晒干豇豆
主料
豇豆5斤；
辅料
水2500ML；
晒干豇豆的做法步骤
1：将买回来的豇豆洗干净，摘掉有虫眼的地方。
2：将买回来的豇豆洗干净，摘掉有虫眼的地方。
3：锅里加入水，大火烧开。
4：锅里加入水，大火烧开。
5：烧开后放入洗干净的豇豆，盖上锅盖，再次烧开后煮上大半分钟，翻个面，再煮半分钟，即可。
6：烧开后放入洗干净的豇豆，盖上锅盖，再次烧开后煮上大半分钟，翻个面，再煮半分钟，即可。
7：捞起煮好的干豇豆。
8：待捞起的干豇豆不烫手的时候，一根根搭在衣架上晾晒。
9：晒到变干变硬即可。
小窍门
1、尽量先用当天采摘，饱满的豇豆。2、不用煮的时间太长，差不多烫熟了就可以了。3、38度的高温我这晒了4天，如果遇到天阴放在家里通风的地方。4、晒干的干豇豆最好用袋子密封保存，防止长霉。
晒干豇豆
主料
鲜豇豆700g；
晒干豇豆的做法步骤
1：鲜豇豆
2：水开后放进豇豆绰水
3：绰变色就可以了
4：放冷水过凉
5：晒起来
6：成品
7：成品
晒萝卜干
主料
白萝卜适量；
辅料
盐适量；辣椒粉适量；干辣椒适量；
晒萝卜干的做法步骤
1：白萝卜洗净，不要去皮。
2：切成粗条状。放适量盐搅拌，腌一晚上。
3：把水挤掉，把萝卜摆好，晒太阳，晒七天。
4：如图，晒了七天。（有2天还没太阳）
5：取适量晒干的萝卜，用厨房纸擦干灰尘，尝一下，有盐味，就不要放盐了。
6：放适量辣椒粉（不辣的），再放1勺辣椒末（微辣）。
7：搅拌匀。
8：装入玻璃罐中，过几天就可以吃了。
晒干茄子
主料
茄子适量；
辅料
盐适量；
晒干茄子的做法步骤
1：鲜茄子十斤清洗，
2：切成肉半再在每一片上切上两刀，如图。
3：切好的茄子挂在太阳底下或通风处晾晒。
4：大约要一周以上，
5：晒干。
6：待茄子晒干取下茄子，
7：用冷水冲洗，洗去黄水，涩味。
8：洗茄子的水，
9：再放进蒸锅里隔水蒸，蒸十分钟就行。
10：再将蒸好的茄子放在竹垫上，撒上盐拌匀再晾晒二天就行。
11：再次晒干的茄子。
晒干萝卜
主料
白萝卜适量；
辅料
盐适量；
晒干萝卜的做法步骤
1：白萝卜清洗，。
2：切条，持在绳索上晒干。
3：晒好的干萝卜。
4：晒干的萝卜取下装盆里。
5：撒盐和酒揉匀。
6：揉好的干萝卜放进坛子里腌制一周就可开坛了。
晒地瓜干
主料
红薯适量；
晒地瓜干的做法步骤
1：备红薯
2：去皮
3：切开
4：放进蒸锅
5：蒸熟
6：蒸好的红薯
7：冷却
8：切条摆在铺团上放在太阳底下晒干
9：好香甜的地瓜干
晒干豆角
主料
豆角适量；
晒干豆角的做法步骤
1：豆角清洗，
2：锅里放清水烧开，依次放进鲜豆角。
3：不要全放进锅里，一次一次地将豆角煮至变色稍软，大约一分钟。
4：捞出沥水放在竹垫上，
5：全部煮好后，晾在通风处或太阳底下，有太阳晒更好。
6：晒一周左右晒干，
7：再晒，
8：晒干的茄子，
9：能随手折断就行。
10：晒干的豆角用保鲜袋装起，。
11：晒干的豆角用保鲜袋装起，里外两个袋子密封。
自晒豆角干
主料
长豆角适量；
辅料
水适量；
自晒豆角干的做法步骤
1：长豆角洗干净。
2：水烧开，把长豆角分批放入烫约1分钟。
3：水冒小泡的时候翻面继续烫约1-2分钟。（烫的时间不宜过长。否则晒出来黑黑的，当然不会影响食用。）
4：烫好的豆角沥干水份。
5：排放在箥箕里，放大太阳底下晒1-2天。
6：这是晒了一天的，基本干了，只有几条还不太干。
7：第二天继续晒半天，彻底干透了。（太长不好放保鲜袋，我把长的对半折断了。）
8：绑成一扎，放保鲜袋密封保存。
扁豆角酿肉
主料
扁豆角10个；鲜香菇3朵；肥瘦肉馅100克；蚝油适量；生抽适量；
辅料
葱适量；料酒适量；食盐适量；鸡精适量；淀粉适量；姜末适量；
扁豆角酿肉的做法步骤
1：先调拌肉馅，在肉馅中加入香菇碎、食盐、鸡精、料酒、生抽、葱姜末、食用油拌匀；
2：将扁豆角摘去两边的老筋；
3：将扁豆角沿着一边剖开，撒上干淀粉；
4：往扁豆角里塞上肉馅；
5：将塞好肉馅的扁豆角放油锅里炸至略上色取出；将剩油倒出，将扁豆角放回锅里，加入少许热水、蚝油、生抽炖煮片刻，将扁豆角码盘，剩余的汤汁勾薄芡汁，淋在扁豆角上，即可。
干煸扁豆
主料
扁豆适量；红椒,适量；蒜适量；
辅料
酱油适量；味精适量；胡椒适量；盐适量；
干煸扁豆的做法步骤
1：食材洗净备用.
2：锅内放油下蒜扁豆小火干煸.
3：煸干水份,放红椒,酱油盐味精胡椒.
4：装盘即可.
小窍门
一定要用小火,不要放水.
