大骨头冬瓜汤
主料
大骨头适量；
辅料
冬瓜适量；
调料
盐适量
胡椒粉适量
大骨头冬瓜汤的做法步骤
1：骨头泡水一个小时祛血水。
2：锅内换水大火烧开转小火1小时。
3：冬瓜去皮洗净。
4：锅内下冬瓜炖20分钟。
5：出锅前放盐胡椒粉小葱调味即可。
冬日暖汤 冬瓜骨头汤
主料
冬瓜适量；骨头适量；
辅料
葱适量；姜适量；花椒适量；大料适量；香菜适量；蚝油适量；
冬瓜骨头汤的做法步骤
1：骨头焯水，加入姜片葱丝花椒大料
2：煮一个小时。
3：冬瓜去皮，切丁。
4：放入骨头汤里。
5：冬瓜煮软烂。
6：放入耗油调味
7：撒入香菜沫。
8：装盘。
冬瓜炖排骨
主料
排骨200g；冬瓜100g；
辅料
党参2根；当归3根；百合2勺；茯苓2勺；红枣5个；生姜3块；葱2根；
调料
盐适量
冬瓜炖排骨的做法步骤
1：排骨洗净以后，放入锅中煮开去血水。
2：砂锅里加入姜块和水。
3：放入煮过的排骨。
4：补品洗净准备好。
5：放入排骨中，加入卷好的葱段炖1小时。
6：加入冬瓜片煮10分钟。
7：调入盐即可出锅。
冬瓜骨头汤
主料
猪腿骨1000克；冬瓜1000克；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；大料适量；料酒适量；盐适量；
冬瓜骨头汤的做法步骤
1：准备好猪腿骨洗干净，葱姜蒜和大料
2：放入煮锅中，加入适量的清水，可以多加一点，放入葱姜蒜，大料大火炖半个小时转小火在炖1个小时，也可以多炖一会
3：冬瓜去籽
4：用挖球器挖成球，如果没有可以去皮切块
5：熬好的骨头汤加入料酒和盐熬十分钟加入冬瓜球，冬瓜很好熟，冬瓜熟了就可以开喝啦
6：喝一碗热乎乎哒，很舒服
7：味道很鲜美
小窍门
1：熬骨头汤的时候，尽量多熬一会，那样才能把里面的营养全部熬进汤汁里面。2：不用加太多的调料，那样会失去骨头汤原有的味道。3：冬瓜放进汤里的时候，注意一下，不用熬的太烂了。
骨头虾仁冬瓜汤
主料
骨头700克；虾仁10克；冬瓜250克；上海青3棵；红枣6个；干香菇6个；姜片3克；
辅料
盐1匙；花椒粒1匙；
骨头虾仁冬瓜汤的做法步骤
1：虾仁洗净。
2：冬瓜去皮洗净切片，上海青洗净备用。
3：把骨头洗净放开水中加入花椒粒焯血水后冲洗干净，重新放入砂锅，加适量水，红枣和香菇姜片烧开，小火继续熬两小时。
4：加入冬瓜煮十分钟后放入虾仁继续熬十分钟。
5：最后放入上海青，调入盐关火。
小窍门
各种材料的用量都是大概。
清炖排骨冬瓜
主料
排骨400克；冬瓜200克；
辅料
葱一根；姜一块；八角3个；花椒一小把；料酒2勺；胡椒粉少许；盐少许；鸡精少许；水适量；
清炖排骨冬瓜的做法步骤
1：排骨焯水去血水，清洗干净沥干水分备用
2：准备好八角，花椒，葱切成小段，姜切片备用
3：冬瓜洗净去皮切成片备用
4：准备好砂锅，放入排骨，八角，花椒，料酒，葱段，姜片，倒入适量的热水没过排骨，烧开后转小火炖60分钟至排骨软烂
5：炖好后放入切好的冬瓜片和枸杞在炖10-15分钟
6：放入少许盐，鸡精，胡椒粉调味既可
7：成品图
冬瓜莲藕骨头汤
主料
猪骨适量；冬瓜适量；莲藕适量；
辅料
盐适量；醋适量；酒适量；姜适量；
冬瓜莲藕骨头汤的做法步骤
1：材料备好
2：都切块
3：锅里放少量油下入姜，骨头炒变色加水烧开后撇去浮沫，下入酒和少量醋去味和提出骨头中的钙
4：下入莲藕和冬瓜再次烧滚，放入电压力锅中压10分钟即可
5：出锅
小窍门
不喜欢冬瓜，莲藕过烂的话，中途再放入水要一次性加足出锅后再放盐调味
砂锅排骨炖冬瓜
主料
排骨适量；
辅料
冬瓜适量；豆腐皮少量；
调料
啤酒1罐
葱白1颗
姜1块
八角2个
香叶2片
辣椒4个
桂皮1小块
料酒15ml
冰糖少许
盐适量
食用油适量
老抽20ml
生抽15ml
香菜1颗
砂锅排骨炖冬瓜的做法步骤
1：排骨洗净，用冷水泡出血水，中间换几次水。
2：排骨放入冷水锅中，加入料酒，大火烧开煮出浮沫，捞出洗净。
3：葱白切段，姜切片，和其他调料备好。
4：冬瓜削皮、去瓤，切成块备用。
5：砂锅中倒入食用油烧热，放入排骨煸炒出水分。
6：放入步骤3盘中调料继续煸炒出香味。
7：倒入老抽、生抽、继续翻炒上色。
8：倒入啤酒，加入适量热水没过排骨，大火烧开，转至小火炖制1小时左右。
9：放入冬瓜块继续炖制冬瓜熟透。
10：放入豆腐皮继续炖1、2分钟。
11：关火，放入香菜段。
冬瓜炖排骨
主料
猪肋排500g；冬瓜1000g；
辅料
葱适量；姜适量；花椒适量；青辣椒适量；红辣椒适量；酱油10g；香醋10g；香菜适量；
冬瓜炖排骨的做法步骤
1：冬瓜去皮切段，改刀切薄片。
2：葱切马蹄片，姜切大片，青红椒切小段，香菜切段，花椒十粒。
3：猪肋排切段，洗净。
4：排骨焯水，捞出备用。
5：葱姜花椒青红椒爆锅。
6：加入排骨煸炒，加酱油，香醋翻炒。
7：加清水和盐，大火烧开，改小火慢炖半小时。
8：待汤汁浓稠，改中火。
9：加入冬瓜，烧开，小火炖十五分钟。
10：加入香菜，关火，出锅装盘。
小窍门
炖排骨时加入少量香醋，保证汤汁钙成份不流失；整个过程要小火炜制；加入香菜后立刻关火，出锅。
菌汤排骨炖冬瓜
主料
肋排1000G；冬瓜700g；
辅料
菌汤料包1袋；
调料
盐适量
胡椒粉2G
菌汤排骨炖冬瓜的做法步骤
1：今天的菌汤是用的菌汤料包，里面有：茶树菇，虫草花，鸡枞菌，杏鲍菇，姬松茸，羊肚菌，还有2颗红枣。
2：把干的食用菌清洗一下，然后用水泡软。
3：肋排凉水入锅，焯烫出血沫。
4：捞出用热水冲洗干净表面的浮沫，然后控水。
5：锅里一点点油，先放姜片，然后放入排骨炒2分钟左右。
6：放入泡好的食用菌。
7：加开水没过排骨。
8：小火炖40分钟。
9：放入冬瓜块，加盐和胡椒粉调味。
10：再继续炖15分钟即可出锅。
11：出锅撒香葱碎即可。
小窍门
没有菌汤包，可以用自己喜欢的食用菌代替。
