腊味糯米饭团
主料
糯米1000克；
辅料
腊肠3根；猪肉末300克；大蒜5瓣；姜1小块；胡萝卜2个；咸头菜2棵；香菇8朵；木耳1把；葱花1小把；
调料
生抽4小勺
蚝油2小勺
腐乳汁1小勺
十三香1小勺
腊味糯米饭团的做法步骤
1：炒锅放油，放入蒜末、姜末、猪肉末，翻炒熟，加入洗净、切碎的胡萝卜、咸头菜、香菇（泡发）、木耳（泡发）以及腊肠，翻炒熟，调入2小勺生抽、1小勺蚝油、1小勺腐乳汁、1小勺十三香，翻炒匀，馅料做好了，盛出，备用。
2：糯米用清水浸泡一晚，第二天取出，洗净，沥干水分，放入铺了湿屉布的蒸盘里，放入蒸锅，大火将水烧开，中火蒸约25分钟至糯米软糯即可。
3：炒锅里放入2小勺生抽、1小勺蚝油，添少许清水便于调匀糯米饭，翻炒匀，开火，烧开后关火，放入糯米饭、葱花，趁热拌匀。
4：取一盘子，铺一张保鲜膜，放入适量糯米饭，摊开，放入馅料。
5：提起保鲜膜，收拢，捏紧，捏圆。
6：做好的一个糯米饭团。
7：装盘。
8：撒些葱花点缀。
9：咸鲜软糯，营养美味。
小窍门
馅料可根据各自喜爱调整。咸头菜以及各类调料已含盐，不需另添加。
腊肉糯米饭
主料
五花腊肉适量；糯米适量；花生适量；
辅料
油少许；
腊肉糯米饭的做法步骤
1：、把糯米和花生淘洗干净备用
2：腊肉清洗干净后切成小条或小丁
3：锅内放少许油，将腊肉翻炒片刻。再将糯米和花生倒入一起翻炒至出香味就可关火
4：把炒干的糯米饭倒入电饭锅内铺平，加入适量清水，用正常煮饭模式煮熟即可
小窍门
小贴士：若用五花腊肉炒之前可不放油。将腊肉本身的油爆炒出会更香且不腻注：“友乾腊肉”即“友乾集团”企业淘宝店铺的健康生态腊肉，不含苯并芘等致癌物，拥有五项国家专利，可放心使用更多健康美味欢迎加ZSX1998498微信号共同探讨
香肠糯米饭
主料
糯米700克；香肠3根；
辅料
盐3克；鸡精3克；蚝油10克；植物油20克；十三香3克；头菜30克；鲜香菇80克；莴笋1根；胡萝卜1个；青豆80克；
香肠糯米饭的做法步骤
1：糯米淘洗干净后，浸泡一晚上。
2：控干水分，放入适量十三香、蚝油、盐，拌匀，放入铺了屉布的电饭锅。
3：蒸20分钟时均匀地喷些冷水，便于糯米熟透，再蒸约20分钟即可。
4：将香菇、香肠、莴笋、头菜、胡萝卜切丁。
5：锅里放油烧热，放入青豆、胡萝卜炒熟。
6：放入香菇、香肠、头菜、莴笋，炒熟后，放入盐、鸡精调味拌匀。
7：最后放入糯米饭炒匀即可。
8：成品图欣赏。
9：成品图欣赏。
小窍门
1、糯米浸泡的时间应不少于6小时。2、糯米饭蒸至一半时间时，在表面喷些冷水，糯米更易熟透。
糯米腊肠饭
主料
糯米200克；大米100克；土豆3个；香肠150克；
辅料
香葱适量；
调料
盐适量
花生油适量
糯米腊肠饭的做法步骤
1：食材：糯米饭、大米、腊肠、土豆、盐、油、香葱。还有粽叶或芭蕉叶、荷叶。其中加土豆丝因为孩子喜欢吃土豆，加土豆，孩子更喜欢吃。全糯米，会比较软，需要加少许普通的大米，比例为2:1，就是100克的糯米，50克大米。腊肠用的是广式腊肠，有淡淡的甜味，肥瘦相间，油而不腻。
2：新鲜的粽叶清洗干净，用煮沸的水汆烫好，然后铺在电饭锅的蒸笼上。
3：糯米、大米混合清洗干净之后，浸泡10分钟，因为是夏天，天气热，不需要浸泡太久哈。
4：土豆去皮，清洗干净，切小方块，然后用水浸泡捞出，沥干水。土豆也可以换成芋头、胡萝卜等，孩子、加入时候吃的蔬菜。
