一品海鲜锅
主料
龙利鱼柳半个；蟹肉棒5个；豆腐半块；虾4个；青口3个；龙口粉丝1捆；
辅料
洋葱1/4个；蒜2瓣；
调料
白葡萄酒15ml
鸡汁5ml
橄榄油15ml
一品海鲜锅的做法步骤
1：所有海鲜洗净，龙利鱼切块。豆腐切片，龙口粉丝放入温水泡软。蒜压蒜蓉，洋葱切条。
2：在锅中倒入15ml橄榄油，加入蒜末炒香后加入洋葱，煸香后加入白葡萄酒。
3：之后加入鸡汁和1/2锅高度的水，煮沸后，加入所有海鲜和豆腐，煮5分钟即可食用。
鲜榨品果汁
主料
苹果300g；
鲜榨品果汁的做法步骤
1：苹果洗净、
2：切成块。
3：准备好原汁机。
4：将依次将苹果块放入投料口。
5：待苹果汁榨满。
6：倒入容器中。
7：成品图。
小窍门
没有原汁机可以用普通的果汁机。
鲜锅兔
主料
兔肉0.9kg；线椒0.5kg；
辅料
葱姜蒜适量；泡椒2根；
调料
大料适量
花椒适量
豆瓣酱1勺
鲜锅兔的做法步骤
1：兔肉让师傅切块。反复漂洗清除血水。然后沥干水分，放料酒、盐、葱姜腌制30分钟。
2：然后再次漂洗干净，沥干水分。加少量盐、清油、胡椒粉、淀粉腌制备用。
3：配菜—线椒，切丁。
4：配料—葱姜蒜、泡海椒。
5：热锅烧油，加豆瓣酱、大料、花椒，小火慢熬3-5分钟，捞出料渣。
6：然后倒入兔丁，大火翻炒，看兔肉快熟的时候，捞出备用。
7：锅内留油，加入配料翻炒出香味。
8：再加配菜线椒。
9：全部菜炒熟，加生抽、鸡精、花椒粉、五香粉，如果淡了在撒少许食盐。就可以出锅了。
10：酸辣开胃！
海鲜锅
主料
蚬子400克；粉丝50克；青口200克；扇贝300克；
辅料
小米辣少许；葱姜少许；食用油适量；番茄酱30克；蚝油8克；酱油15克；糖5克；米醋4克；盐2克；
海鲜锅的做法步骤
1：先来处理海鲜，扇贝用刷子将外壳刷干净，再用小刀从开口处撬开，用刀将扇贝丁与壳划开，这样一半壳就去掉了，同样另一半壳也去掉，取出扇贝肉，再把扇贝的内脏去掉，用清水反复冲洗干净，
2：壳留一半，刷干净，把处理干净的扇贝肉放回半个壳里，
3：粉丝用热水泡发好，时间不用太久，现在夏天通常30分钟就可以了，当然具体的时间还要看粉丝泡发的情况来定，
4：蚬子在我们这边买的时候就已经吐好了，里面没有沙子了，如果不是这样的话，最好将蚬子放在海水里，让其自己把沙子吐出来，如果没有海水，可以用清水加一勺盐拌匀，把蚬子放里面吐沙子，吐好沙子的蚬子吃起来才不会咯牙，
5：青口也叫海虹，也是一种贝类，清洗的方法是将外壳清洗干净，再把壳边夹着的杂质去掉，就可以了，青口没有沙子，放心吃吧，
6：接下来调一碗好吃的酱汁，将番茄酱、蚝油、酱油、糖、米醋、盐放在一个干净的碗里，搅拌均匀，具体的量可以根据自己的口味来增减，调好后尝一下就知道了，
7：锅里放入适量的食用油，大火烧热，将葱姜放进去爆香，
8：再调入一多半的酱汁炒香，留下一小部分的酱汁，等下放到扇贝里，
9：再放入泡发好的粉丝，注意要沥水分哦，粉丝铺在锅底，
10：上面放上蚬子、
11：放上青口，
12：最后摆上扇贝，
13：再把剩下的酱汁浇到扇贝上，盖上锅盖，上汽后1-2分钟就可以关火品尝了，
小窍门
