千张烧牛蛙
主料
牛蛙2只；千张2张；大葱适量；姜适量；小葱适量；
辅料
郫县豆瓣酱适量；料酒适量；花椒适量；味精适量；油适量；盐适量；
千张烧牛蛙的做法步骤
1：牛蛙洗净剁块.
2：千张,大葱,姜洗诤,千张切宽条,葱姜切片.
3：锅中水开加盐焯千张,捞出过凉水.
4：锅中放油,花椒姜片炝锅.
5：放入牛蛙炒变色,加入料酒去腥.
6：放入豆瓣酱,大葱煸香.
7：合入牛蛙炒匀,加入酱油清水烧开,加糖盐入味.
8：再放千张翻炒.
9：放入味精调味收汁,放点葱段
10：出锅装盘即可.
香菇炒千张
主料
香菇3个；千张100克；
辅料
茶油1勺；淀粉1勺；盐1勺；味极鲜1勺；蒜1棵；
香菇炒千张的做法步骤
1：食材，备好；
2：热锅，入油，放入蒜，煸炒；
3：放入香菇，翻炒；
4：放入千张，翻炒；
5：加入蒜叶，继续翻下；
6：放入盐和事先调好的水淀粉；
7：等水淀粉烧开，放入味极鲜，就可以了；
小窍门
雨夕碎碎念：水淀粉，一定要薄，不能厚；上面我水淀粉忘记拍了，抱歉～～
千张金针菇卷
主料
金针菇1把；千张1张；
辅料
食用油3勺；食用盐半勺；生抽1勺；蚝油1勺；清水适量；烧烤撒料适量；
千张金针菇卷的做法步骤
1：准备食材：金针菇1把用刀去蒂，清洗干净。千张1张。
2：千张卷卷切成3公分的段。
3：千张皮卷金针菇，结合处用牙签固定。
4：起锅烧油。
5：热锅冷油煎制千张金针菇卷。
6：调一个料汁：碗中加入食盐，生抽，耗油，加适量的清水。
7：倒入料汁后撒入烧烤撒料。
8：成品图。
千张结烧蘑菇
主料
千张结120克；蘑菇170克；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；
千张结烧蘑菇的做法步骤
1：材料：蘑菇（已洗净）、千张结
2：将千张结用开水泡一下，待用。
3：将已洗净的蘑菇放在案板上切开，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入泡好的千张结翻炒翻炒。
5：随后，加入一些清水煮开。
6：接着，加适量的生抽。
7：加适量的白糖。
8：加适量的盐。
9：调味煮开。
10：然后，煮至汤汁浓稠，合入切好的蘑菇翻动一下煮至3分钟，即成。
11：出锅，装盘。
千张烧牛蛙
主料
牛蛙2只；千张160克；
辅料
姜片适量；香葱适量；料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；
千张烧牛蛙的做法步骤
1：食材：牛蛙（已洗净）、千张、姜片、香葱
2：将已洗净的牛蛙放在案板上剁开，待用。
3：将千张放在案板上切开。
4：放入大碗中用热水泡一下，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
6：下入剁成块的牛蛙，加适量的料酒。
7：翻炒翻炒。
8：随后，加适量的清水煮开。
9：接着，合入泡好的千张翻动一下。
10：然后，加适量的生抽。
11：加适量的白糖。
12：加适量的盐。
13：调味煮开。
14：最后，煮至汤汁差不多了，搁入香葱，即成。
尖椒烧千张结
主料
千张结200克；尖椒230克；
辅料
生抽适量；白糖适量；盐适量；味精适量；
尖椒烧千张结的做法步骤
1：食材：千张结、尖椒（已清洗切开）
2：将千张结拆开包装搁入保鲜盒中，加入热水泡一下。
3：烧锅倒油烧热，下入泡好的千张结翻炒一下。
4：随后，加适量的清水煮开。
5：接着，合入切好的尖椒翻动一下。
6：然后，加适量的生抽。
7：加适量的白糖。
8：加适量的盐。
9：调味煮开。
10：最后，煮至汤汁快要收干时。
11：加适量的味精。
12：炒匀，即成。
红烧千张
主料
千张1块；
辅料
腊肠1条；盐2克；茶油1勺；淀粉1勺；生姜1条；味极鲜1勺；
红烧千张的做法步骤
1：备好食材生姜
2：热锅，入少许的茶油，放入生姜和腊肠，煸炒下；
3：待腊肠出油，放入千张；翻炒；
4：取一盆，放点淀粉，调水淀粉；
5：把水淀粉放入；搅动习下；
6：放入一勺盐；
7：味极鲜；
8：搅动下，收汁；
9：味精，鸡精，我的厨房基本没有的，不喜欢放的；也很鲜美；
10：成品
蒜苗烧千张
主料
千张2张；蒜苗3根；
辅料
盐适量；生抽适量；老抽适量；豆瓣酱适量；
蒜苗烧千张的做法步骤
1：蒜苗切段。
2：千张切丝放入热水烫煮一下去除豆腥。
3：捞出备用。
4：烧油爆香葱。
5：加入少量豆瓣酱炒香。
6：放入千张翻炒。
7：加入盐，生抽调味，放入少许水。
8：煮至入味放入蒜苗。
9：蒜苗断生即可出锅。
小窍门
千张用开水烫煮一下去除豆腥
香菇木耳烧千张
主料
千张1张；
辅料
鲜香菇4个；木耳适量；
调料
葱白1段
蒜2瓣
姜2片
小米椒1个
线椒1个
八角半个
花椒10几粒
香叶1片
老抽1勺
盐适量
食用油适量
香菇木耳烧千张的做法步骤
1：千张焯一下水，切成条再打成结。
2：鲜香菇用盐水浸泡一会洗净，切成片，木耳泡发洗净，撕成小朵。
3：葱、姜、蒜切片，小米椒和线椒切段备用。
4：锅中倒入食用油烧热，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶爆香。
5：放入香菇翻炒几下，加入老抽翻炒均匀。
6：倒入水烧开。
7：放入木耳、千张结，加入盐烧开，转中火煮6分钟左右。
8：大火收汁，放入小米椒和线椒、葱花，翻炒均匀出锅。
9：成品图。
蘑菇炒千张皮
主料
旭阳薄百叶二张；蘑菇大的三个小的六个；
辅料
生抽一小汤勺；水一点点；
蘑菇炒千张皮的做法步骤
1：第一步将把两张旭阳薄百叶一分为二然后一折二再折二再折二切丝
2：第二步锅里倒油等油稍微热点的时候就把蘑菇放入锅里抄一下然后等蘑菇炒出香味了就盛出来放盘子里
3：第三步就把旭阳薄百叶放入锅里炒
4：第四步然后再把盘子里的蘑菇也一起放进去炒倒入生抽
5：第五步然后把蘑菇和旭阳薄百叶把酱油拌匀
6：第六步加一点水
7：成品图！
