黑芝麻芝麻酱大花卷
主料
面粉1000克；
辅料
芝麻酱少许；黑芝麻少许；腐乳少许；酵母3克；盐少许；油适量；五香粉少许；
黑芝麻芝麻酱大花卷的做法步骤
1：面我是提前发好的，柔好后擀成片
2：把油倒入面上涂匀，芝麻酱和腐乳搅拌均匀涂到面上，然后撒入盐等材料，由一方卷起
3：然后上蒸锅蒸，没用屉布，我用的玉米叶，蒸出来的花卷别有一番风味
4：上汽后20分钟后关火，挺3-4分钟起锅
芝麻酱
主料
白芝麻300克；
辅料
麻油适量；
芝麻酱的做法步骤
1：把芝麻除去杂质。
2：用淘米筛清洗干净。
3：入锅，小火炒制。
4：炒至无水份，香味直飘即可。
5：入料理机，选酱料档。
6：打磨时，暂停下来，拔下周围。打至细腻，还可以添入少许芝麻油，这样更顺滑。
7：做好的芝麻酱，倒出即可。
小窍门
普通料理机也可以用研磨杯打磨好，加入芝麻油。这款破壁机，我打了停停，就添入了油，也有不添油打至细腻为酱料即可。
芝麻酱
主料
白芝麻500g；
芝麻酱的做法步骤
1：白芝麻
2：倒入盆内注入清水把浮起的芝麻全部去掉
3：沥干水分后倒出晾干水分
4：倒入锅中用中火炒
5：一直炒到锅内有劈啪响声，用手指能轻松捏碎后熄火
6：倒入大一点的盆里，用筷子迅速划散
7：等凉透后倒入料理机里按酱料档
8：借助搅拌棒使得芝麻轻松的碾碎
9：第一次时间到后已经有酱料的状态了
10：第3次结束后把边上的麻酱和中间的拌均匀
11：再一次搅拌结束后就成了细腻的芝麻酱
12：倒入无油无水的瓶子里进冰箱冷藏
13：酱料非常细腻，味道很香
小窍门
1.白芝麻要用没有脱皮的2.料理机工作时间久了会发烫，停等一下再工作以免夏天过热损坏机器。
芝麻酱
主料
白芝麻180克；
辅料
花生油适量；花生60克；
芝麻酱的做法步骤
1：将白芝麻洗净，我买的是本地农民自己种的芝麻，颜色稍微差了点，但是很香。
2：将芝麻晾干再小火炒制，炒出香味，炒熟的芝麻会蹦起来。
3：花生小火炒熟
4：花生油烧热晾凉备用。
5：将芝麻和花生用碾磨机碾碎倒入花生油拌匀即可。
黑芝麻酱花卷
主料
面粉300g；水150ml；
辅料
酵母2g；黑芝麻酱适量；糖适量；
黑芝麻酱花卷的做法步骤
1：酵母温水化开，放入面粉中，揉成面团，醒至两倍大！和面时忘记拍照了！
2：黑芝麻酱加适量食用油解开！
3：搅拌均匀！
4：面团用擀面杖压成椭圆形！
5：抹上黑芝麻酱！
6：孩子们爱吃甜一点的，撒上适量白糖！
7：把面皮从外往里卷起！
8：卷成圆柱形！
9：切成均匀的小剂子！
10：醒至十分钟
11：蒸锅里加水，蒸屉上刷油放入挤子，大火蒸二十分钟
12：关火闷三分钟再掀开锅盖！
13：好吃的黑芝麻酱花卷成品！
芝麻酱花卷
主料
面粉适量；酵母适量；芝麻酱适量；
辅料
食盐适量；
芝麻酱花卷的做法步骤
1：面粉加入酵母，加入适量清水，和成一个面团；
2：放到温暖的地方发酵到两倍大小；
3：用大擀面杖擀成薄片，上面抹上更均匀的一层芝麻酱，撒上食盐；
4：从下到上或者从上到下卷起来，按扁；
5：用刀切成均匀的小段；
6：取一个小剂子，先用竹签在上面压一下；
7：用手提起来两端，稍微一转，收口在下面；
8：放到笼屉上面，大火上汽之后蒸二十分钟就可以啦
芝麻酱红糖花卷
主料
面粉250g；
辅料
芝麻酱150g；红糖80g；酵母4g；清水140g；
芝麻酱红糖花卷的做法步骤
1：准备好食材：面粉、红糖、芝麻酱、酵母、清水。
2：首先称好250克面粉放入内胆里
3：再加入140克清水
4：加入4克酵母
5：将内胆放入煲内盖好盖子
6：选和面功能启动机器
7：面和好以后盖上湿布室温发酵（我家暖气比较好所以室温发酵就可以。）
8：发酵到面团明显长大两倍
9：将150克芝麻酱和80克红糖混合好（如果红糖结块了一定要打碎再用，我偷懒了红糖里有小的颗粒，所以铺的时候好费劲呀！）
10：将发好的面团倒在撒了面粉的案板上，揉圆以后用擀面棍擀成大面皮。
11：用刮板将混合好的麻酱红糖均匀的铺在面皮上
12：铺好以后卷起来切成8段
