家常粉蒸肉
主料
五花肉500g；
家常粉蒸肉的做法步骤
1：将新鲜五花肉洗净切成厚块。
2：加蚝油、豆瓣酱、五香粉、盐、味精、胡椒粉、料酒拌匀，腌制10分钟。
3：将腌制好的五花肉放高压锅上汽蒸50分钟，出锅撒上葱花即可。
4：成品
小窍门
如果用普通锅蒸大约需要2小时。
家常炒米粉
主料
明兴米粉1个；
辅料
鸡蛋1只；火腿粒适量；洋葱粒适量；
家常炒米粉的做法步骤
1：先将明兴米粉泡软沥干备用
2：油锅将鸡蛋炒香盛出备用
3：油锅将洋葱粒，火腿粒，调味炒熟，放入米粉、鸡蛋炒匀，耗油、生抽调拌均匀后倒入，快手炒熟即可。
小窍门
米粉加入后，最好用筷子抖动米粉使米粉分开才更有劲道和丝丝分明
家常鲜炒米粉
主料
米粉3捆；鸡蛋4个；五花肉100克；鳗干150克；胡萝卜1个；包菜1份；
辅料
玉米油适量；料酒适量；生抽适量；生姜适量；
家常鲜炒米粉的做法步骤
1：备好所用食材。
2：先炒好鸡蛋，然后出锅备用。
3：鳗干用清水泡一下，再控水备用。
4：热锅加油，将五花肉及鳗干姜丝下锅炒香。
5：炒至那种干干的状态，就加适量的料酒及生抽调味。
6：将米粉泡软，然后控水，加入料酒及生抽至挂味。
7：将拌好的米粉下锅，炒至微干熟透就可以。
8：还可以加点包菜丝及胡萝卜丝同炒。
9：最后将炒好的鸡蛋下锅就可以。
10：这样子一份家常鲜炒米粉完成。
家常炒米粉
主料
米粉200克；
辅料
鸡蛋2只；火腿1根；蒜4粒；葱2棵；豆芽100克；
调料
盐2克
鸡精2克
剁辣椒半勺
生抽1勺
家常炒米粉的做法步骤
1：米粉在清水中泡浸25分钟。
2：豆芽清洗干净，沥干水份备用。
3：泡好的粉丝捞出，沥干水份。
4：火腿切片，葱切成葱花。
5：大蒜剁碎，剁辣椒半勺备用。
6：鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲小块盛出。
7：锅留底油，下蒜末、剁椒炒香。
8：加入火腿、豆芽大火翻炒几下。
9：加入米粉颠锅炒熟，少用铲子。
10：加少量盐、鸡精、生抽、葱花，大火翻炒入味上色。
11：成品图。
12：成品图。
小窍门
1、米粉要提前在清水中泡发，泡发后需要沥干水份，这样不容易粘锅。2、炒制的过程用到生抽、剁椒均含有咸味，所以盐要少放或是不放。3、炒的过程用铲子米粉容易断，尽量用颠锅的方式炒。
家常蒸菜
主料
嫩豌豆适量；土豆适量；米面适量；腊肉适量；
辅料
盐适量；嫩花椒适量；大蒜适量；香油适量；菜油适量；
家常蒸菜的做法步骤
1：土豆切小丁，土豆和嫩豌豆混在一起，加适量盐，注意不要调入太多盐，因为腊肉里面有盐分。
2：加入适量米面
3：调匀，放置二十分钟左右
4：腊肉切丁备用
5：大蒜切末备用
6：花椒切碎备用
7：将腊肉、花椒、大蒜末放入土豆中
8：倒入适量香油，菜油，生抽
9：调匀，全部材料就齐了，可以适量地洒少量水
10：蒸锅里加入少量的生姜，干辣椒，八角和适量的水，将拌好的蒸菜放入蒸锅蒸半小时
11：蒸菜出锅啦，可以根据自己的口味爱好加入适量葱花
小窍门
生抽，菜油，香油调入少量就行啦
家常粉蒸肉
主料
五花肉适量；料酒适量；生抽适量；老抽适量；
辅料
粉蒸肉粉适量；
家常粉蒸肉的做法步骤
1：菜市场买的五花肉，按照自己喜欢切好，可以切片，也可以切块。。本人不吃肥肉，所以选的肉瘦肉偏多
2：放适量的料酒和生抽，抓抓肉，好入味，然后再放适量的盐，在用老抽上色
3：调味料腌制好差不多就这样的
