自制热狗肠
主料
瘦肉80克；肥肉20克；玉米淀粉7克；水30克；盐3克；
辅料
味精1克；糖1克；胡椒粉0.25克；红曲粉0.5克；
自制热狗肠的做法步骤
1：用料
2：肥瘦肉分别切小丁
3：肥肉剁成碎末
4：瘦肉用搅拌机搅碎
5：将20克水加入淀粉中，搅拌成均匀的淀粉糊，备用
6：7克水，加入绞好的瘦肉中，用搅拌机搅拌均匀
7：剩下的水加入红曲粉和胡椒粉中，调匀备用
8：将盐倒入肉浆中，用搅拌机搅拌均匀
9：加入味精，用搅拌机搅拌均匀
10：加入红曲胡椒液，用搅拌机搅拌均匀
11：加入糖，用搅拌机搅拌均匀
12：加入淀粉糊，用搅拌机搅拌均匀
13：最后加入肥肉末，
14：用搅拌机搅拌均匀
15：装入裱花袋
16：将裱花袋口塞进肠衣中，挤入肉浆
17：整理成细长条，分系成两段
18：放入开水锅中，蒸15分钟左右
19：熟透出锅，冷却后切片食用
小窍门
灌装不要太满，整理成细长条并在两端各留出一点空间，可以防止蒸制时出现爆裂现象。制好的热狗肠冷却后可以放冰箱冷藏保存，但不宜存放太久。
热狗肠面包
主料
火腿肠500g；鸡蛋1个；牛奶250g；高筋面粉400g；
辅料
食用油适量；沙拉酱适量；番茄酱适量；酵母5g；糖40g；盐3g；
热狗肠面包的做法步骤
1：火腿肠切条备用。
2：面包机中加入牛奶
3：加入一个鸡蛋分两角加入盐和糖
4：加入面粉
5：中间加入酵母
6：启动面包机搅拌二十分钟。
7：加入食用油搅拌40分钟
8：发酵好排气。
9：分割成50克一个面剂子。
10：搓成长条备用。
11：按住一头固定在肠上。
12：卷好备用。
13：烤盘刷油。
14：面包发酵40分钟后涂抹沙拉酱和番茄酱烤15分钟。
小窍门
1、卷肠面包中间留出空隙，二次发酵。2、表面挤上沙拉酱和番茄酱。3、烤箱预热10分钟左右。
热狗
主料
高筋粉150克；牛奶55克；蛋液25克；糖15克；干酵母2克；盐1克；黄油25克；
辅料
热狗肠1根；
热狗的做法步骤
1：面团料
2：将牛奶，蛋液，盐，糖倒入面包桶
3：加入面粉，在面粉上刨坑，填入酵母
4：放入面包机，启动和面程序
5：成均匀面团，加入黄油，再次启动和面程序
6：能拉出薄膜，取出
7：放入碗中，盖上保鲜膜，发酵2小时左右
8：面团长大
9：发酵过程中，准备好热狗肠
10：将发酵好的面团分割成5等分，滚圆，松弛15分钟
11：擀成椭圆形
12：将上端的两边向中间交叠
13：卷起
14：整理成橄榄形，捏紧收口，放入烤盘，最后发酵约1小时
15：面团长大，表面刷蛋液
16：放入烤箱，中层，上下火175度，烤约10分钟左右
17：表面金黄，出炉晾凉
18：将热狗肠放入尚有余温的烤箱中加热
19：面包冷却后在中央纵切一刀
20：掰开切口，放入热狗肠
小窍门
发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。热狗肠也可以用平底锅煎至温热后使用。切面包时可以切到底，但不要切断。
香肠热狗面包
主料
高筋面粉150g；低筋面粉30g；生菜1棵；西红柿半个；洋葱5g；香肠4根；
辅料
食盐2g；黄油10g；白砂糖10g；沙拉酱10g；番茄酱10g；蛋液5g；黑芝麻5g；白芝麻5g；
香肠热狗面包的做法步骤
1：高粉和低粉、盐放入面包桶中。
2：根据面粉的吸水性，添加牛奶或者温水。
3：和好的面团静置30分钟，让面团出筋。
4：放入白砂糖和酵母。
5：开始第二次和面程序。
6：第二次程序结束后，可以拉扯出薄膜。
7：放入室温软化的黄油，继续第三次和面程序。
8：揉好的面团很光滑，而且不粘。
9：可以轻易的套出手膜。
10：醒发至原来的两倍大小。
11：拿出来面团排气。
12：分成4个小面团，松弛20分钟。
13：擀成橄榄型，从上至下卷起，两边卷的时候稍微收一下口，整理成橄榄型状。
14：面团的长度和香肠的长度大致相等。
15：做好所有的面团。
16：烤箱中放一碗热水，放入面团进行二发。
