南瓜双色馒头
主料
面粉550g；南瓜泥160g；
辅料
酵母粉4g；
南瓜双色馒头的做法步骤
1：分别和好南瓜面团和白面团饧发
2：南瓜面团发酵至2倍大小
3：白面团发酵至2倍大
4：排气分成大小均等的份
5：分别滚圆
6：分别搓成长条
7：反方向扭转
8：盘起来把接口连接好后二发
9：蒸锅蒸20分钟即可
小窍门
要根据南瓜泥的含水量来确定面粉的用量。
双色地瓜面包
主料
高筋粉500g；砂糖40g；水360g；肉桂粉10g；姜粉15g；奶粉10g；食盐4g；黄油25g；酵母6g；
辅料
蜂蜜5g；地瓜500g；黄油25g；砂糖37g；奶粉15g；
双色地瓜面包的做法步骤
1：除了奶粉之类的所有粉类混合并过筛
2：360g水加入蜂蜜溶化
3：除了黄油之外的所有材料开始揉成面团
4：加入切成块状的黄油，继续揉面
5：一直揉到完全状态
6：地瓜一共500g，配上25g黄油，15g奶粉和37g砂糖拌匀成馅料，我分成了番薯和紫薯两个口味
7：地瓜一共500g，配上25g黄油，15g奶粉和37g砂糖拌匀成馅料，我分成了番薯和紫薯两个口味
8：醒发好的面团擀开成长方形
9：在三分之一的位置抹上一层番薯馅料
10：卷起来，中间三分之一抹上紫薯馅料
11：卷起来，收口向下放入吐司盒里面
12：二次发酵之后烤箱下层，170度，40分钟即可！
南瓜双色馒头
主料
中筋面粉300克；南瓜泥50克；
辅料
白糖40克；盐2克；酵母4克；水适量；
南瓜双色馒头的做法步骤
1：南瓜50克蒸熟后捣成泥，加入150克面粉中，面粉中放入20克白糖，1克盐，搅拌均匀，2克酵母用少许温水化开（少许温水即可，因为南瓜泥含的水分很多），酵母水倒入南瓜面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
2：150克面粉中放入20克白糖，1克盐，搅拌均匀，2克酵母用70克左右的温水化开，酵母水倒入白面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
3：一个小时左右后，南瓜面团发酵到原面团的两倍多大（夏天气温高，面团发酵的快，冬天要发酵的慢）
4：白面团也发酵到两倍大
5：发酵好的面团分别取出排气，分别擀成长方形，两个面皮叠在一起，从一头卷起来，成圆柱形，然后切割成大小相同的小剂子
6：锅里倒入冷水，蒸架放到锅里，把整形好的馒头生胚放到蒸架上，二次醒发至两倍大
7：二次醒发好后，开火蒸，大火蒸5分钟后转中火蒸10分钟，关火，先不要开盖，焖3—5分钟，再开盖，香喷喷胖乎乎的馒头就出锅了。
紫薯南瓜双色豆沙包
主料
南瓜250g；紫薯150g；燕麦100g；豆沙馅若干；面粉若干；
辅料
干酵母适量；
紫薯南瓜双色豆沙包的做法步骤
1：取适量干酵母粉，约为所需面粉量的1%。加入水温40度左右的温水。将酵母粉搅拌均匀。接着静置5分钟。
2：制作面团的材料，紫薯、燕麦和南瓜。
3：紫薯和南瓜，上锅蒸20分钟，蒸熟。燕麦直接用。
4：取三个盆子，勺入适量的面粉。
5：南瓜蒸熟，用勺子碾压成南瓜泥。将南瓜泥、泡好的干酵母，倒入面粉盆子里，搅拌均匀。
6：将南瓜面团，和成光滑面团，盖上保鲜膜，放40度左右的温暖地方发酵。
7：紫薯蒸熟，用勺子碾压成紫薯泥。将紫薯泥、泡好的干酵母，倒入第二个面粉盆子里，搅拌均匀。
8：将紫薯面团，和成光滑面团，盖上保鲜膜，放40度左右的温暖地方发酵。
9：第三个盆子的面粉里，加入燕麦、泡好的干酵母，搅拌均匀。
10：将燕麦面团，和成光滑面团，盖上保鲜膜，放40度左右的温暖地方发酵。
11：这个是发酵好的面团。其他两个都差不多。发酵一个钟头，发酵至2倍至2.5倍大就可以了。
12：发酵好后，南瓜面团、紫薯面团，各取一块相同大小的面团，擀成厚度相同、大小相同的面饼。将两块面饼叠在一起。
13：将面饼从长的一边卷起来，卷成长条形。
14：将卷好的面卷，用刀切成一个一个的小剂子。
15：从冰箱取出适量的豆沙馅，揉成一个一个豆沙球，备用。（豆沙馅的制作方法，在我的上一篇《红绿豆沙糕》中，有介绍。）
16：取一个小剂子，竖起来。
17：摊开，摊成一块面皮。
18：放入一个豆沙馅。
19：像包包子一样收口，最后把开口封闭起来。收口朝下放置。
