黄桂柿子饼
主料
柿子8个；面粉适量；
辅料
核桃仁20克；瓜子仁20克；黑芝麻20克；花生仁20克；白芝麻20克；糖桂花2汤匙；白糖4汤匙；
黄桂柿子饼的做法步骤
1：准备材料。
2：将核桃仁、花生仁、瓜子仁、白芝麻、黑芝麻分别放入烤盘。烤箱预热，将各种果仁分别烤2分钟至果仁熟表面微黄。
3：将果仁切碎（不用很碎）备用。
4：将切碎的果仁加糖、糖桂花、面粉进行搅拌。
5：柿子用清水洗净，摘去柿子蒂，剥去柿子皮压成柿子泥。
6：柿子泥里加少许面粉搅拌。
7：将面粉和柿子泥搅拌均匀，面粉不要加的太多，搅出来的面要软。
8：将搅好的面团醒至20分钟，案板上撒上干面粉取一块面团粘上干面粉。
9：用手将面团搓成长条。
10：分成剂子。手上粘上干面，取一个剂子按扁。
11：包上拌好的馅，收口捏紧搓圆做成柿子饼生坯。
12：依次包好所有的饼坯。
13：平底锅放少许油。待锅中油5成热时放入饼坯。
14：放入饼坯轻轻压一下压扁，中小火烙到饼坯表面成金黄色翻面。
15：两面金黄即可盛出。
小窍门
1、柿子要选用比较软的，柿子泥要捣的烂一点。2、面粉要分次添加，一次不要太多。3、面一定要搅的软一些，烙出来柿子饼才会软，像耳垂一样的软度最好。4、平底锅油不要太多，煎出柿子饼，不是用油炸。5、包制时手上沾些干面，可以有效防止粘连。6、拌好的馅料中加少许面粉，防止烙熟的馅料太稀，也可以不加。
玫瑰花香柿子饼
主料
柿子2个（295g）；玫瑰核桃馅适量；
辅料
面粉455g；
玫瑰花香柿子饼的做法步骤
1：1.柿子烫一下去皮，放小盆里抓成泥状，去掉柿子中间一瓣瓣像核一样较硬的东西。
2：2.分次加入面粉，不停搅拌，成雪花状。然后揉成软硬适中的面团。蒙上保鲜膜，饧发30分钟。
3：3.面团搓成长条，
4：4.切成大小相同的剂子。
5：5.剂子团圆按扁，擀成圆皮。
6：6.包上适量玫瑰核桃馅。
7：7.捏口朝下按扁。
8：8.平底锅倒少许色拉油，小火煎至两面金黄即可。
9：玫瑰核桃馅：1.取六个干核桃的果实部分，微波炉大火加热1分钟，取出搅拌一下，继续加热40秒。晾凉后切成均匀的核桃碎。
10：2.取适量玫瑰酱，加入核桃碎和少量熟面粉，拌匀即可。
小窍门
茶茶的心得：1.柿子的品种很多，做柿子饼要挑又软又甜，汁水多的~
桂花莲子粥
主料
糯米适量；大米适量；莲藕少许；莲子适量；
辅料
糖桂花适量；
桂花莲子粥的做法步骤
1：莲子去芯，清洗干净，用冷水浸泡20分钟左右，莲藕去皮切小丁，泡水防止变黑。
2：糯米和大米按2:1的量，淘洗干净，加入泡好的莲子和莲藕丁，放入电压力锅中。
3：添适量水，按“粥汤”键，煮熟即可。排气后加入适量的糖桂花搅匀。
4：放凉后当点心甜品也很好吃。
小窍门
水量和糖桂花的量根据自己的喜好来加，但是稀一点更好喝。
桂花莲子汤
主料
莲子10克；糖桂花0.5克；
辅料
水适量；白糖适量；
桂花莲子汤的做法步骤
1：用料
2：莲子洗净
3：倒入炖盅
4：加入清水
5：电炖锅中倒入少量水
6：放入炖盅
7：盖上盖子，低温档隔水炖煮2小时左右
8：莲子酥烂
9：放入白糖
10：加入糖桂花
11：搅拌至溶化，再焖5分钟
12：盛出食用
小窍门
白糖的用量需随个人口味酌情添加。没有电炖锅也可以用煮锅直接煮制。
柿子饼
主料
磨盘软柿1个；低筋面粉100g；中筋面粉50g；
辅料
熟花生碎适量；熟核桃碎适量；熟芝麻碎适量；黄片糖碎适量；
柿子饼的做法步骤
1：熟透的磨盘柿一个，手触就能感觉到它非常的软。
2：去掉厚厚的外皮。
3：将果肉用料理棒打成细腻的糊状，打好的柿泥重170g。
4：加入100克低筋面粉，50克的中筋面粉。
5：用刮刀切拌均匀，千万别下手，面团非常粘，盖保鲜膜省面。
6：取适量的熟花生碎、熟核桃碎、熟黑芝麻碎、加入适量碾碎的黄片糖拌匀。
7：刚开始没经验，采取手上抹油，用刮刀切一块，在手上摊薄包入适量馅料，但是这样还是无法避免面团完全不粘手。要做的亲可以采用步骤8的经验分享。另外注意馅饼不要包的太多。
