烤年糕
主料
年糕300g；
辅料
植物油适量；盐适量；孜然粉适量；黑芝麻适量；
烤年糕的做法步骤
1：水烧开，放入年糕煮两分钟。
2：年糕沥干水，放在锡纸上。撒点盐和孜然粉和油和黑芝麻。
3：在烤箱中170度烤15分钟。
脆皮烤鸭
主料
鸭子一只；盐10克；甜辣粉5克；姜片一个；
辅料
生抽一勺；辣椒粉一勺；黄油115克；
脆皮烤鸭的做法步骤
1：食材备用
2：所有的食材到入容器里，混合好
3：鸭子处理好，用叉子在身上叉几个小洞，以便入味
4：烤鸭身上均匀地抹上调均匀的调料混合物。放入冰箱腌制一晚上
5：把腌制好的鸭子放入220度预热好的烤箱里。烤20分钟，把融化的黄油刷在烤鸭上，继续烤15分钟后再刷一次黄油，最后再烤15分钟。至烤鸭表皮变得金黄即可。
小窍门
在广东的时候就非常喜欢吃烤鸭，脆脆的皮，咸中带着丝丝的甜味，让人回味无穷，感谢这次的好菜谱哦，让我在家里也能自己做出美味的广东烤鸭。
烤年糕
主料
糯米粉300克；粘米粉100克；牛奶400克；白糖140克；玉米油60克；
辅料
花生适量；白芝麻适量；黑芝麻适量；
烤年糕的做法步骤
1：将牛奶、白糖和玉米油混合
2：搅拌均匀
3：加入粉类
4：搅拌均匀
5：倒入烤盘
6：撒花生，用力震几下
7：撒芝麻
8：放入微波炉，开启组合烧烤2，加热20分钟
9：立即出炉，切块享用
10：成品图
11：成品图
12：成品图
小窍门
1.可以用红糖代替白糖，根据各人口味调整加糖量2.可用其他果干代替花生3.根据微波炉功率调整时间
脆皮烤鸭
主料
半片鸭适量；老抽适量；花椒适量；八角适量；姜片适量；
辅料
脆皮水:蜂蜜2份；白醋1份；
脆皮烤鸭的做法步骤
1：半片鸭用老抽，花椒，八角，姜片腌制，鸭子内外都要沾到酱汁
2：用手给鸭肉做按摩是很重要的一步，把酱汁反复揉搓在鸭肉上有利于入味。大约十几分钟
3：盖上保鲜膜，冷藏过夜，中间可以翻面几次
4：冷藏并且入味的半片鸭放到通风处晾干表面，能挂起来最好
5：晾干之后的鸭肉刷上一层脆皮水，脆皮水是2份蜂蜜加1份白醋调制而成
6：脆皮水刷好之后再将鸭肉放置通风处晾干
7：烤箱预热170度，烤25-30分钟
8：把鸭子拿出来，在刷一层脆皮水，并把容易烤焦的翅尖和大腿根部用锡纸包好
9：再入200度烤箱续烤20-25分钟
烤年糕
主料
年糕少许；调料少许；
烤年糕的做法步骤
1：锅里烧热水年糕煮2分钟，使其变软捞出放冷水里浸泡一下。
2：年糕表面侧着切几刀以便入味。
3：烤盘里刷上一层油，年糕两面均匀的撒入辣椒粉，孜然粉，盐（调料自行决定）再刷层油。
4：烤箱预热170度20分钟左右即可出锅。
脆皮烤肉
主料
五花肉500g；
辅料
粗盐适量；姜片适量；葱段少许；八角少许；料酒少许；白醋少许；
调料
花椒粉适量
胡椒粉少量
辣椒粉适量
孜然粉适量
红油腐乳1块
蚝油适量
生抽适量
食盐少许
十三香少许
白糖少许
脆皮烤肉的做法步骤
1：买了一块五花肉用锅底烙了一下皮，怕有些猪毛不干净所有烙一下，然后洗净备用。
2：洗净的肉放入锅中，（肉皮朝下）加入葱姜八角香叶料酒焯水，水开了撇去浮沫后煮6-8分钟就捞出备用。
3：焯水的时候调料汁，把调料部分的所有调料倒一起，腐乳没有可以不用放，搅匀备用。
4：焯好水的肉沥干水分后用牙签在肉皮了戳空，这里戳得越仔细，烤出来的肉皮越好吃，油排得越多。
