家常大烩菜
主料
五花肉400g；豆腐100g；粉条200g；土豆200g；大白菜200克；
辅料
花椒粉少许；大料粉少许；食用油适量；白糖两小勺；酱油适量；料酒少许；生姜一块；葱一根；蒜三粒；干辣椒一个；
家常大烩菜的做法步骤
1：五花肉切成稍厚的片。
2：土豆切块，用一小锅先把土豆煮成八分熟待用。豆腐切成稍厚的片。
3：袋装粉条，口感好一些。
4：粉条用凉水过一下，不粘。
5：大白菜切成小块。
6：炒锅倒入适量食用油，稍多一点。加入两勺白糖，小火，用炒勺不停搅，等糖化了，油起沫，下入五花肉上色，放入生姜。
7：肉水份炒干，加入料酒，酱油，花椒粉，大料粉，盐，再稍炒一下，放入葱，蒜，干辣椒，再炒一下。
8：加入少许水，煮开，加入土豆，豆腐，盖上锅盖焖大约二十多分钟至肉烂。
9：加入粉条，盖上锅盖再焖一小会儿。
10：加入白菜，再焖一下。
11：再稍炒均匀，放入鸡精，起锅。
小窍门
土豆一定先煮九成熟，再放入锅中炖，这样保存了肉的香味。
家常烩麻食
主料
金龙鱼多用途青稞苦荞小麦粉300克（3人份）；水160克（和面）；
辅料
五花肉100克；新鲜香菇6个；胡萝卜1个；上海青2棵；韩式辣白菜100克；
调料
食用油50-60ml
盐适量
生抽2汤匙
蚝油1汤匙
料酒1汤匙
家常烩麻食的做法步骤
1：称量好面粉，这是3人份，300克，加了1克盐。
2：一边倒水一边用筷子将面粉搅成面絮。
3：将面粉和成团，盖上静置半小时。一开始不好揉，过几分钟再接着揉就好揉了。
4：准备配菜。五花肉切片，加1克盐，1汤匙料酒，半汤匙生抽，1汤匙油，抓揉均匀。
5：胡萝卜、香菇和青菜洗干净，切好。
6：醒好的面团擀平，切1厘米左右宽的条。不需要擀很薄，1厘米厚都可以。
7：将面条粘一些干粉，稍微搓一下。不需要搓很圆，就是为了好揪小团子。
8：左手拿着面条，右手揪一团差不多指甲盖大小的面团。
9：将小面团在寿司帘上稍微用一点力搓成半卷。也不要太大力，不然卡在缝里。
10：全部搓好后，撒一点干粉，防止结团。如果有玉米面更好。
11：水烧开后，下麻食，用锅铲推几下防止沉底。煮到全部浮起再煮一两分钟。
12：将煮好的麻食捞起，冲凉水降温。
13：锅烧热，倒入五六十毫升的油，先下胡萝卜和香菇煸炒一分钟。
14：下肉片翻炒至变色。
15：倒入麻食和青菜，翻炒一两分钟。
16：加入适量水，刚刚没过食材，下辣白菜，加蚝油和生抽，拌匀。
17：煮开后，再炖煮两三分钟，尝下咸淡，根据自己的口味决定是否加盐。最后调好味就好了。
18：非常简单快捷的面食，可汤可炒，又好消化，特别适合老人和小孩子食用。
小窍门
1、不同牌子的面粉吸水率不一样，最后和好的面团软硬适中。你要是喜欢吃筋道一些的，硬一点也没有关系。可以提前一天晚上和好面，第二天早上搓也可以。这个做起来很快的。没有寿司帘就在粗糙一点的平台上，比如案板，就是没有纹路而已。2、配菜随自己喜好。加多一点汤就是汤麻食，也可以炒了吃。
家常麻食
主料