4：然后放入适量的粉蒸肉粉，用手抓一抓，让肉都裹上粉，一边抓一边倒入粉。。这个份是之前就准备好的，老妈在老家做的。
5：好了，裹上粉后，可以放入锅中隔水蒸了。大概蒸半个小时就可以了，用筷子戳戳，熟烂了就可以
6：蒸好的成品，自己家吃就这样了，要是有客人吃饭，最好是再另外装盘。嘿嘿，看着不怎么样，但味道还是不错的，开吃喽！
家常蒸面
主料
鲜面条200克；番茄2个；姜少许；盐适量；生抽适量；
辅料
茄子1个；葱少许；花生油适量；十三香适量；鸡精适量；
家常蒸面的做法步骤
1：准备好材料。茄子、番茄和葱姜洗净备用。
2：茄子切四方小块儿，番茄切块儿，葱姜切末。
3：起油锅，炒香葱姜末。
4：放入切丁翻炒均匀。
5：放入番茄。
6：炒匀后放盐。
7：再放适量十三香。
8：再放适量生抽，翻炒均匀。
9：加水，没过菜，大火烧开。
10：把面条均匀铺在菜上面。
11：盖盖，继续焖煮。
12：待锅内汤汁基本收完的时候，把面和菜翻拌均匀。最小火，再焖一会儿。
13：放入鸡精。
14：翻拌均匀后出锅，装盘。
小窍门
面条也可以事先放在蒸屉上蒸熟后，再和炒熟的菜混合翻拌一下，焖一会儿。菜里的水不要多放，没过菜即可。如果发现面条偏干，可以在面上撒适量的水再焖一会儿。
家常炒米粉
主料
米粉3团；
辅料
鸡蛋3个；胡萝卜1块；香肠1个；包菜适量；蒜花适量；青椒少许；
调料
蚝油适量
生抽适量
盐少许
油适量
五香粉少许
水少许
家常炒米粉的做法步骤
1：米粉用水泡软。
2：备好食材，包菜、胡萝卜、香肠、青椒切丝。
3：先煎蛋，弄碎盛出。
4：米粉泡软了。
5：油热下入蔬菜、香肠、蒜花炒匀。
6：放入米粉炒匀。
7：加蚝油，生抽，盐，五香粉炒匀。
8：成品。
家常粉蒸肉
主料
猪肉适量；
辅料
红薯适量；粉蒸肉粉适量；
配料
盐少许
酱油少许
豆瓣酱少许
花椒少许
鸡精少许
姜少许
蒜少许
家常粉蒸肉的做法步骤
1：肉切片，加适量盐、酱油，姜蒜末，豆瓣酱，鸡精，花椒，腌制一会儿，拌的时候就闻着香味了
2：加入粉蒸肉粉
3：粉与肉拌匀，腌一小会儿
4：红薯削皮切块
5：上蒸锅，红薯垫底，肉铺上面。大火蒸至红薯和肉都可以用筷子戳穿。装盘，撒些葱花
6：侧面来一张
7：再来张近照
小窍门
1、肉最好用五花肉，肥瘦搭配，更加鲜嫩。这次用的全瘦肉，味道没那么鲜美。2、肉放上调料，拌匀后，腌一会儿更入味。不喜辣的朋友可以不放辣制品。3、有些朋友也许不知道粉蒸肉粉是什么，我这个是从家里拿的，妈妈做的。哈哈，我是个吃货小姑娘哈。记得粉是大米、糯米、花椒、八角，炒香后，碾磨成粉即可。外面买卖的没有自家的味儿好，不嫌麻烦也可以自己做的哈。4、垫底的菜不用调味，直接铺底，蒸制过程中，肉中的盐味儿会随着水分下落而入味。底菜可以是土豆、红薯、南瓜、芋头，选自己喜欢的就好的哈。5、蒸的时候最好直接铺在蒸格上，那样水分渗入得更好，味道更鲜嫩。之前有一次用不用钢盆装着上锅蒸的，结果水分太少，味道不够嫩。
粉蒸肉（家常版）
主料
五花肉500克；
辅料
袋装米粉120克（红色）；散装米粉120克（白色）；生姜10克；老抽适量；盐适量；小葱适量；
粉蒸肉的做法步骤
1：准备材料
2：红白米粉1比1
3：肉切小块，姜切沫
4：放入适量开水搅拌
5：放入老抽、少许盐、姜沫和五花肉搅拌均匀
6：搅拌好的
7：倒入米粉
8：搅拌均匀
9：电饭煲放入三分之一开水
10：装入平口碗
11：蒸上一个小时
12：一个小时后
13：成品
小窍门
少放盐，米粉都是含盐的
