莴笋胡萝卜炒鸡蛋
主料
莴笋50克；胡萝卜50克；鸡蛋4个；
辅料
蒜10g；
调料
油1勺
盐2匙
味精0.2匙
莴笋胡萝卜炒鸡蛋的做法步骤
1：准备原材料鸡蛋、莴笋和胡萝卜去皮洗净沥干水份。
2：莴笋切成马蹄片胡萝卜同样切法。
3：鸡蛋打散放入少许盐锅中倒入底油加热倒入蛋液中火炒制。
4：鸡蛋炒至八成熟盛入碗中。
5：锅中烧开水放入莴笋焯水断生后立即放入冷水中过凉沥干水份。
6：锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入莴笋片炒匀。
7：放入胡萝卜大火炒至断生。
8：放入炒好的鸡蛋同时放入盐和味精。
9：炒至均匀入味即可出锅享用。
10：营养丰富的莴笋胡萝卜炒鸡蛋装入盘中搭配面包和香肠一起吃太棒了。
11：看着就好有食欲哦。
12：鸡蛋入口鲜嫩味美混搭莴笋和胡萝卜一起吃口感棒棒哒。
13：莴笋胡萝卜鸡蛋都是营养非常丰富的经常食用对身体有益。
14：这是一道快手菜不宜炒至时间过长营养易流失。
15：营养丰盛的早餐会给家人带来一天的好心情。
小窍门
莴笋的营养价值：1、能够解除油腻，因为莴笋口感清爽，含有丰富的膳食纤维，促进肠道蠕动，对于动物性食物或者油炸的食物吃的过多导致的恶心、呕吐、腹胀，有很好的解除油腻、清爽可口的功效。2、能够预防便秘的发生，因为莴笋当中的膳食纤维能够很好的促进肠道蠕动，对于肠燥便秘、排便困难的人有很好的促进排便的功效。3、能够预防超重、肥胖的发生，因为莴笋的含水量比较高，本身能量比较低，同时还含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，在避免过多能量摄入、预防超重、肥胖方面的功效非常强。
酸辣莴笋
主料
莴笋一个；
辅料
熟花生米适量；蒜适量；熟芝麻适量；辣椒面适量；
调料
盐适量
醋适量
食用油适量
酸辣莴笋的做法步骤
1：莴笋去皮，洗净。
2：切小细条。
3：水烧开，淖一下。
4：过凉水，捞出沥干，放入盘中。
5：食材。
6：上图食材放入莴笋表面上。
7：热油浇一下。
8：放入适量盐和醋。
9：搅拌均匀。
小窍门
根据自己口味调节辣椒和醋的用量。
胡萝卜炒莴笋丝
主料
莴笋半根；胡萝卜半根；
辅料
油适量；盐适量；酱油适量；姜适量；蒜适量；
胡萝卜炒莴笋丝的做法步骤
1：莴笋与胡萝卜切丝
2：倒入胡萝卜丝翻炒。
3：倒入莴笋翻炒
4：最后加入莴笋的嫩叶。翻炒，加盐，加酱油，炒至全部变软调味即可盛出
5：装盘食用
小窍门
胡萝卜较硬，相对难熟些，要先炒。
胡萝卜炒莴笋
主料
莴笋210克；胡萝卜85克；
辅料
蚝油适量；盐适量；
胡萝卜炒莴笋的做法步骤
1：材料：莴笋、胡萝卜（已清洗切成丝）
2：将莴笋去皮清洗一下。
3：放在案板上切成丝，待用。
4：随后，将切好的胡萝卜下入沸水中焯开，捞出。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋翻炒翻炒至断生。
6：接着，合入焯好的胡萝卜翻炒一下。
7：然后，加适量的蚝油。
8：加适量的盐。
9：调味炒匀，即成。
10：出锅，装盘。
翅根炖胡萝卜莴笋
主料
鸡翅根100克；胡萝卜1个；莴笋1个；
辅料
盐2勺；冰糖1块；老抽2勺；花椒1勺；大料2个；桂皮1块；胡椒粉1匙；食用油3勺；料酒2勺；葱1段；姜1块；蒜3个；
翅根炖胡萝卜莴笋的做法步骤
1：注意注意，转大火加入老抽和料酒爆一下，炒至翅根上色