西红柿3个；芹菜1棵；胡萝卜1棵；花生米适量；豆腐1块；面粉适量；芹菜叶适量；
辅料
盐适量；南德调料适量；蚝油适量；味精适量；
家常麻食的做法步骤
1：盆里加入适量面粉，黄黄的是我加了一点小米面
2：慢慢加入水，和成絮状
3：揉成光滑的面团，盖上布稍醒会
4：生花生米用水泡上，也可用熟的
5：胡萝卜切丁
6：豆腐切小丁
7：芹菜切小段
8：西红柿洗净切块
9：现在开始做麻食，取一块面搓成长条，像擀饺子皮这样，
10：切好的小剂子
11：搓好的。带花纹和不带花纹的，哪个好看呀，我觉得待花纹的好看
12：在挫麻食，这个拍子是专门买的
13：全部搓好的，这个工作真累人
14：再来张合影
15：锅倒油烧热，下葱姜蒜炒出香味
16：下西红柿炒
17：西红柿炒出汁，依次放入胡萝卜，芹菜和豆腐炒，加入耗油，南德调料，盐可多点。
18：炒好啦，今天西红柿还有点少，颜色不是太红
19：图片没拍，锅加水下入花生米，水开后下面，面熟后放炒好的菜，调味，最后下芹菜叶，清香的味扑鼻而来，香。。
20：放上自己熟好的辣椒面，开吃。。。
小窍门
一定要加芹菜叶或荆棘。
烩麻食
主料
豆腐干1片；腐竹3根；豆角200g；西红柿2个；香菇3个；香菜500g；面粉500g；花生米适量；
辅料
醋适量；酱油适量；盐适量；香油5ml；鸡精适量；
烩麻食的做法步骤
1：先取500g面放一勺子盐和一下水适量面要硬点麻食才不会太软面擀厚一点切成小丁用玉米面粉分开在搓成麻食
2：菜切好备用还有西红柿
3：锅里倒油把刚才切好的菜一块放进去炒熟
4：麻食快好时候把洗好青菜放入了炒好菜倒进去还有就是西红柿一定要切小切大了不太好吃炒成那种汁比较多的好吃
5：锅里放油炒菜，先放四季豆个豆腐干，在放腐竹最后放西红柿！菜炒好了
6：等水开了下麻食和花生米煮上一起后放青菜跟麻食一起煮三开就可以出锅了。
7：香喷喷的麻食出锅了
8：麻食里面还可以搭配好多菜，芹菜丁胡萝卜丁肉丁之类自己喜欢什么菜都可以随意搭配但是我自己不爱吃肉的觉得麻食还是素的好吃喜欢吃油泼辣子的可以放点辣子更美味
小窍门
不会做的可以留言咨询
家常烩饼
主料
烙饼2张；炸鸡腿2只；尖椒1根；胡萝卜半根；紫洋葱半个；
辅料
生抽少许；香醋少许；糖少许；香油少许；黑胡椒少许；油适量；
家常烩饼的做法步骤
1：先将青菜洗净切丝，将炸鸡腿上的肉剔下来切丝。
2：准备两张烙饼，也切成丝。
3：热锅凉油先翻炒胡萝卜，再下洋葱，尖椒翻炒然后是鸡腿肉炒匀加生抽，糖，炒匀再放入饼丝略炒，出锅时淋入香醋，和香油炒匀。
4：一盘简单的烩饼就做好了，再配上一碗西红柿鸡蛋汤就开始享用吧！
小窍门
烩饼里面的蔬菜和肉类可以随自己的喜欢加入，大头菜，豆芽菜，粉丝，虾仁……都是不错的选择！
烩麻食
主料
面粉适量；
辅料
葱适量；花生米适量；四季豆适量；猪肉沫适量；洋葱适量；土豆适量；西红柿适量；
配料
植物油适量
盐适量
鸡精适量
花椒粉适量
酱油适量
烩麻食的做法步骤
1：面粉和面，用温水一点一点倒入面粉，面要稍微和的软一点，和好了放半小时.