5：戳好后翻面改刀成小豆腐块。
6：然后抹上刚刚调好的料汁，（如果你的料汁咸就抹少点，我个人建议调料汁的时候不加盐最好）涂抹均匀后备用。
7：用烘焙锡纸把肉包起来，肉皮部分凉外面，然后要厨房纸擦干肉皮上多余的水分，再刷上一层白醋，凉半个小时进行下一步。
8：腌制一会的肉皮上均匀的撒上粗盐放入空气炸锅（没有就烤箱）200度烤30分钟。
9：然后取出敲去上面的盐，肉皮清理干净后再刷上一层白醋，继续放入空气炸锅（或者是烤箱）200度继续烤30分钟！注意：烤箱和空气炸锅的温度自己看着点，每个人的厨具都不一样，避免烤太糊了不好吃。
10：烤好后的脆皮肉就是这样的，取出放至不烫手就可以开吃了，咬一口真的是嘎嘣脆，好吃不油腻，烤的过程中油都被烤出来了。
烤年糕
主料
糯米400克；牛奶400ml；
辅料
白砂糖100克；植物油40ml；
烤年糕的做法步骤
1：准备材料。（不需要鸡蛋）
2：面包桶装好。糯米洗净，放入面包桶内
3：倒入牛奶。
4：倒入植物油，浸泡半个小时。
5：启动键按住2秒，菜单选择到年糕。启动键按一下，开始。
6：糯米加热以后，开始搅拌时候
7：加入白糖
8：年糕做好以后，取出
9：倒入模具里。
10：烤箱预热175度，上下火，烤30分钟至表面开始变焦黄色，关火，晾凉。
11：成品新鲜出炉~
小窍门
制作机器：东菱“魔力果趣”面包机。
烤年糕
主料
糯米粉300g；鸡蛋2个；牛奶250g；
辅料
泡打粉6g；葡萄干50g；白芝麻5g；
调料
糖50g
玉米油60g
烤年糕的做法步骤
1：容器中打入2个鸡蛋。
2：加入玉米油、糖、牛奶。
3：用蛋抽搅拌均匀。
4：准备糯米粉、葡萄干、白芝麻、泡打粉。
5：将糯米粉和泡打粉筛入容器中搅拌。
6：搅拌至无颗粒状时放入葡萄干，拌匀。
7：取一个烤盘，垫入油布。
8：把糯米糊倒入烤盘中。
9：表面撒上白芝麻。
10：烤箱先预热，放入烤盘，上下火180度，烤30分钟。
11：时间到，出炉。
12：切成小方块。
13：成品。
14：成品。表面酥脆，里层软糯，非常好吃。
脆皮烤鸡
主料
鸡半只；
辅料
生抽适量；蚝油适量；盐适量；姜适量；糖适量；
脆皮烤鸡的做法步骤
1：半只鸡加生抽、姜、蚝油、盐和糖腌2小时，想入味可以腌制更久
2：空气炸锅180度预热5分钟
3：放入空气炸锅190度20分钟，简单的不要不要的，成品
4：用筷子戳下，真正肥到流油，怕肥的不要吃皮，不过皮真的很入味
5：不懂得加我微信
烤年糕
主料
白年糕4条；
辅料
番茄酱少许；蜂蜜少许；
调料
韩式辣椒酱少许
熟白芝麻少许
烤年糕的做法步骤
1：将白年糕切成小块，我这里的年糕是买的无味道的，不是广东总有甜味的年糕，就是江西或浙江年糕。
2：准备好一瓶韩式辣椒酱。
3：一瓶番茄沙司。
4：往里加入少许的辣椒面，2勺番茄酱，2勺韩式辣酱，一勺蜂蜜，一勺酱油，把它们搅拌均匀。
5：水烧开之后把年糕丢进锅里煮。
6：煮着煮着水就变白了，要煮到什么时候呢？就是用筷子能扎透年糕就可以啦。
7：年糕捞出放到筛子里控干水分。
8：找来竹签把年糕两个穿在一起，没有竹签的就忽略这一步。
9：电饼铛预热加少许油，把年糕放进去煎。
10：用刷子在上面年糕上刷上酱汁。
11：出锅的时候撒上熟芝麻就可以了。
12：美味的年糕出锅啦。
小窍门
年糕一定要煮，如果不煮的话太硬，如没有韩式辣椒酱也可以选用自己喜欢的酱料。