20：做好的豆沙包，放蒸笼上，醒发20分钟后；蒸15分钟；蒸好后闷5分钟再出锅。因为马上出锅，豆沙包的皮忽然遇冷，容易皱。
21：我做了两款双色豆沙包，紫黄豆沙包和黄白豆沙包。
22：做好的豆沙包，可以开吃啦！
小窍门
1，豆沙包的的旋转线条和面皮卷起来的圈数有关，卷的圈数多，旋转条纹就多且细；卷的圈数少，旋转条纹就粗且厚。不过两种花纹都挺好看，看个人喜好。2，豆沙馅包入面皮中的时候，豆沙馅要对准面皮外面的旋转圈的中央放置，这样蒸出来的豆沙包的旋转条纹就是正的，否则是歪的斜的。
南瓜双色馒头
主料
南瓜150克；面粉200克；
辅料
酵母适量；水适量；
南瓜双色馒头的做法步骤
1：南瓜切片，放锅中蒸熟。
2：将南瓜搅成泥，加酵母、面粉和成面团发，再和一块白面团，发酵至原面团的2倍大。
3：取出面团，加入少许面粉揉搓，充分排气。
4：把面团分别擀成面片，并重叠在一起，然后卷起。
5：切块，静置放置在温暖处15分钟左右，再次饧发。
6：锅内加水烧热，蒸屉放屉布，放入馒头块，大火烧开转中火蒸15分钟。
7：关火后，焖3分钟再取出馒头即可。
小窍门
揉搓面团时，加入少量面粉，会使做出的馒头更劲道。
双色南瓜馒头
主料
面粉500g；酵母5g；水120g；南瓜泥200g；
双色南瓜馒头的做法步骤
1：面粉200g、酵母2g、水120g和成光滑的面团
2：面粉300g、南瓜泥200g、酵母3g和成光滑的面团，两种面团分别盖湿布饧发
3：发酵好的面团
4：面团取出放案板上按揉，用擀面杖擀成面片
5：同样的方法把白面团也擀成面片
6：把白面片放在南瓜面片上
7：卷起
8：搓成自己喜欢的大小
9：切成小块
10：馒头生胚放入蒸架上，下面垫上玉米叶，盖盖饧发20分钟
11：冷水上锅，大火烧开后转中火，蒸17分钟，视馒头大小来定时间，关火后虚蒸5分钟开盖
12：没有放糖，加了南瓜泥很健康
南瓜面双色花卷
主料
高筋面粉500克；南瓜1/4个；发酵粉20克；白糖10克；
辅料
温水300ml；油2勺；
南瓜面双色花卷的做法步骤
1：面团发酵好后样子
2：最好后摆在蒸锅里、不要着急开火蒸、放二十分钟左右、待最好的馒头发起来、在开火蒸！
3：成品
小窍门
温水活面、发酵粉和少量白糖用温水化开再放进面粉里、一点点加温水、用筷子搅拌、干面粉差不多没有得时候用手揉成团装、揉成不粘手为止！放在温暖得地方发酵的较快！
南瓜双色花卷
主料
面粉200克（南瓜面团）；南瓜100克；酵母粉2克；水70克（南瓜面团）；
南瓜双色花卷的做法步骤
1：原料：面粉、南瓜、酵母粉。
2：酵母粉、水混合后，与面粉混合揉成柔软的白面团，酵母粉、水混合后与南瓜、面粉混合揉成柔软的南瓜面团，盖上湿布饧发25分钟。
3：两种面团饧发好。
4：将面团移到面板上，揉搓排气，整理成圆形。
5：将两种面团擀成椭圆形。
6：分别刷上食用油，白面片在下，南瓜面片撂在白面片上，从上往下卷起来。
7：切成相等的几等份。
8：取出一个面坯，从两端向外抻。
9：再顺势对折，两手向相反方向旋转，将两端捏合在一起。依法做好余下的面坯，盖上湿布饧发15分钟。锅内烧开水，花卷坯上锅蒸17分钟后，焖2分钟后再取出。
10：成品。
小窍门
南瓜最好选用小金瓜，不仅颜色好而且味道也不错，喜欢甜的可以添加适量的糖，或蜂蜜。
南瓜双色馒头
主料
面粉800g；
辅料
酵母粉6g；南瓜泥适量；
南瓜双色馒头的做法步骤
1：400克面粉加3克酵母粉加水和成白面团饧发至2倍大小
2：400克面粉加酵母水加南瓜泥和成南瓜面团饧发至2倍大小
3：白面团取出面团排气擀成大圆片
4：南瓜面团取出排气擀成大圆片
5：两张面片重叠在一起
6：卷起来
7：切段
8：进行二次饧发（大约30分钟），然后放蒸锅里蒸熟即可
双色包
主料
面粉500克；
辅料
猪肉馅适量；酱油适量；料酒适量；五香粉适量；食用油适量；葱姜适量；鸡精适量；盐适量；
双色包的做法步骤
1：准备和面的用料，蒸南瓜捻泥。
2：和成两个面团，其中一种是用南瓜泥和的面。
3：将面团擀成两个面皮待用。
4：将两片重叠在一起，从一侧卷起。
5：卷好所需大小的卷。
6：和好的馅料。
7：可切成馒头。
8：包成包子。
9：蒸熟的包子。
10：饧制的刀切馒头。
11：上屉煎十二分钟。
12：蒸熟的刀劫馒头。