2：将以上材料切成小叮
3：将放置好的面团擀成椭圆
4：切成条
5：用手搓成棍棍形状的
6：切成小方块
7：用大拇指撵成耳朵形状的
8：锅里放入植物油，将以上材料翻炒，炒到7成熟，倒入水，水开后倒入麻食，煮3开，然后放上青菜和花生米稍微煮2分钟即可
家常烩麻食
主料
面适量；
辅料
胡萝卜一根；黄花菜适量；木耳适量；豆干2块；肉丁200g；白菜适量；香菇适量；
配料
盐适量
油泼辣子适量
家常烩麻食的做法步骤
1：胡萝卜切丁待用
2：木耳，黄花菜切丁待用
3：肉切丁待用
4：豆干切丁待用
5：白菜切丁待用
6：和上一块面，然后幹成后面，切成条状，然后自己揪一小块在竹篦子上面搓一下，搓成如图的小面团即可
7：豆腐干切丁之后过油翻炒一下，盛出来待用
8：木耳和黄花菜切成丁之后也过油炒一下，炒出香味即可，盛出待用
9：锅中少油，将肉丁放入翻炒，直至肥肉丁出油盛出待用
10：香菇选用的是干香菇，泡好之后切成丁，然后也是过油炒一下待用
11：将之前过油炒好的肉丁，豆干丁，香菇丁，木耳以及黄花菜一起放入锅中翻炒，最后加入青菜丁，翻炒时加入少量食盐。
12：将之前过油炒好的肉丁，豆干丁，香菇丁，木耳以及黄花菜一起放入锅中翻炒
13：最后加入青菜丁，翻炒时加入少量食盐。
14：翻炒之后盛出待用
15：起空锅，烧水之后将麻食放入过重煮熟
16：将炒好的各种丁放入翻一番，然后直至各种配菜和麻食混合一起即可关火出过，盛在碗里放一些油泼辣子即可。
陕西家常美食～烩麻食
主料
机器麻食200克；
辅料
西红柿2个；肉100克；黄豆1把；蒜苗1根；香菜3根；香菇2朵；蒜薹4根；豆角4根；萝卜1段；海带1片；木耳3多；黄花1把；冻豆腐1块；菠菜1把；葱1段；姜2片；蒜3瓣；
调料
料酒1勺
蚝油2勺
老抽1勺
生抽1勺
盐2勺
鸡汁1勺
烩麻食的做法步骤
1：麻食的食材没有严格要求，菜越多越好吃，菜的品种不固定，家里有什么用什么，喜欢什么用什么，要注意的是每种菜要控制量，不能多。但是！西红柿必须有。西红柿切块，黄豆提前泡发，煮熟，嫌麻烦可以不放。
2：肉切丁，啥肉都行，葱姜蒜、蒜苗、香菜切碎。
3：香菇、蒜薹、豆角、萝卜全部切丁。
4：木耳、黄花、海带温水泡发，洗净切丁，冻豆腐解冻，切丁。用鲜豆腐和豆腐干做也可以。
5：菠菜洗净控水，切碎。
6：偷懒，买的机器麻食。自己做更放心，我们这儿一般家里面都会有专门制作麻食儿的搓板，或者草帽檐、盛米饭的的带颗粒的饭勺，或着直接在案板上搓也可以，光面麻食煮起来费点时间。面团和好之后擀成比硬币厚的面片，切成指甲盖大小的正方形的面块，然后再在搓麻食的物件上少撒一些干面粉，一手固定位置，另一只手用大拇指从上往下滑过去，这样一个娇小可爱的麻食就出来啦。很费拇指，小时候用力过猛把拇指肚搓出一个晶晶亮的大泡，可把爸妈心疼坏了。
7：热锅凉油，油五成热放入肉丁，刚下进去不要急着翻动，等一两分钟再用铲子翻动，不易粘锅。
8：加入一勺料酒、一勺老抽去腥、上色。
9：炒出香味后，放入葱姜蒜，一半的蒜苗和香菜，炒香。
10：放入蒜薹、香菇丁。
11：放入豆角、萝卜丁，炒两三分钟。
12：放入西红柿。
13：加蚝油、酱油。