5：腊肠清洗干净之后，切薄片，我家做糯米粉喜欢多放点腊肠，有时候还会加腊肉，这样的糯米饭会特别香。
6：把大米、糯米、土豆、少许盐、花生油，搅拌均匀倒入垫好的粽叶蒸笼上，最上面一层铺上腊肠。
7：把蒸笼放入电饭锅，倒入适量的水，煮饭键。用的电饭锅自带蒸笼的，米汤分离，少糖又健康，糯米香软，老小爱吃。时间大约22分钟。
8：煮好的腊肠糯米饭，会自动保温，然后焖5至10分钟开盖之后，可以放点香葱、少许酱油，格外美味。
小窍门
1.为什么腊肠糯米饭，不能全部放糯米，因为糯米太软，煮熟的糯米容易黏糊，所以叫少许普通的大米，米饭会更香软。2.粽叶为什么要用开水汆烫，因为新的粽叶比较硬，容易断裂，汆烫之后变软，还可以杀菌。3.家里有腊肉的还可以腊肉、胡萝卜、芋头、玉米等杂粮，好看又好吃。
香肠糯米饭
主料
糯米/；大米/；
辅料
香肠1条；盐/；
香肠糯米饭的做法步骤
1：糯米和大米1：1混合洗净，泡2个小时，放入电饭煲煮饭（只拍了糯米和大米的图，不要介意）
2：饭煮好了，拌一点点盐，不要太多（红枣可不加，我是一时矫情加进去的）
3：取一根香肠，各种办法把它弄熟，切小丁把它和饭混在一起，装在容器里，压紧，放冰箱里
4：第二天取出来的饭
5：切块
6：锅里加油，放入饭块，两面煎至金黄
7：然后…然后就可以装盘开吃了～
8：一定要看下面的小技巧！！
腊肠糯米饭
主料
糯米2杯；清水1杯；盐少许；
辅料
麻辣香肠适量；胡萝卜1根；小包菜1个；姜蒜适量；
调料
盐适量
生抽适量
腊肠糯米饭的做法步骤
1：糯米昨晚先泡一晚上，放点点盐。早上沥干水，两杯米一杯水的比例再放清水煮好。用饭勺打散冷却。
2：胡萝卜切片。
3：包菜切小片。
4：锅预热，放油，放姜蒜。
5：放入胡萝卜，炒两分钟。
6：再放入包菜，炒两分钟。放盐和生抽，炒匀。
7：放入糯米饭。
8：翻炒均匀。
9：放入蒸好的切片的麻辣香肠，继续炒均匀。
10：起点锅巴好吃。
11：小火再炒炒。
12：出锅，香。
腊味糯米饭
主料
腊肠2根；糯米1000g；
辅料
花生米适量；青豆适量；
配料
油适量
盐适量
腊味糯米饭的做法步骤
1：糯米提前一天晚上浸泡。
2：第二天浸泡完后，将糯米沥干水分，加上油和盐拌匀调味。
3：取出腊肠。
4：将腊肠切片。
5：下油爆炒腊肠。
6：炒熟后盛起备用。
7：在糯米中加入适量的水，下锅蒸1个小时。
8：将花生米爆炒出香味（也可以买现成的炒过的花生米）。
9：将炒熟的花生米和青豆，还有腊肠加入糯米饭中，搅拌均匀即可。
10：搅拌均匀后，淋上一些酱油调味，大功告成。
小窍门
1.糯米必须提前浸泡，否则很难熟。2.如果想吃香一点的糯米饭，可以改为蒸之后再炒熟的方式，味道更香。
腊肠香菇糯米饭
主料
糯米1碗；腊肠2根；干香菇1碗；洋葱半个；青豆半碗；胡萝卜半根；
辅料
香葱3根；油少许；盐少许；生抽适量；清水适量；
腊肠香菇糯米饭的做法步骤
1：备好材料：糯米提前至少4小时凉水浸泡，干香菇凉水泡软，腊肠切厚片，青豆剥皮洗净，胡萝卜刮掉外皮，洋葱半个，香葱清洗干净。
2：洋葱切小丁，胡萝卜切小丁，香菇切丁，香葱切末；香菇水不要倒，焖饭倍儿香。
3：炒锅中倒少许油，将腊肠和香菇丁同入锅中，小火翻炒出香味；腊肠是自家制作的，如果肥肉少可以适量多放些油煸炒，如果肥肉多，可以少放些油煸炒。
4：将青豆、胡萝卜丁、洋葱丁入锅中，腊肠有咸味，根据口味撒盐、倒生抽，翻炒均匀。
