芋头蒸腊肉
主料
腊肉适量；
辅料
芋头适量；
芋头蒸腊肉的做法步骤
1：芋头去皮切大块，放碟子里。
2：烧开水烫过腊肉，我家的腊肉不太咸的，就烫烫可以了，一来切的时候没那么油腻，二来容易清洗干净，毕竟晾的时候在外面风吹日晒几天吃了不少灰尘。
3：腊肉洗干净，切片。
4：切好的腊肉放到芋头上面。
5：电压力锅里隔水蒸。
6：用最低的煮饭档都可以了。好香，可惜家里的腊肉所剩无几。
香芋蒸肉
主料
肉丝150g；香芋300g；
辅料
油适量；豆豉蒸鱼适量；盐适量；葱花适量；红干椒适量；酱油适量；
香芋蒸肉的做法步骤
1：芋头洗净去皮
2：去皮的芋头切成丝
3：肉切丝
4：把芋头丝和肉丝放在盆中
5：加入盐
6：加入油
7：加入豆豉蒸鱼酱油
8：把所有材料拌匀
9：把肉丝和芋头丝摆入盘中
10：放入锅中大火蒸十分钟
11：出锅后放入葱花，就可以吃了
小窍门
摆盘时，一层芋头丝一层肉丝，如果能吃辣，每层在加入红干椒，芋头不同，蒸的时间会有所不同，要注意火候
腊肉蒸芋头
主料
腊肉1小块；芋头200克；
辅料
盐适量；
腊肉蒸芋头 的做法步骤
1：准备好原材料；
2：腊肉用开水清洗干净；
3：芋头切成片后放入少许盐拌均匀腌制一下；
4：腊肉切成片备用；
5：将腊肉与芋头分别一片片夹在一起围摆在盘里；
6：放入高压锅中，上汽后转为小火蒸上十分钟；
7：这样一道带着浓郁的腊肉香味的蒸芋头就完成了。
小窍门
1.腊肉表面上会有很多灰尘，因此先须用热水清洗干净；2.芋头切片后放入少许盐腌制一下，口味淡点的可以省略这步，腊味里面有咸味；3.我选用的高压锅蒸的，上汽后转为小火只需蒸上十分钟，用普通锅适量延长蒸制时间。
肉末蒸香芋丝
主料
香芋300g；肉馅150克；辣椒5个；香葱2颗；
辅料
植物油20g；盐5g；蒸鱼豉油5g；生抽1勺；料酒1勺；淀粉1勺；
肉末蒸香芋丝的做法步骤
1：香芋切片再切丝
2：用适量盐腌渍5分钟
3：肉末用盐，生抽淀粉拌匀用植物油炒至金黄色即可
4：炒好的肉末放香芋丝上
5：放上红辣椒淋上蒸鱼豉油和生抽放蒸锅大火蒸20分钟即可
6：洒上少许葱花
7：扒拉扒拉拌匀超级美味哦
小窍门
香芋丝尽量切的大小均匀，放适量盐腌渍入味。
芋头蒸腊肉---荔浦芋头做法
主料
荔浦芋头1个；腊肉400g；
辅料
盐1勺；火麻油6匙羹；
芋头蒸腊肉的做法步骤
1：准备好食材：荔浦芋头去皮、腊肉
2：腊肉切片
3：芋头切片，两片连一片的切法，留空隙来放腊肉。
4：倒入六勺亦舒堂火麻油。
5：调至小火，先放入半勺盐，再倒入切好的芋头，不停的用油浇芋头表面，煎至芋头两边都有点变色即可。
6：将煎好的芋头把油滴干或者用厨房用纸吸干油，然后把腊肉放到每片芋头中间（芋头记得等凉点再放腊肉，免得烫伤）
7：将装好的成品装盘放到锅里蒸30-40分钟。
8：装碗开动了~~~
小窍门
1.腊肉最好选用瘦肉多一些的腊肉，这样配起芋头的糯糯的口感，不会那么腻。2.如果没有荔浦的大芋头，可以试下直接把芋头煮熟，然后铺在腊肉底部，再蒸熟。3.选择较结实的芋头，且没有斑点的芋头。必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。4.拿来浇芋头的火麻油，还可以留下来炒第二道菜，不要浪费了油。