13：每两段如图摞起来用筷子在中间按一下
14：然后再用手拿着两头旋转两下，两端向下折捏紧做成四个小花卷。
15：将四个小花卷摆放在内胆里
16：内胆放回加了清水的煲内盖好盖子二发30分钟
17：二发好后用蒸功能定时一小时，定时到了打开盖子，香喷喷的芝麻酱红糖花卷就做好啦！轻轻一掰就可以分成四个！
18：真的很好吃呦！试试看吧！
小窍门
1红糖和芝麻酱的配比可以随自己喜好增减，但是红糖太多的话不好铺，如果太干一定不能加水，要加植物油来稀释。2红糖结块了一定打散再用。
芝麻香葱辣椒卷
主料
面粉1000g；酵母粉适量；
辅料
葱花500g；
芝麻香葱辣椒卷的做法步骤
1：蒸花卷首先要发面，去超市买酵母粉，什么牌子都行，安琪酵母比较出名
2：天冷就用温水，把适量的酵母倒进水中化开，然后加干面粉进去，揉搓成没有干面粉为止
3：半天的时间就可以发好面了，发好的面鼓的很大，中间有很多小孔孔，那样发的最好
4：面发好以为开始加干面粉进去揉搓，多揉搓儿次，揉到表面光滑，面粉变的比较硬为止，把干面粉揉搓匀，面粉不会粘手，然后用手拍打有清脆的响声就好了
5：先把葱花调好味，用擀面丈去揉搓好的面粉擀开，薄厚均匀，撒上葱花，抹开均匀，然后撒些干面粉在上面防止卷起来粘一起
6：从一边卷起来，像这样圆型，
7：均匀切开摆放
8：切好的花卷待第二次发酵，大概半小时，会发现有变型就好了
9：可以上笼蒸了，怕粘锅，可以在下面摸一层油，摆均匀，不要太紧就好
10：煤气大概蒸二十分钟就可了关火了，关火后不可急着开盖，等几分钟再开盖，然后用手指按一下，按下去立刻鼓起来说明熟了，蒸的很不错，就可以出锅开吃了，简单吧
芝麻酱花卷
主料
面粉500克；酵母粉5克；水250克；
辅料
芝麻酱适量；盐适量；枸杞数粒；
芝麻酱花卷的做法步骤
1：用温水将酵母粉化开，然后加入面粉，和成光滑的面团，盖上笼布啥的，放温暖处发酵。
2：发酵好以后，取出排气，分成小剂子，盖笼布防表皮干，取一个小面团，揉成长圆形。
3：用擀面杖压成牛舌形，然后在中间部分纵向划1刀划透，也就是中间切断，边缘都是连接着的。
4：芝麻酱加盐，搅拌均匀，然后薄薄的涂在面皮儿上，边缘不要涂。
5：从面皮儿的两个长端开始，向中间卷，两边卷成的圆柱尽量均衡。
6：卷好以后，再从两个长端向里推，让刚才刀切的那个部位拱起来，刀口敞开露出里面一层的面，
7：用筷子从两边向中间捏一下，使刀口内的两根面粘在一起，为了粘的结实一下，中间用筷子再戳一下，后来可以用枸杞放在那里做花芯。
8：敞开的刀口那里，分别捏一下，捏出一个角，这样就象四个花瓣，放上枸杞在中间，
9：依次做好所有的，放温暖湿润处进行二次发酵。
10：开水上锅，蒸20分钟左右关火，焖2、3分钟再开锅盖。
小窍门
芝麻酱加盐先拌一拌，拌的咸一些好吃。也可以先在面皮儿上撒盐，再抹芝麻酱。
黑芝麻酱花卷
主料
中筋面粉300g；酵母粉3g；温水170g；
辅料
白糖5g；盐2g；
调料
黑芝麻酱2大勺
食用油少量
黑芝麻酱花卷的做法步骤
1：温水中加入酵母粉，不停搅拌至酵母融化。
2：面粉中加入糖，盐混合搅拌，倒入酵母水，边倒边搅拌成絮状。
3：下手揉成光滑面团，像搓衣服一样多揉搓一会儿，面团表面光滑。
4：切开后截面没有气孔。
5：黑芝麻酱加一点点食用油调匀注意：加食黑芝麻酱加一点点食用油调匀用油的目的稀释黑芝麻酱，方便涂抹。
6：将面团擀成长方形薄片（可以分成两份，方便操作）黑芝麻酱涂抹在表面，再撒一层面粉，从上向下折叠到三分之二处，再从下向上折叠。
7：切成1.5厘米宽的小段，将两段叠放在一起，从中间用筷子用力压下去，触底，压好以后搭在筷子一端，一只手捏住底端，另一只手拿着筷子，双手向反方向拧两圈，筷子用力压下来，一个花卷就拧好了。
8：十个花卷全部做好摆入蒸锅，发酵至1.5倍大，大约需要20分钟。
9：顽米电蒸锅选择“面食”模式，时间20分钟，看着食物满满膨胀，真的很治愈。
10：出锅咯～掀盖的一瞬间香气扑鼻，趁热吃超好吃～
11：外形可爱，层次分明。