2：冲入开水，加入胡椒粉，花椒桂皮香叶和葱段，加锅盖中火炖一会儿
3：翅根焯好，捞出备用
4：换炒锅，放油，放冰糖块，小火慢炒
5：冰糖融化后加入姜片和蒜瓣
6：加入焯好的翅根翻炒均匀
7：注意注意，转大火加入老抽和料酒爆一下，炒至翅根上色
8：冲入开水，加入胡椒粉，花椒桂皮香叶和葱段，加锅盖中火炖一会儿
9：翅根炖软后，锅内放盐，加入胡萝卜和莴笋片炖一小会儿即可
小窍门
今天去报名参加了一个教师招聘，折腾了整整一天，明天还要继续，老公也陪我在外边冻了一天，真是辛苦他了，回家赶紧炖个肉给他补补吧，谢谢亲爱的！
排骨烧胡萝卜莴笋
主料
排骨适量；胡萝卜适量；莴笋适量；
辅料
盐适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；冰糖适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；八角适量；干红辣椒适量；
排骨烧胡萝卜莴笋的做法步骤
1：排骨清洗干净，莴笋及胡萝卜去皮。
2：排骨焯水。
3：莴笋及胡萝卜切滚刀块，焯过水的排骨。
4：炒锅烧热后加入植物油，加入冰糖融化并用筷子不停搅拌，至冰糖成红色起泡。
5：放入排骨翻炒。
6：加入生抽、老抽继续翻炒至上色均匀。
7：加入水、料酒、蒜、姜、干红辣椒、花椒、八角。
8：大火烧开后小火炖煮半小时左右加入莴笋、胡萝卜、盐。
9：炖煮10分钟左右大火收干汤汁。
10：盛盘。
11：成品图
小窍门
1、炒糖色时候注意火候，不要炒过了容易苦，炒的过程中不停用筷子搅拌看颜色变红起泡马上倒入排骨翻炒。我的微信公众号：眉儿美食/meier-meishi
胡萝卜呛莴笋
主料
莴笋一颗；
辅料
胡萝卜五分之一根；
调料
白胡椒适量
盐适量
蒜瓣一个
胡萝卜呛莴笋的做法步骤
1：胡萝卜切成片备用。
2：莴笋切片备用。
3：下锅之后放入盐和蒜瓣，起锅后撒上白胡椒。
小窍门
记得多放点油，炒出来卖相好看。
红萝卜烧莴笋
主料
红萝卜适量；莴笋适量；
辅料
盐适量；油适量；生抽适量；鸡精适量；
红萝卜烧莴笋的做法步骤
1：红萝卜，莴笋。
2：切片。
3：热锅热油放进红萝卜片翻炒几下。
4：再倒进莴笋片炒匀。
5：放点盐炒熟。
6：淋上生抽，放点鸡精炒匀装盘。
7：炒好的红萝卜炒莴笋。
炒红萝卜莴笋
主料
莴笋1条；红萝卜1个；
辅料
油适量；盐适量；蚝油适量；
炒红萝卜莴笋的做法步骤
1：食材。
2：红萝卜、莴笋切细丝。
3：炒锅烧热油，加入红萝卜、莴笋丝大火翻炒。
4：再加入少许盐、蚝油翻炒红萝卜丝跟莴笋丝变软即可出锅。
5：成品图。
韩式莴笋双萝卜
主料
莴笋1000克；白萝卜1500克；胡萝卜380克；
辅料
食盐220克；韩国辣椒酱适量；
韩式莴笋双萝卜的做法步骤
1：准备好相关食材
2：莴笋去皮洗净后切粗条
3：白萝卜去皮洗净后切粗条
4：胡萝卜等一起粗条好备用
5：胡萝卜等一起粗条好备用
6：上下翻抓均匀
7：放至通风处腌制24小时
8：锅中水烧开分次放入腌好的莴笋和萝卜条、迅速焯水断生后捞起
9：将全部焯水断生的莴笋、萝卜条放置一旁沥水待凉
10：准备韩式辣酱
11：将莴笋、萝卜条重新倒入干净的搪瓷盆中，放入适量韩式辣酱
12：全部拌均后放置一会儿
13：稍后装入干净无水的容器中盖膜密封一周
14：吃时取出适量即可
小窍门
1、焯水的目的即可减少盐份的摄入又可以断生，贮存时就不易变质2、焯水的时间不易长快速捞起3、腌制后需一周后方可食用