香干蒸腊肉
主料
腊肉1小块；香干4片；
辅料
梅干菜少许；葱1棵；
调料
盐少许
白糖少许
味达美初榨原酿生抽少许
香干蒸腊肉的做法步骤
1：几块香干，少许梅干菜，一小块腊肉，蒸一蒸就成了一道下饭菜。
2：香干切长条，腊肉切片。
3：锅里放油烧热，放入提前泡软的梅干菜炒一下。
4：加入少许白糖。
5：再加入适量开水烧开后，盖盖烧2分钟。
6：少许味达美初榨原酿生抽翻炒均匀。
7：把梅干菜盛入盘里。
8：把炒梅干菜剩下的汤汁淋在香干上。
9：在梅干菜上摆上香干条，撒上少许盐。
10：摆上腊肉，放入盛有开水的蒸锅中，大火烧开后转中小火蒸15分钟。
11：揭盖，一股浓香扑鼻而来。
12：撒上葱花，是不是很想吃了？
13：成品图。
小窍门
梅干菜要事先煸炒后，加入开水和生抽焖烧入味后再蒸，腊肉一定要放在最上层，油脂才会渗到香干上，煮过梅干菜留下的汤汁也要淋在香干上，这样香干吸收汤汁才会有味，否则寡淡无味。
腊肠蒸香芋
主料
香芋1个；广式腊肠2条；
辅料
葱花适量；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
糖适量
胡椒粉适量
鸡粉少许
腊肠蒸香芋的做法步骤
1：芋头一个。
2：广式腊肠两条，小葱适量。
3：芋头切成厚块。
4：放盐、油、酱油、胡椒粉、鸡粉、糖拌匀。
5：拌匀后摆入盘中。
6：将腊肠切成片。
7：切好的腊肠摆入芋头表面。
8：入锅大火蒸15分钟。
9：时间到出锅。
10：成品。又香又粉，还挺省事。
肉丁蒸香芋
主料
鲜肉180g；香芋半个；
辅料
葱花适量；蒜瓣数粒；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
淀粉适量
胡椒粉适量
鸡精少许
肉丁蒸香芋的做法步骤
1：梅花肉、芋头。
2：食材切丁，准备适量的蒜瓣。
3：香芋丁放入盘内。
4：肉丁和蒜瓣加入所有调料拌匀，放的是红薯淀粉，多放了些，肉质更嫩滑。
5：肉丁放入香芋表面，大火蒸20分钟。
6：时间到，出锅。
7：成品。粉糯美味，老人小孩都爱吃。
荔浦芋头蒸腊肉
主料
荔浦芋头1/2个；广式腊肠1条；广式腊肉1/2条；
辅料
香葱叶3条；
荔浦芋头蒸腊肉的做法步骤
1：因为做的时候没有拍照就文字吧很好理解芋头洗净去皮切成大小一样的片片放进盘子里
2：腊肉腊肠切成片片放到芋头上边
3：锅内放入水把装好芋头和腊肠片的盘子放进去蒸大概30分钟芋头蒸粉以后把盘子取出
4：撒上香葱末搅拌均匀就OK啦
5：最后一步拍照开吃
小窍门
蒸的时候尽量不要让水进到盘子里那样会影响菜的味道芋头可以切片切块随便怎么样都好不过片片会比较好蒸香葱叶切碎在芋头蒸好以后放进去拌一下味道会比较好葱也是绿的如果家人口味比较重蒸好后可以拌少量得精盐
蒸腊肉
主料
腊肉适量；
辅料
盐适量；辣椒适量；油适量；生抽适量；鸡精适量；蒜适量；
蒸腊肉的做法步骤
1：腊肉，
2：切片，
3：蒸十五分钟，
4：烧油，放进辣椒丝，
5：放点盐炒香，
6：放点蒜或香葱，
7：放点汤汁，淋上生抽，撒上鸡精合成汁，
8：浇在蒸好的腊肉上，
9：即成。