5：把泡好的糯米倒入锅中，翻炒至透明状，将泡香菇的水适量淋入锅中，使米粒能够吸些水，变得油润。
6：将炒好的糯米香菇腊肠倒入小砂锅中，再把泡香菇的剩余净水倒入锅中，如果水少可适量放些清水，水量估摸着到锅中上部，因为会有一部分菜汁渗透到米粒中。
7：盖上盖子，微小火慢慢焖，中途可以将锅子转动几次，使锅底受热均匀，防止一处加热过度而糊锅。
8：腊肠香菇糯米饭，味道香浓又营养！
小窍门
1、糯米一定要泡透才能使用；糯米虽然经过浸泡后较易熟，但还是比较吃水的，所以焖制的时候，水量比正常焖饭的少1/3就可以；水太多，菜汁进不了米粒中，还烂乎乎的，吃着不香；水少，米粒太干，吃着拉嗓子；2.、干香菇与鲜香菇的味道更浓，泡香菇的水沉底后取上面干净的水，自己晒的香菇品质好，肉厚，味香，干净，比外买的更好；做法简单：挑干净均匀的鲜香菇在太阳下晒干后转到阴凉处风干，彻底干后入袋子或者罐子中封存即可；3、配菜选择出汤少、味道浓郁、颜色鲜艳的，在味觉和视觉上都丰富；4、砂锅焖饭蓄热和保温效果好，因为和明火直接接触，所以一定要用微小火加热噢，中途要转几次锅子，以使锅底受热均匀。
腊味糯米饭团
主料
糯米600g；腊肠4根；虾米30g；瑶柱20g；干香菇15朵ml；
辅料
白芝麻适量；
调料
盐适量
生抽适量
鸡精适量
白砂糖适量
腊味糯米饭团的做法步骤
1：糯米用热水泡，6个小时后上蒸笼蒸熟，待用。
2：香菇，瑶柱，虾米泡发。泡发后的香菇切丁，瑶柱用到碾碎，虾米切碎。腊肠切丁。
3：腊肠放入锅中，大火逼出油后转小火。
4：倒入香菇，虾米，瑶柱，翻炒均匀。炒熟后关火。
5：加入蒸好的糯米饭，用手抓均匀。
6：加入盐，鸡精，生抽，白砂糖调味。
7：用手抓匀。
8：倒入适量凉的白开水，这样可以增加糯米饭的粘性。
9：加水到自己觉得合适的量，抓匀。
10：取100g糯米饭，用手捏成饭团。
11：我一共捏了三个形状，三角形，圆形，椭圆形。
12：撒上少许白芝麻。
腊味糯米饭
主料
糯米500克；腊肠2根；鸡蛋3个；海米1小把；干花菇10个；葱花一把；
调料
植物油1勺
味达美味极鲜酱油1勺
味达美臻品蚝油1勺
腊味糯米饭的做法步骤
1：炒糯米饭需要提前蒸一碗饭，糯米洗净浸泡十分钟左右，糯米放大碗里上锅蒸，水刚刚没过糯米即可。蒸熟的糯米饭比较硬，不能蒸成软塌塌的，那样炒不出米饭。
2：准备材料，腊肠是生的，干花菇需提前泡发，蒸熟的糯米饭放凉。如果有干贝的话可以放一点，我没有就省略了。
3：腊肠蒸熟后切小块，花菇泡发后去掉根蒂切小丁，海米用温水浸泡十分钟后捞出，泡海米的水沉淀后待用。
4：起锅放油，先炒熟鸡蛋盛出待用。
5：锅中再次放一点油，放入腊肠丁炒出里面的油脂。
6：放入香菇丁、海米、一半的葱花炒出香味。
7：放入糯米饭翻炒，成块的糯米饭一会就能炒散。
8：糯米饭是一块一块的，小火炒饭，炒的时候要经常加一点水，就是刚才泡海米的水，糯米饭就会吸水散开。
9：糯米完全散开后，放一勺味极鲜、放一勺蚝油，继续翻炒1分钟。
10：放入葱花和炒熟的鸡蛋，炒匀后即可出锅。
11：香喷喷的腊味糯米饭就好了，建议不要经常做，吃的时候真的控制不住，吃了2碗啊。
小窍门
糯米饭一定要蒸的硬一些，糯米可以泡一夜后干蒸，否则炒不出粒粒分明的糯米饭。腊味糯米饭中要有脆脆的花生，还有腊肉，我手头没有就省略了。炒饭的时候全程保持小火，建议用不粘锅。