14：把木耳、黄花、海带、冻豆腐放入，加两勺盐、一勺鲜鸡汁，炒两三分钟。嫌麻烦可以把所有的丁一股脑放进去。
15：倒入没过食材的的水，大火烧开，小火慢炖，把菜煮熟。
16：另拿一个锅，添水，水开下麻食，抖散了下，否则会黏在一起。把麻食煮熟，中间点两次水。
17：热气腾腾的制作场面。
18：把煮熟的麻食捞到菜锅里，为了让麻食入味，搅匀后煮5分钟。
19：下菠菜，烫熟。
20：一两分钟后菠菜熟了，把剩余的香菜蒜苗倒入，搅匀，尝一下味道，淡的话加盐。
21：主辅料相融，筋韧爽滑，有面有菜，有干有稀，有色有味，吃下去，煎活。
22：浇上一些油泼辣子、农家醋，美美地咥上一大碗，聊聊咋咧。
23：这种饭一定要多做点，放到第二顿热着吃。俗话说的好：麻食热三遍，拿肉也不换。
烩麻食
主料
高筋面粉400g；西红柿1个；肉片适量；虾适量；猪骨头500g；
辅料
香菜段适量；葱末适量；姜末适量；猪油1勺；
烩麻食的做法步骤
1：盆中倒入一碗面粉，用筷子边搅拌边加入冷水和匀，和成硬一点的面团，盖上醒半个小时，将醒好的面团在案板上揉几遍，用擀面杖擀成1厘米厚的圆饼状，用到切成指甲盖大小。
2：大拇指轻压小面团，顺一个方向搓成猫耳朵状，撒适量面粉防止粘连。
3：高压锅坐水，放入猪大骨熬出猪骨头汤，再放一勺猪油，放入猫耳朵，上汽压5分钟。
4：虾去壳，虾肉切粒，猪肉切片，西红柿打十字花刀，用开水烫一下，去掉外衣，切小粒，葱姜切末备用。
5：锅中倒适量食用油，放入葱姜，虾头炒出红油。
6：放入西红柿，炒软，挑出虾头，放入虾肉，肉片，炒香，倒入面汤，调入适量盐，鸡精，煮沸倒入高压锅里。
7：混匀煮10分钟，撒上香菜即可出锅。
8：香喷喷的猫耳朵汤就做好了。
小窍门
面要和软一点，用高压锅压一下更劲道、好吃。
家常烩菜
主料
精瘦肉适量；土豆适量；豆腐适量；粉条适量；豆角适量；
辅料
肥肉适量；花椒适量；大料适量；葱适量；姜适量；蒜适量；尖椒适量；西红柿适量；料酒适量；生抽适量；老抽适量；蚝油适量；色拉油适量；盐适量；味精适量；
家常烩菜的做法步骤
1：首先准备好食材，肉是一块瘦肉切条，一小块肥肉切薄片练油用，如果是五花带皮肉就一块就可以了。豆腐切块用盐水泡一下既能杀菌，又能是豆腐更禁炖。土豆切滚刀块，豆角掰成节，粉条也处理一下，不要太长。葱姜蒜尖椒西红柿切碎备用
2：然后炝锅：热锅烧底油，放入两三个大料瓣、一小撮花椒粒、一两个干辣椒、爆香，放入肥肉片a炒干炼出油后全部倒点，只留下油。
3：放入切好的瘦肉煸炒
4：肉炒至变色放葱姜蒜
5：炒出香味后一次加老抽、生抽料酒，继续炒
6：放入土豆，翻炒至微微上色，有种煎过的感觉
7：放入豆角，炒一两分钟，豆角看起来有些变软了
8：这时候锅里的食材已经有了很漂亮的颜色，加水
9：水将将没过食材就好，盖上锅盖，水开后放入适量的盐调味然后关中火炖
10：土豆用筷子一扎能扎烂的时候下豆腐，开锅后火再稍微小点，豆腐可以多炖一会儿，然后放粉条继续炖
11：粉条炖软，颜色稍微有些透明，时候放西红柿，尖椒进行翻炒，动作别太大，防止豆腐太烂。再尝一下，味道不够可以再添点盐，因为西红柿会杀掉一部分咸味。
12：最后关火加少许味精，撒些葱花就可以上桌了！