1.海鲜锅使用的海鲜要注意它们煮熟的时间，一般是相差不大，这样一起熟，不会影响口感，不然的话要先放不易熟的，再放易熟的，算好时间就行。2.酱汁可以根据自己的口味来调，这里用到的佐料都是最基本的，调好了先尝一下味道，一般稍咸一点做出来的味道就是正好的。
寿喜一品锅
主料
牛肉5片；香菇3朵；胡萝卜1根；大葱1段；大白菜3片；
辅料
味淋适量；黄油15g；鲜酱油适量；盐适量；
寿喜一品锅的做法步骤
1：所有材料切好备用
2：黄油热锅
3：放入牛肉
4：两面翻，不要太老了
5：所有材料放入大锅，放入味淋，鲜酱油，适量盐一起煮
一品锅
主料
明虾适量；鱿鱼适量；牛肉适量；羊肉适量；肉丸适量；鸡肉适量；酿豆腐适量；烧卖适量；叉烧适量；排骨适量；莲藕适量；玉米适量；香菇适量；淮山适量；大白菜适量；腐竹适量；粉丝适量；洋葱适量；西芹适量；白萝卜适量；西兰花适量；豆腐皮适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；胡椒粉适量；生粉适量；植物油适量；
一品锅的做法步骤
1：准备好全部用料。
2：把玉米，莲藕，淮山和鸡块放沙锅里煲好高汤。
3：把玉米和白萝卜放进不锈钢盆底。
4：玉米上面再放淮山，和腐竹。
5：淮山上铺层莲藕片。
6：再把粉丝铺上。
7：粉丝周边围上香菇，大白菜。
8：把酿豆腐放些葱段两边煎成微黄。
9：排骨炸后用洋葱炒香。
10：鱿鱼和西芹用猛火爆香。
11：鸡块放些香菇清蒸。
12：羊肉放点白萝卜炖熟。
13：虾仁放锅炒熟。
14：牛肉炒熟。
15：肉丸放高汤里面煮熟。
16：做好的的素料，荤料。
17：焖几分钟
18：装满食材的不锈钢盘放到电磁炉上边，加高汤，边吃。
小窍门
1，把耐煮的食材垫底，吃到最后才不容易散掉。2，各种荤素可根据自己口味自由组合。
海鲜锅
主料
对虾500g；鲍鱼6个；鲜鱿鱼1个；玻璃甲300g；金针菇300g；白菜250g；腐竹250g；粉条适量；香菜适量；葱适量；金不换适量；
辅料
泡椒2个；姜末适量；蒜末适量；黄豆酱3勺；料酒适量；酱油适量；淀粉适量；胡椒粉适量；蚝油适量；油适量；水适量；
海鲜锅的做法步骤
1：准备对虾，玻璃甲、鲍鱼，鱿鱼，金针菇。
2：腐竹先炸制一下，粉条泡软，金针菇和白菜清洗干净。
3：准备香菜和葱段备用。
4：准备蒜末，姜末，泡椒粒金不换和用黄豆酱、蚝油、酱油、淀粉、胡椒粉、料酒调制的料汁。
5：虾挑去虾线，剪去带刺部分，鱿鱼、花甲、鲍鱼先焯下水。
6：电煮锅里放适量的水烧开，把腐竹和粉条先垫入底部。
7：再放入白菜。
8：放入金针菇。
9：把玻璃甲、鲍鱼和鱿鱼铺在白菜表面。
10：最后把虾放在最上层，盖盖焖熟。
11：起锅热油，将姜末、蒜末和泡椒粒先爆香。
12：放入金不换。
13：把料汁倒入煮沸后铲起备用。
14：酱料汁做好，海鲜锅也已焖熟了。
15：将做好的酱料汁均匀地摊入海鲜表面，放上葱段和香菜完成，拌匀后即可开吃，鲜美极了。
白菜一品锅
主料
大白菜350克；蛋饺4个；爆鱼4片；鸡肉适量；猪舌适量；大虾1只；咸肉适量；
辅料
油适量；盐适量；先抽适量；姜适量；葱适量；胡椒粉适量；青蒜适量；
白菜一品锅的做法步骤
1：准备好蛋饺，咸肉，鸡肉，猪舌，爆鱼，虾等.
