子中，
13：四周都围上焯好的西兰花，表面上撒些小葱末；
14：热气腾腾上桌了。
小窍门
1.选用肥瘦相间的五花肉，先焯煮一下，控干水分后用叉子在猪皮表面扎些小孔，并涂抹一层蜂蜜（或者是酱油上色），再猪皮先朝下面开始炸，这样是给五花肉表皮上色并去除油分，炸至金黄即可；2.荔浦芋头切成五花肉块同样的大小也放入油锅中炸至表面金黄，这样蒸出来的味道更香；3.五花肉凉后切片后，与芋头片同时加入腐乳汁、生抽、料酒等原料腌制一下；4.腌好的肉片与芋头片间隔的码好，五花肉表皮朝下，连同腌制的料汁一起倒入碗中，高压锅蒸上25分钟，倒扣后将四周围上焯过水的西兰花。