17：面团发酵至原来的两倍大小。
18：刷一层鸡蛋液，鸡蛋和水的比例是1:0.5。
19：撒上黑白芝麻装饰。
20：190°预热烤箱，上下火 热风对流180°，20分钟即可。烤好的面包在稍微焖5分钟。
21：烤好的面包取出来，稍微放凉。
22：面包从中间切开，但不切断底部。
23：这个时候准备夹的蔬菜和香肠。
24：锅中倒入少许的橄榄油。
25：放入香肠和洋葱小火煎一下。
26：加入蔬菜和香肠。
27：挤上沙拉酱和番茄酱。
28：矮油滋味太美~
29：配一杯咖啡~
30：开吃吧！
31：真的好吃~(*^__^*)嘻嘻……
小窍门
1.烤箱预热的时候，比烤食物的时候稍微高一点儿温度，因为一打开烤箱门，会有冷空气进入，待烤东西的时候再慢慢降回原来的温度。2.烤箱设置仅供参考。
热狗
主料
面包一个；脆脆肠一个；
辅料
生菜适量；丘比沙拉醬适量；
热狗的做法步骤
1：自己提前烤好的面包。
2：生菜用糯米水浸泡后，冲洗干净。
3：脆脆肠放入锅中，煎至表面颜色加深。
4：用刀在面包横面切开，不要切断。
5：在切口夹入生菜叶，放上脆脆肠。
6：表面挤一条沙拉酱即可。
7：开始享受美味吧！
小窍门
热狗面包里的脆脆肠要烤或者油煎过后，味道更佳。
炸热狗肠
主料
热狗肠适量；西兰花适量；胡萝卜适量；
辅料
食用油适量；食盐适量；
炸热狗肠的做法步骤
1：准备原料。
2：将西兰花拆成小朵，入煮锅放少许食盐，焯烫熟。
3：将热狗肠的一段切十字刀。
4：将切好的热狗肠，用厨房纸擦干表面。
5：炒锅内放油，6成热，放入切好的热狗肠煎炸至上色取出，装盘。
小窍门
将切好的热狗肠用厨房纸擦干表面，防止在煎炸时溅油。
热狗肠仔包
主料
高粉200克；低粉50克；鸡蛋25克；水135克；奶粉10克；盐3克；糖25克；酵母3克；黄油20克；
辅料
火腿肠4根；沙拉酱适量；番茄酱适量；香葱末适量；
热狗肠仔包的做法步骤
1：将面团主料揉至出膜，发酵至2.5倍大。发酵好的面团排气分割成四份，滚圆松弛15分钟。
2：将面团擀成长椭圆形。
3：翻面，压薄底边。
4：自上而下卷起。
5：搓成长条，绕火腿肠一圈，首尾捏紧。
6：依次做好其余3个。
7：最后发酵至2倍大。
8：刷全蛋液，挤上沙拉酱和番茄酱，撒上葱花，入烤箱烘烤。
热狗卷
主料
高筋面粉100克；低筋面粉200克；玉米面粉100克；鸡蛋1个；热狗适量；
辅料
酵母4克；盐2克；白糖20克；泡打粉1克；芝麻油1大匙；水170毫升；
热狗卷的做法步骤
1：所有材料称好
2：除热狗外，所有材料放入面包机，选择“发面程序”，启动开关。和面发面就交给面包机啦，一个半小时。
3：面包机发好的面团
4：面团平均分5份
5：取一面团，揉圆，擀面杖擀开，放一根热狗
6：将面卷起来就可以啦
7：放锅里醒15分钟后，开火蒸15分钟
8：好啦，不是很好看，但好吃。
小窍门
蒸好后要等几分钟才开盖，要不然会塌的。鸡蛋要先打散和水一起先放入面包机，然后再放干料，酵母最后放。
热狗卷
主料
热狗2根；手抓饼2个；
辅料
鸡蛋1个；芝麻少许；
热狗卷的做法步骤
1：准备好食材。
2：取一块手抓饼，分成4份。
3：鸡蛋打散成蛋液，手抓饼四份叠放。
4：热狗从一边卷起来，依次放在烤盘上备用。
5：刷一层蛋液。
6：撒上一层芝麻。
7：烤箱预热，200度火，烤20分钟。
8：装盘即可。
芝士热狗肠
主料
土豆200g；香肠2根；芝士碎适量；
辅料
精盐1匙；胡椒粉1匙；黄油20g；淀粉适量；蛋液适量；面包糠适量；
芝士热狗肠的做法步骤
1：土豆去皮切块。
2：加精盐焯熟（用筷子可轻松戳开）。
3：趁热加胡椒粉和黄油拌匀。
4：碾成土豆泥。
5：包入芝士碎，搓成香肠粗细的长条。
6：香肠对半切开，如图插入竹签。
7：芝士土豆泥团插入竹签，稍作整形包住香肠。
8：拍上一层淀粉。
9：沾上蛋液。
10：充分裹上面包糠。
11：铺到烤盘上。
12：烤箱200度烤10分钟，取出挤上喜欢的酱料开吃。