2：准备好大白菜
3：大白菜洗净，切片，
4：锅里油热，放入姜，葱，蒜，爆香，
5：放入大白菜煸炒至发蔫，关火。
6：取砂锅，放入大白菜，加些水。
7：把蛋饺，咸肉，鸡肉，猪舌，爆鱼，等依次排入，放些青蒜，
8：中火煮至白菜熟，加些盐
9：放入大虾煮开，加些先抽，胡椒粉，
10：撒些葱花即可。
小窍门
1.这些荤菜都是过年菜，是熟的，要吃的时候，加些蔬菜一煮，就可以了，很方便。2.不用加鸡精了，有这些料，足够鲜的了。3.如果有鸡汤，或者骨头汤，更好。
鲜兔锅
主料
鲜兔1000；
辅料
二荆条6；小米辣12；花椒适量；料酒适量；盐适量；淀粉适量；泡姜适量；老姜适量；豆瓣酱适量；鸡精适量；泡椒适量；大蒜适量；小葱适量；
鲜兔锅的做法步骤
1：活兔小块，码盐，料酒，淀粉（嫩肉粉）放置一段时间等入味。（可放入冷藏室）
2：泡姜泡辣椒，老姜切碎备用
3：花椒，八角，香奈，香叶等香料配好备用，花椒实际最后我加了更多
4：小米辣，二荆条，蒜，小葱，切好备用
5：香菜洗净备用
6：锅内放多点油，兔子分几次下锅过油变色即可。注意要热锅热油否则有菜油味，然后小火，油温低了以后放入兔子，避免火大外焦内生。
7：锅内剩下些许油，放入豆瓣酱，泡姜泡辣椒生姜碎蒜部分爆香，加入适量香料炒香，小火慢炒，花椒可根据个人口味增量。
8：等锅底香了加水，不要过量，材料淹没，放入兔子能浸泡在里面即可。
9：烧开，过程中尝汤味，加入些许冰糖，小米辣部分，青椒大部分入锅。
10：开锅后放入过了油的兔子，大火煮，其中加入少许料酒或者其他酒类，喜欢醋的可加，我没加。
11：煮好后装盘，然后锅内放入少许油烧热。盘内放入剩余的些许青椒（也可之前就放完，只是为了美观）大部分的小米辣和少量花椒生蒜末（蒜要多）油热后直接淋上去，听到滋滋声音并且香味来了。（可放些许干辣椒粒在上面一起浇油，我没放）
12：撒上香菜和小葱，不喜欢香菜的可省略，我特爱吃香菜，放得多。
13：颜色还不错吧，简单易学，只要材料放够，保管味道好。可以在盘底放入烫好的配菜，我加了点金针菇，没拍。
小窍门
可以提前几个小时将兔肉裹上淀粉和料酒加入花椒放置一段时间入味，放冰箱冷藏几小时最好。给生兔过油时最好多油，可分两三次过油，每次都要淹过兔肉，不要一次全部放入。过油用小火，避免兔子外焦内生。小米辣分两次放入，撒成品上面有色，好看。
一品锅
主料
萝卜适量；肉适量；蛋饺适量；油豆腐适量；
辅料
香菇适量；青菜适量；
配料
盐适量
糖适量
干红辣椒适量
酱油适量
姜适量
蒜适量
一品锅的做法步骤
1：在乡下买了只鹅，太肥了，一直放外面风干开始滴油了，真的很干，砍半天才砍了点翅膀、腿子下来，
2：蛋饺用的馅料，青菜猪肉的
3：萝卜切成块状，大点比较好，不容易炖碎
4：肥肉下锅炸成没渣子，在放干红椒
5：放点酱油，把萝卜块炒断生，盛起来待用
6：锅内另放油，姜蒜爆香，大火把肉炒出油，放酱油，在放点水小火炖着
7：炖肉的时候开始做蛋饺了，用了三个鸡蛋，放点水，一点点面粉，做成蛋液
8：平底锅烧热，放一勺收液，一般正好是一个蛋皮
9：一会就能做出一盘蛋饺小妖
10：油豆腐，剪个小口，也装馅
11：等到肉炖得差不多的时候，连汤一起倒在萝卜上面
12：然后放蛋饺和油豆腐铺上，继续大火煮开，小火炖一小时入味