8：提前准备一块保鲜膜，刷上油，做完放保鲜膜上，表面撒上熟黑芝麻做装饰。制作经验分享：做完才发现，应该先把刷油后的保鲜膜分成小块，直接把面团用刮刀分成均匀的6块，借助刷油后的保鲜膜不沾面团的特性，包入馅料。这样就不用搞得满手黏糊糊。
9：不粘锅放稍多点油，借助保鲜膜放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄。
10：出锅
11：香甜软糯，现做现吃最好。
柿子小饼
主料
柿子500克；面粉500；
辅料
酵母5克；泡大粉4克；白糖适量；油适量；
柿子小饼的做法步骤
1：挑软柿子，去皮，去蒂，然后捏成柿子泥
2：捏好的柿子泥用漏勺过成细泥！如图
3：用很少的温水把酵母和泡大粉化开加入柿子泥中，搅匀后再加入面粉！加入少量的白糖，因为柿子本身就有甜味！(普通的面粉)和成面团让醒十几分钟就行啦！和包饺子面一样软就行啦！
4：发过的面团揉光滑后，揪成30克左右的小面团后，擀成一厘米厚的小饼！如图
5：平底锅中倒入少量的油后，等油热后，放入小饼煎，等小饼上面的面皮不粘手的话，就反过来再煎背面，怕没熟好的话，你再反过来稍微煎煎就行啦！
桂花酥饼
油酥
猪油120g
面粉240g
油皮
砂糖80g
面粉360g
温水160g
猪油100g
馅料
桂花适量
砂糖适量
表面
全蛋液少许
芝麻少许
桂花酥饼的做法步骤
1：自制糖饯桂花加糖调成馅料备用
2：油皮配料混在一起揉匀饧20分钟，分成20份(烤箱1次放10个，分2次烤)
3：油酥料混在一起揉匀后也分成20份
4：油皮擀成圆形
5：把油酥放在中间
6：手向上推着包好
7：全部包好后盖保鲜膜饧15分钟
8：取一个擀成椭圆形
9：从上向下卷起
10：所有的卷好后盖保鲜膜饧15分钟
11：取一个再擀
12：擀好
13：卷起
14：全部擀好后再饧15分钟
15：取一个手指在中间按下，两头上翻
16：擀成圆形
17：放入调好的桂花馅料包好(口一定要包严，以免烤的时候糖外溢)
18：包好后封口朝下擀圆
19：放入托盘内，油酥坯上刷一层蛋液(蛋液不要刷厚)
20：刷上蛋液后上面洒少许芝麻放入烤箱，中层180度25分钟即可
21：酥酥脆脆的!
22：吃上一囗桂花的香味就扑鼻而来！让你停不下来！
23：成品图
24：桂花酥饼，与你分享
柿子饼
主料
柿子2个；糯米粉适量；
辅料
红豆沙馅适量；
柿子饼的做法步骤
1：柿子洗净，去皮，将果肉取下，加入适量糯米粉揉成较软的面团。
2：取适量面团，包入适量红豆沙。
3：慢慢收口，捏紧。
4：将月饼模打湿，甩干水分，将包好的柿子饼放入月饼模中，轻轻按压。
5：锅中添水，蒸屉上铺油纸，小心地将柿子饼放在油纸上。
6：做完所有的柿子饼。
7：开中火，有蒸气冒出后蒸10分钟左右。
8：刚出锅时有点粘手，稍微放凉一会就好了。也可以放油锅里煎熟，但是现在天气干燥，最好用蒸的，不会上火。
柿子饼
主料
柿子3个；
辅料
面粉适量；
柿子饼的做法步骤
1：柿子剥皮，打散，取核
2：放面揉
3：擀薄面
4：切片
5：电饼档放油洒芝麻
6：吃
小窍门
喜欢吃甜食的朋友可以加些糖，喜欢软点的可以和面时加点水进去。闲硬的朋友也可饼熟后，断电，过几分钟再吃。
桂花莲子羹
主料
新鲜莲蓬2个；清水500g；
辅料
干桂花适量；
桂花莲子羹的做法步骤
1：新鲜的莲蓬把莲子一个个的抠出来
2：然后剥掉外面一层绿色的皮儿，有点费手指甲
3：去掉外面类似花生衣一样的种皮，掰成两半去掉里面的莲子心
4：然后洗洗干净，倒进加了过滤网的破壁机中
5：加进去两大碗水，按下蔬果破壁程序
6：破壁好的莲子浆就可以倒出来，我把里面的渣一起倒出来了，反正很细腻
7：用电饭煲的稀饭功能，其实煮个十来分钟就好了
8：最后趁热撒上去干桂花，搅拌均匀停火就好！
小窍门
1、莲子的淀粉很高，最好不要懒省事放到能够自动加热的豆浆机里面做；2、破壁记出来的渣非常细腻，放进去没有不好的口感，我加过滤网就是为了让研磨位置更加集中一点而已~3、莲子心也可以打进去，没有干莲子心的苦4、桂花加进去时间要晚一点，不然就会发苦
